18+

Джон Кописки поучаствовал в создании самого большого сырного печенья в мире

4 марта 2019, 13:00
События

В минувшую субботу владимирский сыровар Джон Кописки отправился на фестиваль сыра «Мимолет» в Нижнем Новгороде. Там он открыл местным жителям бездну вкуса настоящих молочных продуктов и поучаствовал в создании рекордного по размерам и весу печенья.

ВАЖНО! Строго говоря, фестиваль «Мимолет» не собирает стадионы поклонников сыра. Зато критерии отбора участников весьма строгие, нужно хорошо постараться, чтобы получить возможность привезти сюда свои товары. В этот раз сыровары приехали из Московской, Ярославской, Тюменской и Свердловской областей, а также из Чувашии и Татарстана. Владимирская область была представлена хозяином «Богдарни», который дал попробовать свою продукцию нижегородцам.

Но стоило Джону разложить сыры, как его обступили гости с детьми. Можно сказать, в образе российского помещика он был самым фактурным участником фестиваля.

Джон Кописки:

Владимирский сыровар Джон Кописки поучаствовал на фестиваль сыра «Мимолет» в Нижнем Новгороде
«Крестьянский сыр – владимирский, нижегородский – лучше, чем московский. Фестиваль в этом городе для меня первый. Не для заработка, конечно, – просто люди приходят, пробуют настоящий русский сыр. Он как вино – сегодня у него один вкус, а через месяц уже совсем другой».

Надо сказать, на «Мимолете» был не только сыр, но и все, что с ним связано или хорошо сочетается. Творог, зефир, вино и даже фруктовая горчица, причем абсолютно все можно было попробовать. Гости так и делали – несколько часов ходили от стола к столу и дегустировали. С такими деликатесами никакого обеда не нужно.

Фестиваль сыра «Мимолет» в Нижнем Новгороде
Фестиваль сыра «Мимолет» в Нижнем Новгороде
Фестиваль сыра «Мимолет» в Нижнем Новгороде

Но все же главным событием фестиваля стала презентация самой большой сырной печеньки в мире. Ее испекли прямо во время «Мимолета». Специально для этого каждый участник отдал немного своего продукта, чтобы местный шеф-повар запек все сорта и разновидности сыра. Получилось огромное печенье на противне весом 10 килограммов, которое потом раздали гостям.

Самая большая сырная печенька в мире. Ее испекли на фестивале «Мимолета» в Нижнем Новгороде

Заранее не известно, как повели бы себя десятки сыров в сочетании друг с другом, поэтому за процессом следил экс-сыровар Абрау-Дюрсо Федор Чихалин:

Экс-сыровар Абрау-Дюрсо Федор Чихалин
«Для меня было приятно приложить руку к фестивалю, реализовав идею соборного сырного печенья. 150 граммов с каждого сыровара, мука, соль, мацони, молоко и частичка души сделали это угощение настоящим подарком для гостей».
Самая большая сырная печенька в мире. Ее испекли на фестивале «Мимолета» в Нижнем Новгороде
Самая большая сырная печенька в мире. Ее испекли на фестивале «Мимолета» в Нижнем Новгороде

На всех посетителей гигантской печеньки, конечно, не хватило – на чизфсет пришло больше 2 тысяч человек. Однако самые фанатичные гурманы немедленно попробовали по кусочку и буквально за несколько минут не оставили ни крошки. Организаторы обещают в следующий раз устроить нечто еще более впечатляющее. Правда, когда именно будет очередной фестиваль, пока не понятно.

Фестиваль сыра «Мимолет» в Нижнем Новгороде
Фестиваль сыра «Мимолет» в Нижнем Новгороде
Фестиваль сыра «Мимолет» в Нижнем Новгороде
Фестиваль сыра «Мимолет» в Нижнем Новгороде
Фестиваль сыра «Мимолет» в Нижнем Новгороде
Фестиваль сыра «Мимолет» в Нижнем Новгороде
Фестиваль сыра «Мимолет» в Нижнем Новгороде

Сырные лайфхаки

Невозможно побывать на таком фесте и не закупиться килограммами сыров. Но еще ценнее узнать секреты мастеров, благо, они охотно делились своими знаниями и наработками. Специально для читателей «Ключ-Медиа» мы собрали несколько полезных лайфхаков, которые укрепят ваши отношения с сыром.

