Новое в Суздале: «Русское Подворье»

5 декабря
1841
0
В городе Суздале, где мы так любим гулять и отдыхать по выходным, открылось новое заведение! Наконец-то здесь появился настоящий семейный ресторан формата kids-friendly, где рады и большим, и маленьким гостям, - “Русское Подворье”. Я побывала там, чтобы рассказать вам об этом интересном месте.

Ресторан «Русское Подворье»

Ресторан «Русское Подворье»

Новый ресторан расположен в непосредственной близости от Музея деревянного зодчества на улице Пушкарская, 27а. Название ресторана навевало определенные представления об интерьере. Но вместо ожидаемых скамеек и чугунков я увидела светлый текстиль, кружево, витражи и удобную деревянную мебель. Кстати, как потом оказалось, все здесь сделано руками местных ремесленников. В том числе и эксклюзивная посуда от “Дымов керамика” (моя слабость!).
Ресторан «Русское Подворье»
Ресторан «Русское Подворье»
Ресторан «Русское Подворье»
Ресторан «Русское Подворье»
Ресторан «Русское Подворье»
Ресторан «Русское Подворье»
Ресторан «Русское Подворье»
“Раньше на этом месте было кафе, которое посещала программа “Ревизорро”. Летучая разнесла его полностью в пух и прах . И действительно, техническая сторона и декор здесь уже были в моральном и физическом износе. Мы получили такое тяжелое наследие “царского режима”. Объект был действительно очень непростой, много времени ушло на то, чтобы поменять здесь атмосферу, вдохнуть сюда правильные мысли и идеи. Потому что в любом заведении, какой бы декор ты в нем ни сделал, атмосфера является определяющей. И нам хотелось правильного наполнения для всего, что здесь находится: каких-то радостных цветов и картинок, положительных эмоций. И конечно, дети всегда с собой несут много позитива. Поэтому мы решили, что здесь будет именно семейное кафе”. - Светлана Маркова, генеральный директор
Самый светлый и красивый угол тут отвели именно детской площадке.

“Грамотная детская комната - это очень важно! Там должны быть работающие игрушки, в которых обязательны батарейки. Эти игрушки нужно мыть! Они должны обрабатываться содовым раствором... и все должно быть в порядке! Нам важно, чтобы семья здесь действительно могла отдохнуть, родители - спокойно покушать, а дети - побаловать и поиграть в том числе!” - Светлана Маркова, генеральный директор
Детская площадка в ресторане «Русское Подворье»
Детская площадка в ресторане «Русское Подворье»
Детская площадка в ресторане «Русское Подворье»
Ресторан «Русское Подворье»
Ресторан «Русское Подворье»
Ресторан «Русское Подворье»
Сейчас здесь два зала. В ближайшем будущем - открытие еще одной лаунж-зоны для взрослых с подушками и кальянами. Все залы могут работать автономно и принимать одновременно банкеты, так что ни одна компания не помешает другой. Есть музыкальная система, караоке и все, что нужно для веселого праздника.
Ресторан «Русское Подворье»
Ресторан «Русское Подворье»
“Мы хотим, чтобы у наших гостей, как приезжих туристов, так и владимирцев и, безусловно, местных жителей, формировалось нормальное отношение к ресторану, не как к общепиту, куда ты приходишь и что-то должен, а как к месту отдыха! К сожалению, многие рестораны страдают пафосностью. Мы выстраиваем именно теплые дружеские отношения с гостями, чтобы они возвращались сюда ещё и ещё. Мне кажется нормальным, когда гости знают шеф-повара и могут с ним пообщаться, знают администраторов, людей, которые здесь работают, когда они уверены, что здесь их искренне рады видеть. Мы настроены именно на постоянных гостей, а не только на туристов“. - Светлана Маркова, генеральный директор
О главном! Кухней здесь заправляет Андрей Глаголев - столичный шеф с опытом работы в лучших ресторанах.
Андрей Глаголев
Меню “Подворья” небольшое, но очень качественное и довольно интересное, опять же - заточенное на русский вкус. Шеф подчеркивает, что для приготовления своих блюд он использует максимальное количество местных продуктов, особенно в летний сезон, когда в Суздале много вкуснейших фруктов, овощей и ягод. К приготовлению блюд Андрей относится с особым трепетом, старается следить за современными тенденциями кулинарных технологий. В каждом блюде, даже самом обычном, на первый взгляд, присутствует какая-то авторская особенность. Например, в рецепте классической солянки шеф использует имбирь, а салат “от шефа с курочкой и картофелем” он подает с подкопченной сметаной. Если вы закажете цыпленка, то получите нежнейшее мясо, томленное 4 часа при низкой температуре, а затем приготовленное на гриле.

Кстати, домашняя лапша, наливки, настойки, соленья, варенья и пироги со множеством начинок - все здесь собственного производства.
Меню ресторана «Русское Подворье»
Меню ресторана «Русское Подворье»
Меню ресторана «Русское Подворье»
Меню ресторана «Русское Подворье»
Меню ресторана «Русское Подворье»
Меню ресторана «Русское Подворье»
Меню ресторана «Русское Подворье»
Меню ресторана «Русское Подворье»
А вот цены весьма адекватные для Суздаля.

Цитата из меню:

  • Форшмак из сельди с гренками из бородинского хлеба - ₽200
  • Салат с ростбифом (ростбиф, микс салатных листьев, красный лук, томаты черри, редис, соус цезарь) - ₽360
  • Кундюмы с уткой / гречкой и грибами - ₽350 / ₽280
  • Щучьи котлеты с пюре из цветной капусты - ₽450
  • Томленая утиная ножка с пикантной капустой, маринованной свеклой, винным соусом и апельсиновой цедрой - ₽550
Ну и, разумеется, есть здесь специальное детское меню. Оно выполнено в виде раскраски, ребенок может выбрать то, что ему нравится, а затем использовать меню для творчества.

Цитата из детского меню:

  • “Мне все равно” - макарошки с сыром и помидорами черри
  • “Я это не буду” - осьминожки из сосисок с помидорами и сыром
  • “Я не знаю” - пельмешки с курочкой и сметаной
Детская площадка в ресторане «Русское Подворье»
Детская площадка в ресторане «Русское Подворье»
Детская площадка в ресторане «Русское Подворье»
Формат открытой кухни мне тоже, например, очень по вкусу. Для Суздаля - редкость. Работа поваров на виду и в то же время - никаких посторонних запахов в зале.
Андрей Глаголев
У “Русского подворья” большие планы. Самые ближайшие: здорово отгулять предновогодние и рождественские праздники! Для компаний друзей или коллег есть специальное новогоднее банкетное меню стоимостью 2017 рублей с человека. “Подворье” обещает вкусные и веселые праздники!

Еще в планах мастер-классы - от кулинарных до рукодельных! Для всей семьи или большой компании.
Ресторан
“Русское Подворье”
г. Суздаль, ул. Пушкарская, 27-а (рядом с Музеем деревянного зодчества)