18+
Фото: Henry Be | Maid Milinkic | Thought Catalog | unsplash.com

Девушки, шум и проблемы со здоровьем: Вся правда о работе барменом во Владимире

6 сентября 2018, 12:30
Истории

Если вы молоды и вам хочется попасть в развлекательную индустрию, чтобы сделать свою жизнь сплошным праздником, мы расскажем вам, так ли все в этой сфере радужно. Начнем с профессии бармена. О ней нам поведает председатель владимирского отделения Барменской ассоциации России Михаил Николаев.

Он начал работать за баром в ресторане гостиницы “Золотое кольцо” в далеком 1991 году. Открыл несколько успешных проектов, в том числе и собственных. А сейчас владеет одним из баров в центре Владимира.

Руководитель владимирского отделения Барменской Ассоциации России Михаил Николаев рассказал о профессии бармена

Работать барменом во Владимире стало модным примерно с 1998 года. Тогда начали появляться первые приличные бары с хорошим выбором напитков. До этого ликеры пили в чистом виде, а роль бармена сводилась лишь к розливу.  У молодых людей не было никакой информации о профессии. Сам я в те времена отправился за знаниями в Москву. И вот теперь третий десяток лет в профессии.

Ко мне приходят ребята без опыта и просто говорят, что хотят работать. Принимаю таких, почему нет? Я сначала, конечно, расспрошу, посмотрю на дикцию и манеру общаться. Чаще всего собеседование начинаю с вопроса: “Расскажи анекдот”. Понимаю, что человек не ожидал такого вопроса, но это проверяет реакцию, чувство юмора, находчивость.

Руководитель владимирского отделения Барменской Ассоциации России Михаил Николаев рассказал о профессии бармена

Настоящий бармен - это артист, это всегда творческая натура. Он проводник культуры употребления напитков, который знает их состав, может рассказать историю. Он вкладывает в коктейль душу. А есть буфетчик. Его задача - просто продать, украсть деньги или товар, обсчитать гостя. Этот пройдоха к барменам не имеет никакого отношения. Сейчас постепенно отходит стереотип, что за баром подрабатывают студенты. В Европе это такая же профессия, как таксист или учитель.

бармен шоу

Позволяю барменам выпить на выходных. Даже рекомендую, чтобы появился кураж, блеск в глазах, чтобы легче завязывался разговор. Иногда стою за баром и сам, когда, например, приходят друзья или много посетителей в зале.

Успешные бармены уходят из профессии. Есть разные примеры. Я не говорю сейчас о тех, кто отработал меньше года и понял, что это не его. Случается, что старые профессионалы подсаживаются на стакан и не могут бросить пить. Давно уже нигде не работают и не могут найти место. Есть и другие истории. Один очень перспективный мальчишка сделал себя имя в барах, работал не на одном проекте, а потом взял и ушел из профессии. Теперь у него своя строительная фирма, он вполне успешно ведет бизнес. Молодым хватает недели, чтобы понять, смогут ли они работать на баре. Вы же понимаете, что придется слушать и поддерживать разговор с нетрезвыми людьми. Надо иметь определенную стойкость и всегда вести себя корректно.

Бармен шоу

Пошатнувшееся здоровье - вы должны быть к этому готовы. Постоянно на ногах, постоянно шум, ночная работа, плюс варикоз - профессиональная болезнь барменов. Сам недавно сделал операцию, доктор сказал, что я опоздал с ней на 20 лет. Раньше еще постоянно находились в прокуренном помещении. Вам придется как-то объяснить любимым, что бар - ваш второй дом и вы в нем проводите много времени, вместе с вечерами и выходными, праздниками.

Новые друзья, большие связи и постоянные знакомства - безусловные преимущества профессии. В лицо вас будет знать половина города. Если бармен не женат, то работа даст много общения с девушками. За стойкой порой встречаешься с такими разными людьми. Однажды ко мне зашли пожилые австралийцы, которые поездом через всю Россию ехали к детям в Великобританию. Во время чемпионата мира по футболу познакомился с аргентинцами, которые выращивают и продают чай в Южной Америке. Работа бармена не самая простая, но, однозначно, интересная и крайне увлекательная”.

