18+

Вьетнамский ресторан без вывески: где найти Фо-Бо и Бань-Бао во Владимире ?

9 Апреля 2018, 9:30
Истории
Ни Tripadvisor, ни ресторанный путеводитель по Золотому кольцу не покажет вам ресторан вьетнамской кухни во Владимире. Между тем в глубинах вещевого рынка на “Тандеме” есть кафе, где обедают сами вьетнамские торговцы. А это гарантирует аутентичность национальной кухни. “Ключ-Медиа” отправился на поиски.

Блогеры-гастрономы Юлия Лисич и Мила Абрикосова , стараясь не реагировать на призывы купить курточку и брючки , ускоряли шаг, пробираясь в самую гущу вещевого рынка. Юлия Лисич едва успела снять сатирическое сторис, как мы оказались у входа в кафе “Ханой”. Говорят раньше прямо над входом краснела вывеска , но теперь неконтрастное название под крышей прочитает лишь зоркий задравший высоко голову посетитель.
Впрочем, место покажет вам каждый на рынке. Столуются здесь не только выходцы из Индокитая.

Пару слов об интерьере. Это столовая. Классическая советская столовая с засаленными клеенками и напечатанным меню. Гирлянды под потолком и декор барной стойки немного выдают азиатский характер кафе. Но вряд ли можно сказать: “Атмосфера как бы переносит нас во Вьетнам”.

Кафе “Ханой” во Владимире
Кафе “Ханой” во Владимире

Об этом месте говорят владимирские гурманы. Шеф-повары рекомендуют зайти сюда, потому что кухня здесь на самом деле вьетнамская без всяких адаптаций.

Юлия Лисич:

“На самом деле мне трое знакомых советовали сюда зайти. Я собиралась, но не знала дорогу”.

Официантов в “Ханое” нет. Заказ принимается на баре, но еду вам принесут прямо за стол.

Заказываем классический вьетнамский суп Фо Бо - 200 рублей.

Рулетики из рисовой бумаги Нэм - 100 рублей.

Булочки Бань Бао - 70 рублей.

Говядина с грибами Бао Сао - 150 рублей.

Вьетнамский чай - 15 рублей.

Вьетнамский кофе - 25 рублей.

Пока несут еду, рассуждаем о специфике кухни. Она не похожа ни на японскую, ни на тайскую. Вьетнамская кухня пресная с упором на свежесть и разнообразие продуктов, который они позаимствовали у французов. Ведь Вьетнам был частью Французского Индокитая. К примеру, суп Фо Бо готовят от 8 до 12 часов, чтобы сохранить полезность мяса и овощей.

И вот наконец, еда начинает появляться на столе.
  

Фо Бо


Классический вьетнамский суп Фо Бо

Фо Бо для вьетнамца - это как борщ для украинца или щи для русского человека. Внутри говядина, рисовая лапша, специи фо, репчатый лук, рыбный соус и различные овощи и приправы пряности. Подали в огромной тарелке.

Мила: Большая порция, вкусная лапша и бульон вкусный.

Кафе “Ханой” во Владимире

Юлия: Вкус необычный. Такое сочетание уже пробовала вроде бы в китайском ресторане в Ярославле.

Классический вьетнамский суп Фо Бо

Нэм


Рулетики из рисовой бумаги Нэм

Рулетики из рисовой бумаги, внутри начинка из свинины, яйца, моркови, лука, грибов шиитаке . Подается с капустой.

Юлия: Начинка отличная. Но он настолько пережарен в масле, что остается какое-то неприятное послевкусие.
Мила: Или масло просто старое даёт такой привкус. Он хоть и хрустит, но все равно жирный. Подается с капустой, которая должна сбалансировать жирность, но она вообще не спасает.

Бао Сао


Говядина с грибами Бао Сао

Говядина, тушеная с грибами и зеленью. К нему нам предложили гарнир из картофеля.

Мила: Мясо понравилось, но лук был недожарен.
Юлия: Так в этом и прикол, такой способ приготовление дает натуральность блюду.
  

Бань Бао


Булочки Бань Бао

Паровые булочки из рисового теста. Внутри начинка из свинины, яйца, стеклянной лапши, овощей и пряностей. Принесли на тарелочках, но в целлофановых пакетиках. Видимо, часто берут на вынос. Или просто принято есть руками.

Мила Абрикосова

Мила: Крутые булочки, воздушные.
Юлия: Согласна, классное рисовое тесто и колоритная начинка.

