18+
Фото из открытых источников

«Юбилейному» 110 лет! Печенье, которое начали выпускать во Владимирской области

16 октября 2023, 12:40
Истории

В 2008 году московская кондитерская фабрика «Большевик» перенесла свое производство из центра столицы в новые современные корпуса в городе Собинке. И самое популярное печенье в России «Юбилейное» начали выпускать во Владимирской области. В этом году оно отмечает свой собственный юбилей — 110 лет! Поэтому будет вполне уместно вспомнить историю его появления.

Французские корни

До революции московская фабрика принадлежала французской семье Сиу. Её отец-основатель Адольф прибыл в Россию в 1855 году вместе с женой Эжени. Начинали супруги с небольшого цеха в подвальчике на Тверской, и за 60 лет они и их дети смогли создать настоящую кондитерскую империю в Москве.

В 2008 году московская кондитерская фабрика «Большевик» перенесла свое производство из центра столицы в новые современные корпуса в городе Собинке. И самое популярное печенье в России «Юбилейное» начали выпускать во Владимирской области. В этом году оно отмечает свой собственный юбилей — 110 лет! Поэтому будет вполне уместно вспомнить.
Адольф и Эжени Сиу. Источник: ic.pics.livejournal.com

Это было, пожалуй, одно из самых известных и передовых производств в России. В 1910-м оно уже было полностью электрифицированным. Там трудилось более 1000 человек, а количество наименований продукции доходило до 2000: мороженое, шоколад, конфеты, всевозможная выпечка и даже духи.

В 2008 году московская кондитерская фабрика «Большевик» перенесла свое производство из центра столицы в новые современные корпуса в городе Собинке. И самое популярное печенье в России «Юбилейное» начали выпускать во Владимирской области. В этом году оно отмечает свой собственный юбилей — 110 лет! Поэтому будет вполне уместно вспомнить.
Фабрика «С. Сиу и Ко» в начале ХХ века. Источник: mediasole.ru
ВАЖНО!У нашего интернет-журнала появился свой телеграм-канал. Обязательно подписывайтесь на него и следите за новостями от «Ключ-Медиа» в популярном мессенджере.

В 1913 году Россия широко отмечала 300-летие правящей династии Романовых. Вот к этому юбилею французские кондитеры и создали несколько изделий: печенье «Юбилейное» и бисквит «Юбилейный».

В 2008 году московская кондитерская фабрика «Большевик» перенесла свое производство из центра столицы в новые современные корпуса в городе Собинке. И самое популярное печенье в России «Юбилейное» начали выпускать во Владимирской области. В этом году оно отмечает свой собственный юбилей — 110 лет! Поэтому будет вполне уместно вспомнить.
Упаковка первого печенья «Юбилейное». Источник: iapp.ru

Говорят, Адольф Сиу лично придумал рецепт нового лакомства, приготовленного из пшеничной муки, кукурузного крахмала, сахарной пудры, маргарина, молока и яиц. Печенье «Юбилейное традиционное», преподнесенное правящей династии, по слухам, понравилось самому императору, а фабрика «А. Сиу и Ко» получила звание поставщика Двора Его Императорского Величества.

В 2008 году московская кондитерская фабрика «Большевик» перенесла свое производство из центра столицы в новые современные корпуса в городе Собинке. И самое популярное печенье в России «Юбилейное» начали выпускать во Владимирской области. В этом году оно отмечает свой собственный юбилей — 110 лет! Поэтому будет вполне уместно вспомнить.
Газета с рекламой продукции Сиу. Источник: fishki.net

Революционный ребрендинг

4 декабря 1918 года Владимир Ленин подписал специальный декрет о национализации фабрики, а после смерти вождя мирового пролетариата ей дали почетное имя «Большевик». До 1927 года вместе с печеньем, галетами и вафлями на ней выпускали мыло и парфюмерию. Серьезно сократился ассортимент продукции, уже не печатались роскошные упаковки. Вычурные названия изделий сменились народными: «Преферанс» и «Рембрандт» стали «Парашютом» и «Туристом».

Печенье «Юбилейное» всегда изготавливалось из ингредиентов высокого качества, поэтому в 40-е и после войны его выпускали нерегулярно (ибо не до жиру было). Его производство в полном объёме возобновили только в 1967-м, приурочив выпуск этого лакомства уже к советскому юбилею — 50-летию Октябрьской революции. И есть в этом что-то сакральное. Печенье, выпущенное в честь юбилея Романовых, теперь стало неким символом 50-летия со дня их свержения.

В 2008 году московская кондитерская фабрика «Большевик» перенесла свое производство из центра столицы в новые современные корпуса в городе Собинке. И самое популярное печенье в России «Юбилейное» начали выпускать во Владимирской области. В этом году оно отмечает свой собственный юбилей — 110 лет! Поэтому будет вполне уместно вспомнить.
Советские упаковки печенья «Юбилейное». Источник: food.pibig.info

В том же году печенью был присвоен Государственный знак качества СССР и его полюбили все жители огромной советской страны. Вкусное, питательное, с незамысловатым набором ингредиентов, оно было доступно каждой семье. Хотя иногда и встречается мнение, что это печенье было в дефиците.

Новые времена и старые рецепты

С 90-х на пачках печенья «Юбилейное» начинают печатать год основания завода Сиу 1855, а в составе появляются пальмовое масло, ароматизатор «Ваниль-Молоко», идентичный натуральному, и эмульгатор — лецитин соевый.

В 2007-м торговая марка перешла под крыло американского концерна «Крафт Фудс». Печенье, сделанное во славу монархии, спустя годы стало прочно ассоциироваться с Советским Союзом. И принадлежать американцам... Новый производитель уверяет, что сохранил уникальную традиционную рецептуру печенья «Юбилейное» и технологию его производства с использованием натуральных ингредиентов.

