Вьетнамский ресторан без вывески: где найти Фо-Бо и Бань-Бао во Владимире ?

9 Апреля 2018, 9:30
Истории
Ни Tripadvisor, ни ресторанный путеводитель по Золотому кольцу не покажет вам ресторан вьетнамской кухни во Владимире. Между тем в глубинах вещевого рынка на “Тандеме” есть кафе, где обедают сами вьетнамские торговцы. А это гарантирует аутентичность национальной кухни. “Ключ-Медиа” отправился на поиски.

Блогеры-гастрономы Юлия Лисич и Мила Абрикосова , стараясь не реагировать на призывы купить курточку и брючки , ускоряли шаг, пробираясь в самую гущу вещевого рынка. Юлия Лисич едва успела снять сатирическое сторис, как мы оказались у входа в кафе “Ханой”. Говорят раньше прямо над входом краснела вывеска , но теперь неконтрастное название под крышей прочитает лишь зоркий задравший высоко голову посетитель.
Впрочем, место покажет вам каждый на рынке. Столуются здесь не только выходцы из Индокитая.

Пару слов об интерьере. Это столовая. Классическая советская столовая с засаленными клеенками и напечатанным меню. Гирлянды под потолком и декор барной стойки немного выдают азиатский характер кафе. Но вряд ли можно сказать: “Атмосфера как бы переносит нас во Вьетнам”.

Кафе “Ханой” во Владимире
Кафе “Ханой” во Владимире

Об этом месте говорят владимирские гурманы. Шеф-повары рекомендуют зайти сюда, потому что кухня здесь на самом деле вьетнамская без всяких адаптаций.

Юлия Лисич:

“На самом деле мне трое знакомых советовали сюда зайти. Я собиралась, но не знала дорогу”.

Официантов в “Ханое” нет. Заказ принимается на баре, но еду вам принесут прямо за стол.

Заказываем классический вьетнамский суп Фо Бо - 200 рублей.

Рулетики из рисовой бумаги Нэм - 100 рублей.

Булочки Бань Бао - 70 рублей.

Говядина с грибами Бао Сао - 150 рублей.

Вьетнамский чай - 15 рублей.

Вьетнамский кофе - 25 рублей.

Пока несут еду, рассуждаем о специфике кухни. Она не похожа ни на японскую, ни на тайскую. Вьетнамская кухня пресная с упором на свежесть и разнообразие продуктов, который они позаимствовали у французов. Ведь Вьетнам был частью Французского Индокитая. К примеру, суп Фо Бо готовят от 8 до 12 часов, чтобы сохранить полезность мяса и овощей.

И вот наконец, еда начинает появляться на столе.
  

Фо Бо


Классический вьетнамский суп Фо Бо

Фо Бо для вьетнамца - это как борщ для украинца или щи для русского человека. Внутри говядина, рисовая лапша, специи фо, репчатый лук, рыбный соус и различные овощи и приправы пряности. Подали в огромной тарелке.

Мила: Большая порция, вкусная лапша и бульон вкусный.

Кафе “Ханой” во Владимире

Юлия: Вкус необычный. Такое сочетание уже пробовала вроде бы в китайском ресторане в Ярославле.

Классический вьетнамский суп Фо Бо

Нэм


Рулетики из рисовой бумаги Нэм

Рулетики из рисовой бумаги, внутри начинка из свинины, яйца, моркови, лука, грибов шиитаке . Подается с капустой.

Юлия: Начинка отличная. Но он настолько пережарен в масле, что остается какое-то неприятное послевкусие.
Мила: Или масло просто старое даёт такой привкус. Он хоть и хрустит, но все равно жирный. Подается с капустой, которая должна сбалансировать жирность, но она вообще не спасает.

Бао Сао


Говядина с грибами Бао Сао

Говядина, тушеная с грибами и зеленью. К нему нам предложили гарнир из картофеля.

Мила: Мясо понравилось, но лук был недожарен.
Юлия: Так в этом и прикол, такой способ приготовление дает натуральность блюду.
  

Бань Бао


Булочки Бань Бао

Паровые булочки из рисового теста. Внутри начинка из свинины, яйца, стеклянной лапши, овощей и пряностей. Принесли на тарелочках, но в целлофановых пакетиках. Видимо, часто берут на вынос. Или просто принято есть руками.

