18+

Десерт в азотных парах. Как за пять минут приготовить криомороженое?

15 июня 2023, 15:20
Кулинарный ответ

У каждого свой сигнал о начале лета. Мы сейчас не о тех, кто наконец собрался выбросить новогоднюю елку. Ритуалы, открывающие сезон, бывают самые разные: кто-то вставил в оконный проем сетку от насекомых, кто-то совершил первый заплыв. В гастрономическом проекте «Ключ-Медиа» лето начинается после того, как в «Кулинарном ответе» появится гость, мечтающий приготовить эксклюзивное авторское мороженое.

Дмитрий Орловский, бренд-шеф студии Roulet, прочитав вопрос Юлии Даниловой о том, что может быть самым быстрым и простым в приготовлении полезным сезонным десертом, который придется по вкусу ребенку, пригласил ее в супермаркет SPAR в ТЦ «Черемушки».

Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.

Здесь, на просторах торгового пространства площадью в 800 квадратных метров, организованного по лучшим европейским стандартам, бессменный эксперт кулинарного шоу сообщил героине, что он покажет, как приготовить отличное лакомство за несколько минут из любых ингредиентов, которые она прямо сейчас выберет. К слову, Юлия — востребованный бизнес-юрист, член Ассоциации юристов России. Кроме того, она председатель комитета по развитию института самозанятых в общественной организации «Опора России».

ДЕТАЛЬ:Юлия Данилова оказывает весь спектр юридических услуг для малого и среднего бизнеса, осуществляет защиту интересов предпринимателей в надзорных органах и суде.
«Мне хочется узнать приемы приготовления чего-то быстрого, вкусного и не вредного, чтобы каждая работающая мама могла вечером несколько минут потратить на вкусный летний десерт. В моем детстве в магазинах были пустые прилавки, так что вредных лакомств в нашем рационе было мало. А сейчас полки ломятся от всяческих соблазнительных вещей: от чипсов до 33 видов шоколада. Но родителям хочется, чтобы в еде их детей было меньше химии и больше полезных продуктов», — поясняет свой интерес Юлия.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.

В супермаркете SPAR в «Черемушках», который этим летом отметит год с момента открытия, о сторонниках полезного питания и здорового образа жизни позаботились. В ассортименте магазина можно найти продукты для приготовления блюд любой кухни мира, полезные свежие полуфабрикаты. Продукция собственной пекарни уже давно приобрела преданных ценителей, а разнообразие выпечки отвечает самым требовательным запросам. В фудкорте супермаркета всегда есть блюда по рецептам для худеющих.

Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.

В зоне спецпредложений и акций супермаркета на паллетах выставлены товары по самым привлекательным ценам, в том числе и сезонный ассортимент. Те, кто не в силах дождаться клубники на бабушкиных грядках, могут запастись здесь свежими ягодами для летнего меню. Любители экзотики тоже найдут чем себя побаловать.

Но что же выберет героиня очередного выпуска «Кулинарного ответа» для приготовления экспресс-десерта? Изобретательные повара давно уже научились превращать сладкое в блюда основного меню, а сладкие закуски делать из неожиданных ингредиентов. Сало в шоколаде не шутка. Кстати, в студии Roulet одна из героинь нашего шоу уже готовила мороженое из свеклы!

Дмитрий Орловский, сопровождая Юлию в ознакомительном туре между прилавками супермаркета, сохраняет интригу, не выдавая прежде времени своего ответа на ее вопрос, но тем не менее подводит ее все ближе к секции с фруктами и овощами.

Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
«В детстве я не особо воспринимала овощи, особенно тушеные. Совершенно не понимала тогда, как родители могут есть тушеную капусту. А сейчас обожаю ее. Сын любит свежую морковку, нарезанную брусочками, как снэки, и огурцы. Если я их так приготовлю, будет ходить и хрустеть. Но все-таки при невероятном количестве всяких сладостей в магазине выбор между шоколадом и морковью будет не в пользу последней. Дома, чтобы переключить на что-то полезное и вкусное, приходится изобретать велосипед».

Квест «Найди продукты для десерта» пора завершать, иначе пункт о быстроте приготовления блюда придется вычеркнуть из ТЗ. А значит, самое время открыть карты.

«Для Юли я приготовил рецепт фруктового мороженого. Фруктов и ягод по пропорциям будет больше, чем сливок. Вместо сахара мед. Использование замороженных ягод ускорит процесс застывания. Также я продумал еще один прием. Но о нем позже».
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.

