18+

Стать фермером: личный опыт владимирского бизнесмена

21 ноября 2016, 11:12
Истории
Владимирский предприниматель Вадим Кузьмин совершенно неожиданно для самого себя стал настоящим фермером. Поводом послужило хобби - годом ранее в собственность была приобретена земля с/х назначения, рядом с Владимиром, на ней была зарегистрирована взлетно-посадочная полоса для небольшого частного самолета. И кто бы мог подумать, что вскоре, на этой земле, рядом с самолетом будут жить утки, куры, цесарки, целая отара баранов и даже одомашненные дикие кабаны…

Вадим Кузьмин
“На ферме работают всего два работника. Естественно, никакого опыта в сельском хозяйстве у нас не было, - пробовал читать профильную литературу, но, оказалось, что не все написанное соответствует действительности.

За три года появился уже какой-то опыт, в результате чего были приняты некоторые решения по видам птицы, какую нужно разводить, а какую нет. Со временем и поголовье выросло, десяток барашков превратился в сотню, на порядок увеличилось и поголовье птицы. И тут встал вопрос: а что делать с мясом? Самому столько не осилить, да и затраты такие, что весь этот «зоопарк» стал золотым.

Надо было решать вопрос с реализацией мяса, но это оказалось не так просто… Вы не можете просто так забить барашка и отнести его в магазин. Чтобы легально продавать мясо, необходимо зарегистрировать фермерское хозяйство, получить разрешительные документы (соответственно, собрать и предоставить целый пакет договоров и справок). Но и после этого легче не станет. Ферма стала «фирмой», но этого было недостаточно для реализации мяса. Животных надо «заготавливать» на специальной бойне.
На вопрос: “Где ближайшая бойня?” Мне ответили: “Примерно 60 км от Владимира”.
Вы понимаете? Везти барашка, чтобы забить его, за 60 км?

Выходом из ситуации могла стать только собственная убойная площадка. Пришлось ее строить и регистрировать. И только после этого появилась возможность заготавливать мясо под контролем ветеринаров, с получением всех сопутствующих документов.

Сразу стал вопрос с ценой. На рынке баранина 450 рублей, значит барашек стоит около 7.000 рублей если продавать самому, а если отдавать на продажу то и того меньше.

Чтобы окупить только затраты надо продавать 150 баранов в год, но тогда отара должна быть как минимум в 400-500 голов, а при таком количестве вырастут и затраты, значит и стоимость мяса… Замкнутый круг! В такой ситуации легальное фермерство оказалось «веселым» хобби приносящем убытки…
Еще один пример: я откровенно не понимал, как мясо курицы в магазине получается таким дешевым? Допустим, курица ест в день 150 грамм зерна и через год ее можно забить. Но за год она съест 55 кг, при цене корма 10 руб/кг это уже 550 рублей. И это без учета затрат на зарплату и прочее, не говоря уже о прибыли.
На птицефабрике птицу забивают через 1,5 - 2 месяца. Но при этом ее пичкают всем, чем только можно чтобы она «распухла» до 2-3 кг.

С фермерской птицей так не получится. У нас куры и утки бегают по полю, копают всяких жучков-червячков и принимают «солнечные ванны». Разумеется, стоимость такой птички в разы выше «магазинной». Тоже самое и с баранами и с кабанами. За то, мясо – натуральное!

Ферма

Немного разобравшись с заготовкой мяса и формированием цен на него, к своему сожалению, пришел к выводу, что стать фермером-миллионером мне «не светит». Фермер зарабатывает «крохи», основная доля прибыли остается за пределами хозяйства, в наценке магазина или переработчика мяса, или ресторана который вам готовит «каре ягненка». Мысль пришла сама: надо двигаться дальше, перерабатывать свою продукцию, предлагая в итоге качественный продукт.

Сказано-сделано. Берем помещение и оборудуем в нем небольшой цех по ручной лепке пельменей. Получаем сертификаты качества и вперед в торговую сеть. Но и тут не все просто: торговым сетям мы «даром не нужны», там все уже давно лежит по полкам ровно и лезть со своими «натуральными пельменями» в «чужой монастырь» не получилось.
«Покупай Владимирское!» Покупай, если сможешь…

Выход нашелся, небольшой фермерский магазин «Розмарин» на ул.Чайковского, рядом с Вечным огнем. Туда и потекла наша продукция.

