18+
pexels.com

Открыть кофейню во Владимире за 14 дней : Результат стартапа

5 марта 2018, 13:00
Истории
Вот уже две недели мы с интересом наблюдаем за проектом Владимира Сёмина, который заявил, что за две недели откроет в нашем городе свою кофейню на вынос. Время истекло. Амбициозный молодой человек действительно сдержал свое слово, и ровно через 14 дней запустил свою точку в центре города. Мы решили узнать, как ему это удалось и все ли прошло гладко.

- Тебе удалось добиться результата, поздравляю. Скажи, как ты смог уложиться в рамки 14 дней?

- В начале работы над проектом я ехал в электричке, и написал все, что мне нужно сделать, на каждый пункт уделил 2 дня. Потом настроил себя на работу. Дисциплина - это сдача себя в аренду делу. Я очень старался и не жалел себя. По этому пути я и продолжаю идти до сих пор.

- Что в итоге было самым сложным в работе над проектом?

- Самое сложное для меня - это режим. Несколько раз я спал по 2-3 часа, чтобы успеть что-то сделать, остальное время по 5-6 часов.

- Неужели тебе удалось сделать все так, как ты планировал?

- Пока не могу понять: все ли получилось так, как хотел. Конечно, было много подводных камней и проблем, о которых я не думал. Было много отклонений от плана, но я маневрировал и заменял дела, на которые не хватало времени, другими делами. Например, подвели производители стаканов: я ждал к открытию свои, брендированые, но не удалось получить их в срок (в итоге перенесли на 6 марта).

- То есть будут доработки?

- Работы предстоит ещё очень много, улучшать, улучшать и еще раз улучшать. Конечно, будут изменения, и какие-то доработки, введение новых идей. Планирую учить бариста, дорабатывать дизайн и экспериментировать с зернами и напитками. Буду стараться двигаться вперед.

- Как работает кофейня на данный момент?

- Кофейня работает с 9:00 до 21:00. Пока нет вывески, но мы повесили чёрные и белые шарики, чтобы нас было видно. В ближайшее время сделаем штендер.

- Ты сам будешь работать здесь или оставишь эту часть дела другим бариста?

- Я обязательно научусь сам. Но помимо этого буду нанимать и обучать бариста, чтобы не стоять на месте.

После разговора мы отправились в кофейню Владимира, чтобы своими глазами увидеть результат.

кофейня во владимире
кофейня во владимире

Кофейня представляет собой небольшую стойку, которая находится в магазине со сладостями (так что если захочется выпить кофе с вкусняшкой – далеко идти не придется). Все в лаконичном черно-белом цвете с вкраплениями дерева. В меню – стандартные позиции кофе двух объемов (250 и 400 мл).

кофейня во владимире
кофейня во владимире

На мой взгляд, кофе очень вкусный, достаточно крепкий. На дне стаканчика покупателей ждет приятный бонус в виде мятной жвачки.

кофейня во владимире

Из минусов:
- отсутствие каких-либо опознавательных знаков: вывески/штендера/таблички (если не знать, что здесь есть кофе – не найдешь)
- отсутствие названия (обычно запоминается именно название, а этому концепту имя пока не придумали)
- небольшое количество позиций в меню (большинство кофеен имеют в своем арсенале несколько авторских позиций)
Во Владимире прошел фестиваль воздушной гимнастики, а в Суздале — турнир по самбо
Во Владимире прошел фестиваль воздушной гимнастики, а в Суздале — турнир по самбо События
Теплые воздушные массы скорректируют погодную ситуацию в 33-м регионе
Теплые воздушные массы скорректируют погодную ситуацию в 33-м регионе События
Квинтэссенция женской страсти в новых работах владимирских певиц
Квинтэссенция женской страсти в новых работах владимирских певиц От фольклора до хардкора
Видеограф из Владимира снял свадьбу Зои Бербер, сыгравшей Леру в сериале «Реальные пацаны»
Видеограф из Владимира снял свадьбу Зои Бербер, сыгравшей Леру в сериале «Реальные пацаны» События
Красивые здания во Владимире, построенные по проектам Людмилы Пономаревой
Красивые здания во Владимире, построенные по проектам Людмилы Пономаревой Владимир в деталях
Восточный календарь: владимирский фотограф превратил моделей в символы китайского гороскопа
Восточный календарь: владимирский фотограф превратил моделей в символы китайского гороскопа Истории
Солнечная микроэлектростанция на балконе владимирской многоэтажки
Солнечная микроэлектростанция на балконе владимирской многоэтажки Истории
Один праздник, два концерта! Во Владимире выступят «Танцы Минус» и Коста Лакоста
Один праздник, два концерта! Во Владимире выступят «Танцы Минус» и Коста Лакоста Афиша
«Лед 3» — новая киноистория о фигурном катании и любви
«Лед 3» — новая киноистория о фигурном катании и любви Афиша
Сохранившиеся настенная мозаика и скульптурная плитка в заброшенном Доме культуры
Сохранившиеся настенная мозаика и скульптурная плитка в заброшенном Доме культуры Сталк по заброшкам
Сборная Владимирской области заняла третье место на Кубке России по ловле на мормышку со льда
Сборная Владимирской области заняла третье место на Кубке России по ловле на мормышку со льда События
Дважды «Звезда». Певица Ксения Барышева спустя шесть лет снова участвует в вокальном шоу
Дважды «Звезда». Певица Ксения Барышева спустя шесть лет снова участвует в вокальном шоу События
Два здания и семь вопросов. Тест про владимирский ж/д вокзал
Два здания и семь вопросов. Тест про владимирский ж/д вокзал Тесты
Чувственные валентинки из Владимира. Амуры, соблазнительницы и гигантские сердца
Чувственные валентинки из Владимира. Амуры, соблазнительницы и гигантские сердца #безфильтров
Помимо платных парковок в Суздале теперь есть бесплатные модульные туалеты
Помимо платных парковок в Суздале теперь есть бесплатные модульные туалеты События
Калейдоскоп культур и энергия успеха. Дубай глазами ведущей Карины Васильевой
Калейдоскоп культур и энергия успеха. Дубай глазами ведущей Карины Васильевой Везде свои
Посткроссинг по-владимирски: где в 33-м регионе работает музейная почта
Посткроссинг по-владимирски: где в 33-м регионе работает музейная почта Истории
Весной на киноэкраны выйдет фильм «Отряд Светлячков», над которым работал владимирский сценарист
Весной на киноэкраны выйдет фильм «Отряд Светлячков», над которым работал владимирский сценарист События
Наличник-лего, ларцы и украшения. Суздаль встретит 1000-летие с новыми сувенирами
Наличник-лего, ларцы и украшения. Суздаль встретит 1000-летие с новыми сувенирами События
Кто и зачем сделал во Владимире двухметровый снежный колокол?
Кто и зачем сделал во Владимире двухметровый снежный колокол? События