Где вегетарианцу поесть
во Владимире?

2 ноября
788
0
Вегетарианство становится все более популярным в нашем городе. Появляются лавки с продуктами для разборчивых, соответствующие блюда в меню ресторанов и, конечно же, полноценные заведения, где придерживаются этой философии питания. Сегодня речь пойдет как раз о последних.

Основные точки скучковались в центре города. Кстати, в них можно встретить не только убежденных вегетарианцев и веганов. Возможно, ознакомившись с нашей подборкой и меню подобных заведений, вы тоже захотите полюбопытствовать.

 ЛОФТ-КАФЕ “СВОБОДНОЕ ПРОСТРАНСТВО” 

“Пентхаус в центре города для друзей и корешей“ - так позиционирует себя заведение. Влиться в компанию очень просто. Достаточно разделять взгляды команды на здоровый досуг без допинга. Формат “Свободного пространства” можно назвать альтернативой антикафе. Он сочетает в себе место для развлечений и встреч единомышленников с платным входом (100 рублей - неограниченное время), оборудованную зону коворкинга, лекционное пространство, магазин модной уличной одежды и, с недавних пор, легкую кухню и бар “Сперва кофе”.

Лофт-кафе “Свободное пространство”

Лофт-кафе “Свободное пространство”

Лофт-кафе “Свободное пространство”

Лофт-кафе “Свободное пространство”

Вегетарианское кафе - это не только дань моде, это стиль жизни всей команды лофт-кафе. Каждое утро, перед открытием, ребята занимаются йогой и обсуждают книги Стивена Кови. Такой своеобразный тимбилдинг.

Если за бар отвечает профессиональный бариста, то за кухню - очень симпатичный профессиональный кондитер Алена Хромина.
Алена Хромина
В меню у Алены тортики, маффины, трубочки с творожным кремом, бисквиты и прочие сладости без использования желатина и яиц. А также сэндвичи с жареным адыгейским сыром, свежими овощами и соусом карри. Все позиции меню постоянно обновляются.

“Я люблю, когда люди вокруг счастливы, самый простой способ подарить им улыбку - приготовить что-нибудь вкусное. Я около 7 лет вегетарианка, когда стала изучать этот вопрос - поняла, насколько кухня богатейшая. Это не только макароны, капуста и морковка с сахаром на десерт!”

Лофт-кафе “Свободное пространство”

Лофт-кафе “Свободное пространство”

Лофт-кафе “Свободное пространство”

Лофт-кафе “Свободное пространство”

Итак, ради чего стоит заглянуть в кафе: ради расслабленной домашней обстановки и посиделок в тапочках, для того, чтобы завести новые интересные знакомства, чтобы попробовать свежие десерты.

Адрес: ул. Большая Московская,11
Часы работы: 13.00 - 22.00
18+

 “VEGGIE BRO” 

"Веджи Бро" - это творческий союз друзей и единомышленников, вложивших в этот проект частицу своих знаний, принципов, опыта и идей. Все начиналось с банального дефицита вегетарианских продуктов. Ребятам приходилось ездить в Москву и делать покупки впрок на 2 месяца. Так возникла необходимость открыть для начала интернет-магазин веганских продуктов, а потом и кафе, где можно полноценно покушать.

Veggie bro

Veggie bro

Игнат

Игнат (один из основателей заведения)

“Я готовить почти не умел, до того, как стал вегетарианцем, научился из-за необходимости. Специально для тебя мама не будет готовить суп без мяса. И одной морковкой сыт не будешь. Постепенно стал осваивать новые рецепты и продукты. Так шел, шел и пришел. Понял, что эта кухня очень яркая, за счет специй, овощей, бобовых и круп - все это сочетается в различных комбинациях и каждый день рождает новые вкусы.”

В основном меню - блюда, не содержащие ни мяса, ни других продуктов животного происхождения.

Читаем: гаспачо, крафт-салат с рукколой и тофу, вок с лапшой удон, роллы с лавашом и овощами, бургеры, сэндвичи и отдельное предложение - “блюдо дня”.

Мы застали бизнес-ланч, как тут его называют - “правильный обед”: солянка сборная с сейтаном (это продукты на пшеничном белке, по вкусу очень напоминают мясо), паста болоньезе, также с сейтаном, витаминный салат с капустой и морковью, соус чесночный с гренками, апельсиновый лимонад. Выглядит очень аппетитно. Обеды в течение месяца практически не повторяются, замечает Игнат.

Такой фантазии многие шефы позавидуют.

Veggie bro

Veggie bro

Veggie bro

Veggie bro

Конечно, здесь сформировался свой круг завсегдатаев, но и новые лица появляются часто. Само кафе небольшое, действует частичное самообслуживание, нет официантов, все повара - мужчины.
Игнат
Мы осмотрели полки с веганскими продуктами: каши, батончики, крупы, специи, почитали восторженные отзывы на “доске почета”, заказали по роллу с фалафелем и соусом тхина (что-то вроде шаурмы, но на веганский манер, очень вкусно и сытно) и отправились дальше по нашему маршруту.

Veggie bro

Veggie bro

Veggie bro

Адрес: Б. Московская, 20
Часы работы: 12.30 - 21.30

 "ИВАН-ДА-ЧАЙ" 

Не так давно рядом с лавкой экологически чистых товаров для вегетарианцев и сыроедов открылась небольшая чайная. Александр Жежер (один из основателей и лавки и чайной) - вегетарианец, а главное - травник. Потому и уклон в заведении на блюда с добавлением дикоросов - дикорастущих растений, которые Александр со знанием дела собирает и заготавливает каждый год самостоятельно по старинным рецептам.

Александр Жежер

Иван Да Чай

Иван Да Чай

Иван Да Чай

Иван Да Чай

Сложно найти еще такое место, где так бы разбирались в иван-чае и фито-напитках. К последним вам предложат всевозможные вкусняшки: например, вегетарианские конфеты с сухофруктами или торт "Муравейник", но в основном это “здоровые” закуски с добавлением лекарственных трав, например, семян конопли.

“Это уникальное по своим лечебным свойствам растение, - говорит Александр. - В России произрастает около 22 видов конопли, которые не имеют никакого отношения к наркотическим”.

На основе семян конопли здесь готовят полезные козинаки и халву, предлагают конопляное молоко с бананом и медом.

Лично я попробовала желудевый кофе со сливками и киш на песочном тесте. И то, и другое на вкус превзошло все ожидания. Киш просто сразил меня составом. Как оказалось, в начинке присутствует водоросль нори, а я думала, что это пирог с рыбой. Короче, без новых открытий вы отсюда не уйдете точно.

Желудевый кофе со сливками

Киш

Булочки с миндальным сыром

Торт «Лакомка»
 
Адрес: Б. Московская, 19а, Комплекс “Торговые ряды”
Часы работы: 11.00 - 21.00