![Фестиваль пельменей^ состоялся во Владимире Фестиваль пельменей^ состоялся во Владимире](/upload/iblock/573/festival_pelmeney_sostoyalsya_vo_vladimire.jpg)
Фестиваль пельменей
состоялся во Владимире
17 февраля 2017, 11:28
События
В “Русской деревне” прошел традиционный конкурс по лепке пельменей среди ресторанов Владимирской области. В этом году участие приняли трактир “Околица” (Русская деревня), ресторан “Огурец” (Суздаль), туристический комплекс “Богдарня”.
Перед соревнованием каждая из команд подготовила свой презентационный стол.
“Богдарня” представила лучшие образцы своей продукции: кефир, йогурт, несколько сортов сыра, мясные изделия.
“Околица” кормила гостей пирогами, соленьями и фирменной пастилой.
“Огурец” уравновешивал первые два стола с едой напитками и закусками. Тут были огуречное варенье и огуречная настойка.
Конкурсная программа началась с представления жюри, в которое вошли шеф-повары всех мест участников, а также абсолютно независимый кандидат из зрителей, выбранный с помощью кулинарной викторины. Причем, шеф-повары не могли голосовать за свое заведение.
Сам конкурс состоял из двух этапов: домашнее задание и лепка пельменей. Для первого нужно было приготовить рыбные пельмени.
Жюри удалилось на второй этаж, чтобы никто не мешал оценивать. Как только порции каждого из участников были готовы, их уносили наверх. Оценивали оформление, вкус, толщину теста, структуру фарша, способ защипа и так далее.
Первыми показались конкурсные пельмени “Огурца”. Оформление - классическое, начинка - палтус с сёмгой.
Далее показались тарелки с пельменями трактира “Околица”. Внутри - фарш из судака, выловленного на Рыбинском водохранилище, снаружи залито сливочно-сметанным соусом. Выглядит, надо отметить, канонически.
Завершал первый этап работа поваров “Богдарни: пельмени с морепродуктами, оформленные довольно экзотическим образом.
Для второго этапа в одном из залов поставили столы и приготовили все необходимое для лепки пельменей. Команды приступили к соревнованию.
У стола “Богдарни” скопились зрители, паралельно с конкурсом они еще и проводили мастер-класс по лепке. Фарш - из свинины, говядины и каких-то секретных специй, которые гостям предлагалось угадать. Но то ли травы в Петушинском районе растут неизвестные, то ли обоняние у гостей притупилось, но состав так и не разгадали.
“Огурец” выдавливал в кружочки из теста фарш, как они сами пояснили из “нежнейшей говядины”.
Повара “Околицы” с ходу поделились рецептом: свинина, говядина, баранина, соль, перец, репчатый лук.
Пока повара трудились, а зрители наблюдали за действом удалось узнать у именитых шеф-поваров секреты приготовления пельменей.
Наконец, пельмени слеплены и отправляются на кухню, а затем на суд жюри. По совокупности баллов, лучшими на этом конкурсе стали пельмени ресторана “Огурец” из города Суздаля.
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/21b/20170217-pelmeni7905.jpg)
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/33d/20170217-pelmeni7913.jpg)
Перед соревнованием каждая из команд подготовила свой презентационный стол.
“Богдарня” представила лучшие образцы своей продукции: кефир, йогурт, несколько сортов сыра, мясные изделия.
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/109/20170217-pelmeni7891.jpg)
“Околица” кормила гостей пирогами, соленьями и фирменной пастилой.
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/df7/20170217-pelmeni7897.jpg)
“Огурец” уравновешивал первые два стола с едой напитками и закусками. Тут были огуречное варенье и огуречная настойка.
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/01f/20170217-pelmeni7899.jpg)
Конкурсная программа началась с представления жюри, в которое вошли шеф-повары всех мест участников, а также абсолютно независимый кандидат из зрителей, выбранный с помощью кулинарной викторины. Причем, шеф-повары не могли голосовать за свое заведение.
Сам конкурс состоял из двух этапов: домашнее задание и лепка пельменей. Для первого нужно было приготовить рыбные пельмени.
Жюри удалилось на второй этаж, чтобы никто не мешал оценивать. Как только порции каждого из участников были готовы, их уносили наверх. Оценивали оформление, вкус, толщину теста, структуру фарша, способ защипа и так далее.
Первыми показались конкурсные пельмени “Огурца”. Оформление - классическое, начинка - палтус с сёмгой.
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/285/20170217-pelmeni7931.jpg)
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/b98/20170217-pelmeni7933.jpg)
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/f8d/20170217-pelmeni7926.jpg)
Далее показались тарелки с пельменями трактира “Околица”. Внутри - фарш из судака, выловленного на Рыбинском водохранилище, снаружи залито сливочно-сметанным соусом. Выглядит, надо отметить, канонически.
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/324/20170217-pelmeni7936.jpg)
Завершал первый этап работа поваров “Богдарни: пельмени с морепродуктами, оформленные довольно экзотическим образом.
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/4bc/20170217-pelmeni7945.jpg)
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/e6b/20170217-pelmeni7965.jpg)
Для второго этапа в одном из залов поставили столы и приготовили все необходимое для лепки пельменей. Команды приступили к соревнованию.
У стола “Богдарни” скопились зрители, паралельно с конкурсом они еще и проводили мастер-класс по лепке. Фарш - из свинины, говядины и каких-то секретных специй, которые гостям предлагалось угадать. Но то ли травы в Петушинском районе растут неизвестные, то ли обоняние у гостей притупилось, но состав так и не разгадали.
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/637/20170217-pelmeni8014.jpg)
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/d77/20170217-pelmeni7984.jpg)
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/14a/20170217-pelmeni8000.jpg)
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/69a/20170217-pelmeni7989.jpg)
“Огурец” выдавливал в кружочки из теста фарш, как они сами пояснили из “нежнейшей говядины”.
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/d76/20170217-pelmeni7992.jpg)
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/fac/20170217-pelmeni7994.jpg)
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/485/20170217-pelmeni7997.jpg)
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/cdf/20170217-pelmeni7998.jpg)
Повара “Околицы” с ходу поделились рецептом: свинина, говядина, баранина, соль, перец, репчатый лук.
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/6ba/20170217-pelmeni8019.jpg)
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/091/20170217-pelmeni8024.jpg)
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/370/20170217-pelmeni8028.jpg)
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/c99/20170217-pelmeni8030.jpg)
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/8b3/20170217-pelmeni8021.jpg)
Пока повара трудились, а зрители наблюдали за действом удалось узнать у именитых шеф-поваров секреты приготовления пельменей.
![Евгений Дудин, шеф-повар “Богдарни” Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/ab1/20170217-pelmeni7980.jpg)
![Юрий Ковальчук, шеф-повар “Огурца” Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/6eb/20170217-pelmeni7971.jpg)
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/d44/20170217-pelmeni8038.jpg)
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/d6e/20170217-pelmeni8032.jpg)
Наконец, пельмени слеплены и отправляются на кухню, а затем на суд жюри. По совокупности баллов, лучшими на этом конкурсе стали пельмени ресторана “Огурец” из города Суздаля.
![Фестиваль пельменей в Русской деревне Фестиваль пельменей в Русской деревне](/upload/medialibrary/e80/20170217-pelmeni8016.jpg)
![kluch.media](/bitrix/templates/kmn/images/logo.png)