18+

Бармен Дмитрий Тарасов
о предпочтениях владимирцев

23 ноября 2016, 7:30
Истории
Бармен Дмитрий Тарасов в феврале будет отмечать 18-летие своей профессиональной деятельности. За это время выросло целое поколение, которому теперь можно продавать спиртное в барах. Специально для читателей Ключ-Медиа мы вспоминаем, как совершенствовались вкусы и росли аппетиты тех, кому и в те далекие времена не возбранялось выпивать.

Бармен Дмитрий Тарасов

Впервые встал за стойку в 1999 году в караоке-баре в центре, потом была «Золотая зажигалка», «Магма», «Фреш44», «РеФреш», «Солнце», «Моникабелуччи», «Пятница». Ассортимент баров тогда был даже больше, чем сейчас. Напитков везли много всяких разных. Никто не мог предсказать, что люди будут пить, а что нет. Но народ потреблял стабильно, в основном, водку, пиво, игристое и виски.

Коктейльная карта типичного владимирского бара начала 2000-х — это максимум 10 позиций. Стандартные простые миксы: водка-кола или виски-кола, самые раскрученные: Пина Колада, Маргарита. Пробовали их только из-за названия, которые часто слышали из фильмов и книг. Состав никого не интересовал. Сейчас — обратная история, всем интересно, что входит в коктейль и мало кого волнует, как это все называется. Выросла и роль бармена. Раньше про людей за стойкой говорили «наливайка». В целом, так оно и было. Сейчас многие бармены состоят в ассоциациях, знают рецепты множества коктейлей, профессионально разбираются в напитках, владеют флёрингом.

Пили раньше все подряд: - Попробуйте текилу! - А, давай. - Есть крутой ром. - Наливай. Многие просто не понимали, какие напитки есть, как и когда их пить. Со временем у посетителей клубов сформировался вкус. Теперь я часто вижу людей, которые нашли свой напиток. Им нравится, например, определенный сорт виски, они приходят и пьют его, и не начинают с пива, и не догоняются потом коктейлями.

В те далекие времена еще можно было по выбору напитков что-то рассказать о человеке. Или наоборот, увидев человека, сказать, что он будет пить. Простые люди пили водку и пиво, мужчины в пиджаках — виски и коньяк. Ни один бармен сейчас не определит по внешнему виду алкогольные предпочтения. Публика перестала пить, чтобы соответствовать имиджу. Все стало честнее, люди пьют то, что им по вкусу. Некоторые вообще приезжают на чай и кальяны и отлично себя чувствуют, веселятся не хуже остальных.

Владимирская публика попробовала все, что предлагают ведущие мировые алкогольные бренды. С другой стороны и бармены обучились всему, что можно увидеть в лучших клубах и пабах мира. Без тени сомнения, на данный момент алкогольную культуру Владимира можно назвать достойной.
Во Владимире состоялся турнир по снежному регби «Северный ветер»
Во Владимире состоялся турнир по снежному регби «Северный ветер» События
«Проснулась знаменитой». Юная модель из Владимира приняла участие в гала-показе конкурса «Русский силуэт»
«Проснулась знаменитой». Юная модель из Владимира приняла участие в гала-показе конкурса «Русский силуэт» События
Художник из Швейцарии про жизнь во Владимире и креативные дизайн-проекты для местных
Художник из Швейцарии про жизнь во Владимире и креативные дизайн-проекты для местных Истории
10 удивительных фактов из истории комбината «Тепличный»
10 удивительных фактов из истории комбината «Тепличный» Владимир в деталях
«Это затишье перед бурей»: группа LASCALA презентует владимирцам свой новый альбом
«Это затишье перед бурей»: группа LASCALA презентует владимирцам свой новый альбом Афиша
Никогда не беспокойте призрака. В прокат вышел британский ужастик «Нечисть»
Никогда не беспокойте призрака. В прокат вышел британский ужастик «Нечисть» Афиша
Владимирец сделал золотой дубль на Winter Wild Trail
Владимирец сделал золотой дубль на Winter Wild Trail События
«Лада Голд» вместо «Слова пацана»: треки кольчугинских ребят прозвучали в трех сериалах
«Лада Голд» вместо «Слова пацана»: треки кольчугинских ребят прозвучали в трех сериалах От фольклора до хардкора
Брутальный Владимир! Распознайте дома в стиле советского модернизма
Брутальный Владимир! Распознайте дома в стиле советского модернизма Тесты
Остаемся без кофе и танцев. Заведения в центре города, вывески которых исчезли с фасадов
Остаемся без кофе и танцев. Заведения в центре города, вывески которых исчезли с фасадов Истории
«Путешествия расписаны на год вперед»: семья владимирских дайверов открывает для себя Россию
«Путешествия расписаны на год вперед»: семья владимирских дайверов открывает для себя Россию Везде свои
Где во Владимире обновить мужской гардероб? Стиль и качество в магазинах TRUVOR
Где во Владимире обновить мужской гардероб? Стиль и качество в магазинах TRUVOR Истории
В финале конкурса красоты во Владимире студентки предстали в образах царевен
В финале конкурса красоты во Владимире студентки предстали в образах царевен События
Шуба из органзы и бешеная энергетика. Хореограф из Владимира побывала на балу в стиле Vogue
Шуба из органзы и бешеная энергетика. Хореограф из Владимира побывала на балу в стиле Vogue События
Уникальная коллекция насекомых: владимирский биолог собрал четыре тысячи экземпляров бабочек и жуков
Уникальная коллекция насекомых: владимирский биолог собрал четыре тысячи экземпляров бабочек и жуков Коллекции
Проскочила искра. Новые зарядные станции для электротранспорта во Владимире
Проскочила искра. Новые зарядные станции для электротранспорта во Владимире События
Летом по Рпенскому проезду пустят автобусы, также в городе планируют расширить улицу Юбилейную
Летом по Рпенскому проезду пустят автобусы, также в городе планируют расширить улицу Юбилейную События
Во Владимире прошел фестиваль воздушной гимнастики, а в Суздале — турнир по самбо
Во Владимире прошел фестиваль воздушной гимнастики, а в Суздале — турнир по самбо События
Теплые воздушные массы скорректируют погодную ситуацию в 33-м регионе
Теплые воздушные массы скорректируют погодную ситуацию в 33-м регионе События
Квинтэссенция женской страсти в новых работах владимирских певиц
Квинтэссенция женской страсти в новых работах владимирских певиц От фольклора до хардкора