18+

Пицца, которая всегда с собой. Готовим знаменитое итальянское блюдо в мобильной печи с камнем

22 июня 2023, 15:00
Кулинарный ответ

Не то чтобы еда занимала все мысли участников гастрономического проекта «Ключ-Медиа» «Кулинарный ответ», но не думать о ней мы не можем. Профессиональная деформация, так сказать. И свойственно это не только нам. К примеру, различные околокулинарные издания всего мира пытаются понять, как у звездных шефов возникают взрывные рецепты, становящиеся едва ли не всемирным наследием. Большинство гастроавторов ссылаются на ассоциации: цвет, вкус, запах, минутное настроение или воспоминания из детства, когда они пляшут буквально от печки.

Мы решили понаблюдать чуть пристальнее за нашим бессменным экспертом Дмитрием Орловским, бренд-шефом кулинарной студии Roulet. Борясь с чемоданным настроением и дачным вирусом, включились в работу и сообщили ему об очередном гастрономическом ребусе. Татьяну Кандакову интересует рецепт, в котором обязательно присутствуют тесто и сыр — чем больше, тем лучше. При этом блюдо должно быть сезонным, не совсем десертом, но пикантным, интересным, не пресным.

Обычное место силы при поиске простых и элегантных ответов на любой вопрос для гуру в последнее время — самый большой во Владимире магазин свежих продуктов повседневного спроса SPAR, открывшийся в июле прошлого года в ТЦ «Черемушки». Появление шефа на просторах торгового зала не просто намекало, а во весь голос транслировало потаенную мысль: «отпустите в отпуск». Наш гастрогуру перемещался на самодвижущемся розовом чемодане.

Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.

Выходит, что топливом для генерирования идей станет минутное настроение? На попытку деликатно выведать, о чем же думает Дмитрий в этот момент, он отреагировал неожиданно: о печи Ooni. Так все же пляшем от печки? Точнее, от мобильной печи для пиццы Ooni Pizza Ovens, которая легко перемещается и работает на газу. На этом сходство с нашим городским транспортом заканчивается. Эта красотка мегабыстрая, жаркая, никогда не заставит вас долго ждать результата. И хотя она не самоходная, в багажник авто спокойно помещается.

Татьяна с нескрываемым интересом наблюдала за происходящим, гадая, что же ее ожидает. К тому же она давно хотела побывать на космической кухне кулинарной студии и посмотреть на это взглядом вовлеченного человека — героиня очередной сессии гастрошоу готовит муссовые торты и оригинальные трюфели из высококачественного шоколада по собственным рецептам. В сладкие деликатесы шоколатье Татьяны Кандаковой влюбляются целыми семьями и втягивают в группу ее фанатов друзей и знакомых. Секрет, по мнению кондитера, в сыре. Его она добавляет во все десерты.

Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.

Что можно приготовить в печи для пиццы? В принципе, что угодно. Но логичнее знаменитую итальянскую лепешку.

«Для пиццы нам нужна мука, лучше выбрать с повышенной эластичностью, вода, соль и дрожжи. Ну а дальше включаем фантазию», — вот он, процесс рождения идеи.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.

В зале супермаркета легко вдохновиться на создание нетривиального меню. Кстати, в сети SPAR представлена широкая линейка собственных товаров. Обязательное правило — продукция местных производителей, неизменно свежая и проверенного качества. Все отмечено логотипом — это гарантия свежести и натуральных ингредиентов. Все больше постоянных покупателей выбирают товары собственного бренда SPAR Natural.

Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.

Если же вам некогда продумывать меню и готовить самостоятельно, в фудкорте всегда есть блюда, созданные по рецептам SPARа. Их разрабатывали технологи супермаркета. Огненные, с мангала, аппетитные яства уже стали визитной карточкой магазина в «Черемушках». Свежий хлеб и выпечка собственного производства тоже на высоте.

Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
«Дима даже заулыбался, когда я воскликнула: „О, хлеб!“ Да, я люблю мучные изделия — это мое. Особенно с соусами, с форшмаком. В ресторанах непременно заказываю хлебную корзину, и мне важно, чтобы это была качественная продукция. В SPARе действительно очень вкусный хлебушек. И ассортимент впечатляет», — признается шоколатье.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.

