Эстетика «Собачьего сердца» на светском рауте: романсы, чёрная икра и дворянский small talk

10 марта 2023, 15:30

Приём в стиле русского дворянства — процедура невероятно эстетичная и хлебосольная. Откуда «Ключ-Медиа» известны такие подробности? Вечером 7 марта мы посетили уникальное светское мероприятие по мотивам романа Михаила Афанасьевича Булгакова «Собачье сердце» и готовы делиться впечатлениями.

В интерьерах ресторана «Вознесенская слобода» изящная посуда Гусевского завода хрусталя и уникальные скатерти «Льницы», на экране — легендарный фильм. Зал украшен цветочными композициями от «Флора центра», с первых же минут погружающими гостей в торжественную атмосферу. По канонам этикета сервированы столы. Их наполняют блюда традиционной кухни с перепелами, жареными мозгами, чёрной икрой.

В перерывах между приёмами пищи гости погружаются в исторические экскурсы или, допустим, разговоры о вечной молодости. Параллельно с этим хозяйка вечера Наталья Старжинская поддерживает лёгкую беседу и даёт мастер-класс по проживанию протокольного мероприятия. В общем, программа у праздничного киноужина насыщенная. Немудрено, что ближе к ночи, под аккомпанемент русского романса и утончённых напитков «Абрау-Дюрсо», владимирцы действительно прониклись искусством светского раута.

ДЕТАЛЬ:это не первый тематический ивент от Натальи Старжинской. В 2022 году специалист по протоколу и этикету провела несколько гастропогружений на площадке VIP-lounge под Ковровом. К примеру, английское чаепитие в шляпках, интеллектуальный Хэллоуин и осенний русский обед. Во имя культуры хозяйка собирает команду профессионалов, начиная от шеф-поваров и заканчивая декораторами, чтобы задать званому ужину нужный тон, а главным блюдом неизменно является школа светского этикета от самой Натальи с применением полученных знаний на практике. То есть в моменте.

Как того требуют приличия, красивый вечер начался с красивого приветствия. Под звуки виолончели зал ресторана наполняли нарядные гости. Вечерние платья, эффектные украшения, строгие костюмы и бликующие в свете ламп туфли — это настоящее светское общество, которым умело управляла Наталья. Специалиста по протоколу и этикету среди массы людей было нетрудно найти по яркой жёлтой шляпке. Хозяйка вечера одаривала широкой улыбкой всякого входящего, провожала к столу и непринуждённо давала старт беседам внутри организовавшихся групп.

«Рада всех приветствовать сегодняшним вечером. Мы с вами собрались ради удовольствия, праздника и наслаждения жизнью, — обратилась Наталья к собравшимся. — Хочу представиться. По образованию я психолог, а по проживанию — эстет. Также являюсь коллекционером антикварных предметов и амбассадором российского производства столового текстиля „Льница“. Наш ужин пройдёт по мотивам фильма, опирающегося на роман Михаила Афанасьевича Булгакова „Собачье сердце“. Почему я выбрала такую тему? Дело в том, что с момента создания этого произведения прошло практически сто лет. В нём много актуальных, интересных и основанных на русской культуре моментов, о которых мы поговорим».

Национальная традиция — один из главных необходимых атрибутов званого ужина от Натальи Старжинской, поэтому для организации киновечера была выбрана локация со схожей миссией. Ресторан комплекса «Вознесенская слобода», кладезь русской кухни, представил гостям шикарное меню. Во-первых, на welcome-зоне посетителей встречала оригинальная закуска из солёного огурца и редиса. Во-вторых, в течение вечера изысканные блюда сменяли друг друга на столе: бульон из рябчиков с кулебякой, жульен, котлета из щуки, тост с жареными мозгами, десерт «Анна Павлова».

А началось всё с дегустации настоящей черной икры от икорного дома «Каспийские деликатесы», подачу которой Наталья предварила информационной сводкой. Такая икра называется забойной, имеет ореховый вкус, обладает большим содержанием белка и стоит в разы дороже дойной.