Бармен шоу
Бармен шоу
Тополиный пух, жара, фанатки. Отправляемся в «Тур с Иванушками»
Тополиный пух, жара, фанатки. Отправляемся в «Тур с Иванушками» Афиша
Дом-Джуманджи, затейливые кошки-мышки и другие неочевидные достопримечательности Суздаля
Дом-Джуманджи, затейливые кошки-мышки и другие неочевидные достопримечательности Суздаля Истории
Команда джиперов съездила в экспедицию по заброшенным деревням области
Команда джиперов съездила в экспедицию по заброшенным деревням области События
Была окраина, стал Центральный парк. Что вы знаете об истории популярной зеленой зоны?
Была окраина, стал Центральный парк. Что вы знаете об истории популярной зеленой зоны? Тесты
Стеклянные изделия более чем двухтысячелетней давности! Античные сокровища из частной коллекции владимирца
Стеклянные изделия более чем двухтысячелетней давности! Античные сокровища из частной коллекции владимирца Коллекции
Страдающее Средневековье. Во Владимирской области снимают новеллы о Жанне Дарк
Страдающее Средневековье. Во Владимирской области снимают новеллы о Жанне Дарк События
В регионе построят 30 кемпботов и будут развивать водный туризм на малых реках
В регионе построят 30 кемпботов и будут развивать водный туризм на малых реках События
Автостопом на край Земли: нон-фикшн владимирца о его горизонтальных и вертикальных путешествиях
Автостопом на край Земли: нон-фикшн владимирца о его горизонтальных и вертикальных путешествиях Везде свои
На Рпенском проезде установили остановочные павильоны, а автопарк города пополнили двадцатью автобусами
На Рпенском проезде установили остановочные павильоны, а автопарк города пополнили двадцатью автобусами События
Сказочные ларцы, русые косы и русская хтонь. Музей представил сувениры к тысячелетию Суздаля
Сказочные ларцы, русые косы и русская хтонь. Музей представил сувениры к тысячелетию Суздаля События
«Космический результат»: стал чемпионом России по бодибилдингу спустя полгода профессиональных тренировок
«Космический результат»: стал чемпионом России по бодибилдингу спустя полгода профессиональных тренировок События
Кастом трека Дэвида Боуи, созданный владимирцем, попал в официальный трейлер к фильму о Веноме
Кастом трека Дэвида Боуи, созданный владимирцем, попал в официальный трейлер к фильму о Веноме Истории
Слияние джаза и классики. «Симфоническая экспедиция» завершила свой первый вояж концертом на Соборной
Слияние джаза и классики. «Симфоническая экспедиция» завершила свой первый вояж концертом на Соборной События
Врач из Александрова поборется за 10 миллионов рублей в реалити-шоу «Выжить в Дубае. Возвращение»
Врач из Александрова поборется за 10 миллионов рублей в реалити-шоу «Выжить в Дубае. Возвращение» События
Фестивальное трио: парусная регата во Владимире, уличные артисты в Муроме и караванеры в Суздале
Фестивальное трио: парусная регата во Владимире, уличные артисты в Муроме и караванеры в Суздале События
На Владимирскую область вновь надвигаются грозы и интенсивные ливни
На Владимирскую область вновь надвигаются грозы и интенсивные ливни События
«Это же Турбо из “Слова пацана”!» На застывших в 90-х улицах города снимают новый сериал
«Это же Турбо из “Слова пацана”!» На застывших в 90-х улицах города снимают новый сериал События
Художник, фотограф и… огородник: 165-летие выдающегося муромца Петра Целебровского
Художник, фотограф и… огородник: 165-летие выдающегося муромца Петра Целебровского Истории
Во Владимире стартует бесплатный интенсив для людей, которые хотят начать карьеру в Digital* и SEO**
Во Владимире стартует бесплатный интенсив для людей, которые хотят начать карьеру в Digital* и SEO** События
«Добрый концерт» иеромонаха Фотия, или Как владимирцам разнообразить досуг на этой неделе
«Добрый концерт» иеромонаха Фотия, или Как владимирцам разнообразить досуг на этой неделе Афиша