Чем богаче ассортимент, тем сложнее выбор. Определяться с готовым тестом для ускорения процесса Татьяна отказалась. Выбрала муку, рекомендованную Дмитрием.

Колбаса или фрукты — вот дилемма. Груша с дорблю на пресной лепешке — это тоже уже классика, столь ценимая девушкой.

«Я вообще-то всеядна. Предпочитаю простую, качественную домашнюю еду, классику. Но меня может иногда „бомбануть“, и возьмусь готовить что-то очень крутое. Как правило, с сырами. Я их очень люблю, возможно, потому, что с ними связана моя деятельность», — объясняет Татьяна свои колебания.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
«Значит, мы будем делать две пиццы. Сладкую и вкусную. С колбасой и с ягодами», — объявил Дмитрий Орловский героине, подводя ее к клубнике.

Эта версия привычного неаполитанского фастфуда показалась девушке неожиданной. Но как человек, привыкший получать новый опыт в работе с шоколадом у признанных профессионалов, она решила довериться наставнику. Это потом можно вносить вариации, когда освоишь базу, — по опыту знает кондитер.

Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.

Сырная тарелка, ягодный букет и колбаса от владимирского производителя — волшебная компания. Дмитрий загружает продукты в самоходный чемодан — новый лайфхак от шефа.

Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.

И вот Татьяна Кандакова на кухне кулинарной студии, о которой много слышала и где давно хотела побывать. Мастер трюфелей и муссовых тортов сразу оказалась в своей стихии: сверкающее чистотой помещение, разнообразные технические новшества, облегчающие жизнь кулинара, деловая обстановка, сыр и тесто. Работаем!

Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.

А вот и то самое устройство, которое вдохновило шефа Орловского на создание «новой классики».

«В кулинарной студии Roulet новшество — заморская печка с хорошей историей. Она создана благодаря краудфандингу. Способ приготовления в печи схож с неаполитанским. Температура внутри — до 550 градусов. На ее дне камень. Есть также варианты на дровах. Пицца в такой печи готовится одну минуту, по 30 секунд с каждой стороны, как в Италии. При этом получаются „леопардовые“, поджаристые бока», — сообщает эксперт, доверительно глядя в объектив фотоаппарата.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.

Ooni и впрямь компактная, раскаляется мгновенно. Надо поспешить с тестом. Хотя в нем и минимум ингредиентов, секрет хорошей лепешки — в замесе.

«Нагрейте воду до 38 градусов, не больше. Растворите в ней сахар и дрожжи. Добавьте соль и оливковое масло. Муку обязательно нужно просеять, чтобы насытить кислородом. Тогда тесто станет воздушным и пышным. Замесите тесто, это можете сделать руками или в замечательном планетарном миксере. Теперь оно должно постоять 1 — 1,5 часа в теплом месте. Но не давайте ему скучать, сделайте 2 — 3 обминки, дабы вышел углекислый газ и тесто насытилось кислородом. Если на предпоследних обминках падает объем теста, не переживайте, оно поднимется, когда вы разделите его на порционные шарики, которые надо посыпать мукой, чтобы не заветрилось», — рассказывает шеф Roulet тонкости работы с дрожжевым тестом мастеру муссовых десертов, привыкшей иметь дело с миндальной смесью.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.

Замечание Дмитрия о том, что тесто для пиццы лучше сделать за два дня до выпекания, Татьяна встретила с одобрением. Авторские муссовые торты по эксклюзивным рецептам, придуманным ею, девушка готовит два дня. Столько времени нужно, чтобы все начинки стабилизировались. Даже трюфели можно раскатывать в шарики после того, как шоколадная смесь постояла 12 часов.

«Консистенция и вкус конфет и тортов зависят от правильной технологии. Чизкейк — моя особая любовь, потому что он с сыром. Но не только. Даже классический „Нью-Йорк“ у каждого кондитера получится свой. К слову, я всегда пробую десерты, особенно в путешествиях. Мне интересно разбирать их по составу. Сейчас у меня в работе семь основных рецептов чизкейка, полностью авторских. Еще семь собственных рецептов трюфелей. Для изделий использую только качественный бельгийский шоколад, хороший дорблю. И вообще, все ингредиенты натуральные. Посыпки — из орехов, вафельной крошки, сублимированных фруктов и ягод. Очень эффектно выглядит, когда трюфели покрыты сусальным золотом, это идеально для особых случаев. Для фисташковых трюфелей в белый шоколад добавляю матчу — получаю нежно-зеленый цвет. Красителей — ноль!» — делится секретами Татьяна, наблюдая, как растут шарики теста. Вот бы с шоколадом так можно было.