Кроме бараньих деликатесов, удалось сделать пельмени из мяса кабана, я считаю это самое вкусное мясо! В ближайшее время на пельмени пойдет и мясо утки. Вся продукция выходит относительно дорогой, но спрос есть. Значит, во Владимире есть люди, готовые платить за натуральные фермерские продукты, а это главное.

Ферма

В перспективе есть планы обустроить фермерский ресторан, за городом, на природе, с возможностью отдохнуть от городской суеты. Ведь раньше так и было: трактирщик выращивал свой скот и готовил из него еду, которую подавал в своем заведении.

Очень хочется довести все задуманное до конца. Да у меня и выбора другого нет, кроме как сделать из фермы прибыльное работающее предприятие. Слишком много сил вложено и отступать уже некуда".
Мосты Андрея Боголюбского и Александра Невского: зачем путепроводам Владимира нужны звучные имена
Мосты Андрея Боголюбского и Александра Невского: зачем путепроводам Владимира нужны звучные имена События
Учебные заведения 33-го региона, названные самыми красивыми
Учебные заведения 33-го региона, названные самыми красивыми События
Вместо лука и стрел — микрофон: владимирская певица в образах античных богинь на современный лад
Вместо лука и стрел — микрофон: владимирская певица в образах античных богинь на современный лад Свой стиль
Популярная ведущая и организатор Алена Маркелова проводит обучающий офлайн-курс «Координатор мероприятий»
Популярная ведущая и организатор Алена Маркелова проводит обучающий офлайн-курс «Координатор мероприятий» События
В парке «Дружба» появится новый спортивный кластер с круглогодичной трассой и стадионом
В парке «Дружба» появится новый спортивный кластер с круглогодичной трассой и стадионом События
Завод, гостиница и торговый центр. Городские объекты, которые выставили на продажу
Завод, гостиница и торговый центр. Городские объекты, которые выставили на продажу События
Во Владимире перекроют центр, зато для города закупят автобусы с валидаторами
Во Владимире перекроют центр, зато для города закупят автобусы с валидаторами События
Весна временно отменяется. Синоптики предупредили о продолжении зимнего марафона
Весна временно отменяется. Синоптики предупредили о продолжении зимнего марафона События
«Снесите это немедленно!» О чем дискутировали и что предлагали на урбанистическом фестивале во Владимире
«Снесите это немедленно!» О чем дискутировали и что предлагали на урбанистическом фестивале во Владимире События
Во Владимире состоялся турнир по снежному регби «Северный ветер»
Во Владимире состоялся турнир по снежному регби «Северный ветер» События
«Проснулась знаменитой». Юная модель из Владимира приняла участие в гала-показе конкурса «Русский силуэт»
«Проснулась знаменитой». Юная модель из Владимира приняла участие в гала-показе конкурса «Русский силуэт» События
Художник из Швейцарии про жизнь во Владимире и креативные дизайн-проекты для местных
Художник из Швейцарии про жизнь во Владимире и креативные дизайн-проекты для местных Истории
10 удивительных фактов из истории комбината «Тепличный»
10 удивительных фактов из истории комбината «Тепличный» Владимир в деталях
«Это затишье перед бурей»: группа LASCALA презентует владимирцам свой новый альбом
«Это затишье перед бурей»: группа LASCALA презентует владимирцам свой новый альбом Афиша
Никогда не беспокойте призрака. В прокат вышел британский ужастик «Нечисть»
Никогда не беспокойте призрака. В прокат вышел британский ужастик «Нечисть» Афиша
Владимирец сделал золотой дубль на Winter Wild Trail
Владимирец сделал золотой дубль на Winter Wild Trail События
«Лада Голд» вместо «Слова пацана»: треки кольчугинских ребят прозвучали в трех сериалах
«Лада Голд» вместо «Слова пацана»: треки кольчугинских ребят прозвучали в трех сериалах От фольклора до хардкора
Брутальный Владимир! Распознайте дома в стиле советского модернизма
Брутальный Владимир! Распознайте дома в стиле советского модернизма Тесты
Остаемся без кофе и танцев. Заведения в центре города, вывески которых исчезли с фасадов
Остаемся без кофе и танцев. Заведения в центре города, вывески которых исчезли с фасадов Истории
«Путешествия расписаны на год вперед»: семья владимирских дайверов открывает для себя Россию
«Путешествия расписаны на год вперед»: семья владимирских дайверов открывает для себя Россию Везде свои