«Нереально вкусная! Жалко, что забойная», — поделилась впечатлениями восторженная гостья.

Концепция мероприятия была выстроена в соответствии с избранными эпизодами фильма «Собачье сердце» Владимира Бортко. Поэтому, когда свет погас и на экране появился первый фрагмент о работе доктора Преображенского с пациентами, официанты оперативно забегали по залу. Синхронно с повествованием происходила подача гастрономических изысков.

По завершении просмотра Наталья поделилась собственными впечатлениями и начался разговор о чудесном омоложении людей. На сцену вышел эксперт, главный врач клиники инновационной косметологии и превентивной медицины GEN87 Наталья Фомченкова. Она рассказала о профессоре Преображенском в разрезе 21 века. Человеке, который способен менять жизни людей и сохранять их молодость, — знаменитом докторе Владимире Хацкелевиче Хавинсоне. На основе его работ спикер выделила несколько секретов крепкого здоровья и жизни без морщин. Осталось только наладить сон, питание, отказаться от стресса, принимать препараты эпифиза и не пренебрегать процедурами превентивной косметологии. Если исполнять предписанные нормы, то существует вероятность дожить до 110 — 120 лет!

В следующем эпизоде фильма гости наблюдали монолог профессора о культуре потребления пищи. Наталья попросила присутствующих обратить внимание на декорации киносцены и убранство стола. Всё неспроста. Сразу после показа перед публикой выступила директор торгового дома Гусевского хрустального завода Елена Усенко и рассказала об истории характерных русских рюмок, «мух» и лафитников.

Экскурс во времена Петра I организатор вечера дополнила информацией прикладного характера. На ужин Наталья принесла с собой несколько раритетных приспособлений для сервировки и отметила:

«Бутылок и пластика на столе быть не должно. В декантеры переливаем вина, в графины — крепкие напитки, компоты — в кувшины».

Предметом следующего обсуждения стал диалог профессора с необразованным Шариковым. Гости посмеялись над отрывком из фильма и после недолгого обсуждения пришли к выводу, что в любой ситуации человек должен сохранять лицо. Секретами small talk, то есть непринуждённого, но необходимого разговора, поделилась эксперт по протоколу. К примеру, не стоит говорить о деньгах и бытовых проблемах, темы секса и религии табуированы. Подобные лёгкие беседы завязываются на светских мероприятиях, фуршетах или деловых встречах.

«Обращу ваше внимание на деталь: фрагмент видео начался с закладывания за воротник тканевой салфетки. Это олдскул, старая техника, которая после революции ушла в небытие. Сейчас мы, придя в ресторан, кладём салфетку на колени. Таким образом гость даёт официанту сигнал, что готов сделать заказ. Поэтому если вы тронули салфетку, то уйти, не заказав даже кофе, будет невежливо».

После знакомством с азами Наталья, предваряя вынос десерта, предложила присутствующим порассуждать о минимализме и максимализме в быту. А когда дискуссия завершилась, то свет погас. Зажглись свечи. На сцене появились дипломанты Всероссийского конкурса романса Ксения Барышева и Илья Струков, под гитару исполнившие для аплодирующей публики несколько композиций. Поймав лирический настрой, гости стали делиться впечатлениями от вечера. Резюмируем мнение гостей: «Мы счастливы быть здесь и сейчас». Под овации вечер завершился хлопком пробки, вылетающей из бутылки во время сабража.

Проект стал удачной коллаборацией интересных спикеров, представителей бизнеса, творческих личностей. Наталья Старжинская красиво соединила традиции прошлого с настоящим, дополнила гастрономическое удовольствие эстетическим. Уверены, что причастность к званому вечеру, настоящему культурному наследию России оставила у каждого гостя приятное послевкусие.

Фото Евгения Богдановича