Далее тесто можно раскатывать, а лучше растягивать руками, уверенными, но нежными движениями. Если не боитесь рисковать, покрутите лепешку над головой, как заправские пиццайоло. Пицца-акробатика, так популярная в Италии, не обязательный этап приготовления. Но зрелище завораживающее.

Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.

Если тесто очень нежное, идеальный круг не получится, но тут дело не в форме. Неровные края с аппетитными подпалинами будут выглядеть очень по-деревенски. Мы же мечтаем о путешествии — вот оно, гастрономическое.

Лепешку смазываем оливковым маслом, не жалеем горгонзолы, слайсы клубники — на социальное расстояние, по совету шефа. Поливаем медом.

Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.

Итак, к полету готовы. Проводим тестовое испытание нового агрегата — тонкий кусочек теста Дмитрий отправляет в чудо-печь. 10-20-30 — стоп. Поверхность лепешки зарумянилась, тесто поднялось — то что надо.

Счет идет на секунды, но за это время можно собрать колбасный вариант. Томатный соус успели приготовить, пока подходило тесто. Смазываем, посыпаем, раскладываем, украшаем тимьяном, если нравится. И ждем минуту. Потрясающий агрегат!

Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.

Татьяне он чем-то напомнил ее первый кухонный гаджет — разъемную форму для печенья «орешек». Знаменитую форму стали выпускать аж в 1952 году. Сколько начинающих кондитеров, едва достающих до плиты, обучались с ее помощью! Удивительно, но песочные скорлупки, соединенные кремом из вареной сгущенки, популярны и поныне. Видимо, вкусы, памятные из детства, мощная штука.

«Это были мои любимые пирожные. Сколько банок сгущенки у меня взорвалось, когда я ее варила! И во взрослом возрасте продолжала печь „орешки“. С них возник мой интерес к десертам», — рассказывает Татьяна историю, подтолкнувшую амбициозного успешного финансового менеджера к резкой смене жизненного вектора.

Впрочем, как шоколатье она тоже стремится к постоянному самосовершенствованию. Желание принять участие в кулинарном проекте «Ключ-Медиа» вызвано этим же.

Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
«Я много слышала о Дмитрии от тех, кто побывал у него в кулинарной студии. И дети, и взрослые его знают и любят. В нем очень много позитивной, легкой энергетики, и это отмечают все, кто с ним знакомится. Ведь именно через еду она и передается. Чувствуется еще и огромное мастерство, уверенность, чему мне стоит поучиться. Хочется, чтобы наше взаимодействие продолжилось. Я готова здесь остаться и наблюдать за шефом в работе, за его руками. Работать с ним было очень увлекательно. К тому же с сырами — это то, что мне всегда нравится. Пицца и сыр — превосходное сочетание, по-настоящему итальянская классика, к тому же приготовленная на огне, а не в обычной духовке. Это просто топ!»
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.
«Хотя идея сочетать ягоды с горгонзолой для меня была неожиданной, к груше я была еще как-то готова. Но соединение вкусов клубники и сыра вызвало восторг. Классическая с колбасой, сыром и соусом тоже очень вкусная. Хотя у такого мастера, наверное, все получается превосходно».

А как же наше расследование? Еще один «коллекционный» рецепт для гурманов подсказан мобильной печкой и чемоданом на электротяге. Попробуйте, может, и на вас снизойдет озарение.

Дипломированный шоколатье, прекрасная Татьяна Кандакова, добавляющая сыр даже в шоколадные конфеты, захотела блюдо, где есть еще и тесто. Так, она первой опробовала уникальную модель мобильной печи для пиццы, появившуюся во Владимире.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

мука — 500 гр.;

мука твердых сортов пшеницы (для раскатывания) — 3 ст. л.;

теплая вода — 1,5 стакана;

сухие дрожжи — 1 пакет;

соль — 15 гр.;

сахар — 1 ст. л.;

оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л.

