18+
Фото: pbs.twimg.com

Блюдо советских архиереев: история и рецепт салата «Клязьма»

5 декабря 2022, 11:00
Истории

В 80-90-х годах салат «Клязьма» украшал праздничные столы владимирцев наравне с оливье и селёдкой под шубой. Любую хозяйку можно было разбудить ночью, и она чётко скажет, из чего и как готовится это блюдо. Редька, морковь, лук, говядина, майонез и яйцо...

В 80-90-х годах салат «Клязьма» украшал праздничные столы владимирцев наравне с оливье и селёдкой под шубой. Любую хозяйку можно было разбудить ночью, и она четко скажёт, из чего и как готовится это блюдо. Но мало кто из них знал, что первоначально этот салат назывался «Архиерейским». Давайте же вспомним историю и рецепт суздальского салата, популярного у владимирцев в советское время.
lady.mail.ru

Но мало кто из них знал, что первоначально этот салат назывался «Архиерейским». Создали его в конце 70-х годов как стилизацию под старинную кухню в Суздале специально для местных ресторанов в рамках проекта «Золотое кольцо». И название его никак не связано с высшим чином православного монашествующего духовенства, а навеяно Архиерейскими палатами Суздальского кремля.

В 80-90-х годах салат «Клязьма» украшал праздничные столы владимирцев наравне с оливье и селёдкой под шубой. Любую хозяйку можно было разбудить ночью, и она четко скажёт, из чего и как готовится это блюдо. Но мало кто из них знал, что первоначально этот салат назывался «Архиерейским». Давайте же вспомним историю и рецепт суздальского салата, популярного у владимирцев в советское время.
Архиерейские палаты Суздальского кремля. sobory.ru
ВАЖНО!У нашего интернет-журнала появился свой телеграм-канал. Обязательно подписывайтесь на него и следите за новостями от «Ключ-Медиа» в популярном мессенджере.

Аналогичное блюдо во Владимире по идеологическим причинам чаще имело название салат «Клязьма». Да и не все рестораны города-музея бравировали «архиерейским» названием. Например, в сохранившихся меню Главного туристического комплекса это блюдо значится как привычный нам салат «Клязьма».

В 80-90-х годах салат «Клязьма» украшал праздничные столы владимирцев наравне с оливье и селёдкой под шубой. Любую хозяйку можно было разбудить ночью, и она четко скажёт, из чего и как готовится это блюдо. Но мало кто из них знал, что первоначально этот салат назывался «Архиерейским». Давайте же вспомним историю и рецепт суздальского салата, популярного у владимирцев в советское время.
p-syutkin.livejournal.com

Что интересно, в наши дни в ресторанах Суздаля опять появился салат «Архиерейский» и многие суздальцы считают этот рецепт старинным, исконно русским. Но советское прошлое этого блюда выдают мясо и майонез. Монашествующим архиереям нельзя есть мяса вообще, а в традиционной кухне Суздаля не было никакого майонеза.

В 80-90-х годах салат «Клязьма» украшал праздничные столы владимирцев наравне с оливье и селёдкой под шубой. Любую хозяйку можно было разбудить ночью, и она четко скажёт, из чего и как готовится это блюдо. Но мало кто из них знал, что первоначально этот салат назывался «Архиерейским». Давайте же вспомним историю и рецепт суздальского салата, популярного у владимирцев в советское время.
Главный туристический комплекс г. Суздаля, 1979-1980. pastvu.com

Однако, несмотря на это, салат «Клязьма» незаслуженно забыт в наши дни. Он прост в приготовлении, вкусен и вдохновляет на эксперименты. Говядину можно заменить на курицу, пикантный вкус придаст салату копчёное мясо или колбаса. Хорош и вегетарианский вариант блюда, особенно если заменить фабричный майонез на домашний. Очень нежный вкус получается, если взять для салата вместо черной зелёную редьку...

В 80-90-х годах салат «Клязьма» украшал праздничные столы владимирцев наравне с оливье и селёдкой под шубой. Любую хозяйку можно было разбудить ночью, и она четко скажёт, из чего и как готовится это блюдо. Но мало кто из них знал, что первоначально этот салат назывался «Архиерейским». Давайте же вспомним историю и рецепт суздальского салата, популярного у владимирцев в советское время.
id.mygardenspaces.com

Нам понадобятся:

  • Редька чёрная — 1 шт.
  • Отварная говядина — 200 г
  • Яйцо варёное
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Масло подсолнечное — 3 ст. л.
  • Майонез — 150 г
  • Соль, перец по вкусу

Итак, вот он, классический рецепт салата «Клязьма»!

1. Отварное мясо нарежьте соломкой.

В 80-90-х годах салат «Клязьма» украшал праздничные столы владимирцев наравне с оливье и селёдкой под шубой. Любую хозяйку можно было разбудить ночью, и она четко скажёт, из чего и как готовится это блюдо. Но мало кто из них знал, что первоначально этот салат назывался «Архиерейским». Давайте же вспомним историю и рецепт суздальского салата, популярного у владимирцев в советское время.
lady.mail.ru

2. Нарежьте лук полукольцами, а морковь — соломкой. Пожарьте овощи в разогретом растительном масле до мягкости. Сильно зажаривать не нужно.

В 80-90-х годах салат «Клязьма» украшал праздничные столы владимирцев наравне с оливье и селёдкой под шубой. Любую хозяйку можно было разбудить ночью, и она четко скажёт, из чего и как готовится это блюдо. Но мало кто из них знал, что первоначально этот салат назывался «Архиерейским». Давайте же вспомним историю и рецепт суздальского салата, популярного у владимирцев в советское время.
lady.mail.ru

3. Редьку замочите на 1-1,5 часа в холодной воде, чтобы удалить специфический запах. Потом почистите её и натрите на крупной терке.

