![Домашний пикник с нутрициологом, или ПП-шашлык без дымка, но с пользой для фигуры Домашний пикник с нутрициологом, или ПП-шашлык без дымка, но с пользой для фигуры](/upload/iblock/c4d/1200x600.jpg)
![Домашний пикник с нутрициологом, или ПП-шашлык без дымка, но с пользой для фигуры Домашний пикник с нутрициологом, или ПП-шашлык без дымка, но с пользой для фигуры](/upload/iblock/c43/768x500mobil.jpg)
Домашний пикник с нутрициологом, или ПП-шашлык без дымка, но с пользой для фигуры
Для многих горожан летние выходные, праздники и отпуска пропитаны запахом ароматного мяса на мангале. Шашлык, настало твое время! Мы худеем к лету, чтобы вдоволь насладиться самыми жирными и сочными кусочками, а потом корим себя за лишние килограммы. Девушки просят парней-кулинаров жарить «диетическую грудку», чтобы не поправиться после вылазки на пикник, но... Все это самообман. Обсуждаем с Ариной Блохиной, поваром и нутрициологом в одном лице, как правильно готовить шашлык и почему «ароматный дымок» нам совсем не нужен..
![ПП-шашлыки по рецепту владимирского нутрициолога Девушки просят парней-кулинаров жарить «диетическую грудку», чтобы не поправиться после вылазки на пикник, но… Все это самообман. Обсуждаем с Ариной Блохиной, поваром и нутрициологом в одном лице, как правильно готовить шашлык и почему «ароматный дымок» нам совсем не нужен.](/upload/photo/2021/0527-Shashlik/QQ0A1596.jpg)
Шашлычная теория
Предварительно извинившись перед всеми веганами и вегетарианцами, девушка напоминает о необходимости употребления мяса в пищу:
«Нужно прислушиваться к организму, который всегда будет требовать мяса. Оно выполняет важную функцию и помогает нашему иммунитету, поставляя в организм белки, которые участвуют в процессе обмена веществ, восстановлении и регенерации тканей, поддерживают мышечный скелет. Для того, чтобы мы выглядели красиво и подтянуто, также необходимо потреблять белок. Чаще всего этот компонент содержится в продуктах животного происхождения, реже растительного.
Вопреки расхожему мнению, грибы — это самый бесполезный продукт. В них мало клетчатки и по макронутриентам (прим.: белкам, жирам и углеводам) всего по минимуму. Если ты веган, мясо можно заменить на сою, но она подходит только для женщин. Это продукт, который феминизирует мужской организм — подавляет очень много секреций, касающихся половой жизни. Мясо можно заменять кисломолочными продуктами, такими как сметана, сыр (не более 30% жирности), творог (до 9% жирности). В качестве альтернативы подходит белая рыба (окунь, хек, минтай, сардина, дорада, палтус, треска) или красная (лосось, горбуша), морепродукты, нут, киноа, тыквенные семечки, бобовые и орехи.
![ПП-шашлыки по рецепту владимирского нутрициолога Девушки просят парней-кулинаров жарить «диетическую грудку», чтобы не поправиться после вылазки на пикник, но… Все это самообман. Обсуждаем с Ариной Блохиной, поваром и нутрициологом в одном лице, как правильно готовить шашлык и почему «ароматный дымок» нам совсем не нужен.](/upload/photo/2021/0527-Shashlik/QQ0A1493.jpg)
Животный белок содержится в красном постном мясе — это говядина, свинина и телятина. Однако, рекомендуется потреблять такие продукты не более двух раз в неделю, они сложно перевариваются организмом. В красном мясе содержится единственный и неповторимый витамин группы B, точнее — B12, или цианокобаламин, который отвечает за процесс кроветворения, обновления крови. Для женщин это очень важно! Поэтому B12 веганам нужно потреблять в витаминных комплексах. Кроме того, в красном мясе и субпродуктах (сердце, печень, почки) есть полезное для иммунитета железо, при его нехватке возникает анемия, постоянные синяки на теле.
Курица бывает нескольких видов. Некоторые девушки спрашивают: «Почему я ем ее и все равно толстею?». Важно понимать, какую часть курицы вы кушаете. Ножки, крылышки и бедра содержат на 100 граммов 12-15 граммов жиров, 12-15 белка, а грудка, более постное мясо, имеет 2 грамма жира и 20 белка.
Почему лучше потреблять животный белок? У растительного конвертация, то есть процесс принятия организмом элемента, составляет всего 70%, в то время как у животного усваиваемость на все 99,9%. Организм испытывает недостаток белка. Кстати, чрезмерное потребление тоже плохо сказывается и вызывает вымывание кальция из организма, отчего страдают суставы, сухожилия и так далее».
