Новое меню от “Сохо”

Осеннее меню представил шеф стейк-хауза “Сохо” Никита Шапошников
23 сентября
557
0
Разумеется, этот ресторан славится своими мясными блюдами. Сюда специально приезжают, чтобы отведать исключительные стейки из мраморной говядины.

Сохо

Сохо

Кроме этих самых стейков сейчас в “Сохо” подают:

  • филе новозеландского оленя с насыщенным брусничным соусом и необычным кремом из копченой репы. Лучшим гарниром к “дикому” мясу по мнению “Сохо” станут сезонные овощи гриль
Сохо

Сохо

  • молодую телятину в ярком соусе «Розмарин». Гарнир: крем из корня сельдерея с кислым печеным яблоком
Сохо

Сохо

На этом интересные миксы не заканчиваются.
  
Облепиха - сочная витаминная ягода стала основой для приготовления кисло-сладкого сливочного соуса. С ним подается утиная ножка конфи. Согласно французской методике, утка медленно томится в жире при низкой температуре. На гарнир шеф предлагает кашу из 5-ти злаков, приготовленную по технологии ризотто.

Сохо

Конфитюр из индейки. Пусть вас не пугает слово «конфитюр», ничего общего с вареньем, в данном случае имеется в виду низкотемпературный метод “конфи”. Ягодное чатни и классический французский соус «кафе де пари», пожалуй, наилучшее дополнение к этому “грубому” паштету.

Сохо

Сохо

Сохо

Легкий салат с тигровыми креветками приобрел теплую нотку. И все благодаря оригинальной паназиатской заправке. Домашний соус кимчи на основе имбиря, перца чили, кунжутного масла и сладкого рисового японского вина мирин.

Сохо

Шеф хотел удивить сладкоежек и у него это получилось, хитом осени стал авторский десерт с контрастным сочетанием сладкого пудинга из фиников, соленой карамели и пралине из горького шоколада. Такое «интеллектуальное» лакомство, со сложным многогранным вкусом.

Сохо

Кроме того, в стейк-хаузе “Сохо” действует специальное предложение «сомелье рекомендует». Блюда со значком участника акции сопровождаются бокалом вина в качестве комплимента от сомелье ресторана. Еще приятная акция: при заказе любого стейка - бокал пенного в подарок!