![Где отведать муксуна^ и омуля во Владимире? Где отведать муксуна^ и омуля во Владимире?](/upload/iblock/53e/gde_otvedat_muksuna_i_omulya_vo_vladimire.jpg)
Где отведать муксуна
и омуля во Владимире?
14 декабря 2016, 13:00
События
В меню продвинутых ресторанов столицы сегодня прочно обосновалась сибирская, дальневосточная и северная рыба. Долгое время сохранялся стереотип - “престижная” рыба - это красная рыба, корни которого крылись в советском дефиците. И вот теперь возвращается мода на отечественную рыбку. Понятно, что во многом интерес шефов простимулировало эмбарго, но не только. Знатоки утверждают: тот, кто ни разу не пробовал хариуса, сига или омуля, не знает настоящий вкус рыбы. А что же у нас? В ресторанах Суздаля: “Ля Базаре”, “Улье”, “Гостином дворе” и многих других и уха, и строганина, и прочие рыбные изыски именно из северных “закаленных” рыб очень даже в почете, а вот во Владимире такое мы нашли пока только в двух местах:
*фото с сайта black-wood.club
Обязательные к дегустации блюда:
Из северных деликатесов вы также найдете курильские устрицы, мурманский лосось, ямальский судак и прочее. Надо отметить, рыбное предложение здесь очень разнообразное и очень аппетитное!
РЕСТОРАН “BLACKWOOD”
В “Blackwood” вообще уважают дичь, настоящее “живое” мясо и рыба в том числе здесь в почете. Нашлись здесь уникальные предложения в меню из сибирского омуля и муксуна, привезенных аж с заповедного Байкала и реки Лены.![«Blackwood» «Blackwood»](/upload/medialibrary/1cb/blekvud-interer-2.jpg)
![«Blackwood» «Blackwood»](/upload/medialibrary/0a7/blekvud-interer.jpg)
- “Строганина из муксуна”
Знаменитый сибирский деликатес.
Кстати, муксун - одна из самых популярных сибирских рыб сегодня. На латыни и на английском название рыбы звучит точно так же, что говорит об истинно русском ее характере. К нам рыба приезжает в первую очередь замороженной, а также копчёной и вяленой.
![Строганина из муксуна Строганина из муксуна](/upload/medialibrary/382/stroganina-iz-muksuna.jpg)
- “Рулет из байкальского омуля с щавелем”
Подается с авторским соусом.
![Рулет из байкальского омуля с щавелем Рулет из байкальского омуля с щавелем](/upload/medialibrary/947/blekvud-rulet-iz-bai_kalskogo...jpg)
- “Русский север”
Уникальное сочетание рыбных деликатесов наших суровых северных краев: строганина из муксуна, слабосоленый омуль, балык из нерки и красная икра.
![Русский север Русский север](/upload/medialibrary/35f/russkii_-sever-.jpg)
- “Уха сибирская копченая”
Знаменитая уха из сибирского муксуна и омуля для настоящих ценителей. Подается с ржаным хлебом и зеленью.
![Уха сибирская копченая Уха сибирская копченая](/upload/medialibrary/2e5/sup-blekvud.jpg)
РЕСТОРАН “КРУЧА”
В знаменитом ресторане парк-отеля “Вознесенская слобода” всегда следят за гастрономическими трендами. Блюда из отечественной рыбки здесь появились давно. Всегда в меню ладожская форель в разных состояниях. Особенно примечательна уха с форелью, судаком и муксуном, вся “соль” которой в особенном бульоне, сваренном на щучьих хрящах (такая уха, кстати, может посоперничать со знаменитым деликатесом - черепаховым супом).![Уха Уха](/upload/medialibrary/44d/ukha.jpg)
Обязательные к дегустации блюда:
- “Сагудай с белорыбицей” - традиционная закуска из быстромаринованной рыбы коренных народов Севера. Подается с припущенными при низкой температуре сельдереем, подмороженной клюквой и обожженным луковым хлебом. Эх, хороша тарелочка сагудая к крепким напиткам!
![Сагудай Сагудай](/upload/medialibrary/53b/saguday.jpg)
- Салат из подкопченого муксуна с разварным картофелем, укропным маслом, свежими огурцом и редисом, сметаной. Классическое сочетание ингредиентов в новом звучании.
![Салат с муксуном Салат с муксуном](/upload/medialibrary/4d1/salat-s-muksunom.jpg)
![Рыбное меню в ресторане "Круча" Рыбное меню в ресторане "Круча"](/upload/medialibrary/144/mg_3493_1.jpg)
![Рыбное меню в ресторане "Круча" Рыбное меню в ресторане "Круча"](/upload/medialibrary/eb4/mg_5838.jpg)
![Рыбное меню в ресторане "Круча" Рыбное меню в ресторане "Круча"](/upload/medialibrary/ada/krucha-1.jpg)
![kluch.media](/bitrix/templates/kmn/images/logo.png)