18+

Сириец открыл во Владимире первую арабскую кофейню

10 октября 2017, 17:00
Новое место
Всего лишь 5 лет назад в большой и дружной сирийской семье Диб никто бы и подумать не мог, что их разбросает по всему миру. Курортный городок Тартус каждый вечер распахивал гостеприимные двери многочисленных кофеен и кафешек, откуда постоянно звучали музыка и смех. Так было, пока не случилась большая сирийская трагедия - война. Сегодня двое из четверых братьев Диб живут в нашем городе. Совсем недавно сирийцы открыли здесь настоящую арабскую кофейню - “Дым”. Мы зашли туда и познакомились с ее главным основателем, Махмудом, который рассказал нам интересную историю своей жизни.

Махмуд Диб

“Как вы помните, в то время на моей родине, в Сирии, как раз началась война. Возможности для развития там не было никакой, поэтому мы с братом решили уехать в Россию. Родители и еще один брат с семьей остались в Тартусе. 4-й брат обосновался в Германии”.

- Получается, что вашу большую семью буквально разбросало по свету?
“Да, но мы такие далеко не одни. Что делать, надо было как-то жить дальше. Приехав в Россию, я ни слова не понимал по-русски, поэтому было решено, что брат поедет в Москву, а я поселюсь во Владимире. Все-таки в столице без знания языка выжить гораздо сложнее. Владимир в этом плане более спокойный город”.

- Что было первым, о чем ты подумал, когда приехал к нам?
“О боже, как холодно! У вас даже летом может быть такая погода, какая у нас бывает только зимой. Зато именно здесь я впервые окунулся в прорубь и сходил в баню. Ощущения были просто незабываемые”.

- Что оказалось самым трудным?
“Трудоустроиться. Первое время я долго не мог найти работу, но потом меня взяли кальянщиком. Говорить там нужно было мало, что на тот момент мне как раз подходило”.

- Сейчас-то ты говоришь по-русски очень даже хорошо!
“Это да. Первый год я усердно занимался. Даже поступил в ВлГУ на “Гостиничное дело”. Честно признаюсь, учеба давалась мне нелегко. Русский язык - это целый океан слов! Хотя и арабский тоже непростой. У нас, например, литературный язык кардинально отличается от народного. То есть, если ты понимаешь людей, которые говорят на улице, то потом открываешь книгу и видишь совершенно другие слова”.

- И как тебе в целом во Владимире?
“Если честно, он мне очень напоминает родной Тартус. Владимир, по сравнению с той же Москвой, невероятно уютный, плюс ко всему, он наполнен богатой историей и потрясающей архитектурой”.

- А что было потом? Я имею ввиду, в твоей жизни?
“А потом у меня появилась мечта о том, чтобы открыть здесь свою кофейню. Я заметил, что владимирцы практически совершенно не общаются с соседями и ходят куда-то только по выходным. В моей же стране много семейных заведений, которые передаются от отца к сыну. Там всегда полно людей, вне зависимости от погоды, времени года или дня недели. К тому же у вас я не нашел ни одного кафе с арабской кухней, именно поэтому мне захотелось показать местным жителям свой мир”.

- И как же тебе удалось исполнить свою мечту?
“Я просто задался целью. Во многом, конечно, мне помогли родные. В итоге буквально пару месяцев назад я все-таки открыл свою собственную кофейню с настоящей арабской кухней, восточным гостеприимством и, конечно же, кофе.

арабская кофейня Дым
арабская кофейня Дым
арабская кофейня Дым
арабская кофейня Дым
арабская кофейня Дым
арабская кофейня Дым
арабская кофейня Дым
арабская кофейня Дым
арабская кофейня Дым

- Кофе по-восточному чем-то кардинально отличается от нашего?
“Да, конечно. Кофейные зерна изначально подвергают особой обжарке на раскаленном песке, после чего их измельчают “в пыль” и варят в джезве. Потом в порошок добавляют кардамон и специи. Подают напиток в маленьких стаканчиках. Вместе с ними обязательно приносят стакан с водой. Если добавить ее в кофе, осадок останется на дне. А теперь пейте неспешно и маленькими глотками, наслаждаясь богатым и насыщенным вкусом кофе”.

арабская кофейня Дым
арабская кофейня Дым

- Да, вкус именно такой, каким вы его описали. Да еще и в сопровождении глубокой философии.
“Такой же подход у нас и к кухне, абсолютно к каждому блюду. Вот, к примеру, “Арадос”. Это отборная фермерская куриная грудка с маринованным огурчиком в ролле из “дамасского” теста. Подается со свежими овощами и фирменным соусом “Дым”. Его ингредиенты оставлю в секрете, так что не просите, не расскажу. Но такой соус вы здесь точно нигде не купите и не попробуете.

арабская кофейня Дым

Уникальных блюд еще много, и все их вы можете попробовать в нашей кофейне”.

