18+

Джон Кописки поучаствовал в создании самого большого сырного печенья в мире

4 марта 2019, 13:00
События

В минувшую субботу владимирский сыровар Джон Кописки отправился на фестиваль сыра «Мимолет» в Нижнем Новгороде. Там он открыл местным жителям бездну вкуса настоящих молочных продуктов и поучаствовал в создании рекордного по размерам и весу печенья.

ВАЖНО! Строго говоря, фестиваль «Мимолет» не собирает стадионы поклонников сыра. Зато критерии отбора участников весьма строгие, нужно хорошо постараться, чтобы получить возможность привезти сюда свои товары. В этот раз сыровары приехали из Московской, Ярославской, Тюменской и Свердловской областей, а также из Чувашии и Татарстана. Владимирская область была представлена хозяином «Богдарни», который дал попробовать свою продукцию нижегородцам.

Но стоило Джону разложить сыры, как его обступили гости с детьми. Можно сказать, в образе российского помещика он был самым фактурным участником фестиваля.

Джон Кописки:

Владимирский сыровар Джон Кописки поучаствовал на фестиваль сыра «Мимолет» в Нижнем Новгороде
«Крестьянский сыр – владимирский, нижегородский – лучше, чем московский. Фестиваль в этом городе для меня первый. Не для заработка, конечно, – просто люди приходят, пробуют настоящий русский сыр. Он как вино – сегодня у него один вкус, а через месяц уже совсем другой».

Надо сказать, на «Мимолете» был не только сыр, но и все, что с ним связано или хорошо сочетается. Творог, зефир, вино и даже фруктовая горчица, причем абсолютно все можно было попробовать. Гости так и делали – несколько часов ходили от стола к столу и дегустировали. С такими деликатесами никакого обеда не нужно.

Фестиваль сыра «Мимолет» в Нижнем Новгороде
Фестиваль сыра «Мимолет» в Нижнем Новгороде
Фестиваль сыра «Мимолет» в Нижнем Новгороде

Но все же главным событием фестиваля стала презентация самой большой сырной печеньки в мире. Ее испекли прямо во время «Мимолета». Специально для этого каждый участник отдал немного своего продукта, чтобы местный шеф-повар запек все сорта и разновидности сыра. Получилось огромное печенье на противне весом 10 килограммов, которое потом раздали гостям.

Самая большая сырная печенька в мире. Ее испекли на фестивале «Мимолета» в Нижнем Новгороде

Заранее не известно, как повели бы себя десятки сыров в сочетании друг с другом, поэтому за процессом следил экс-сыровар Абрау-Дюрсо Федор Чихалин:

Экс-сыровар Абрау-Дюрсо Федор Чихалин
«Для меня было приятно приложить руку к фестивалю, реализовав идею соборного сырного печенья. 150 граммов с каждого сыровара, мука, соль, мацони, молоко и частичка души сделали это угощение настоящим подарком для гостей».
Самая большая сырная печенька в мире. Ее испекли на фестивале «Мимолета» в Нижнем Новгороде
Самая большая сырная печенька в мире. Ее испекли на фестивале «Мимолета» в Нижнем Новгороде

На всех посетителей гигантской печеньки, конечно, не хватило – на чизфсет пришло больше 2 тысяч человек. Однако самые фанатичные гурманы немедленно попробовали по кусочку и буквально за несколько минут не оставили ни крошки. Организаторы обещают в следующий раз устроить нечто еще более впечатляющее. Правда, когда именно будет очередной фестиваль, пока не понятно.

Фестиваль сыра «Мимолет» в Нижнем Новгороде
Фестиваль сыра «Мимолет» в Нижнем Новгороде
Фестиваль сыра «Мимолет» в Нижнем Новгороде
Фестиваль сыра «Мимолет» в Нижнем Новгороде
Фестиваль сыра «Мимолет» в Нижнем Новгороде
Фестиваль сыра «Мимолет» в Нижнем Новгороде
Фестиваль сыра «Мимолет» в Нижнем Новгороде

Сырные лайфхаки

Невозможно побывать на таком фесте и не закупиться килограммами сыров. Но еще ценнее узнать секреты мастеров, благо, они охотно делились своими знаниями и наработками. Специально для читателей «Ключ-Медиа» мы собрали несколько полезных лайфхаков, которые укрепят ваши отношения с сыром.

