Новый туристический бренд: «Пироги Владимирской губернии»

23 мая 2017, 7:30

Сет из 5 пирогов - фирменной выпечки уездов Владимирской губернии обещает стать новым туристическим брендом региона. К каждому прилагается флажок с гербом уездного города и короткая история. Вот вкратце суть нового проекта “Ключ-Медиа” совместно с сувенирной артелью “Дядя Миша” и фикс-прайс баром “Мятная сова”. Организаторы провели первое собрание и обещают меньше, чем за месяц предъявить публике новый продукт.

Председатель правления сувенирной артели “Дядя Миша” Михаил Самойлов,

директор бара “Мятная сова” Андрей Зуев,

шеф-повар Вера Петрова,

а также редактор “Ключ-Медиа” Александр Кюннап обсуждали новый проект.

Петербургские пышки, псковские пироги губники, казанский эчпочмак, астраханский балык уже стали обязательными чекпоинтами гастрономических туристов. Каждый продукт - это живая настоящая история края. Здесь и продукты, и способ их приготовления обусловлены какими-то историческими фактами.

Один из главных продуктов Владимирского края - пироги. Пекли их со времен Древней Руси в разных городах по совершенно разным рецептам. Цель нашего проекта - рассказать туристам историю региона в 5 пирогах.

Михаил Самойлов:

“Когда нам поведали об этой затее, уже вовсю шла работа над “Владимирской книгой рецептов”

Мы просили высылать нам семейные рецепты, и среди них как раз оказалось кое-что из выпечки. После этого рассказал об идее подписчикам нашей группы во ВКонтакте. Так мы получили еще несколько пирогов с историей”.

В итоговый сет “Пироги Владимирской губернии” попадает всего 5 изделий. На данный момент есть истории из Владимира, Мурома, Гороховца, Меленок. Есть одна история из дворянской усадьбы, где первыми во Владимирской области начали культивировать один из популярных ныне овощей. Есть история, связанная с одним из монархов, побывавшем в нашем регионе. Есть история про фрукт, широко распространенный в одной из территорий области. Один из ресторанов поделился рецептом, полученным от местных жителей. Где-то присутствует полный рецепт, где-то только начинка, где-то только форма. Не факт, что именно этот список попадет в конечный вариант сета.

Андрей Зуев:

“У нас в “Мятной сове” большой поток туристов, с наступлением весны он только растет. Мы уже видим спрос на владимирские напитки и продукты. Людям, приехав к нам в город, хочется попробовать чего-то уникального по фирменным рецептам, чего нет в других городах России. Думаю, коммерческая перспектива у проекта очень неплохая. Тем более, что у нас новый шеф-повар, одна из специализаций которой, как раз выпечка”.

Вера Петрова:

“Интересно поучаствовать в таком проекте. Технически я тут никаких проблем не вижу. Если будут рецепты, хотя бы частичные, мы сможем восстановить полную технологию изготовления, чтобы получить и вкус, и интересную форму”. Все традиционные для Владимирской области продукты доступны и в настоящее время, ничего, к счастью, не утеряно. Так что и с этим сложностей не будет”.

Полный список пирогов и историй мы огласим только в финале проекта. А пока мы собираем и проверяем разрозненную информацию об гастрономической истории нашего региона. На следующей неделе начнутся первые кулинарные эксперименты.

Если вам известен рецепт выпечки, распространенной в одном из городов Владимирской области, то высылайте историю на почту редакции info@kluch.media