18+
pexels.com

Открыть кофейню во Владимире за 14 дней : Результат стартапа

5 Марта 2018, 13:00
Истории
Вот уже две недели мы с интересом наблюдаем за проектом Владимира Сёмина, который заявил, что за две недели откроет в нашем городе свою кофейню на вынос. Время истекло. Амбициозный молодой человек действительно сдержал свое слово, и ровно через 14 дней запустил свою точку в центре города. Мы решили узнать, как ему это удалось и все ли прошло гладко.

- Тебе удалось добиться результата, поздравляю. Скажи, как ты смог уложиться в рамки 14 дней?

- В начале работы над проектом я ехал в электричке, и написал все, что мне нужно сделать, на каждый пункт уделил 2 дня. Потом настроил себя на работу. Дисциплина - это сдача себя в аренду делу. Я очень старался и не жалел себя. По этому пути я и продолжаю идти до сих пор.

- Что в итоге было самым сложным в работе над проектом?

- Самое сложное для меня - это режим. Несколько раз я спал по 2-3 часа, чтобы успеть что-то сделать, остальное время по 5-6 часов.

- Неужели тебе удалось сделать все так, как ты планировал?

- Пока не могу понять: все ли получилось так, как хотел. Конечно, было много подводных камней и проблем, о которых я не думал. Было много отклонений от плана, но я маневрировал и заменял дела, на которые не хватало времени, другими делами. Например, подвели производители стаканов: я ждал к открытию свои, брендированые, но не удалось получить их в срок (в итоге перенесли на 6 марта).

- То есть будут доработки?

- Работы предстоит ещё очень много, улучшать, улучшать и еще раз улучшать. Конечно, будут изменения, и какие-то доработки, введение новых идей. Планирую учить бариста, дорабатывать дизайн и экспериментировать с зернами и напитками. Буду стараться двигаться вперед.

- Как работает кофейня на данный момент?

- Кофейня работает с 9:00 до 21:00. Пока нет вывески, но мы повесили чёрные и белые шарики, чтобы нас было видно. В ближайшее время сделаем штендер.

- Ты сам будешь работать здесь или оставишь эту часть дела другим бариста?

- Я обязательно научусь сам. Но помимо этого буду нанимать и обучать бариста, чтобы не стоять на месте.

После разговора мы отправились в кофейню Владимира, чтобы своими глазами увидеть результат.

кофейня во владимире
кофейня во владимире

Кофейня представляет собой небольшую стойку, которая находится в магазине со сладостями (так что если захочется выпить кофе с вкусняшкой – далеко идти не придется). Все в лаконичном черно-белом цвете с вкраплениями дерева. В меню – стандартные позиции кофе двух объемов (250 и 400 мл).

кофейня во владимире
кофейня во владимире

На мой взгляд, кофе очень вкусный, достаточно крепкий. На дне стаканчика покупателей ждет приятный бонус в виде мятной жвачки.

кофейня во владимире

Из минусов:
- отсутствие каких-либо опознавательных знаков: вывески/штендера/таблички (если не знать, что здесь есть кофе – не найдешь)
- отсутствие названия (обычно запоминается именно название, а этому концепту имя пока не придумали)
- небольшое количество позиций в меню (большинство кофеен имеют в своем арсенале несколько авторских позиций)
Симбиоз прошлого и настоящего: идея для нового арт-фестиваля во Владимире
Симбиоз прошлого и настоящего: идея для нового арт-фестиваля во Владимире События
Новостройки сразились с «панельками». Итоги конкурса «Лучший дом»
Новостройки сразились с «панельками». Итоги конкурса «Лучший дом» События
Мария Режевская про грудь за 500 тысяч и часы за 1, 5 миллиона рублей
Мария Режевская про грудь за 500 тысяч и часы за 1, 5 миллиона рублей Истории
Жаркий август-2020: лучшие события ближайшей недели
Жаркий август-2020: лучшие события ближайшей недели События
Техника захвата, или Секреты воспитания успешных дзюдоистов
Техника захвата, или Секреты воспитания успешных дзюдоистов Истории
Владимирская спортсменка стала абсолютной чемпионкой Европы по бодибилдингу
Владимирская спортсменка стала абсолютной чемпионкой Европы по бодибилдингу События
Валай Балалай и его коллекция из вселенной «Звездных войн»
Валай Балалай и его коллекция из вселенной «Звездных войн» Истории
Бамбуриха, Нетёка или Ярунова пядь? Проверьте свои знания о Суздале!
Бамбуриха, Нетёка или Ярунова пядь? Проверьте свои знания о Суздале! Тесты
Владимирские родники: обзор мест, где можно набрать чистой воды
Владимирские родники: обзор мест, где можно набрать чистой воды Истории
Фотограф, превращающий владимирские улицы в неоновые кадры «Бегущего по лезвию»
Фотограф, превращающий владимирские улицы в неоновые кадры «Бегущего по лезвию» Истории
Разбитые скульптуры и QR-код из волос. «АРТ-МАСТЕРСКАЯ XXI» во Владимире
Разбитые скульптуры и QR-код из волос. «АРТ-МАСТЕРСКАЯ XXI» во Владимире События
Концепция развития города с современным подходом, но бережным отношением к истории
Концепция развития города с современным подходом, но бережным отношением к истории Истории
Прошла жесткий отбор: владимирская певица о «Тавриде» и кастингах «Новой звезды»
Прошла жесткий отбор: владимирская певица о «Тавриде» и кастингах «Новой звезды» Истории
Граффити против вандализма. Парочка новых рисунков появилась во Владимире
Граффити против вандализма. Парочка новых рисунков появилась во Владимире События
Цены, фильмы и даты - самое главное о старте киносеансов во Владимире
Цены, фильмы и даты - самое главное о старте киносеансов во Владимире События
Покатушки с полезными велообзорами от владимирского youtube-блогера
Покатушки с полезными велообзорами от владимирского youtube-блогера Истории
Одиннадцать дождливых танцев и внезапная кадриль как завершение активных ланчей
Одиннадцать дождливых танцев и внезапная кадриль как завершение активных ланчей События
«Голландский», «Баварский» и другие хлебные новинки, которые стоит попробовать
«Голландский», «Баварский» и другие хлебные новинки, которые стоит попробовать Партнерский материал
Меньше ям — больше комфорта, или Простые радости для водителей и пассажиров
Меньше ям — больше комфорта, или Простые радости для водителей и пассажиров События
Многоэтажки в трещинах. Репортаж по мотивам фильма «Дурак» Юрия Быкова
Многоэтажки в трещинах. Репортаж по мотивам фильма «Дурак» Юрия Быкова Истории