18+
Фото: pbs.twimg.com

Блюдо советских архиереев: история и рецепт салата «Клязьма»

5 декабря 2022, 11:00
Истории

В 80-90-х годах салат «Клязьма» украшал праздничные столы владимирцев наравне с оливье и селёдкой под шубой. Любую хозяйку можно было разбудить ночью, и она чётко скажет, из чего и как готовится это блюдо. Редька, морковь, лук, говядина, майонез и яйцо...

В 80-90-х годах салат «Клязьма» украшал праздничные столы владимирцев наравне с оливье и селёдкой под шубой. Любую хозяйку можно было разбудить ночью, и она четко скажёт, из чего и как готовится это блюдо. Но мало кто из них знал, что первоначально этот салат назывался «Архиерейским». Давайте же вспомним историю и рецепт суздальского салата, популярного у владимирцев в советское время.
lady.mail.ru

Но мало кто из них знал, что первоначально этот салат назывался «Архиерейским». Создали его в конце 70-х годов как стилизацию под старинную кухню в Суздале специально для местных ресторанов в рамках проекта «Золотое кольцо». И название его никак не связано с высшим чином православного монашествующего духовенства, а навеяно Архиерейскими палатами Суздальского кремля.

В 80-90-х годах салат «Клязьма» украшал праздничные столы владимирцев наравне с оливье и селёдкой под шубой. Любую хозяйку можно было разбудить ночью, и она четко скажёт, из чего и как готовится это блюдо. Но мало кто из них знал, что первоначально этот салат назывался «Архиерейским». Давайте же вспомним историю и рецепт суздальского салата, популярного у владимирцев в советское время.
Архиерейские палаты Суздальского кремля. sobory.ru
ВАЖНО!У нашего интернет-журнала появился свой телеграм-канал. Обязательно подписывайтесь на него и следите за новостями от «Ключ-Медиа» в популярном мессенджере.

Аналогичное блюдо во Владимире по идеологическим причинам чаще имело название салат «Клязьма». Да и не все рестораны города-музея бравировали «архиерейским» названием. Например, в сохранившихся меню Главного туристического комплекса это блюдо значится как привычный нам салат «Клязьма».

В 80-90-х годах салат «Клязьма» украшал праздничные столы владимирцев наравне с оливье и селёдкой под шубой. Любую хозяйку можно было разбудить ночью, и она четко скажёт, из чего и как готовится это блюдо. Но мало кто из них знал, что первоначально этот салат назывался «Архиерейским». Давайте же вспомним историю и рецепт суздальского салата, популярного у владимирцев в советское время.
p-syutkin.livejournal.com

Что интересно, в наши дни в ресторанах Суздаля опять появился салат «Архиерейский» и многие суздальцы считают этот рецепт старинным, исконно русским. Но советское прошлое этого блюда выдают мясо и майонез. Монашествующим архиереям нельзя есть мяса вообще, а в традиционной кухне Суздаля не было никакого майонеза.

В 80-90-х годах салат «Клязьма» украшал праздничные столы владимирцев наравне с оливье и селёдкой под шубой. Любую хозяйку можно было разбудить ночью, и она четко скажёт, из чего и как готовится это блюдо. Но мало кто из них знал, что первоначально этот салат назывался «Архиерейским». Давайте же вспомним историю и рецепт суздальского салата, популярного у владимирцев в советское время.
Главный туристический комплекс г. Суздаля, 1979-1980. pastvu.com

Однако, несмотря на это, салат «Клязьма» незаслуженно забыт в наши дни. Он прост в приготовлении, вкусен и вдохновляет на эксперименты. Говядину можно заменить на курицу, пикантный вкус придаст салату копчёное мясо или колбаса. Хорош и вегетарианский вариант блюда, особенно если заменить фабричный майонез на домашний. Очень нежный вкус получается, если взять для салата вместо черной зелёную редьку...

В 80-90-х годах салат «Клязьма» украшал праздничные столы владимирцев наравне с оливье и селёдкой под шубой. Любую хозяйку можно было разбудить ночью, и она четко скажёт, из чего и как готовится это блюдо. Но мало кто из них знал, что первоначально этот салат назывался «Архиерейским». Давайте же вспомним историю и рецепт суздальского салата, популярного у владимирцев в советское время.
id.mygardenspaces.com

Нам понадобятся:

  • Редька чёрная — 1 шт.
  • Отварная говядина — 200 г
  • Яйцо варёное
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Масло подсолнечное — 3 ст. л.
  • Майонез — 150 г
  • Соль, перец по вкусу

Итак, вот он, классический рецепт салата «Клязьма»!

1. Отварное мясо нарежьте соломкой.

В 80-90-х годах салат «Клязьма» украшал праздничные столы владимирцев наравне с оливье и селёдкой под шубой. Любую хозяйку можно было разбудить ночью, и она четко скажёт, из чего и как готовится это блюдо. Но мало кто из них знал, что первоначально этот салат назывался «Архиерейским». Давайте же вспомним историю и рецепт суздальского салата, популярного у владимирцев в советское время.
lady.mail.ru

2. Нарежьте лук полукольцами, а морковь — соломкой. Пожарьте овощи в разогретом растительном масле до мягкости. Сильно зажаривать не нужно.