В 2008 году московская кондитерская фабрика «Большевик» перенесла свое производство из центра столицы в новые современные корпуса в городе Собинке. И самое популярное печенье в России «Юбилейное» начали выпускать во Владимирской области. В этом году оно отмечает свой собственный юбилей — 110 лет! Поэтому будет вполне уместно вспомнить.
В 2008 году московская кондитерская фабрика «Большевик» перенесла свое производство из центра столицы в новые современные корпуса в городе Собинке. И самое популярное печенье в России «Юбилейное» начали выпускать во Владимирской области. В этом году оно отмечает свой собственный юбилей — 110 лет! Поэтому будет вполне уместно вспомнить.
sdelanounas.ru

Те, кто хочет это проверить, может воспользоваться советским рецептом. Ингредиенты: мука пшеничная — 620 г, крахмал кукурузный — 46 г, сахарная пудра — 180 г, инвертный сироп — 25 г, маргарин — 217 г, молоко — 22 г, меланж (1 маленькое яйцо) — 31 г, эссенция — 1 г, соль — 4 г, сода — 4 г, аммоний — 2 г.

Рецепт: маргарин (комнатной температуры), сахар, соль и эссенцию взбить миксером примерно 5 минут. Добавить яйцо, молоко, сироп и разрыхлитель. Взбить еще 2–3 минуты и всыпать муку, перемешанную с крахмалом. Тесто раскатать и вырезать печенье. Выпекать при температуре 200 градусов 15–20 минут.

В 2008 году московская кондитерская фабрика «Большевик» перенесла свое производство из центра столицы в новые современные корпуса в городе Собинке. И самое популярное печенье в России «Юбилейное» начали выпускать во Владимирской области. В этом году оно отмечает свой собственный юбилей — 110 лет! Поэтому будет вполне уместно вспомнить.
Фото из открытых источников

В Суздале заработает новый зимний городок с 18-метровой горкой и ламповым катком
В Суздале заработает новый зимний городок с 18-метровой горкой и ламповым катком События
От «Щелкунчика» до «Снежной королевы»: новогодняя феерия сказок для детей
От «Щелкунчика» до «Снежной королевы»: новогодняя феерия сказок для детей Афиша
Стерлядь по-царски и блины с икрой. Чем еще угощали участницы конкурса «Миссис Владимирская красавица — 2023»?
Стерлядь по-царски и блины с икрой. Чем еще угощали участницы конкурса «Миссис Владимирская красавица — 2023»? Истории
«Поддомники» Владимира. Газоубежища под жилыми строениями областного центра
«Поддомники» Владимира. Газоубежища под жилыми строениями областного центра Сталк по заброшкам
Прощаемся с осенью тестом о знаковых событиях ноября
Прощаемся с осенью тестом о знаковых событиях ноября Тесты
Встречайте Новый год с близкими в премиальных коттеджах с яркой шоу-программой в сказочном лесу
Встречайте Новый год с близкими в премиальных коттеджах с яркой шоу-программой в сказочном лесу События
Лондонский пианист: студент Королевской академии музыки, который начинал свой творческий путь во Владимире
Лондонский пианист: студент Королевской академии музыки, который начинал свой творческий путь во Владимире Везде свои
Владимирские мамы отметили праздник на футбольном поле и отличились в курьезном моменте
Владимирские мамы отметили праздник на футбольном поле и отличились в курьезном моменте События
Работу скульптора из Мурома оценили в три тысячи долларов на выставке в США
Работу скульптора из Мурома оценили в три тысячи долларов на выставке в США События
Во Владимире откроют больше 25 катков на свежем воздухе
Во Владимире откроют больше 25 катков на свежем воздухе События
Фото на фоне ковра и танцы под Губина! Во Владимире вновь актуальны вечеринки в стиле 90-х
Фото на фоне ковра и танцы под Губина! Во Владимире вновь актуальны вечеринки в стиле 90-х Истории
Климатический феномен приведет к погодной аномалии этой зимой
Климатический феномен приведет к погодной аномалии этой зимой События
Наивные открытки от PR-менеджера крупной энергетической компании
Наивные открытки от PR-менеджера крупной энергетической компании Арт-лаборатория
Запуск движения на Рпенском проезде переносят, зато 8-ЮЗ планируют разгрузить
Запуск движения на Рпенском проезде переносят, зато 8-ЮЗ планируют разгрузить Истории
Уменьшить гардероб до одного чемодана, или Стиль «нью-йоркского бомжа» в аутфитах Илая Джипова
Уменьшить гардероб до одного чемодана, или Стиль «нью-йоркского бомжа» в аутфитах Илая Джипова Свой стиль
Буфет графини Уваровой, трофейный комод и огромное зеркало. Раритеты из мастерской владимирского реставратора
Буфет графини Уваровой, трофейный комод и огромное зеркало. Раритеты из мастерской владимирского реставратора Истории
Драгоценные истории любви. Закрытый ювелирный вечер прошел во Владимире
Драгоценные истории любви. Закрытый ювелирный вечер прошел во Владимире События
Девушка из Владимира в финале международного конкурса красоты «Топ стюардесс — 2023»
Девушка из Владимира в финале международного конкурса красоты «Топ стюардесс — 2023» События
Пожарное депо и первый в городе синематограф: чем еще примечательна улица Спасская
Пожарное депо и первый в городе синематограф: чем еще примечательна улица Спасская Владимир в деталях
А не спеть ли нам песню… Во Владимир приезжает «Чиж & Co»
А не спеть ли нам песню… Во Владимир приезжает «Чиж & Co» Афиша