Заведение правильного питания, где даже десерты фигуре не повредят

26 марта 2020, 9:50

ЗОЖ — это неотъемлемая часть жизни многих активных владимирцев. Они ходят на тренировки, вечерами дивану предпочитают пробежки и стараются выбирать заведения, где подают сбалансированные и безвредные для фигуры блюда. Теперь рестораны все внимательнее относятся к равновесию белков, жиров и углеводов, тщательно продумывают калораж и используют экопродукты.

Рассказываем о принципах правильного питания и владимирском ресторане, который помогает его соблюдать

Одним из таких заведений стал VITAE Restaurant, который базируется в фитнес-клубе «Атмосфера». Дело в том, что составлением меню и рациона там занимается не только повар, но и профессиональный диетолог-нутрициолог.

— Это логично, что ресторан правильного питания находится в фитнес-центре, — рассказывает основатель VITAE Restaurant Healthy Food Александр Сидоров, — потому что это 100% попадание в целевую аудиторию. После тренировки люди сразу заходят к нам. И говорят: «О, круто, вы посчитали калораж за нас».

КСТАТИ:вход в заведение открыт для каждого. Не обязательно быть резидентом клуба, чтобы попробовать блюда VITAE Restaurant.

А как же сладкое? По словам диетолога Дарьи Сидоровой, локация придерживается своей концепции во всех ипостасях, включая тортики:

— Гости видят на витрине десерты, и у них сразу возникает немой вопрос: «Сладенькое? А разве можно?», и не верят, что можно. Десерты в VITAE сделаны по принципу ПП— это аналоги знакомых тортов, только без консервантов, трансжиров, сахара, глютена.

Постоянные клиенты ресторана пробуют приготовить эти блюда у себя дома, но у них не получается, потому что в каждом спрятан «секретный ингредиент». Это могут быть необычные специи, травы или суперфуды.

— У нас все взвешено, посчитано, — продолжает Дарья, — плюс мы всегда стараемся разнообразить блюда. Например, возьмем свекольный салат. Наша клиентка говорит: «Люблю его. Решила дома приготовить, ничего ведь сложного, а вкус другой... Может, свеклу не доварила?». А у нас там в составе и руккола, и чернослив, и сыр фета в фисташках, а еще кедровый орех, бальзамический уксус, оливковое масло. Здесь не обошлось без магии сочетания продуктов. Или, например, смузи: клиенты так же пытаются повторить, но вкус все равно получается не похожим на оригинал. А мы в напиток или семена чиа добавляем, или базилик, или даже капусту кале. Это богатые источники витаминов.

Соблюдать правильное питание самостоятельно — дело непростое. Это не обязательно отказ от хлеба, сыра или орехов, потому что они калорийны. На самом деле, уверяет Дарья Сидорова, рацион должен оставаться сбалансированным, разнообразным, адекватным физиологическим потребностям человека. Главное, чтобы в организм попадали витамины, минералы, антиоксиданты, необходимые для поддержания должного уровня метаболизма, работы мозга и лучшего усвоения питательных веществ.

Диетолог поясняет, что для этого достаточно регулировать продуктовую корзину и восполнять дефицит калорий полезными ингредиентами для салатов вроде рукколы, романо, айсберга, проростков, шпината, петрушки, кинзы. Такой принцип действует и в VITAE Restaurant Healthy Food:

— Мы работаем только со свежими и качественными продуктами, не используя замороженное сырье, консервы и полуфабрикаты. А десерты создаем без каких-либо намеков на сахар и масло. Иногда случается война с поваром. Он придумает новое блюдо, загорится идеей, а я ему ласково напоминаю: без сахара. В такой момент сковородки летают по кухне! Но концепт есть концепт — еда полезная, диетическая. Многие мои клиенты сидят на диете, у них строгий дефицит калорий. Им очень удобно, открыли меню и посмотрели калораж — сразу понятно, что блюдо безопасно для фигуры.

ВАЖНО!По будням VITAE Restaurant работает с 08:00. В это время там подают замечательные ПП-завтраки. В лидерах — каша, запеканка и сырники. Забегайте!