В 80-90-х годах салат «Клязьма» украшал праздничные столы владимирцев наравне с оливье и селёдкой под шубой. Любую хозяйку можно было разбудить ночью, и она четко скажёт, из чего и как готовится это блюдо. Но мало кто из них знал, что первоначально этот салат назывался «Архиерейским». Давайте же вспомним историю и рецепт суздальского салата, популярного у владимирцев в советское время.
lady.mail.ru

4. Соедините все ингредиенты, добавьте майонез и перемешайте.

В 80-90-х годах салат «Клязьма» украшал праздничные столы владимирцев наравне с оливье и селёдкой под шубой. Любую хозяйку можно было разбудить ночью, и она четко скажёт, из чего и как готовится это блюдо. Но мало кто из них знал, что первоначально этот салат назывался «Архиерейским». Давайте же вспомним историю и рецепт суздальского салата, популярного у владимирцев в советское время.
lady.mail.ru

5. Украсьте сверху вареным яйцом и подавайте к столу. Приятного аппетита!

В 80-90-х годах салат «Клязьма» украшал праздничные столы владимирцев наравне с оливье и селёдкой под шубой. Любую хозяйку можно было разбудить ночью, и она четко скажёт, из чего и как готовится это блюдо. Но мало кто из них знал, что первоначально этот салат назывался «Архиерейским». Давайте же вспомним историю и рецепт суздальского салата, популярного у владимирцев в советское время.
lady.mail.ru

Лучшие фестиваль и набережная. Жители 33-го региона назвали понравившиеся им событие и локацию
Лучшие фестиваль и набережная. Жители 33-го региона назвали понравившиеся им событие и локацию События
Будет атмосферно! Популярный во Владимире фитнес-клуб отпразднует свое шестилетие
Будет атмосферно! Популярный во Владимире фитнес-клуб отпразднует свое шестилетие События
Предсказать погоду и устроить дискотеку — умная колонка с голосовым помощником «Маруся» может все!
Предсказать погоду и устроить дискотеку — умная колонка с голосовым помощником «Маруся» может все! Истории
Тестируем открывшийся Рпенский проезд вместе с владимирским стримером Анной Тумановской
Тестируем открывшийся Рпенский проезд вместе с владимирским стримером Анной Тумановской События
Гастрономический ужин на десятилетие ресторана. «Питейный дом купца Андреева» отметил юбилей
Гастрономический ужин на десятилетие ресторана. «Питейный дом купца Андреева» отметил юбилей Места надо знать!
Зима, холода: сколько продлятся в 33-м регионе аномальные для декабря морозы?
Зима, холода: сколько продлятся в 33-м регионе аномальные для декабря морозы? События
А-ля Мэри Поппинс и другие не сценические образы владимирской актрисы Ариадны Брунер
А-ля Мэри Поппинс и другие не сценические образы владимирской актрисы Ариадны Брунер Свой стиль
Упряжка северных оленей принесла первое место фотографу из Владимирской области
Упряжка северных оленей принесла первое место фотографу из Владимирской области События
На шпильках с улыбкой! Студентка из Радужного завоевала симпатию зрителей на конкурсе «Королева России»
На шпильках с улыбкой! Студентка из Радужного завоевала симпатию зрителей на конкурсе «Королева России» События
Офицерские курсы на месте женского монастыря, или Причудливая история бывшей обители
Офицерские курсы на месте женского монастыря, или Причудливая история бывшей обители Владимир в деталях
Во Владимире пройдет премьера концертного шоу Сергея Лазарева «Я не боюсь!»
Во Владимире пройдет премьера концертного шоу Сергея Лазарева «Я не боюсь!» Афиша
Хоакин Феникс в роли Наполеона! Во Владимире покажут эпический байопик от культового режиссера
Хоакин Феникс в роли Наполеона! Во Владимире покажут эпический байопик от культового режиссера Афиша
В Суздале заработает новый зимний городок с 18-метровой горкой и ламповым катком
В Суздале заработает новый зимний городок с 18-метровой горкой и ламповым катком События
От «Щелкунчика» до «Снежной королевы»: новогодняя феерия сказок для детей
От «Щелкунчика» до «Снежной королевы»: новогодняя феерия сказок для детей Афиша
Стерлядь по-царски и блины с икрой. Чем еще угощали участницы конкурса «Миссис Владимирская красавица — 2023»?
Стерлядь по-царски и блины с икрой. Чем еще угощали участницы конкурса «Миссис Владимирская красавица — 2023»? Истории
«Поддомники» Владимира. Газоубежища под жилыми строениями областного центра
«Поддомники» Владимира. Газоубежища под жилыми строениями областного центра Сталк по заброшкам
Прощаемся с осенью тестом о знаковых событиях ноября
Прощаемся с осенью тестом о знаковых событиях ноября Тесты
Встречайте Новый год с близкими в премиальных коттеджах с яркой шоу-программой в сказочном лесу
Встречайте Новый год с близкими в премиальных коттеджах с яркой шоу-программой в сказочном лесу События
Лондонский пианист: студент Королевской академии музыки, который начинал свой творческий путь во Владимире
Лондонский пианист: студент Королевской академии музыки, который начинал свой творческий путь во Владимире Везде свои
Владимирские мамы отметили праздник на футбольном поле и отличились в курьезном моменте
Владимирские мамы отметили праздник на футбольном поле и отличились в курьезном моменте События