В 80-90-х годах салат «Клязьма» украшал праздничные столы владимирцев наравне с оливье и селёдкой под шубой. Любую хозяйку можно было разбудить ночью, и она четко скажёт, из чего и как готовится это блюдо. Но мало кто из них знал, что первоначально этот салат назывался «Архиерейским». Давайте же вспомним историю и рецепт суздальского салата, популярного у владимирцев в советское время.
lady.mail.ru

3. Редьку замочите на 1-1,5 часа в холодной воде, чтобы удалить специфический запах. Потом почистите её и натрите на крупной терке.

В 80-90-х годах салат «Клязьма» украшал праздничные столы владимирцев наравне с оливье и селёдкой под шубой. Любую хозяйку можно было разбудить ночью, и она четко скажёт, из чего и как готовится это блюдо. Но мало кто из них знал, что первоначально этот салат назывался «Архиерейским». Давайте же вспомним историю и рецепт суздальского салата, популярного у владимирцев в советское время.
lady.mail.ru

4. Соедините все ингредиенты, добавьте майонез и перемешайте.

В 80-90-х годах салат «Клязьма» украшал праздничные столы владимирцев наравне с оливье и селёдкой под шубой. Любую хозяйку можно было разбудить ночью, и она четко скажёт, из чего и как готовится это блюдо. Но мало кто из них знал, что первоначально этот салат назывался «Архиерейским». Давайте же вспомним историю и рецепт суздальского салата, популярного у владимирцев в советское время.
lady.mail.ru

5. Украсьте сверху вареным яйцом и подавайте к столу. Приятного аппетита!

В 80-90-х годах салат «Клязьма» украшал праздничные столы владимирцев наравне с оливье и селёдкой под шубой. Любую хозяйку можно было разбудить ночью, и она четко скажёт, из чего и как готовится это блюдо. Но мало кто из них знал, что первоначально этот салат назывался «Архиерейским». Давайте же вспомним историю и рецепт суздальского салата, популярного у владимирцев в советское время.
lady.mail.ru

Каскад у Торговых рядов скоро «оживет»: проверяем состояние городских фонтанов
Каскад у Торговых рядов скоро «оживет»: проверяем состояние городских фонтанов Истории
Как связан Антон Павлович Чехов с Владимирской областью?
Как связан Антон Павлович Чехов с Владимирской областью? Тесты
Конец 90-х, Радужный, «Пляски на болоте» – история одной песни длиной в 25 лет
Конец 90-х, Радужный, «Пляски на болоте» – история одной песни длиной в 25 лет От фольклора до хардкора
Главный символ Владимира готовят к реставрации, а нас – к ограничению движения в центре
Главный символ Владимира готовят к реставрации, а нас – к ограничению движения в центре События
«Грот» для детей и SPA для взрослых. Аквапарк в Суздале откроют в конце этого года
«Грот» для детей и SPA для взрослых. Аквапарк в Суздале откроют в конце этого года События
Дом художницы Елены Сахаровой: семейные реликвии, галерея и старинная печка в мастерской
Дом художницы Елены Сахаровой: семейные реликвии, галерея и старинная печка в мастерской Я тут живу
Ждать ли жары в июне, или Каким будет первый летний месяц во Владимирской области
Ждать ли жары в июне, или Каким будет первый летний месяц во Владимирской области События
Гардероб от мамы с опытом: во Владимире открылся магазин стильной детской одежды
Гардероб от мамы с опытом: во Владимире открылся магазин стильной детской одежды Истории
Депрессивный и провинциальный. Какие города 33-го региона разочаровали туристов?
Депрессивный и провинциальный. Какие города 33-го региона разочаровали туристов? События
Слет «Чаек»: четырехколесные легенды автопрома в Суздале
Слет «Чаек»: четырехколесные легенды автопрома в Суздале События
Танцы, музыка и флешмоб. Участники творческого комьюнити Владимира зажгли под открытым небом
Танцы, музыка и флешмоб. Участники творческого комьюнити Владимира зажгли под открытым небом События
Чтобы не было талии, как у кота Виталия: собираем продуктовую ПП-корзину для худеющих
Чтобы не было талии, как у кота Виталия: собираем продуктовую ПП-корзину для худеющих Истории
Ступеньки разрушаются, плитка отходит: антирейтинг лестниц во Владимире
Ступеньки разрушаются, плитка отходит: антирейтинг лестниц во Владимире Истории
Кафе и рестораны под замком — самые громкие закрытия среди владимирских заведений
Кафе и рестораны под замком — самые громкие закрытия среди владимирских заведений События
Модельеры высокого класса и другие известные жители Щедринки. Прогулка по улице Вознесенской
Модельеры высокого класса и другие известные жители Щедринки. Прогулка по улице Вознесенской Владимир в деталях
Лавстори в камне: новая работа Игоря Черноглазова, которая украсила парк Лакинска
Лавстори в камне: новая работа Игоря Черноглазова, которая украсила парк Лакинска События
«День Юрского периода» или «Русский форсаж»? События этой недели во Владимире
«День Юрского периода» или «Русский форсаж»? События этой недели во Владимире Афиша
«Форсаж 10»: во Владимире покажут новую часть главной гоночной франшизы Голливуда
«Форсаж 10»: во Владимире покажут новую часть главной гоночной франшизы Голливуда Афиша
Владимирский клуб, где устраивают танцевальные вечеринки, «вербуют» мужчин и даже создают семьи
Владимирский клуб, где устраивают танцевальные вечеринки, «вербуют» мужчин и даже создают семьи Истории
Когда начнутся работы по расширению дороги на Суздаль и ремонт моста на Южном объезде
Когда начнутся работы по расширению дороги на Суздаль и ремонт моста на Южном объезде События