Для соуса:

лук — 1 шт.;

томаты протертые — 2 — 3 ст. л.;

чеснок, пряности — по вкусу;

масло растительное для обжарки.

Для начинок:

1) сыр горгонзола — 250 гр.;

сезонные ягоды (клубника, малина, голубика, ежевика) — 100 гр.;

кедровые орехи — 100 гр.;

мед — по вкусу;

2) сыр горгонзола — 250 гр.;

колбаса — 100 гр.;

тимьян — 3 — 4 веточки.


Реклама. ООО «ТД "Владимирский стандарт"»
erid:LdtCKYCqD
«Здравствуй, юность в сапогах!» Областной центр навестит «Конец фильма»
«Здравствуй, юность в сапогах!» Областной центр навестит «Конец фильма» Афиша
«Планета обезьян: Новое царство» в кино — эпично и постапокалиптично
«Планета обезьян: Новое царство» в кино — эпично и постапокалиптично Афиша
За год во Владимире обещают отремонтировать 30 лестниц
За год во Владимире обещают отремонтировать 30 лестниц События
Скорость, драйв, адреналин! В Коврове провели областной чемпионат по дрифту
Скорость, драйв, адреналин! В Коврове провели областной чемпионат по дрифту События
Какие города раньше входили в состав Владимирской губернии?
Какие города раньше входили в состав Владимирской губернии? Тесты
В Суздале появится новая туристическая тропа, преобразится и городской сад около кремля
В Суздале появится новая туристическая тропа, преобразится и городской сад около кремля События
С песней «Ласточка» певица из Владимира влетела в финал вокального шоу «Звезда»
С песней «Ласточка» певица из Владимира влетела в финал вокального шоу «Звезда» События
Пара влюбленных, букет и драгоценные камни — сладкие свадебные шедевры кондитеров из 33-го региона
Пара влюбленных, букет и драгоценные камни — сладкие свадебные шедевры кондитеров из 33-го региона События
Родолог Юлия Петухова: «Человек, работая с родом, получает ресурс на созидание»
Родолог Юлия Петухова: «Человек, работая с родом, получает ресурс на созидание» Бизнес с женским лицом
Машину в карман не поставишь. На улице Горького ликвидируют места для парковки автомобилей
Машину в карман не поставишь. На улице Горького ликвидируют места для парковки автомобилей События
«Пламенная бригада пожарных» из Коврова победила на косплей-фестивале
«Пламенная бригада пожарных» из Коврова победила на косплей-фестивале События
Снесут ли дома на Хирурга Орлова и что будет с «утюгом»? Решенные и неопределенные судьбы владимирских зданий
Снесут ли дома на Хирурга Орлова и что будет с «утюгом»? Решенные и неопределенные судьбы владимирских зданий События
«Моя мечта сбылась!» Брутальный джип звукорежиссера группы «Рекорд Оркестр»
«Моя мечта сбылась!» Брутальный джип звукорежиссера группы «Рекорд Оркестр» Тюнинг-обзор
В этом году во Владимирской области проведут сразу две экспедиции: «Музыкальную» и «Симфоническую»
В этом году во Владимирской области проведут сразу две экспедиции: «Музыкальную» и «Симфоническую» События
Суздаль в розовых тонах. 20 атмосферных кадров с телефона тревел-фотографа
Суздаль в розовых тонах. 20 атмосферных кадров с телефона тревел-фотографа #безфильтров
Образы, вдохновленные творчеством Энди Уорхола, и очаровательный винтаж в гардеробе Ирины Рыжик
Образы, вдохновленные творчеством Энди Уорхола, и очаровательный винтаж в гардеробе Ирины Рыжик Свой стиль
После арктического нашествия в 33-м регионе грядет долгожданное потепление
После арктического нашествия в 33-м регионе грядет долгожданное потепление События
Останется ли «Заячья гора» горнолыжным курортом после продажи центрального здания?
Останется ли «Заячья гора» горнолыжным курортом после продажи центрального здания? События
Нет повести печальнее на свете, или Владимирские Ромео и Джульетта
Нет повести печальнее на свете, или Владимирские Ромео и Джульетта Истории
Звезда фильма «Майор Гром» вышла на красную ковровую дорожку в платье от дизайнера из Вязников
Звезда фильма «Майор Гром» вышла на красную ковровую дорожку в платье от дизайнера из Вязников События