Теплица, печка и цистерна.
Три «особенных» ресторана города

Во Владимире есть немало кафе и ресторанов, где можно хорошо провести вечер с друзьями или семьей. Среди них встречаются заведения со своей индивидуальной «изюминкой», которая выделяет их среди остальных и делает по-своему особенными. В топе Ключ-Медиа сегодня три таких “особенных” ресторана.

⋅ РЕСТОРАН “КРУЧА” ⋅

Можно было бы без преувеличения сказать, что достоянием ресторана является титулованный шеф Кирилл Синичкин, но сегодня не о нем, а о собственной теплице заведения. Такой больше нет ни у кого во Владимире. Неважно солнце за окном или снег, внутри этой гастрономической роскоши всегда лето! Конструкция ее позволяет прогревать не только воздух, но и почву, благодаря чему базилик, мята, руккола, петрушка и укроп, кресс-салат и зеленый горошек растут здесь круглый год!


Соответственно, свежее “разнотравие” всегда присутствует в меню ресторана. В новом сезоне травы во всех блюдах: ризотто с подкопченым брюшком лосося, тартар из мраморной говядины, татаки из тунца с соусом понзу, сугудай из муксуна и прочие радости и изыски.
И дело даже не только в актуальности декора маленькими листочками и цветочками, не надо забывать что это еще источник витаминов и хорошего настроения. Ведь нам всегда так хочется, чтобы лето не кончалось!

⋅ ТРАКТИР “ОКОЛИЦА” ⋅

О русских печах трактира “Околица” и их владычице и укротительнице Анжеле Филипповой прознали даже столичные гуру кулинарии, которые нет-нет да выберутся на уикенд во Владимир, дабы повысить свои профессиональные навыки. Что и говорить, настоящая деревенская печь нынче уже редкий вид и практически экзот гастрономического характера.







Однако, здесь не создается ощущения искусственности или желания воплотить лишь нечто модное и необычное. Хозяева проекта сами выросли на бабушкиных пирогах и кашах из печи, так что с детства знают с какой стороны к ней подобраться. Только здесь можно попробовать духовитые серые щи, томленые ребрышки и кролика с травами в горшках и чугунках. А в остывающей печи каждый день выпекается хлеб трех видов, включая цельно-зерновой с медом и тмином. Сюда стоит наведаться чтобы прочувствовать колорит русской кухни и захватить свежую буханочку хлеба с собой.

⋅ РЕСТОРАН-ПИВОВАРНЯ “МАКС БРОЙ” ⋅

Сердце и душа Max Brau - это пивоварня. Здесь пиво варится буквально на ваших глазах. Все трубы, цистерны и сложные коммуникации в зале не просто оригинальная декорация. Стоит ли говорить, что именно благодаря ей у “Макс Броя” такое количество поклонников.
Уникально это заведение и своим форматом. Ну где еще в городе можно совместить душевную встречу с друзьями с ярким концертом какой-нибудь знаменитости. До звезды здесь можно буквально дотронуться рукой, драйв и атмосфера заставляют переживать яркие эмоции и возвращаться сюда снова.
*фото из группы vk.com/maxbrau_vladimir   

Кстати, в ресторане сейчас новый шеф перуанец, грядут большие перемены на кухне. Но об этом в следующий раз!