5 пирогов на Сдобной карте Владимирской губернии

Совместный проект “Ключ-Медиа”, сувенирной артели “Дядя Миша” и fix-price бара “Мятная сова” по созданию Сдобной карты Владимирской губернии завершен. На днях прошла презентация 8 пирогов, из которых приглашенные владимирцы выбрали 5 самых лучших.


Многие города России взялись продвигать свои гастрономические бренды. Туристам важно теперь не только посмотреть, но еще что-то съесть и выпить. “Ключ-Медиа” начал работу в этом направлении, когда выяснилось, что сувенирная артель “Дядя Миша” составляет владимирскую книгу рецептов, где люди прислали в том числе и кое-что из выпечки. Объявив идею на сайте, мы получили еще отклики. Таким образом, набралось целых 10 пирогов.

• Владимир - вишневый пирог
• Юрьев-Польский - пастушья тоболка
• Гороховец - купеческий пирог
• Гороховец - крестьянский луковый пирог
• Александров - александровская никитка
• Боголюбово - боголюбовская булка
• Гусь-Хрустальный - пирог с хрусталем
• Меленки - картофельный пирог
• Муром - калач
• Суздаль - колобок

Где-то мы получили полный рецепт, где-то одно название. На предварительной дегустации убрали Муром и Суздаль. А из 8 пирогов выбрать 5, предложили простым владимирцам.

Вел мероприятие известный шоумен Роман Немов.


Приветственное слово сказал управляющий-партнер “Мятной совы” Андрей Зуев.


Затем каждый столик получил сет из 8 пирогов с флажком с историей. А вместе с ними и анкету, где нужно было проставить баллы. Оценивали гости вкус, форму и саму историю.

Вишнёвый пирог

Традиционное лакомство во Владимире. У каждой семьи города имеется свой рецепт, передающийся из поколения в поколение. Сама ягода — символ древнего города. Каждую весну многочисленные холмы и склоны укрываются белым покрывалом цветущей вишни.

Юрьевская тоболка

Окрестности древнего города Юрьев-Польский — край заливных лугов и молочных рек. Неудивительно, что именно здесь стали готовить самые вкусные пироги с творогом на Руси. Само слово «тоболка» означает «сумка», вероятно, пастушья - наготовили пирогов с вечера, утром закинули их в тоболку и в путь.

Купеческий пирог

Недалеко от слияния Клязьмы и Оки раскинулся купеческий город Гороховец. Здесь генетически умеют подсчитывать денежки и знают толк в щедрых застольях. Для купцов и гостей накрывают богатые столы, безусловным украшением которых являются традиционные пироги с красной рыбой. Так и говорят: «хороший пирог к хорошей сделке!»

Гороховецкий

Пироги с зелёным луком!
Что за чудо-пироги!
Видно добрых женщин руки
Эти пироги пекли!

С этих строчек поэт Станислав Катков начинает своё поэтическое путешествие по красивому городу Гороховец. Краеведы до сих пор спорят о происхождении имени города. Нам нравится версия от глагола «гороховаться» - «прятаться» в горах от врагов. И сегодня нет ничего приятнее спрятаться от повседневной суеты в компании тёплого пирожка и заходящего за Клязьмой солнца.

Александровская никитка

Имя пирогу дал первый на Руси воздухоплаватель. В Александровской слободе случился удивительный случай — сын одного из бояр, Никитка, соорудил деревянные крылья, забрался с ними на колокольню и сиганул вниз. Хорошая новость — полёт прошёл отлично, русский Икар перелетел через крепостную стену и приземлился у реки. Плохая новость — весть и полёте не на шутку разозлила Ивана Грозного, царь повелел казнить Никитку за сговор с нечистой силой. А о том, как обозвал царь воздухоплавателя напоминает форма этого шутливого пирога.

Боголюбовская булка

Про этот пирог жители Боголюбово иронично говорят «кусок теста с историей». Особенностью здесь является не начинка — она может быть самой разнообразной, а форма. На глянцевой и загорелой поверхности булочки нужно насчитать равно 20 отверстий. Они напоминают о трагических событий, случившихся на Владимирской земле в давние времена — на князя Андрея Боголюбского (при нём Владимир стал столицей) коварно напали заговорщики. Было их 20 человек.

Госпожа Картошка

В небольшом городе Меленки каждую осень, после сбора урожая чествуют Госпожу Картошку. Этот район — лидер по сбору корнеплода. На главную сцену поднимается первая леди и её спутники, Картофель в мундире, Мадам Пюре и Чипсон — все вместе перерезают ленточку и начинается праздник. Рецептов пирогов с картошкой в Меленках десятки — перед Вами один из лучших образцов.

Пирог с хрусталём

Пожалуй, этот рецепт один из самых современных на владимирской земле. Он — дань растущему туристическому интересу к красивому городу Гусь-Хрустальный. Бесчисленные автобусы привозят сюда тысячи паломников за дешёвым стеклом и ослепляющим хрусталём. Развлечений кроме шоп-тура не так много — вот и выдумал местный предприниматель этот замечательный рецепт. Осторожно - начинка скрипит на зубах!


Гости пробовали и делились впечатлениями.

Юлия Ватагина и Екатерина Самсонова

Илья и Анастасия Терентьевы

Надежда Шмуклер

После дегустации гости начали проставлять в анкете баллы каждому пирогу. В результате, список покинули:

• Госпожа Картошка (Меленки)
• Пирог с хрусталем (Гусь-Хрустальный)
• Гороховецкий луковый.

А итоговый сет Сдобной карты Владимирской губернии выглядит так:

• Вишневый пирог - Владимир
• Купеческий пирог - Гороховец
• Александровская никитка - Александров
• Юрьевская тоболка - Юрьев-Польский
• Боголюбовская булка - Боголюбово

Как обещали в “Мятной сове” пироги поступят в продажу, как только будет готова специальная подарочная упаковка.