Вьетнамский чай налили из большого термоса. Это зеленый чай со специфическим вкусом.

Мила Абрикосова

Кофе размешали из пакетика. Чем-то он отличается об обычного “3 в 1”, но восхищения не вызвал.

Вьетнамский кофе

Юлия Лисич:

Юлия Лисич

“Кафе “Ханой” мне понравилось. Но по большому счету ничего тут не удивило. Я люблю такие аутентичные столовки. Кухня реально отличается от русской. Сюда бы я советовал зайти за вьетнамской экзотикой и новыми вкусовыми ощущениями. Цены - столовские, как, собственно, и обстановка. Но может в этом и есть кайф местечка”.

Мила Абрикосова:

Мила Абрикосова

“Натуральность и свежесть - вот два главных впечатления о вьетнамской кухне. Удивило, что в такой столовой нам принесли натертые приборы и тарелки. И в то же время напитки подали в пластиковых стаканчиках”.

На обратному пути мы разработали целый маркетинговый план, как сделать кафе “Ханой” модным топовым местом и переселить его в центр города. Но потом решили - пусть лучше остается гастрономическим квестом и аттракционом для местных жителей.
Страшно красивые образы для тематических вечеринок и фотосессий на Хэллоуин
Страшно красивые образы для тематических вечеринок и фотосессий на Хэллоуин #безфильтров
Парковочный мир победил. Финальная версия концепции парка у ДТЮ
Парковочный мир победил. Финальная версия концепции парка у ДТЮ События
Владимир стал наиболее популярным направлением для поездок с попутчиками
Владимир стал наиболее популярным направлением для поездок с попутчиками События
Ременники Большие и Малые: стан Батыя, приют конспираторов и самый центр Владимира
Ременники Большие и Малые: стан Батыя, приют конспираторов и самый центр Владимира Владимир в деталях
От барного клип-арта до стиля emotion: брутальный шеф-повар, рисующий пальцами
От барного клип-арта до стиля emotion: брутальный шеф-повар, рисующий пальцами Истории
Love stories красивых владимирских пар: из-за чего ругаются и что любят делать вместе
Love stories красивых владимирских пар: из-за чего ругаются и что любят делать вместе Истории
Обложки Vogue и овации Ла Скала: блистательные судьбы владимирских эмигранток
Обложки Vogue и овации Ла Скала: блистательные судьбы владимирских эмигранток Истории
Первая девушка в области, ставшая призером «железной» дистанции
Первая девушка в области, ставшая призером «железной» дистанции События
Режиссер Владимир Кузнецов: «Драмтеатр живет активной жизнью»
Режиссер Владимир Кузнецов: «Драмтеатр живет активной жизнью» Истории
Пробежимся по верхушкам! Опознайте 8 владимирских башенок, флюгеров и шпилей
Пробежимся по верхушкам! Опознайте 8 владимирских башенок, флюгеров и шпилей Тесты
33-й квартал, или Что сделают в историческом ядре Владимира
33-й квартал, или Что сделают в историческом ядре Владимира События
Дорожные перипетии: новый эпицентр пробок и перемены в Ж/Д расписании
Дорожные перипетии: новый эпицентр пробок и перемены в Ж/Д расписании События
Ассоциации Ирины Копаченко опубликовали в калифорнийском фэшн-журнале
Ассоциации Ирины Копаченко опубликовали в калифорнийском фэшн-журнале События
Владимирская красавица представила область на конкурсе «Мисс Туризм 2020»
Владимирская красавица представила область на конкурсе «Мисс Туризм 2020» События
Картошка vs семена чиа. Развенчивание мифов о ПП
Картошка vs семена чиа. Развенчивание мифов о ПП Истории
Аномально теплый конец октября: во Владимире начинается «бабья осень»
Аномально теплый конец октября: во Владимире начинается «бабья осень» События
Без ретуши и доминирования: женский воркшоп по мужской съемке
Без ретуши и доминирования: женский воркшоп по мужской съемке События
Поля с подогревом и большая парковка. Новые детали реконструкции «Торпедо»
Поля с подогревом и большая парковка. Новые детали реконструкции «Торпедо» События
Елизавета Иода стала лицом рекламной кампании TikTok
Елизавета Иода стала лицом рекламной кампании TikTok События
Ивент-терапия от хандры! Афиша ярких событий на неделю с 26 октября
Ивент-терапия от хандры! Афиша ярких событий на неделю с 26 октября Афиша