Полный купырь: что собирать в лесу после белых?

3 октября
751
0
Прогулка по осеннему лесу - приятно и полезно! Миллионы грибников уже протоптали шоссейные дороги в близлежащих лесах, но есть места и, главное, - дары леса, которые могут нам пригодиться.

Александр Жежер - травник, владелец эко-лавки и эко-кафе, рассказывает о том, чем вкусным и полезным богат лес в октябре?
Саша Жежер
vk.com/id9485636

 ГРИБЫ ЗОНТИКИ 

Гриб-зонтик
mycoweb.ru

Этот гриб своим видом скорее отпугнет, нежели привлечет. Ну сколько раз вы проходили мимо его чешуйчатых шляпок? А между тем гриб этот совсем не ядовит. Относится Зонтик к семейству шампиньоновых и также как и его собрат может употребляться даже в сыром виде. Зонтики как правило запекают или жарят. На вкус они мясистые и реально очень вкусные!
Гриб-зонтик
torange.biz

 ЖЕЛУДИ 

Желуди
3.bp.blogspot.com

Плоды дуба очень целебные и издревле использовались в пищу. Желуди богаты белками и углеводами, а самый полезный их компонент — кверцетин. Вещество, снимающее спазмы, воспаления и оказывающее мощное антиоксидантное действие.

Из них можно приготовить, например, желудевый кофе. Напиток очень приятный.. Для этого необходимо желуди хорошо прогреть в духовке, а затем измельчить. Помните, желудь - продукт скоропортящийся, поэтому будьте внимательны при сборе. Гнилые и почерневшие плоды оставляйте кабанчикам.
Желудьи
mediad.publicbroadcasting.net

 ИВАН-ЧАЙ 

Иван-чай
дух-леса.рф

Сейчас еще не поздно запастись иван-чаем, а именно сухостоем — засохшими листиками, которые прошли естественную ферментацию. По вкусу такой чай будет напоминать пуэр и иметь насыщенный земляной вкус.
Иван-чай
bigvorona.ru

 КУПЫРЬ ЛЕСНОЙ 

Купырь
domovenok.kz

Сейчас самое время выкапывать его корешки . Очень распространенное лекарственное растение. Вершки напоминают морковь, а корешки отличаются сладким и приятным анисовым ароматом. Именно поэтому их часто применяют в кулинарии как пряность. Наряду с корнем сельдерея, пастернака и петрушки их используют для приготовления насыщенных бульонов. В качестве витаминной бомбы можно натереть корень купыря в салат.
Купырь
plantarium.ru

Ну что ж, обращаемся к корням в прямом и переносном смысле. Чтобы русская кухня пахла не мускатом и карри, а купырем и иван-чаем)