  • Горгонзола и другие сыры с голубой плесенью идеально заходят с грушами. Можно есть вприкуску со свежими или запечь в духовке. Вкус божественный.
  • Твердые сыры рекомендуется макать в мостарду - это такая офигительная фруктовая горчица. Она тоже дает классный эффект сладковатого и горьковатого привкуса одновременно.
  • Чтобы прочувствовать вкус сыра, положите под язык замороженную ягоду. Холод и кислинка очищают рецепторы, поэтому каждый раз у вас будут яркие ощущения во рту.
  • А вот с медом сыр лучше не сочетать, потому что он наглухо забивает рецепторы. Мед - только с плавленым сырком.
  • Если срок годности сыра подходит к концу, его можно надолго замораживать и использовать потом, например, для выпечки. Привкуса просрочки не будет.
  • Чтобы сыр дольше хранился, ему надо давать дышать. Нельзя его держать в пищевой пленке, лучше заворачивать в пергамент. И нужно раз или два в день переворачивать кусочек с одного бока на другой.
  • Не стоит есть сыр, вытащив его сразу из холодильника, дайте ему погреться при комнатной температуре. В идеале час-два, чтобы вкус полностью раскрылся.
Туристов в 33-й регион будут привлекать всесезонными курортами
Туристов в 33-й регион будут привлекать всесезонными курортами События
Машины времен СССР и суперкары: сотни моделей во владимирской коллекции с 35-летней историей
Машины времен СССР и суперкары: сотни моделей во владимирской коллекции с 35-летней историей Истории
Високосные годы: какими они были для Владимирской земли
Високосные годы: какими они были для Владимирской земли Тесты
Возвращение к корням. Художник-ювелир из Мурома открыл тайну нового украшения
Возвращение к корням. Художник-ювелир из Мурома открыл тайну нового украшения Истории
«В Саудовской Аравии женщинам нечего бояться». Владимирский перформер уехала в Эр-Рияд на полгода
«В Саудовской Аравии женщинам нечего бояться». Владимирский перформер уехала в Эр-Рияд на полгода Везде свои
Пробуждаемся от зимнего сна! Во Владимире устроят «Весенний маркет»
Пробуждаемся от зимнего сна! Во Владимире устроят «Весенний маркет» События
Мосты Андрея Боголюбского и Александра Невского: зачем путепроводам Владимира нужны звучные имена
Мосты Андрея Боголюбского и Александра Невского: зачем путепроводам Владимира нужны звучные имена События
Учебные заведения 33-го региона, названные самыми красивыми
Учебные заведения 33-го региона, названные самыми красивыми События
Вместо лука и стрел — микрофон: владимирская певица в образах античных богинь на современный лад
Вместо лука и стрел — микрофон: владимирская певица в образах античных богинь на современный лад Свой стиль
Популярная ведущая и организатор Алена Маркелова проводит обучающий офлайн-курс «Координатор мероприятий»
Популярная ведущая и организатор Алена Маркелова проводит обучающий офлайн-курс «Координатор мероприятий» События
В парке «Дружба» появится новый спортивный кластер с круглогодичной трассой и стадионом
В парке «Дружба» появится новый спортивный кластер с круглогодичной трассой и стадионом События
Завод, гостиница и торговый центр. Городские объекты, которые выставили на продажу
Завод, гостиница и торговый центр. Городские объекты, которые выставили на продажу События
Во Владимире перекроют центр, зато для города закупят автобусы с валидаторами
Во Владимире перекроют центр, зато для города закупят автобусы с валидаторами События
Весна временно отменяется. Синоптики предупредили о продолжении зимнего марафона
Весна временно отменяется. Синоптики предупредили о продолжении зимнего марафона События
«Снесите это немедленно!» О чем дискутировали и что предлагали на урбанистическом фестивале во Владимире
«Снесите это немедленно!» О чем дискутировали и что предлагали на урбанистическом фестивале во Владимире События
Во Владимире состоялся турнир по снежному регби «Северный ветер»
Во Владимире состоялся турнир по снежному регби «Северный ветер» События
«Проснулась знаменитой». Юная модель из Владимира приняла участие в гала-показе конкурса «Русский силуэт»
«Проснулась знаменитой». Юная модель из Владимира приняла участие в гала-показе конкурса «Русский силуэт» События
Художник из Швейцарии про жизнь во Владимире и креативные дизайн-проекты для местных
Художник из Швейцарии про жизнь во Владимире и креативные дизайн-проекты для местных Истории
10 удивительных фактов из истории комбината «Тепличный»
10 удивительных фактов из истории комбината «Тепличный» Владимир в деталях
«Это затишье перед бурей»: группа LASCALA презентует владимирцам свой новый альбом
«Это затишье перед бурей»: группа LASCALA презентует владимирцам свой новый альбом Афиша