18+

Любимый маринад шашлыка
от владимирского шеф-повара

26 апреля 2017, 9:30
События
Шашлык - главное блюдо весеннего сезона. Но многие ли из вас знают, как правильно готовить мясо на костре? Какой маринад позволит раскрыть вкус мяса, а не забить его? За ответом обратились к главному по кухне - шеф-повару парк-отеля «Вознесенская слобода» Кириллу Синичкину.

Кирилл Синичкин
vk.com/id34197438

“Мой любимый рецепт шашлыка удивительно прост и поэтому весьма элегантен. Самое главное - выбрать правильное мясо. Лучше всего сделать это на рынке у знакомого продавца, предварительно уточнив, что мясо пойдет на шашлык. Для любителей баранины рекомендую мякоть чередовать с курдюком (бараньим жиром) и овощами (лук, болгарский перец) на шампуре. Мариновать мясо лучше всего за сутки перед жаркой в большом количестве тонко нарезанного репчатого лука и свежемолотого черного перца. Такой маринад делает шашлык сочнее и не забивает истинный вкус жареного мяса. Перед приготовлением шашлыка не забудьте его посолить!”

Кирилл Синичкин
vk.com/id34197438

“Тем, кто предпочитает свинину, советую взять свиную шею. В ней идеальное соотношение жира к мясу. Для маринада можно использовать: сладкий чили соус + соевый соус + горчица дижон + мед + раст масло + сок лимона. Это, так называемый, быстрый маринад.”

Шашлык из свиной шейки
uzi-trehgorka.ru

“Если вы любитель нежирной говядины, то для маринования такого мяса лучше использовать продукты: горчица + ворчестер соус + сливочное масло топленое (или растительное) + соевый соус+ свежий молотый перец.”

Шашлык из говядины
meatreview.com

“Среди нас найдется и немало любителей куриного шашлыка. В таком случае лучше выбирать бедрышки без кости, а маринад сделать на базе натурального йогурта и специй. Индийский маринад: натуральный йогурт + томатная паста + карри + шафран + зира + кардамон + перец молотый + паприка + сок лимона + мед + растительное масло.”

шашлык из курицы

Эти рецепты пригодятся, когда вы вновь собираетесь за город. Приятного аппетита.
Огнегривый лев да птицы невиданной красы, или Фотоохота на обитателей областного центра
Огнегривый лев да птицы невиданной красы, или Фотоохота на обитателей областного центра Тесты
Современное оборудование и собственный банк крови для животных в ветеринарном центре Друзья
Современное оборудование и собственный банк крови для животных в ветеринарном центре Друзья Усатые Хвостатые
Лучший спортивный объект России находится в Суздале
Лучший спортивный объект России находится в Суздале События
Городское подземелье: 5 заброшенных бункеров во Владимире
Городское подземелье: 5 заброшенных бункеров во Владимире Сталк по заброшкам
Авангард под открытым небом. Титаны, морская дева и другие персонажи монументалиста из Вязников
Авангард под открытым небом. Титаны, морская дева и другие персонажи монументалиста из Вязников Истории
Основатель рекламного агентства Мила Лэмрас вместе с компаниями-партнерами подготовила для вас суперподарки
Основатель рекламного агентства Мила Лэмрас вместе с компаниями-партнерами подготовила для вас суперподарки События
GloraX получил разрешение на строительство первой очереди «GloraX Октябрьский» во Владимире
GloraX получил разрешение на строительство первой очереди «GloraX Октябрьский» во Владимире События
Мир женщины XX века: бытовые артефакты в квартире историка Анны Помеловой
Мир женщины XX века: бытовые артефакты в квартире историка Анны Помеловой Я тут живу
Три снимка владимирских фотографов попали в финал конкурса «Самая красивая страна»
Три снимка владимирских фотографов попали в финал конкурса «Самая красивая страна» События
На даче у генерала, или Атмосферный бутик-отель и ресторан в Суздале, где всегда рады гостям
На даче у генерала, или Атмосферный бутик-отель и ресторан в Суздале, где всегда рады гостям Места надо знать!
«Мой гардероб — это черная дыра». Готично-эпатажные образы экс-участницы «Comedy Баттл» из Владимира
«Мой гардероб — это черная дыра». Готично-эпатажные образы экс-участницы «Comedy Баттл» из Владимира Свой стиль
Зачем нужна реновация исторического района Владимира и какие дома снесут в центре города?
Зачем нужна реновация исторического района Владимира и какие дома снесут в центре города? Истории
Последняя возможность отправить заявку на региональный этап премии «Бизнес-Успех» во Владимирской области!
Последняя возможность отправить заявку на региональный этап премии «Бизнес-Успех» во Владимирской области! События
От Щелкунчика до космонавтов: новогодние игрушки из стекла, вручную расписанные владимирскими художницами
От Щелкунчика до космонавтов: новогодние игрушки из стекла, вручную расписанные владимирскими художницами Арт-лаборатория
По одному ведру дождевой воды на метр площади. Финал недели в регионе будет неприятным
По одному ведру дождевой воды на метр площади. Финал недели в регионе будет неприятным События
Мат Красной королеве! Фотопроект, перенесший владимирскую чемпионку по шахматам в Страну чудес и Зазеркалье
Мат Красной королеве! Фотопроект, перенесший владимирскую чемпионку по шахматам в Страну чудес и Зазеркалье Истории
«Бьют тут», или Мастерская во Владимире, где можно пройти путь самурая
«Бьют тут», или Мастерская во Владимире, где можно пройти путь самурая Истории
Башни Золотых ворот и расширение Торговых рядов: главные работы одного из первых архитекторов города
Башни Золотых ворот и расширение Торговых рядов: главные работы одного из первых архитекторов города Владимир в деталях
Во Владимире прозвучит история о цирюльнике Суини Тодде голосом Михаила Горшенева
Во Владимире прозвучит история о цирюльнике Суини Тодде голосом Михаила Горшенева Афиша
Наравне с Ганнибалом Лектером. Триллер года, в котором Хью Грант сыграл свою лучшую роль
Наравне с Ганнибалом Лектером. Триллер года, в котором Хью Грант сыграл свою лучшую роль Афиша