Владимирский Человек-паук обуздал огненную курицу

Никто так не нуждается в отдыхе, как человек, вернувшийся из отпуска. Смысл этой фразы во всей полноте понятен тем, кто вернулся из теплых краев, где синее море, золотистый песок. Вот и эксперт «Кулинарного ответа» Дмитрий Орловский, только что завершивший гастрономический тур по сказочному Узбекистану, где яркость орнамента на традиционной посуде соперничает с пестротой ингредиентов в блюдах азиатской кухни, совсем уж собрался заскучать. Но гастропроект «Ключ-Медиа» для того и существует, чтобы добавить позитива в ленту и зажигательного веселья на тарелку.

«Вопрос в студию», как говорится. И с командой знатоков из студии Roulet играет Данил Федянин, стажер-инструктор парка активных развлечений «Полет». За умение выполнять технически сложный прыжок, на мгновения словно прилипая к стене, Даниле в батутном центре вручили комбинезон Человека-паука. А его наставник, в прошлом артист одной из самых экстравагантных цирковых трупп — всемирно известной Cirque du Soleil, даже предложил подготовить номер для выступления на арене.

Стать бродячим цирковым актером и исколесить весь мир, конечно, заманчиво. Но молодого человека эта перспектива не увлекла. К тому же еще в детстве он решил, что будет путешествовать с другой целью: изучая кухни мира, чтобы потом стать звездным шеф-поваром. Сейчас Данил смеется над этими фантазиями, но готовить по-прежнему любит и кулинарные эксперименты не бросил.

Читая выпуски нашего проекта, Данил Федянин собирался с духом, чтобы задать свой вопрос бренд-шефу студии Roulet.

Если нет возможности поехать на другой край Земли, чтобы попробовать экзотику, надо привезти ее на свою кухню. И поможет в этом гипермаркет «Глобус», прилавки которого похожи на гастрономическую карту мира.

Вердикт эксперта немного озадачил участника очередной сессии «Кулинарного ответа». Кимчи — это же пряная пекинская капуста.

Необычные сочетания — это как раз то, что привлекает Данила. И разнообразный ассортимент гипермаркета «Глобус» открывает простор для гастрономических фантазий. Данил даже решил продолжить свои кулинарные поиски, которыми увлекался в школьные годы.

Мама Данила рассказывает, что в своих поисках сын мог зайти далеко. Миксовал яйца с бананом, например. Хотя рис с яблоками оказался даже съедобным. Но повзрослев, кулинарный экстремал изменил свои виды на будущее. Увлекся сначала паркуром, а потом и батутом. В то время Данил учился в колледже в Курске и пытался понять, чем на самом деле хотел бы заниматься. На помощь пришло Министерство обороны, призвав парня в ряды Вооруженных сил. Служил в Татищево в ракетных войсках. Демобилизовался только в начале лета.

Едва сойдя с поезда, демобилизованный рядовой отправился на доклад к полковнику Гарланду Дэвиду — пошел за фастфудом, хотя не особо им увлекался на гражданке.

Выслушав недлинную кулинарную историю Человека-паука, Дмитрий Орловский предложил ему отделить филе грудки от костей. Дерзкий новичок заявил, что эта процедура ему знакома. И действительно, довольно ловко порубил птицу на ровные кусочки. А потом и имбирь, который до этого момента ни разу не пробовал.

Пекинской капусте (к слову, она и дала название блюду) в нем — особое почтение. Ее режут на крупные куски, чтобы сохранить свежий вкус и пикантный хруст. Когда овощи подготовлены, остается соединить их все на сковороде. Это можно делать и в воке.

Когда мясо немного обжарится, к нему отправляют пекинскую капусту, нежные початки кукурузы, спаржу, зеленый лук, тертый имбирь, цедру лайма. Как только все компоненты, оказавшись вместе, обменялись вкусами, их объединяют в единую композицию с помощью соусов — соевого и кимчи. В яблочный год без них не обошлось и это блюдо — в составе кимчи есть яблочный сок.

Пока овощи и курица превращаются на огне в яркую мозаику вкусов и ароматов, самое время отварить рисовую лапшу. Дмитрий советует готовить ее, строго следуя рекомендациям на упаковке. Данил, который раньше с ней не имел дела, решил попробовать одну штучку через пару минут после того, как лапшу забросили в кипяток. На его лице тотчас же отразилась гамма чувств, не особо позитивных, если честно. Но прошло положенное время, и...

И вот он — решающий момент. Все компоненты нужно красиво выложить в глубокую миску или пиалу. А на сковороду влить кокосовое молоко, добавить черного молотого перца и за 5 минут сделать соус, который вберет все вкусовые нюансы.

Курицу, жареные овощи и лапшу поливаем чудесным соусом, посыпаем рублеными листьями мяты и полосками жгучего перца, добавляем дольку лимона — для свежести. Вдыхаем невероятный аромат, переносящий нас на берег океана в предзакатный час, и преподносим блюдо гостям. Пусть они пробуют, кто ж знает, что у Данила получилось. Уж он-то в курсе, во что могут вылиться отчаянные эксперименты с незнакомыми продуктами.

Если вы тоже любите эксперименты, дерзайте!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

куриная грудка — 1 шт.;

рисовая лапша — 300 г;

пекинская капуста — 1 кочан;

спаржа — 200 г;

молодая кукуруза — 5-6 початков;

чеснок — 1 шт.;

лайм — 1-2 шт.;

лимон — 1 шт.;

перец чили — 1 стручок;

кокосовое молоко — 300 мл;

мята, кинза, имбирь, зеленый лук, соль, молотый перец — по вкусу;

растительное масло для жарки

соусы: соевый, кимчи — по вкусу.