![Кулинарная битва в Суздале Кулинарная битва в Суздале](/upload/iblock/b8a/kulinarnaya_bitva_v_suzdale_2.jpg)
Кулинарная битва в Суздале
31 октября 2016, 12:00
События
В Суздале в рамках отборочного этапа Всероссийского кулинарного чемпионата «Chef a la Russe» прошел Третий фестиваль русской кухни «Золотое кольцо».
Свои таланты и профессионализм в этом году демонстрировали:
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/d13/qq0a7209.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/b44/qq0a7292.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/b8a/qq0a7211.jpg)
Задача перед участниками стояла непростая - три ярких блюда современной русской кухни: холодная закуска, горячее блюдо, а также десерт. Все продукты для приготовления конкурсных блюд представлял командам генеральный спонсор Фестиваля - компания МЕТРО. В числе главных ингредиентов была утиная грудка. Из нее делали руляды, террины, парили, жарили , варили, готовили в технике сувит. На все про все командам отводилось по 90 минут. За просрочку времени начислялись штрафные баллы. Атмосфера на кухне, как впрочем и в зале стояла напряженная. Чтобы ничто не могло ускользнуть от групп поддержки команд и представителей СМИ, с кухни велась прямая трансляция. Друг за другом выходили команды с презентацией своих навороченых шедевров.
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/4a3/qq0a7306.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/b3d/qq0a7314.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/a1c/qq0a7318.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/f92/qq0a7275.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/9b1/qq0a7265.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/ec6/qq0a7243.jpg)
Международное жюри в этом году представляли: Мария Шрамко (Исландия), главный судья соревнований, шеф-кондитер, член национальной сборной Исландии по кулинарии; Виктор Беляев (Россия), Президент Российской ассоциации кулинаров, знаменитый «кремлевский повар»; Александр Прокопович (Россия), вице-президент Российской ассоциации кулинаров, специальный советник Образовательного комитета WACS по Восточной Европе; Кирилл Синичкин, шеф-повар, член сборной России по Международной кулинарной Олимпиаде.
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/aca/qq0a7177.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/f3b/qq0a7174.jpg)
Оценка блюд велась по многим критериям, баллы начислялись не только за вкус и внешний вид блюд, но и за профессиональную технику приготовления, за сложность и разнообразие применяемых технологий, за правильную организацию рабочего места и рациональное использование продуктов. Не обошлось без замечаний, обо всех недочетах судьи подробно рассказывали и предлагали варианты их исправления.
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/228/qq0a7225.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/5c0/qq0a7234.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/3c6/qq0a7247.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/153/qq0a7255.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/5be/qq0a7226.jpg)
В промежутках между судейством гости фестиваля имели возможность понаблюдать мастер-классы по приготовлению съедобных цветов от кондитера ГК «Суздаль» и необычного десерта “Осенние ягоды” от шефа ГРК «Пушкарская Слобода» Максима Рыбакова.
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/9cf/chef-a-la-russe-_-02.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/26b/chef-a-la-russe-_-57.jpg)
*фото из группы facebook.com/pushkarka
Результаты соревнований огласили в конце вечера. В итоге места распределились следующим образом:
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/f0a/chef-a-la-russe-_-05.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/b26/chef-a-la-russe-_-76.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/00e/chef-a-la-russe-_-44.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/947/chef-a-la-russe-_-68.jpg)
*фото из группы facebook.com/pushkarka
![1 место – ГК «Пушкарская слобода» (г. Суздаль) 1 место – ГК «Пушкарская слобода» (г. Суздаль)](/upload/medialibrary/c86/qq0a7424.jpg)
Все участники были отмечены специальными призами и подарками от партнеров проекта. Кроме того, кондитеры всех команд получили подарочные сертификаты на курсы кондитерского мастерства от международного центра кулинарного искусства Марии Шрамко.
