18+
pexels.com

Открыть кофейню во Владимире за 14 дней : Результат стартапа

5 марта 2018, 13:00
Истории
Вот уже две недели мы с интересом наблюдаем за проектом Владимира Сёмина, который заявил, что за две недели откроет в нашем городе свою кофейню на вынос. Время истекло. Амбициозный молодой человек действительно сдержал свое слово, и ровно через 14 дней запустил свою точку в центре города. Мы решили узнать, как ему это удалось и все ли прошло гладко.

- Тебе удалось добиться результата, поздравляю. Скажи, как ты смог уложиться в рамки 14 дней?

- В начале работы над проектом я ехал в электричке, и написал все, что мне нужно сделать, на каждый пункт уделил 2 дня. Потом настроил себя на работу. Дисциплина - это сдача себя в аренду делу. Я очень старался и не жалел себя. По этому пути я и продолжаю идти до сих пор.

- Что в итоге было самым сложным в работе над проектом?

- Самое сложное для меня - это режим. Несколько раз я спал по 2-3 часа, чтобы успеть что-то сделать, остальное время по 5-6 часов.

- Неужели тебе удалось сделать все так, как ты планировал?

- Пока не могу понять: все ли получилось так, как хотел. Конечно, было много подводных камней и проблем, о которых я не думал. Было много отклонений от плана, но я маневрировал и заменял дела, на которые не хватало времени, другими делами. Например, подвели производители стаканов: я ждал к открытию свои, брендированые, но не удалось получить их в срок (в итоге перенесли на 6 марта).

- То есть будут доработки?

- Работы предстоит ещё очень много, улучшать, улучшать и еще раз улучшать. Конечно, будут изменения, и какие-то доработки, введение новых идей. Планирую учить бариста, дорабатывать дизайн и экспериментировать с зернами и напитками. Буду стараться двигаться вперед.

- Как работает кофейня на данный момент?

- Кофейня работает с 9:00 до 21:00. Пока нет вывески, но мы повесили чёрные и белые шарики, чтобы нас было видно. В ближайшее время сделаем штендер.

- Ты сам будешь работать здесь или оставишь эту часть дела другим бариста?

- Я обязательно научусь сам. Но помимо этого буду нанимать и обучать бариста, чтобы не стоять на месте.

После разговора мы отправились в кофейню Владимира, чтобы своими глазами увидеть результат.

кофейня во владимире
кофейня во владимире

Кофейня представляет собой небольшую стойку, которая находится в магазине со сладостями (так что если захочется выпить кофе с вкусняшкой – далеко идти не придется). Все в лаконичном черно-белом цвете с вкраплениями дерева. В меню – стандартные позиции кофе двух объемов (250 и 400 мл).

кофейня во владимире
кофейня во владимире

На мой взгляд, кофе очень вкусный, достаточно крепкий. На дне стаканчика покупателей ждет приятный бонус в виде мятной жвачки.

кофейня во владимире

Из минусов:
- отсутствие каких-либо опознавательных знаков: вывески/штендера/таблички (если не знать, что здесь есть кофе – не найдешь)
- отсутствие названия (обычно запоминается именно название, а этому концепту имя пока не придумали)
- небольшое количество позиций в меню (большинство кофеен имеют в своем арсенале несколько авторских позиций)
Дом-Джуманджи, затейливые кошки-мышки и другие неочевидные достопримечательности Суздаля
Дом-Джуманджи, затейливые кошки-мышки и другие неочевидные достопримечательности Суздаля Истории
Команда джиперов съездила в экспедицию по заброшенным деревням области
Команда джиперов съездила в экспедицию по заброшенным деревням области События
Была окраина, стал Центральный парк. Что вы знаете об истории популярной зеленой зоны?
Была окраина, стал Центральный парк. Что вы знаете об истории популярной зеленой зоны? Тесты
Стеклянные изделия более чем двухтысячелетней давности! Античные сокровища из частной коллекции владимирца
Стеклянные изделия более чем двухтысячелетней давности! Античные сокровища из частной коллекции владимирца Коллекции
Страдающее Средневековье. Во Владимирской области снимают новеллы о Жанне Дарк
Страдающее Средневековье. Во Владимирской области снимают новеллы о Жанне Дарк События
В регионе построят 30 кемпботов и будут развивать водный туризм на малых реках
В регионе построят 30 кемпботов и будут развивать водный туризм на малых реках События
Автостопом на край Земли: нон-фикшн владимирца о его горизонтальных и вертикальных путешествиях
Автостопом на край Земли: нон-фикшн владимирца о его горизонтальных и вертикальных путешествиях Везде свои
На Рпенском проезде установили остановочные павильоны, а автопарк города пополнили двадцатью автобусами
На Рпенском проезде установили остановочные павильоны, а автопарк города пополнили двадцатью автобусами События
Сказочные ларцы, русые косы и русская хтонь. Музей представил сувениры к тысячелетию Суздаля
Сказочные ларцы, русые косы и русская хтонь. Музей представил сувениры к тысячелетию Суздаля События
«Космический результат»: стал чемпионом России по бодибилдингу спустя полгода профессиональных тренировок
«Космический результат»: стал чемпионом России по бодибилдингу спустя полгода профессиональных тренировок События
Кастом трека Дэвида Боуи, созданный владимирцем, попал в официальный трейлер к фильму о Веноме
Кастом трека Дэвида Боуи, созданный владимирцем, попал в официальный трейлер к фильму о Веноме Истории
Слияние джаза и классики. «Симфоническая экспедиция» завершила свой первый вояж концертом на Соборной
Слияние джаза и классики. «Симфоническая экспедиция» завершила свой первый вояж концертом на Соборной События
Врач из Александрова поборется за 10 миллионов рублей в реалити-шоу «Выжить в Дубае. Возвращение»
Врач из Александрова поборется за 10 миллионов рублей в реалити-шоу «Выжить в Дубае. Возвращение» События
Фестивальное трио: парусная регата во Владимире, уличные артисты в Муроме и караванеры в Суздале
Фестивальное трио: парусная регата во Владимире, уличные артисты в Муроме и караванеры в Суздале События
На Владимирскую область вновь надвигаются грозы и интенсивные ливни
На Владимирскую область вновь надвигаются грозы и интенсивные ливни События
«Это же Турбо из “Слова пацана”!» На застывших в 90-х улицах города снимают новый сериал
«Это же Турбо из “Слова пацана”!» На застывших в 90-х улицах города снимают новый сериал События
Художник, фотограф и… огородник: 165-летие выдающегося муромца Петра Целебровского
Художник, фотограф и… огородник: 165-летие выдающегося муромца Петра Целебровского Истории
Во Владимире стартует бесплатный интенсив для людей, которые хотят начать карьеру в Digital* и SEO**
Во Владимире стартует бесплатный интенсив для людей, которые хотят начать карьеру в Digital* и SEO** События
«Добрый концерт» иеромонаха Фотия, или Как владимирцам разнообразить досуг на этой неделе
«Добрый концерт» иеромонаха Фотия, или Как владимирцам разнообразить досуг на этой неделе Афиша
«Синяя борода» из рода Тюдоров. Владимирцы смогут оценить новую историческую драму с Джудом Лоу
«Синяя борода» из рода Тюдоров. Владимирцы смогут оценить новую историческую драму с Джудом Лоу Афиша