Новое во Владимире: настоящий сваренный кофе на автомойке
Живете в ритме 24/7, делаете 100 дел одновременно, передвигаетесь по городу на машине, и знаете каждую владимирскую пробку? Не пора ли сделать паузу и совместить приятное с полезным. Приятное машине, полезное себе. Впервые во Владимире, там, где обычно останавливаются для клининга любимого авто, вы можете попробовать настоящий кофе сваренный бариста. Не верите? Тогда смотрите/читайте.
Пятница. День всеобщего счастья. Машина за неделю грязная. Мы уставшие. Помыть ее лучше в обед. По совету знакомых едем туда, где можно совместить приятное /полезное на автомойку «Воск и лоск».
Когда помоешь машину, всегда хочется взять небольшую паузу и…выпить кофе. Но омрачает это желание только одно: автомат и пластиковый стаканчик. Но, кажется, не в этом случае.
Аромат настоящего любимого напитка ни с чем не спутать. Впервые на автомойке «Воск и Лоск» мы заказываем настоящий итальянский кофе. Варят его бариста, которые прошли профессиональное обучение. И странно было бы не спросить у создателей, как, а самое главное зачем они внесли такую роскошь в обычную будничную процедуру.
Роман, как пришла идея варить кофе, скажем прямо, в очень нестандартном месте?
Обычно на автомойках, заправках стоят автоматы. Дешево/сердито. Почему вы от этого отказались?
Когда и кому вы впервые сварили кофе на автомойке?
Какое оборудование и какие зерна вы используете?
Как реагируют клиенты, которые впервые видят кофейный сервис высшего класса в таком месте?
Вы отлично разбираетесь в кофе, почему не откроете свою кофейню?
Сама идея - элитное кофе в массы – откуда она у вас?
В российских городах вы такой сервис на автомойках встречали?
Что говорят коллеги и конкуренты?
Чего ждать от вас в будущем? Не планируете готовить настоящие итальянские блюда? Пиццу, например?
Пятница. День всеобщего счастья. Машина за неделю грязная. Мы уставшие. Помыть ее лучше в обед. По совету знакомых едем туда, где можно совместить приятное /полезное на автомойку «Воск и лоск».
Когда помоешь машину, всегда хочется взять небольшую паузу и…выпить кофе. Но омрачает это желание только одно: автомат и пластиковый стаканчик. Но, кажется, не в этом случае.
Аромат настоящего любимого напитка ни с чем не спутать. Впервые на автомойке «Воск и Лоск» мы заказываем настоящий итальянский кофе. Варят его бариста, которые прошли профессиональное обучение. И странно было бы не спросить у создателей, как, а самое главное зачем они внесли такую роскошь в обычную будничную процедуру.
Роман, как пришла идея варить кофе, скажем прямо, в очень нестандартном месте?
- Все просто. Нужно быть внимательным. Раньше нашими партнерами была известная владимирская сеть общепита. Мы наблюдали, что пользуется популярностью у тех, кто приезжает помыть машину. Среднее время, которое здесь проводят люди от 30 до 60 минут. За этот промежуток все успевали попить чай/кофе, съесть пирожное. Это были самые популярные запросы. Получается гости сами подсказали, чего хотят. А дальше, мы уже сами решили, что продавать просто кофе может каждый, а вот удивить в таком месте настоящим кофейным напитком, нет. Тем более, мне всегда нравилось все делать на «отлично».
Обычно на автомойках, заправках стоят автоматы. Дешево/сердито. Почему вы от этого отказались?
- Как раз раньше и стоял кнопочный аппарат, который выдавал эспрессо, американо и капучино. Я сразу решил отказаться от этого формата, и мы поставили профессиональную кофемашину, где любимый всеми напиток варит бариста. Почему? Потому что я большой поклонник хорошего кофе. Мне показалось, владимирцы достойны пить отличный кофе, даже там, где они этого не ждут. Если я выпускаю продукт, то он должен быть максимально качественным. Это касается всего.
Когда и кому вы впервые сварили кофе на автомойке?
- Да это уже и не вспомнить, просто понимаете, как только мы поставили профессиональный аппарат и стали делать настоящий кофе, посетители сами стали говорить: «Это очень вкусно!», «Просто здорово!». Мы не остановились на этом, я вам больше скажу, пока мы учились и учили наших сотрудников варить кофе, потратили десятки килограммов зерна. Наши бариста работают над каждой чашечкой напитка. Нам было важно сделать такой продукт, как, например, в Италии. Я не шучу.
Какое оборудование и какие зерна вы используете?
- У нас новая современная кофе-машина высокого класса которую мы заказали в Италии. Мы используем авторскую смесь, которую нам делают владимирские обжарщики, по нашему рецепту. И я могу с уверенностью сказать, такую смесь в городе не использует никто. Самое главное мы работаем всегда на свежем зерне, которому не более двух недель.
Как реагируют клиенты, которые впервые видят кофейный сервис высшего класса в таком месте?
- Наши клиенты всегда говорят, что у нас очень комфортно. Во-первых, у нас большой зал ожидания, они не чувствуют себя стесненными. Это огромный плюс. Во-вторых, запах настоящего кофе. В-третьих, после того, как люди первый раз пробуют у нас напиток, они приходят потом просто так. То есть не машину помыть, а выпить кофе. И таких гостей очень много.
Вы отлично разбираетесь в кофе, почему не откроете свою кофейню?
- Может, когда-нибудь в будущем. Я на данном этапе не рассматриваю кофе, как коммерческий проект. Коммерческий проект - автомойка. Кофе – хорошее дополнение. Только так на него надо смотреть.
Сама идея - элитное кофе в массы – откуда она у вас?
- Культура потребления кофе в России реально растет, поэтому мы должны предлагать продукт, который будет пользоваться спросом. Как мы говорим между собой «несем балет в массы». Понимаете, приучить потребителя пить хороший кофе-это история не про революцию, а про эволюцию. На это уйдут годы. А откуда идея? Ну Вам, когда что-то нравится, Вы же хотите этим с кем-то поделиться. Здесь такая же история.
В российских городах вы такой сервис на автомойках встречали?
- Формат автомоек меняется. Это либо хороший комплекс, либо мойки самообслуживания. Если говорить о первых, да, конечно, встречал. Я постоянно в поездках по России посещаю автомойки с целью почерпнуть что-то новое. Внедряем многое у себя. И в плане услуг, и в плане сервиса.
Что говорят коллеги и конкуренты?
- Не поверите, наши конкуренты обращались к нам приходили и говорили, что хотят делать также и такой же кофе. Мы помогали. Но, понимаете, залог успеха в кофейном деле - влюбленность в напиток. Если ее нет. Ничего не получится.
Чего ждать от вас в будущем? Не планируете готовить настоящие итальянские блюда? Пиццу, например?
- Не будем раскрывать все секреты, мы работаем над идеями. Рассматриваем форматы общепита, которыми можно удивить наших жителей. Самое главное все делать с любовью. Это 100% залог успеха.
Воск и Лоск
Нижегородская, 88-а (паркинг ТЦ)
С 8 до 23
мойка авто от 200 руб.