Манго, ледяные ягоды малины, сливки 33 % жирности, мед — очень понятное и гармоничное сочетание. А вот соленые фисташки и пряный тимьян — это интригует. Не они ли ускорят замерзание десерта?

Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.

Но нет. Секретный ингредиент шефа Орловского находился в термосе. Это оказались клубы пара, только очень холодного.

«Будем готовить криомороженое. Жидкий азот я приготовил заранее», — сообщил гостье Дмитрий.

В принципе, рассказ о сверхстремительном приготовлении летнего десерта можно было бы и закончить: фрукты, ягоды, сливки, мед — в блендер, немного азота. И вот оно — дольче джелато. Но поскольку настоящее джелато в Италии не производится промышленным способом, а готовится прямо перед подачей, у каждого джелатьере десерт получается оригинальным, с собственными вкусом и ароматом.

Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
«Если фрукты и ягоды, выбранные для приготовления мороженого, недостаточно сладкие, будем использовать мед. Как известно, в холоде он становится густым, не превращается в кристаллики, а приобретает вязкость. Мороженое как раз в этом случае будет тянуться, как заморское джелато. В городе Пиза есть джелатерия, где делают лучшее мороженое в Италии, побеждающее в национальных конкурсах. А напротив — заведение, где впервые начали готовить джелато».

Джелато отличается от обычного мороженого именно низким содержанием молочных жиров и преобладанием фруктов, ягод и орехов.

Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
«У нас на даче есть сад. Ягоды замораживаем в контейнерах, добавив немного сахара. Зимой чай с мятой вприкуску с такой малиной — необыкновенно вкусно. Должна признаться, особого таланта к кулинарии у меня нет. К тому же не хватает времени. И все же считаю, что даже простая обычная еда, но приготовленная дома, без полуфабрикатов, полезнее. Мы включаем в меню побольше фруктов, овощей, мясо птицы, крупы», — успевает рассказать свою кулинарную историю Юлия, получившая от Дмитрия ответственное задание — очистку фисташек.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.

Вот теперь наступает тот самый момент, когда «нажми на кнопку — получишь результат». Фисташки измельчили в блендере в симпатичную зеленоватую крошку. Они вместе со свежей малиной станут украшением десерта.

Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.

Манго, малина, сливки, мед и листики тимьяна соединяются в однородную ароматную массу.

«Если не добавлять сливок, получится сорбет», — уточняет Дмитрий.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.

В клубах серебристого тумана, который выплывает из термоса, как джин из бутылки, крем постепенно замерзает. Для сторонников ПП уточним, что криомороженое с жидким азотом совершенно безопасно. В воздухе, которым мы дышим, около 75 % этого газа. При температуре минус 196 градусов он становится жидким. Но полученную массу можно просто остудить в морозильной камере. На это уйдет около получаса. Так что с современными кулинарными достижениями процесс протекает намного быстрее.

Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
«Я благодарна тем людям, которые придумывают различные приспособления, в частности кухонные, чтобы упрощать наш быт. Ведение домашнего хозяйства — такая же полноценная работа, хотя многие так не считают. Получается, что загруженная профессиональными делами женщина приходит домой и заступает на еще одну смену. Поэтому так важно, чтобы все было автоматизировано. Хорошо, когда есть блендер, кухонный комбайн. Посудомойка — за это чудо техники отдельное спасибо. Современные гаджеты экономят время, здорово упрощают жизнь. Правильно же говорят, чем меньше женщина по дому устает, тем лучше у нее настрой, а это на пользу всем домашним. Отдохнувшая мама и жена — залог счастливой семьи», — делится своими соображениями Юлия, наблюдая, как искрящемся тумане «созревает» эксклюзивное джелато.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.

Как и бывает во время кулинарного шоу от «Ключ-Медиа», ответ его эксперта Дмитрия Орловского впечатляет простотой, элегантностью и точностью попадания. В случае с мороженым это еще и блюдо, которое великолепно выглядит при самой простой сервировке. Даже если у вас нет специальной ложечки-формочки для создания шариков.

Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
«В самом деле, приготовить это мороженое можно очень легко и быстро. С таким элементарным рецептом справится даже ребенок. Если есть замороженные ягоды и фрукты, достаточно загрузить их в блендер, и получится вкусный, свежий, полезный десерт. Соленые фисташки меня немного смущали, но они дают интересное смешение вкусов с кислинкой от основных ингредиентов. Мне нравится то, что у нас получилось. Думаю, сын будет в восторге. И мы будем вместе готовить криомороженое из ягод, которые есть в нашем саду», — дает юридически выверенное заключение Юлия Данилова.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом — отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.
Популярное на детских шоу криомороженое с жидким азотом – отличное угощение в жару для активных и много работающих людей, предпочитающих ЗОЖ. За несколько минут из сливок и любых выбранных вами ингредиентов можно создать вкусный и оригинальный десерт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

манго — 2 шт.;

малина замороженная — 100 гр.;

малина свежая — для оформления;

сливки 33 % жирности — 250 мл;

мед — по вкусу;

тимьян — 3 — 4 веточки;

фисташки — 100 гр.


Реклама. ООО «ТД "Владимирский стандарт"»
На Студеной Горе возводят шестиэтажный отель со спа-комплексом и витражным остеклением
На Студеной Горе возводят шестиэтажный отель со спа-комплексом и витражным остеклением События
Расписанный спортзал и столовая с барельефом. Заброшенный детский санаторий близ Владимира
Расписанный спортзал и столовая с барельефом. Заброшенный детский санаторий близ Владимира Сталк по заброшкам
Варвар, маг из Warhammer и наемник из постап-мира: три антуражных образа владимирского ролевика
Варвар, маг из Warhammer и наемник из постап-мира: три антуражных образа владимирского ролевика Истории
К 2030 году московское наземное метро могут продлить до Владимира
К 2030 году московское наземное метро могут продлить до Владимира События
Какие подарки теперь дарят младенцам Владимирской области?
Какие подарки теперь дарят младенцам Владимирской области? События
«Это будет легендарно!» В Коврове построят первый жилой комплекс бизнес-класса
«Это будет легендарно!» В Коврове построят первый жилой комплекс бизнес-класса События
«РусьКино» за 120 миллионов рублей все еще не могут продать
«РусьКино» за 120 миллионов рублей все еще не могут продать События
Октябрь принесет в 33-й регион первые ночные заморозки
Октябрь принесет в 33-й регион первые ночные заморозки События
Вернулись с коронами! Мамы 33-го региона победили в номинациях международного конкурса Mrs. Planet Eurasia
Вернулись с коронами! Мамы 33-го региона победили в номинациях международного конкурса Mrs. Planet Eurasia События
Экодук над скоростной трассой. Первый в области переход для диких животных
Экодук над скоростной трассой. Первый в области переход для диких животных События
Из торгового центра в фабрику и обратно: история здания на улице Гагарина
Из торгового центра в фабрику и обратно: история здания на улице Гагарина Владимир в деталях
За одну неделю Shaman даст во Владимире сразу два концерта
За одну неделю Shaman даст во Владимире сразу два концерта Афиша
«Неудержимые» во Владимире. Стейтем и герои боевиков 90-х снова в деле
«Неудержимые» во Владимире. Стейтем и герои боевиков 90-х снова в деле Афиша
Экстремальная гонка на городском пляже. Во Владимире прошли «Игры патриотов»
Экстремальная гонка на городском пляже. Во Владимире прошли «Игры патриотов» События
«Миссис Владимирская красавица» возвращается! Конкурс обрел новый статус, но сохранил размах
«Миссис Владимирская красавица» возвращается! Конкурс обрел новый статус, но сохранил размах События
Певица из Владимира подралась с актрисой Александрой Бортич на съемках фильма «Я богиня»
Певица из Владимира подралась с актрисой Александрой Бортич на съемках фильма «Я богиня» События
Склад, артель, коптильня: что еще было во владимирских храмах сто лет назад?
Склад, артель, коптильня: что еще было во владимирских храмах сто лет назад? Тесты
Первый акустический альбом Alien Garden, записанный практически бесплатно
Первый акустический альбом Alien Garden, записанный практически бесплатно От фольклора до хардкора
Безопасно — и точка. Владимирские шаурмичные хотят отмечать знаком качества
Безопасно — и точка. Владимирские шаурмичные хотят отмечать знаком качества События
«Мужской день» во Владимире от «Русского общества», или Как решить проблему отцов и детей?
«Мужской день» во Владимире от «Русского общества», или Как решить проблему отцов и детей? Истории