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/cd4/qq0a7405.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/250/qq0a7375.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/838/qq0a7422.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/763/qq0a7367.jpg)
Свои таланты и профессионализм в этом году демонстрировали:
- Ресторан «Русская деревня (г. Владимир)
- Ресторан «Панорама» (г. Владимир)
- Гостиничный комплекс «Пушкарская слобода» (г. Суздаль)
- Команда ресторана «Чайка» (г. Муром)
- Сборная команда поваров Муромского индустриального колледжа
- Сборная команда поваров Владимирского экономико-технологического колледжа
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/d13/qq0a7209.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/b44/qq0a7292.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/b8a/qq0a7211.jpg)
Задача перед участниками стояла непростая - три ярких блюда современной русской кухни: холодная закуска, горячее блюдо, а также десерт. Все продукты для приготовления конкурсных блюд представлял командам генеральный спонсор Фестиваля - компания МЕТРО. В числе главных ингредиентов была утиная грудка. Из нее делали руляды, террины, парили, жарили , варили, готовили в технике сувит. На все про все командам отводилось по 90 минут. За просрочку времени начислялись штрафные баллы. Атмосфера на кухне, как впрочем и в зале стояла напряженная. Чтобы ничто не могло ускользнуть от групп поддержки команд и представителей СМИ, с кухни велась прямая трансляция. Друг за другом выходили команды с презентацией своих навороченых шедевров.
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/4a3/qq0a7306.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/b3d/qq0a7314.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/a1c/qq0a7318.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/f92/qq0a7275.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/9b1/qq0a7265.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/ec6/qq0a7243.jpg)
Международное жюри в этом году представляли: Мария Шрамко (Исландия), главный судья соревнований, шеф-кондитер, член национальной сборной Исландии по кулинарии; Виктор Беляев (Россия), Президент Российской ассоциации кулинаров, знаменитый «кремлевский повар»; Александр Прокопович (Россия), вице-президент Российской ассоциации кулинаров, специальный советник Образовательного комитета WACS по Восточной Европе; Кирилл Синичкин, шеф-повар, член сборной России по Международной кулинарной Олимпиаде.
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/aca/qq0a7177.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/f3b/qq0a7174.jpg)
Оценка блюд велась по многим критериям, баллы начислялись не только за вкус и внешний вид блюд, но и за профессиональную технику приготовления, за сложность и разнообразие применяемых технологий, за правильную организацию рабочего места и рациональное использование продуктов. Не обошлось без замечаний, обо всех недочетах судьи подробно рассказывали и предлагали варианты их исправления.
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/228/qq0a7225.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/5c0/qq0a7234.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/3c6/qq0a7247.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/153/qq0a7255.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/5be/qq0a7226.jpg)
В промежутках между судейством гости фестиваля имели возможность понаблюдать мастер-классы по приготовлению съедобных цветов от кондитера ГК «Суздаль» и необычного десерта “Осенние ягоды” от шефа ГРК «Пушкарская Слобода» Максима Рыбакова.
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/9cf/chef-a-la-russe-_-02.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/26b/chef-a-la-russe-_-57.jpg)
*фото из группы facebook.com/pushkarka
Результаты соревнований огласили в конце вечера. В итоге места распределились следующим образом:
- 1 место – ГК «Пушкарская слобода» (г. Суздаль)
- 2 место – ресторан «Панорама» (г. Владимир)
- 3 место – ресторан «Русская Деревня»
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/f0a/chef-a-la-russe-_-05.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/b26/chef-a-la-russe-_-76.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/00e/chef-a-la-russe-_-44.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/947/chef-a-la-russe-_-68.jpg)
*фото из группы facebook.com/pushkarka
![1 место – ГК «Пушкарская слобода» (г. Суздаль) 1 место – ГК «Пушкарская слобода» (г. Суздаль)](/upload/medialibrary/c86/qq0a7424.jpg)
Все участники были отмечены специальными призами и подарками от партнеров проекта. Кроме того, кондитеры всех команд получили подарочные сертификаты на курсы кондитерского мастерства от международного центра кулинарного искусства Марии Шрамко.
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/cd4/qq0a7405.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/250/qq0a7375.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/838/qq0a7422.jpg)
![Chef a la Russe Chef a la Russe](/upload/medialibrary/763/qq0a7367.jpg)
![kluch.media](/bitrix/templates/kmn/images/logo.png)