Мила Абрикосова

Мила: Крутые булочки, воздушные.
Юлия: Согласна, классное рисовое тесто и колоритная начинка.

Вьетнамский чай налили из большого термоса. Это зеленый чай со специфическим вкусом.

Мила Абрикосова

Кофе размешали из пакетика. Чем-то он отличается об обычного “3 в 1”, но восхищения не вызвал.

Вьетнамский кофе

Юлия Лисич:

Юлия Лисич

“Кафе “Ханой” мне понравилось. Но по большому счету ничего тут не удивило. Я люблю такие аутентичные столовки. Кухня реально отличается от русской. Сюда бы я советовал зайти за вьетнамской экзотикой и новыми вкусовыми ощущениями. Цены - столовские, как, собственно, и обстановка. Но может в этом и есть кайф местечка”.

Мила Абрикосова:

Мила Абрикосова

“Натуральность и свежесть - вот два главных впечатления о вьетнамской кухне. Удивило, что в такой столовой нам принесли натертые приборы и тарелки. И в то же время напитки подали в пластиковых стаканчиках”.

На обратному пути мы разработали целый маркетинговый план, как сделать кафе “Ханой” модным топовым местом и переселить его в центр города. Но потом решили - пусть лучше остается гастрономическим квестом и аттракционом для местных жителей.
Камера, мотор. Как работает оператор в продакшн-студии
Камера, мотор. Как работает оператор в продакшн-студии Истории
Областной центр «озаборили». Чем можно было заменить пешеходные ограждения
Областной центр «озаборили». Чем можно было заменить пешеходные ограждения События
Немецкие боксеры во Владимире сбрасывают вес, развивают выносливость и ходят в баню
Немецкие боксеры во Владимире сбрасывают вес, развивают выносливость и ходят в баню События
Александр Олешко про Анну Лузгину: «Мы прекрасно смотримся!»
Александр Олешко про Анну Лузгину: «Мы прекрасно смотримся!» События
Владимирцы прошли по следам автора “Горя от ума”
Владимирцы прошли по следам автора “Горя от ума” Истории
В городе устроят музыкальный фестиваль смешанных стилей
В городе устроят музыкальный фестиваль смешанных стилей События
«Прожекторперисхилтон» по-владимирски: Три друга запустили шоу на YouTube
«Прожекторперисхилтон» по-владимирски: Три друга запустили шоу на YouTube Истории
Кулинарный ответ: Секреты медового торта с крыжовником и экобананами
Кулинарный ответ: Секреты медового торта с крыжовником и экобананами Кулинарный ответ
Воздушные шары впервые пролетели над Суздалем под дождем
Воздушные шары впервые пролетели над Суздалем под дождем События
Family look как элемент творчества и бизнеса во Владимире
Family look как элемент творчества и бизнеса во Владимире Истории
Памятник Ивану Грозному не хотят возвращать в Александров
Памятник Ивану Грозному не хотят возвращать в Александров События
Bosphorus Night Party во Владимире – как лекарство от скуки
Bosphorus Night Party во Владимире – как лекарство от скуки События
Владимирский боксер Рамазан Дадаев вернулся с победой из Сербии
Владимирский боксер Рамазан Дадаев вернулся с победой из Сербии События
Дуньхуан наш! Владимирцы преодолели «Шелковый путь»
Дуньхуан наш! Владимирцы преодолели «Шелковый путь» События
Продолжатель традиций «Песняров» Андрей Еронин: «С удовольствием спою во Владимире!»
Продолжатель традиций «Песняров» Андрей Еронин: «С удовольствием спою во Владимире!» Истории
Экспедиция в аномальную зону. Владимирец изучил “пьяный” лес
Экспедиция в аномальную зону. Владимирец изучил “пьяный” лес Истории
Пикник на крыше: Семейный обзор Carlson Veranda
Пикник на крыше: Семейный обзор Carlson Veranda Инста-ужин
“Ключ на спорт” с Екатериной Никулиной
“Ключ на спорт” с Екатериной Никулиной Ключ на спорт
В центре Владимира появится новый элитный квартал?
В центре Владимира появится новый элитный квартал? События
Концерт Sasha Naiman, или Музыка планет в уютном владимирском дворике
Концерт Sasha Naiman, или Музыка планет в уютном владимирском дворике События