18+

Или мы их, или они нас!
Яблоки в городе. Что делать?

23 сентября 2016, 18:19
События
Ваш балкон и все авоськи в доме заполнены яблоками? И вы так же как и мы устали от шарлотки и банального компота? Тогда вам сюда! Мы подготовили вкусную подборку яблочных рецептов от шеф-поваров сообщества “Chef’s Club”.

Яблоки в городе!

Яблоки в городе!

Антон Тихий - гастробар "Le Bazar", Суздаль
Антон Тихий

Антон считает, что у этого фрукта есть все, чтобы стать витаминным здоровым завтраком. В его рецепте фитнес - салата свежие и сублимированные яблоки сочетаются с сельдереем, зерновым творогом и йогуртом. Минимум ингредиентов, максимум пользы и точно никакого угрызения совести, потому как все молочные продукты обезжиренные, а вместо сахара Антон использует мед.

Ресторан «Огурец»

Ресторан «Огурец»

Антон Синичкин - ресторан “Гостиный Двор", Суздаль
Антон Синичкин
По мнению Антона Синичкина, яблоки - отличная основа для различных соусов. В течение полутора часов он вываривает сладкие плоды вместе с горькой рябиной и изюмом. Затем пробивает кашицу блендером и протирает через сито. Добавляет специи и немного сахара. Получается очень пикантный мармелад с приятной горчинкой. В осеннем меню шеф подает этот соус к мясу.

Ресторан «Огурец»

Ресторан «Огурец»

Ресторан «Огурец»

Юрий Ковальчук - ресторан “Огурец”, Суздаль
Юра Ковальчук
Юрий поделился своим любимым рецептом яблочного крамбла. Слегка поджаренные в сливочном масле яблоки, Юрий запек под крошкой мюсли и овсяного печенья. Не забудьте добавить корицу, без нее десерту будет явно чего-то не хватать. И неважно, что корни пирога британские, вкус его кажется знакомым с детства.

Ресторан «Огурец»

Ресторан «Огурец»

А вот вариант большого расхода яблок. Сидр - густой напиток карамельного цвета с тонкой кислинкой и легким хмелем. Для его приготовления шеф рекомендует взять яблоки разных сортов, чтобы получить насыщенный вкус и аромат, и… не мыть их перед использованием! Благодаря бактериям на кожице яблок, запускается правильный процесс брожения, а именно он - главный в сидре. Рецепт не самый простой и быстрый. Но если решитесь, то в ноябре, декабре к вам выстроится очередь из друзей, желающих пропустить с вами стаканчик - другой чудесного домашнего сидра.

Ресторан «Огурец»

Анна Жукова - президент ассоциации кулинаров Владимирской области
Анна Жукова

В заключение “яблочный пас” от Анны Жуковой. Своих домашних она балует пряным яблочным джемом, который легко приготовить в мультиварке на стандартном режиме тушения. Немного воды и сахара, в самом конце любимые специи и ложка пектина! Тост с таким повидлом станет прекрасным дополнением к чаю в любое время дня!

Яблоки в городе!

Яблоки в городе!

Яблоки в городе!
«Это затишье перед бурей»: группа LASCALA презентует владимирцам свой новый альбом
«Это затишье перед бурей»: группа LASCALA презентует владимирцам свой новый альбом Афиша
Никогда не беспокойте призрака. В прокат вышел британский ужастик «Нечисть»
Никогда не беспокойте призрака. В прокат вышел британский ужастик «Нечисть» Афиша
Владимирец сделал золотой дубль на Winter Wild Trail
Владимирец сделал золотой дубль на Winter Wild Trail События
«Лада Голд» вместо «Слова пацана»: треки кольчугинских ребят прозвучали в трех сериалах
«Лада Голд» вместо «Слова пацана»: треки кольчугинских ребят прозвучали в трех сериалах События
Брутальный Владимир! Распознайте дома в стиле советского модернизма
Брутальный Владимир! Распознайте дома в стиле советского модернизма Тесты
Остаемся без кофе и танцев. Заведения в центре города, вывески которых исчезли с фасадов
Остаемся без кофе и танцев. Заведения в центре города, вывески которых исчезли с фасадов Истории
«Путешествия расписаны на год вперед»: семья владимирских дайверов открывает для себя Россию
«Путешествия расписаны на год вперед»: семья владимирских дайверов открывает для себя Россию Везде свои
Где во Владимире обновить мужской гардероб? Стиль и качество в магазинах TRUVOR
Где во Владимире обновить мужской гардероб? Стиль и качество в магазинах TRUVOR Истории
В финале конкурса красоты во Владимире студентки предстали в образах царевен
В финале конкурса красоты во Владимире студентки предстали в образах царевен События
Шуба из органзы и бешеная энергетика. Хореограф из Владимира побывала на балу в стиле Vogue
Шуба из органзы и бешеная энергетика. Хореограф из Владимира побывала на балу в стиле Vogue События
Уникальная коллекция насекомых: владимирский биолог собрал четыре тысячи экземпляров бабочек и жуков
Уникальная коллекция насекомых: владимирский биолог собрал четыре тысячи экземпляров бабочек и жуков Коллекции
Проскочила искра. Новые зарядные станции для электротранспорта во Владимире
Проскочила искра. Новые зарядные станции для электротранспорта во Владимире События
Летом по Рпенскому проезду пустят автобусы, также в городе планируют расширить улицу Юбилейную
Летом по Рпенскому проезду пустят автобусы, также в городе планируют расширить улицу Юбилейную События
Во Владимире прошел фестиваль воздушной гимнастики, а в Суздале — турнир по самбо
Во Владимире прошел фестиваль воздушной гимнастики, а в Суздале — турнир по самбо События
Теплые воздушные массы скорректируют погодную ситуацию в 33-м регионе
Теплые воздушные массы скорректируют погодную ситуацию в 33-м регионе События
Квинтэссенция женской страсти в новых работах владимирских певиц
Квинтэссенция женской страсти в новых работах владимирских певиц От фольклора до хардкора
Видеограф из Владимира снял свадьбу Зои Бербер, сыгравшей Леру в сериале «Реальные пацаны»
Видеограф из Владимира снял свадьбу Зои Бербер, сыгравшей Леру в сериале «Реальные пацаны» События
Красивые здания во Владимире, построенные по проектам Людмилы Пономаревой
Красивые здания во Владимире, построенные по проектам Людмилы Пономаревой Владимир в деталях
Восточный календарь: владимирский фотограф превратил моделей в символы китайского гороскопа
Восточный календарь: владимирский фотограф превратил моделей в символы китайского гороскопа Истории
Солнечная микроэлектростанция на балконе владимирской многоэтажки
Солнечная микроэлектростанция на балконе владимирской многоэтажки Истории