![ПП-шашлыки по рецепту владимирского нутрициолога Девушки просят парней-кулинаров жарить «диетическую грудку», чтобы не поправиться после вылазки на пикник, но… Все это самообман. Обсуждаем с Ариной Блохиной, поваром и нутрициологом в одном лице, как правильно готовить шашлык и почему «ароматный дымок» нам совсем не нужен.](/upload/photo/2021/0527-Shashlik/QQ0A1494.jpg)
![ПП-шашлыки по рецепту владимирского нутрициолога Девушки просят парней-кулинаров жарить «диетическую грудку», чтобы не поправиться после вылазки на пикник, но… Все это самообман. Обсуждаем с Ариной Блохиной, поваром и нутрициологом в одном лице, как правильно готовить шашлык и почему «ароматный дымок» нам совсем не нужен.](/upload/photo/2021/0527-Shashlik/QQ0A1504.jpg)
Страшный холестерин
Словосочетание, которое уберегает нас от переедания жирной пищи, в том числе шашлыков. На самом деле, поясняет Арина, злостные маркетологи пугают непросвещенных людей. Если потреблять холестерин в разумных дозах, он принесет исключительно пользу:
![ПП-шашлыки по рецепту владимирского нутрициолога Девушки просят парней-кулинаров жарить «диетическую грудку», чтобы не поправиться после вылазки на пикник, но… Все это самообман. Обсуждаем с Ариной Блохиной, поваром и нутрициологом в одном лице, как правильно готовить шашлык и почему «ароматный дымок» нам совсем не нужен.](/upload/photo/2021/0527-Shashlik/QQ0A1509.jpg)
Чем меньше шашлычных пикников в сезоне, тем здоровее едоки. Арина советует минимизировать «опасность», не пережаривая мясо на углях, и постоянно переворачивать шампур, распределяя температуру. Не принципиально, курицу вы жарите или свинину. Обработка огнем одинаково влияет на любое мясо, поэтому «диетическая грудка» — миф. При этом лучше добавлять в пикниковый рацион постное мясо индейки, рыбу и морепродукты.
Хитрости ПП-шашлыка
Арина готовит правильный шашлык не выходя из дома. Вместо мангала — обычная духовка, вместо жирного куска свинины — куриная грудка в количестве 800 граммов. Главным секретом ПП-блюда является кисломолочный маринад, который размягчает мясо. Хотя есть и еще один вариант.
![ПП-шашлыки по рецепту владимирского нутрициолога Девушки просят парней-кулинаров жарить «диетическую грудку», чтобы не поправиться после вылазки на пикник, но… Все это самообман. Обсуждаем с Ариной Блохиной, поваром и нутрициологом в одном лице, как правильно готовить шашлык и почему «ароматный дымок» нам совсем не нужен.](/upload/photo/2021/0527-Shashlik/QQ0A1507.jpg)
![ПП-шашлыки по рецепту владимирского нутрициолога Девушки просят парней-кулинаров жарить «диетическую грудку», чтобы не поправиться после вылазки на пикник, но… Все это самообман. Обсуждаем с Ариной Блохиной, поваром и нутрициологом в одном лице, как правильно готовить шашлык и почему «ароматный дымок» нам совсем не нужен.](/upload/photo/2021/0527-Shashlik/QQ0A1514.jpg)
![ПП-шашлыки по рецепту владимирского нутрициолога Девушки просят парней-кулинаров жарить «диетическую грудку», чтобы не поправиться после вылазки на пикник, но… Все это самообман. Обсуждаем с Ариной Блохиной, поваром и нутрициологом в одном лице, как правильно готовить шашлык и почему «ароматный дымок» нам совсем не нужен.](/upload/photo/2021/0527-Shashlik/QQ0A1520.jpg)
Варианты маринада:
1. Сливочный
- Сметана (до 15% жирности)
- Вода
- Чеснок
- Соль и перец по вкусу
2. Классический
- Лимонный сок
- Соль и перец
Разделав куриную тушку (желательно, фермерскую и здоровую), Арина приступает к подготовке соуса. Разводит сметану с водой в пропорции 1:1, добавляет гранулированный чеснок, специи по вкусы. Затем девушка опускает нарезанную птицу в получившийся маринад, где ей предстоит провести от 2-3 часов до суток. Чем меньше кусочки, тем быстрее мясо пропитается.
![ПП-шашлыки по рецепту владимирского нутрициолога Девушки просят парней-кулинаров жарить «диетическую грудку», чтобы не поправиться после вылазки на пикник, но… Все это самообман. Обсуждаем с Ариной Блохиной, поваром и нутрициологом в одном лице, как правильно готовить шашлык и почему «ароматный дымок» нам совсем не нужен.](/upload/photo/2021/0527-Shashlik/QQ0A1536.jpg)
![ПП-шашлыки по рецепту владимирского нутрициолога Девушки просят парней-кулинаров жарить «диетическую грудку», чтобы не поправиться после вылазки на пикник, но… Все это самообман. Обсуждаем с Ариной Блохиной, поваром и нутрициологом в одном лице, как правильно готовить шашлык и почему «ароматный дымок» нам совсем не нужен.](/upload/photo/2021/0527-Shashlik/QQ0A1564.jpg)
Духовку разогреваем до «здоровой» температуры в 100 градусов и, чтобы шашлыки покрылись приятной корочкой, нанизываем их на шпажки. Располагаем импровизированные шампуры на весу и отправляем готовиться минут на 40-50.
