Теплица, печка и цистерна.
Три «особенных» ресторана города

24 ноября
1754
0
Во Владимире есть немало кафе и ресторанов, где можно хорошо провести вечер с друзьями или семьей. Среди них встречаются заведения со своей индивидуальной «изюминкой», которая выделяет их среди остальных и делает по-своему особенными. В топе Ключ-Медиа сегодня три таких “особенных” ресторана.

 РЕСТОРАН “КРУЧА” 

Можно было бы без преувеличения сказать, что достоянием ресторана является титулованный шеф Кирилл Синичкин, но сегодня не о нем, а о собственной теплице заведения. Такой больше нет ни у кого во Владимире. Неважно солнце за окном или снег, внутри этой гастрономической роскоши всегда лето! Конструкция ее позволяет прогревать не только воздух, но и почву, благодаря чему базилик, мята, руккола, петрушка и укроп, кресс-салат и зеленый горошек растут здесь круглый год!

Теплица ресторана «Круча»
Теплица ресторана «Круча»
Теплица ресторана «Круча»
Теплица ресторана «Круча»
Теплица ресторана «Круча»
Теплица ресторана «Круча»
Теплица ресторана «Круча»
“Круглогодичная теплица позволяет мне всегда знать, чем я кормлю гостей в ресторане!” - Кирилл Синичкин
Соответственно, свежее “разнотравие” всегда присутствует в меню ресторана. В новом сезоне травы во всех блюдах: ризотто с подкопченым брюшком лосося, тартар из мраморной говядины, татаки из тунца с соусом понзу, сугудай из муксуна и прочие радости и изыски.
Меню ресторана «Круча»
Меню ресторана «Круча»
Меню ресторана «Круча»
Меню ресторана «Круча»
Меню ресторана «Круча»
И дело даже не только в актуальности декора маленькими листочками и цветочками, не надо забывать что это еще источник витаминов и хорошего настроения. Ведь нам всегда так хочется, чтобы лето не кончалось!

 ТРАКТИР “ОКОЛИЦА” 

О русских печах трактира “Околица” и их владычице и укротительнице Анжеле Филипповой прознали даже столичные гуру кулинарии, которые нет-нет да выберутся на уикенд во Владимир, дабы повысить свои профессиональные навыки. Что и говорить, настоящая деревенская печь нынче уже редкий вид и практически экзот гастрономического характера.

Трактир «Околица»

Трактир «Околица»

Трактир «Околица»

Однако, здесь не создается ощущения искусственности или желания воплотить лишь нечто модное и необычное. Хозяева проекта сами выросли на бабушкиных пирогах и кашах из печи, так что с детства знают с какой стороны к ней подобраться. Только здесь можно попробовать духовитые серые щи, томленые ребрышки и кролика с травами в горшках и чугунках. А в остывающей печи каждый день выпекается хлеб трех видов, включая цельно-зерновой с медом и тмином. Сюда стоит наведаться чтобы прочувствовать колорит русской кухни и захватить свежую буханочку хлеба с собой.

Кролик с травами

Трактир «Околица»

Трактир «Околица»
Трактир «Околица»
Трактир «Околица»
Трактир «Околица»

 РЕСТОРАН-ПИВОВАРНЯ “МАКС БРОЙ” 

Сердце и душа Max Brau - это пивоварня. Здесь пиво варится буквально на ваших глазах. Все трубы, цистерны и сложные коммуникации в зале не просто оригинальная декорация. Стоит ли говорить, что именно благодаря ей у “Макс Броя” такое количество поклонников.
Ресторан-пивоварня «Макс Брой»
Ресторан-пивоварня «Макс Брой»
Ресторан-пивоварня «Макс Брой»
Ресторан-пивоварня «Макс Брой»
Уникально это заведение и своим форматом. Ну где еще в городе можно совместить душевную встречу с друзьями с ярким концертом какой-нибудь знаменитости. До звезды здесь можно буквально дотронуться рукой, драйв и атмосфера заставляют переживать яркие эмоции и возвращаться сюда снова.
Ресторан-пивоварня «Макс Брой»
Ресторан-пивоварня «Макс Брой»
Ресторан-пивоварня «Макс Брой»
Ресторан-пивоварня «Макс Брой»
*фото из группы vk.com/maxbrau_vladimir   

Кстати, в ресторане сейчас новый шеф перуанец, грядут большие перемены на кухне. Но об этом в следующий раз!