  • Горгонзола и другие сыры с голубой плесенью идеально заходят с грушами. Можно есть вприкуску со свежими или запечь в духовке. Вкус божественный.
  • Твердые сыры рекомендуется макать в мостарду - это такая офигительная фруктовая горчица. Она тоже дает классный эффект сладковатого и горьковатого привкуса одновременно.
  • Чтобы прочувствовать вкус сыра, положите под язык замороженную ягоду. Холод и кислинка очищают рецепторы, поэтому каждый раз у вас будут яркие ощущения во рту.
  • А вот с медом сыр лучше не сочетать, потому что он наглухо забивает рецепторы. Мед - только с плавленым сырком.
  • Если срок годности сыра подходит к концу, его можно надолго замораживать и использовать потом, например, для выпечки. Привкуса просрочки не будет.
  • Чтобы сыр дольше хранился, ему надо давать дышать. Нельзя его держать в пищевой пленке, лучше заворачивать в пергамент. И нужно раз или два в день переворачивать кусочек с одного бока на другой.
  • Не стоит есть сыр, вытащив его сразу из холодильника, дайте ему погреться при комнатной температуре. В идеале час-два, чтобы вкус полностью раскрылся.
В выходные во Владимире покажут лучший фильм для свидания в кино
В выходные во Владимире покажут лучший фильм для свидания в кино Афиша
Авоська, фартук и косы-ожерелья. Праздник огурца неожиданно стал модным событием
Авоська, фартук и косы-ожерелья. Праздник огурца неожиданно стал модным событием События
Единственный стих Есенина, написанный от женского лица, в новом альбоме группы «Агидель»
Единственный стих Есенина, написанный от женского лица, в новом альбоме группы «Агидель» От фольклора до хардкора
Клёв пошёл! Кто и как ловил рыбу во Владимирской губернии?
Клёв пошёл! Кто и как ловил рыбу во Владимирской губернии? Тесты
В два раза больше неаполитанской пиццы на летней веранде гастропроекта «Монти»
В два раза больше неаполитанской пиццы на летней веранде гастропроекта «Монти» Истории
Владимир лидирует в голосовании за звание «Культурная столица — 2026»
Владимир лидирует в голосовании за звание «Культурная столица — 2026» События
«Трех лентяев» помыли. Монументу на Соборке устроили «банный день»
«Трех лентяев» помыли. Монументу на Соборке устроили «банный день» События
Стены зданий с сюжетами и орнаментами: мозаичные панно во Владимире, которые еще не исчезли
Стены зданий с сюжетами и орнаментами: мозаичные панно во Владимире, которые еще не исчезли Владимир в деталях
Как успокоили трафик на Рпенском проезде и почему на Юбилейной запретили парковку?
Как успокоили трафик на Рпенском проезде и почему на Юбилейной запретили парковку? События
Белокаменное зодчество в 3D. Трехмерные символы Владимира и Суздаля на «Яндекс Картах»
Белокаменное зодчество в 3D. Трехмерные символы Владимира и Суздаля на «Яндекс Картах» События
Владимирский актер и музыкант Александр Аладышев стал амбассадором салонов обуви CV COVER
Владимирский актер и музыкант Александр Аладышев стал амбассадором салонов обуви CV COVER События
На «Лыбеди» обновляют беговые дорожки, а на «Торпедо» закрыли большую арену из-за аварийного состояния трибун
На «Лыбеди» обновляют беговые дорожки, а на «Торпедо» закрыли большую арену из-за аварийного состояния трибун События
В Суздале прошло светомузыкальное представление с участием артистов Мариинского театра
В Суздале прошло светомузыкальное представление с участием артистов Мариинского театра События
Горько! В День семьи, любви и верности во Владимире торжественно расписали 13 пар
Горько! В День семьи, любви и верности во Владимире торжественно расписали 13 пар События
Держимся ближе к фонтанам и паркам: максимально стабильная солнечная неделя в 33-м регионе
Держимся ближе к фонтанам и паркам: максимально стабильная солнечная неделя в 33-м регионе События
Купеческий дом во Владимире спасают, но три другие городские заброшки продают
Купеческий дом во Владимире спасают, но три другие городские заброшки продают Истории
Юлия Снигирь вышла в шелковом платье ципао Sashaverse на вручение премии «Ника»
Юлия Снигирь вышла в шелковом платье ципао Sashaverse на вручение премии «Ника» События
Во Владимире могут появиться новые граффити-районы в рамках IV фестиваля уличного искусства
Во Владимире могут появиться новые граффити-районы в рамках IV фестиваля уличного искусства События
10 любопытных фактов о памятнике Михаилу Фрунзе во Владимире
10 любопытных фактов о памятнике Михаилу Фрунзе во Владимире Владимир в деталях
Масштабные декорации на реке Каменке. К юбилею городу-музею подарят спектакль на воде
Масштабные декорации на реке Каменке. К юбилею городу-музею подарят спектакль на воде Афиша