18+
4tololo.ru

Пора жарить! Топ-3 рецептов блинов от гуру высокой кухни во Владимире

13 февраля 2018, 9:30
Истории
Специально для читателей портала “Ключ-Медиа” известный владимирский шеф-повар Кирилл Синичкин раскрыл секреты приготовления вкуснейших блинов. Четко следуйте указаниям мэтра, и “первый комом” вам точно не грозит!

Кирилл Синичкин
vk.com/id34197438

1. Палачинки с творогом и вишневым соусом

Палачинки с творогом и вишневым соусом

Ингредиенты для блинов на одну порцию (два блина):

  • молоко - 0,5л
  • мука - 250 гр
  • яйца - 150 гр
  • соль и сахар по вкусу
  • масло для жарки

Ингредиенты для начинки:

  • творог (9%) - 150 гр
  • сахар - 25 гр
  • сливки - 25 мл
  • панировочные сухари - 30 гр
  • цедра - 1/2 лимона
  • варенье - 60 гр

Способ приготовления: сначала готовим тесто для блинчиков. В теплое молоко разбиваем яйца, кладем туда соль и сахар. Все перемешиваем. Затем постепенно засыпаем муку, также тщательно помешивая. Даем настояться, чтобы мука разошлась полностью, после чего еще раз мешаем и процеживаем через сито. Для начинки протираем творог и добавляем в него сахарный песок, сливки (для вкуса) и мелко натертую цедру лимона. Перемешиваем. Выпекаем тонкие только односторонние блинчики (обжариваем их лишь с одной стороны), а потом выкладываем на посыпанный панировкой стол. На поджаренную сторону из кондитерского мешка выкладываем на край блинчика трубочку из творожного фарша. Плотно заворачиваем блин и жарим его на раскаленной сковороде (на сливочном масле) со всех сторон до золотистого цвета. Если вы хотите, чтобы края получились хрустящими, выложите блины на противень и отправьте на пару минут в духовой шкаф, нагретый до температуры - 200 градусов. Подать блюдо можно с любым вареньем. Я предпочел вишневое.

2. Блинные роллы

Блинные роллы

Ингредиенты для блинов на одну порцию (два блина):

  • молоко - 0,5л
  • мука - 250 гр
  • яйца - 150 гр
  • соль и сахар по вкусу
  • масло для жарки

Ингредиенты для начинки:

  • сливочный сыр “Виола” - 60 гр
  • натуральный йогурт -10 гр
  • слабосоленая семга - 30 гр
  • красная икра - 30 гр
  • копченая смокинганом (дымом фруктовой щепы) сметана (можно обычную - 20%) - 15 гр
  • черная соль - 1 гр
  • зелень на выбор

Способ приготовления: блины готовим также, как описано в рецепте палачинков. Для начинки перемешиваем сыр и йогурт. Смазываем этим блины с одной стороны. Затем сворачиваем их в роллы, обрезаем края и порционируем на три части (каждый блин). На половину получившихся роллов выкладываем сверху семгу, на половину - икру. Рядом красиво наносим на тарелку сметану. По желанию украшаем свежей зеленью. Например, кислицей и проростками моркови.

3. Блины с припеком

Блины с припеком

Ингредиенты для блинов на одну порцию (два блина):

  • молоко - 0,5л
  • мука - 250 гр
  • яйца - 150 гр
  • соль и сахар по вкусу

Ингредиенты для начинки:

  • соленые грузди - 100 гр
  • репчатый лук - 25 гр
  • чеснок - 5 гр
  • сливочное масло - 50 гр
  • зелень на выбор

Способ приготовления: режем грибы и коренья, после чего обжариваем их на сливочном топленым масле в чугунной сковороде. Затем заливаем в нее блинное тесто и выпекаем до готовности в духовке при температуре 180 градусов (примерно 10-15 минут). Перед подачей можно посыпать рубленным зеленым луком и украсить свежей петрушкой.
Вместо лука и стрел — микрофон: владимирская певица в образах античных богинь на современный лад
Вместо лука и стрел — микрофон: владимирская певица в образах античных богинь на современный лад Свой стиль
Популярная ведущая и организатор Алена Маркелова проводит обучающий офлайн-курс «Координатор мероприятий»
Популярная ведущая и организатор Алена Маркелова проводит обучающий офлайн-курс «Координатор мероприятий» События
В парке «Дружба» появится новый спортивный кластер с круглогодичной трассой и стадионом
В парке «Дружба» появится новый спортивный кластер с круглогодичной трассой и стадионом События
Завод, гостиница и торговый центр. Городские объекты, которые выставили на продажу
Завод, гостиница и торговый центр. Городские объекты, которые выставили на продажу События
Во Владимире перекроют центр, зато для города закупят автобусы с валидаторами
Во Владимире перекроют центр, зато для города закупят автобусы с валидаторами События
Весна временно отменяется. Синоптики предупредили о продолжении зимнего марафона
Весна временно отменяется. Синоптики предупредили о продолжении зимнего марафона События
«Снесите это немедленно!» О чем дискутировали и что предлагали на урбанистическом фестивале во Владимире
«Снесите это немедленно!» О чем дискутировали и что предлагали на урбанистическом фестивале во Владимире События
Во Владимире состоялся турнир по снежному регби «Северный ветер»
Во Владимире состоялся турнир по снежному регби «Северный ветер» События
«Проснулась знаменитой». Юная модель из Владимира приняла участие в гала-показе конкурса «Русский силуэт»
«Проснулась знаменитой». Юная модель из Владимира приняла участие в гала-показе конкурса «Русский силуэт» События
Художник из Швейцарии про жизнь во Владимире и креативные дизайн-проекты для местных
Художник из Швейцарии про жизнь во Владимире и креативные дизайн-проекты для местных Истории
10 удивительных фактов из истории комбината «Тепличный»
10 удивительных фактов из истории комбината «Тепличный» Владимир в деталях
«Это затишье перед бурей»: группа LASCALA презентует владимирцам свой новый альбом
«Это затишье перед бурей»: группа LASCALA презентует владимирцам свой новый альбом Афиша
Никогда не беспокойте призрака. В прокат вышел британский ужастик «Нечисть»
Никогда не беспокойте призрака. В прокат вышел британский ужастик «Нечисть» Афиша
Владимирец сделал золотой дубль на Winter Wild Trail
Владимирец сделал золотой дубль на Winter Wild Trail События
«Лада Голд» вместо «Слова пацана»: треки кольчугинских ребят прозвучали в трех сериалах
«Лада Голд» вместо «Слова пацана»: треки кольчугинских ребят прозвучали в трех сериалах От фольклора до хардкора
Брутальный Владимир! Распознайте дома в стиле советского модернизма
Брутальный Владимир! Распознайте дома в стиле советского модернизма Тесты
Остаемся без кофе и танцев. Заведения в центре города, вывески которых исчезли с фасадов
Остаемся без кофе и танцев. Заведения в центре города, вывески которых исчезли с фасадов Истории
«Путешествия расписаны на год вперед»: семья владимирских дайверов открывает для себя Россию
«Путешествия расписаны на год вперед»: семья владимирских дайверов открывает для себя Россию Везде свои
Где во Владимире обновить мужской гардероб? Стиль и качество в магазинах TRUVOR
Где во Владимире обновить мужской гардероб? Стиль и качество в магазинах TRUVOR Истории
В финале конкурса красоты во Владимире студентки предстали в образах царевен
В финале конкурса красоты во Владимире студентки предстали в образах царевен События