18+

Или мы их, или они нас!
Яблоки в городе. Что делать?

23 сентября 2016, 18:19
События
Ваш балкон и все авоськи в доме заполнены яблоками? И вы так же как и мы устали от шарлотки и банального компота? Тогда вам сюда! Мы подготовили вкусную подборку яблочных рецептов от шеф-поваров сообщества “Chef’s Club”.

Яблоки в городе!

Яблоки в городе!

Антон Тихий - гастробар "Le Bazar", Суздаль
Антон Тихий

Антон считает, что у этого фрукта есть все, чтобы стать витаминным здоровым завтраком. В его рецепте фитнес - салата свежие и сублимированные яблоки сочетаются с сельдереем, зерновым творогом и йогуртом. Минимум ингредиентов, максимум пользы и точно никакого угрызения совести, потому как все молочные продукты обезжиренные, а вместо сахара Антон использует мед.

Ресторан «Огурец»

Ресторан «Огурец»

Антон Синичкин - ресторан “Гостиный Двор", Суздаль
Антон Синичкин
По мнению Антона Синичкина, яблоки - отличная основа для различных соусов. В течение полутора часов он вываривает сладкие плоды вместе с горькой рябиной и изюмом. Затем пробивает кашицу блендером и протирает через сито. Добавляет специи и немного сахара. Получается очень пикантный мармелад с приятной горчинкой. В осеннем меню шеф подает этот соус к мясу.

Ресторан «Огурец»

Ресторан «Огурец»

Ресторан «Огурец»

Юрий Ковальчук - ресторан “Огурец”, Суздаль
Юра Ковальчук
Юрий поделился своим любимым рецептом яблочного крамбла. Слегка поджаренные в сливочном масле яблоки, Юрий запек под крошкой мюсли и овсяного печенья. Не забудьте добавить корицу, без нее десерту будет явно чего-то не хватать. И неважно, что корни пирога британские, вкус его кажется знакомым с детства.

Ресторан «Огурец»

Ресторан «Огурец»

А вот вариант большого расхода яблок. Сидр - густой напиток карамельного цвета с тонкой кислинкой и легким хмелем. Для его приготовления шеф рекомендует взять яблоки разных сортов, чтобы получить насыщенный вкус и аромат, и… не мыть их перед использованием! Благодаря бактериям на кожице яблок, запускается правильный процесс брожения, а именно он - главный в сидре. Рецепт не самый простой и быстрый. Но если решитесь, то в ноябре, декабре к вам выстроится очередь из друзей, желающих пропустить с вами стаканчик - другой чудесного домашнего сидра.

Ресторан «Огурец»

Анна Жукова - президент ассоциации кулинаров Владимирской области
Анна Жукова

В заключение “яблочный пас” от Анны Жуковой. Своих домашних она балует пряным яблочным джемом, который легко приготовить в мультиварке на стандартном режиме тушения. Немного воды и сахара, в самом конце любимые специи и ложка пектина! Тост с таким повидлом станет прекрасным дополнением к чаю в любое время дня!

Яблоки в городе!

Яблоки в городе!

Яблоки в городе!
Владимирский инженер создал шагающего робота, который умеет подниматься по лестнице
Владимирский инженер создал шагающего робота, который умеет подниматься по лестнице Истории
«Полевая кухня» с налетом кантри от «Рекорд Оркестра». Пять новых треков уходящего мая
«Полевая кухня» с налетом кантри от «Рекорд Оркестра». Пять новых треков уходящего мая От фольклора до хардкора
Подними глаза! Необычные крыши Владимира с фигурными ловцами ветра и другими украшениями
Подними глаза! Необычные крыши Владимира с фигурными ловцами ветра и другими украшениями Владимир в деталях
С «крыльями», проектором и массажем: футуристический электрокроссовер из Китая бизнесвумен Маргариты Скарлетт
С «крыльями», проектором и массажем: футуристический электрокроссовер из Китая бизнесвумен Маргариты Скарлетт Истории
Николай Валуев катался в Суздале на гигантском сапборде, а Агата Муцениеце — на мини-боте
Николай Валуев катался в Суздале на гигантском сапборде, а Агата Муцениеце — на мини-боте События
Признание и успех: во Владимире наградили победителей конкурса «Предприниматель года»
Признание и успех: во Владимире наградили победителей конкурса «Предприниматель года» События
Площадь Ленина и микрорайон Юрьевец частично закроют для транспорта
Площадь Ленина и микрорайон Юрьевец частично закроют для транспорта События
От жары до полярного вторжения. Чем будет удивлять лето 2024-го?
От жары до полярного вторжения. Чем будет удивлять лето 2024-го? События
Грибоедов и красная милиция в усадьбе Петровских на улице Девической
Грибоедов и красная милиция в усадьбе Петровских на улице Девической Владимир в деталях
Лапакюр, спа, креативный груминг: где во Владимире найти все бьюти-услуги для животных?
Лапакюр, спа, креативный груминг: где во Владимире найти все бьюти-услуги для животных? Новое место
Владимирская спортсменка готовится к дебютному бою в американской лиге
Владимирская спортсменка готовится к дебютному бою в американской лиге События
Афиша событий во Владимире последних весенних будней и первых летних выходных
Афиша событий во Владимире последних весенних будней и первых летних выходных Афиша
Главный отечественный герой комиксов — Майор Гром — вновь готов сыграть в опасную игру
Главный отечественный герой комиксов — Майор Гром — вновь готов сыграть в опасную игру Афиша
Лабораторные мыши Пинки и Брейн захватили ТЭЦ-1: новый стрит-арт от Мишкина
Лабораторные мыши Пинки и Брейн захватили ТЭЦ-1: новый стрит-арт от Мишкина События
Продано! «РусьКино» обрел нового владельца, а кафе в центре и гостевой дом у парка еще в поисках
Продано! «РусьКино» обрел нового владельца, а кафе в центре и гостевой дом у парка еще в поисках События
Во Владимире приводят в порядок два общественных пространства. На очереди еще одно — в Добром
Во Владимире приводят в порядок два общественных пространства. На очереди еще одно — в Добром События
Тренды да ритуалы. Каким образом использовали платки во Владимирской губернии
Тренды да ритуалы. Каким образом использовали платки во Владимирской губернии Тесты
Четырехполосное движение по дороге из Владимира в Суздаль планируют запустить в августе
Четырехполосное движение по дороге из Владимира в Суздаль планируют запустить в августе События
Владимирские фотографы о плавании среди льдин за полярным кругом и других чудесах Севера
Владимирские фотографы о плавании среди льдин за полярным кругом и других чудесах Севера Везде свои
Всемогущий DEKA MOVEO! Во Владимире представили инновационный аппарат для лазерной эпиляции
Всемогущий DEKA MOVEO! Во Владимире представили инновационный аппарат для лазерной эпиляции События