Окрошка батл: фестиваль традиционного блюда русской кухни
8 июня на территории гостинично-ресторанного комплекса “Русская деревня” прошел гастрономический фестиваль “Окрошка”.
В приготовлении любимого летнего блюда состязались лучшие из лучших. Ради такого праздника они съехались со всей области. Смотреть на то, как короли кухни колдуют над ароматным зельем, без урчания в животе было непросто, но ведь мы на мероприятие не поесть пришли, а выяснить - кто в нашем регионе готовит самую вкусную окрошку.
Определить это могло лишь компетентное жюри. В “боярской думе” этого вечера заседали настоящие мэтры:
Конкурсные блюда готовились в двух номинациях: традиционная - классическая - окрошка и фирменная.
Какой должна быть настоящая классическая окрошка, “Ключ-Медиа” поведал Василий Емельяненко:
В итоге из 7 представленных разными заведениями традиционных окрошек была выбрана самая вкусная и правильная. Ее приготовил старший повар суздальского ресторана “Огурец” Анна Сухова:
“Золото” за фирменную окрошку получил Сергей Упадышев, шеф-повар суздальского ресторана “Ле Базар”. Он приготовил ее на основе кефира и копченого угря.
Приз зрительских симпатий достался окрошкам Ивана Бородина (клуб-отель “Велес”)
и Нины Игнатовой (ресторан “Сарай”, город Петушки).
Что ж, поздравляем победителей и желаем им дальнейших успехов на кулинарном поприще!
В приготовлении любимого летнего блюда состязались лучшие из лучших. Ради такого праздника они съехались со всей области. Смотреть на то, как короли кухни колдуют над ароматным зельем, без урчания в животе было непросто, но ведь мы на мероприятие не поесть пришли, а выяснить - кто в нашем регионе готовит самую вкусную окрошку.
Определить это могло лишь компетентное жюри. В “боярской думе” этого вечера заседали настоящие мэтры:
- Василий Емельяненко, известный московский телеведущий и эксперт всевозможных кулинарных шоу;
- Максим Сырников, легендарный знаток русской кухни, автор кулинарных бестселлеров;
- Сергей Бубнов, эксперт систем качества по услугам общественного питания администрации области;
- Елена Российская, эксперт-дегустатор органа по сертификации “Владимир-тест” по услугам общественного питания.
Конкурсные блюда готовились в двух номинациях: традиционная - классическая - окрошка и фирменная.
Какой должна быть настоящая классическая окрошка, “Ключ-Медиа” поведал Василий Емельяненко:
“Самое главное - это традиционный белый квас. Никакого кефира. Так как блюдо летнее, в его основе должны быть свежие овощи и ароматная зелень. Мясо или рыба - не обязательные ингредиенты. Моя жена, например, вегетарианка, готовит исключительно постную окрошку. Поверьте, она не менее вкусная”.
В итоге из 7 представленных разными заведениями традиционных окрошек была выбрана самая вкусная и правильная. Ее приготовил старший повар суздальского ресторана “Огурец” Анна Сухова:
“Квас мы делали сами на основе хлебной опары. В окрошку добавили горчицу и хрен. В остальном не отходили от классического рецепта. Приятно, что именно наше блюдо стало лучшим в этой номинации”.
“Золото” за фирменную окрошку получил Сергей Упадышев, шеф-повар суздальского ресторана “Ле Базар”. Он приготовил ее на основе кефира и копченого угря.
Приз зрительских симпатий достался окрошкам Ивана Бородина (клуб-отель “Велес”)
и Нины Игнатовой (ресторан “Сарай”, город Петушки).
Что ж, поздравляем победителей и желаем им дальнейших успехов на кулинарном поприще!