![ПП-шашлыки по рецепту владимирского нутрициолога Девушки просят парней-кулинаров жарить «диетическую грудку», чтобы не поправиться после вылазки на пикник, но… Все это самообман. Обсуждаем с Ариной Блохиной, поваром и нутрициологом в одном лице, как правильно готовить шашлык и почему «ароматный дымок» нам совсем не нужен.](/upload/photo/2021/0527-Shashlik/QQ0A1542.jpg)
![ПП-шашлыки по рецепту владимирского нутрициолога Девушки просят парней-кулинаров жарить «диетическую грудку», чтобы не поправиться после вылазки на пикник, но… Все это самообман. Обсуждаем с Ариной Блохиной, поваром и нутрициологом в одном лице, как правильно готовить шашлык и почему «ароматный дымок» нам совсем не нужен.](/upload/photo/2021/0527-Shashlik/QQ0A1557.jpg)
![ПП-шашлыки по рецепту владимирского нутрициолога Девушки просят парней-кулинаров жарить «диетическую грудку», чтобы не поправиться после вылазки на пикник, но… Все это самообман. Обсуждаем с Ариной Блохиной, поваром и нутрициологом в одном лице, как правильно готовить шашлык и почему «ароматный дымок» нам совсем не нужен.](/upload/photo/2021/0527-Shashlik/QQ0A1553.jpg)
Наблюдайте за ходом процесса: как только курица подрумянится, можно вынимать блюдо. Сочное куриное мясо можно сдобрить приправой «жидкий дым», тем самым добавив запеченному в духовке ПП-шашлыку характерный запах костра. Но не забывайте, что 1-2 капель вещества хватит на весь шашлык. Оно может вызвать аллергию и не лучшим образом воздействовать на слизистую желудка.
![ПП-шашлыки по рецепту владимирского нутрициолога Девушки просят парней-кулинаров жарить «диетическую грудку», чтобы не поправиться после вылазки на пикник, но… Все это самообман. Обсуждаем с Ариной Блохиной, поваром и нутрициологом в одном лице, как правильно готовить шашлык и почему «ароматный дымок» нам совсем не нужен.](/upload/photo/2021/0527-Shashlik/QQ0A1559.jpg)
![ПП-шашлыки по рецепту владимирского нутрициолога Девушки просят парней-кулинаров жарить «диетическую грудку», чтобы не поправиться после вылазки на пикник, но… Все это самообман. Обсуждаем с Ариной Блохиной, поваром и нутрициологом в одном лице, как правильно готовить шашлык и почему «ароматный дымок» нам совсем не нужен.](/upload/photo/2021/0527-Shashlik/QQ0A1565.jpg)
Шашлычные допы
Помимо мутагенного мяса шашлычников подстерегает еще одна опасность — соусы. Например, жирный майонез или засахаренный кетчуп — оба они пагубно влияют на наш организм. Арина подает ПП-шашлык с небольшим количеством домашних соусов:
![ПП-шашлыки по рецепту владимирского нутрициолога Девушки просят парней-кулинаров жарить «диетическую грудку», чтобы не поправиться после вылазки на пикник, но… Все это самообман. Обсуждаем с Ариной Блохиной, поваром и нутрициологом в одном лице, как правильно готовить шашлык и почему «ароматный дымок» нам совсем не нужен.](/upload/photo/2021/0527-Shashlik/QQ0A1575.jpg)
Зачастую вместе с мясом мы готовим на углях овощи, грибы и кабачки. Если не «перемаслить» продукты, заменив жирные маринады сметанным, то получится приятная ПП-закуска:
Благодаря правильной термообработке и домашним допам к блюду, Арина позволяет себе шашлыки по 2-3 раза в месяц. При этом, не толстеет. Берите рецепт на заметку!
![ПП-шашлыки по рецепту владимирского нутрициолога Девушки просят парней-кулинаров жарить «диетическую грудку», чтобы не поправиться после вылазки на пикник, но… Все это самообман. Обсуждаем с Ариной Блохиной, поваром и нутрициологом в одном лице, как правильно готовить шашлык и почему «ароматный дымок» нам совсем не нужен.](/upload/photo/2021/0527-Shashlik/QQ0A1602.jpg)
![ПП-шашлыки по рецепту владимирского нутрициолога Девушки просят парней-кулинаров жарить «диетическую грудку», чтобы не поправиться после вылазки на пикник, но… Все это самообман. Обсуждаем с Ариной Блохиной, поваром и нутрициологом в одном лице, как правильно готовить шашлык и почему «ароматный дымок» нам совсем не нужен.](/upload/photo/2021/0527-Shashlik/QQ0A1604.jpg)
![kluch.media](/bitrix/templates/kmn/images/logo.png)