арабская кофейня Дым
арабская кофейня Дым
арабская кофейня Дым

- С кухней теперь все понятно. Думаю, аппетит проснулся не только у меня. А кто автор проекта интерьера кофейни, и что у вас с развлечениями?
“Интерьер разрабатывал нижегородский дизайнер. Мы сошлись с ним на том, что заведение должно выглядеть стильно. В итоге получился такой современный арабский дизайн. Восточные акценты привезены из Дамаска. По поводу развлечений все просто: по будням у нас можно спокойно отдохнуть с семьей или друзьями. Под звуки расслабляющей музыки пообщаться, поиграть в нарды, шахматы или карты. А в пятницу и субботу мы устраиваем зажигательные вечеринки с прекрасным ведущим и качественными треками. К примеру, недавно у нас с успехом прошло техно-пати. Так что комфортно в кофейне будет и любителям потусоваться”.

арабская кофейня Дым
арабская кофейня Дым

Что ж, оценить лично заведение стоит однозначно. Во-первых, это, наконец-то, что-то новенькое для нашего города. А во-вторых, никто не отменял совет на все случаи жизни: “Лучше 1 раз увидеть, чем 100 раз услышать”. Так что welcome в восточную сказку.

арабская кофейня Дым
Реклама. Арабская кофейня “Дым”
Со сжиганием чучела и файер-шоу: Масленицу во Владимире отметили по-царски
Со сжиганием чучела и файер-шоу: Масленицу во Владимире отметили по-царски События
Как губернская управа стала музеем старинного оружия и… поликлиникой
Как губернская управа стала музеем старинного оружия и… поликлиникой Владимир в деталях
Весенний пранк. Жителям 33-го региона рекомендуют быть готовыми к заморозкам в марте и апреле
Весенний пранк. Жителям 33-го региона рекомендуют быть готовыми к заморозкам в марте и апреле События
Владимирцев приглашают на «Взрослые игры» с Павлом Прилучным
Владимирцев приглашают на «Взрослые игры» с Павлом Прилучным Афиша
«Герой наших снов» — новый фильм с Николасом Кейджем в роли плешивого профессора
«Герой наших снов» — новый фильм с Николасом Кейджем в роли плешивого профессора Афиша
Валидаторы vs кондукторы. Тестируем новый способ оплаты проезда и разбираем нюансы системы
Валидаторы vs кондукторы. Тестируем новый способ оплаты проезда и разбираем нюансы системы Испытано на себе
«Путешествие с музыкой»: раз в неделю на ж/д вокзале Владимира устраивают бесплатные концерты
«Путешествие с музыкой»: раз в неделю на ж/д вокзале Владимира устраивают бесплатные концерты События
Со вкусом Кореи! В центре Владимира запустили фуд-проект в рамках известной франшизы CHICKO
Со вкусом Кореи! В центре Владимира запустили фуд-проект в рамках известной франшизы CHICKO Новое место
Гигант, который остался только в памяти. Восстанавливаем летопись рухнувшей империи ВТЗ
Гигант, который остался только в памяти. Восстанавливаем летопись рухнувшей империи ВТЗ Тесты
«Нас ждет масштабный коллапс»: основатель транспортного сообщества о ситуации с пассажирскими перевозками во Владимире
«Нас ждет масштабный коллапс»: основатель транспортного сообщества о ситуации с пассажирскими перевозками во Владимире События
Посетила Неаполь больше 30 раз. Приключения владимирского генеалога в Италии
Посетила Неаполь больше 30 раз. Приключения владимирского генеалога в Италии Везде свои
Шестилетний владимирец стал самым юным барабанщиком группы «Земляне»
Шестилетний владимирец стал самым юным барабанщиком группы «Земляне» От фольклора до хардкора
Отельер и ресторатор Светлана Маркова: «Суздаль — самый сервисный город из всех, где я бывала»
Отельер и ресторатор Светлана Маркова: «Суздаль — самый сервисный город из всех, где я бывала» Бизнес с женским лицом
Индекс блинов: насколько подорожала одна порция символа Масленицы?
Индекс блинов: насколько подорожала одна порция символа Масленицы? События
Вдохновился World of Tanks. Школьник из Владимира создал компьютерную игру и заработал на ней
Вдохновился World of Tanks. Школьник из Владимира создал компьютерную игру и заработал на ней Истории
Полный релакс! Спа-комплекс с просторным бассейном и уникальными процедурами в отеле в центре Владимира
Полный релакс! Спа-комплекс с просторным бассейном и уникальными процедурами в отеле в центре Владимира Истории
Галустян поможет украсить владимирскую липу, на которой разместят 50 тысяч пасхальных яиц
Галустян поможет украсить владимирскую липу, на которой разместят 50 тысяч пасхальных яиц События
Дорого, мало заправок, но в целом комфортно: владимирские автолюбители о платной трассе М-12
Дорого, мало заправок, но в целом комфортно: владимирские автолюбители о платной трассе М-12 Истории
Новый автомобиль всегда лучше старого! Тем более если это JAC
Новый автомобиль всегда лучше старого! Тем более если это JAC События
Меланхолия в старых садах, или Взгляд на вырубку деревьев во Владимире в формате творческого экспириенса
Меланхолия в старых садах, или Взгляд на вырубку деревьев во Владимире в формате творческого экспириенса Истории