Человек-Морковь и салат рапунцель встретились на одной кухне. Овощная феерия кулинарного шоу

Прогноз погоды оптимистично пророчит солнечные и теплые дни, и наши мысли, как апрельский ветер, улетают подальше от города, на просторы, где уже зеленеет трава и проклевываются первые листочки. Любители ЗОЖ и ПП отправляются в леса и на луга в поисках природных витаминов: молодой крапивы, нежного щавеля и прочих натуральных стимуляторов иммунитета.

А в супермаркете SPAR в ТЦ «Черемушки», где свежие фрукты, овощи, зелень со всего света можно найти в любое время года, уже готовятся к следующему этапу весенней активности граждан: пикникам на свежем воздухе с шашлыками и блюдами на гриле.

Все, что необходимо для открытия пикникового периода: от углей и жидкости для розжига до шашлыков, приготовленных по фирменным рецептам SPAR, — можно найти на прилавках супермаркета.

Если же душа неумолимо требует острых ощущений — к примеру, в виде мяса с ароматом дыма, — а дела удерживают в городе, в супермаркете всегда можно найти блюда, приготовленные на открытом огне. SPAR в ТЦ «Черемушки» — первый в городе супермаркет, где стали готовить мясо, рыбу и овощи на мангале. Неслучайно за огненными деликатесами от SPAR любители едут из разных районов города.

Какой же шашлык без овощей? Сотрудники SPAR учли и это. В зоне спецпредложений и акций супермаркета на паллетах — впечатляющая палитра ярких цветов, только не из акриловых красок или гуаши, а из овощей и фруктов. Одних только сладких перцев более пяти видов: на любой вкус и размер. К богатству ассортимента овощей, фруктов, корнеплодов и зелени покупатели супермаркета уже успели привыкнуть — этим он и привлекает горожан.

Но к такому были не готовы даже постоянные посетители торгового центра: ожившая морковь фланировала по залу SPARа, непринужденно беседуя с братьями-корнеплодами, разглядывала витрины, интересовалась различными товарами, в особенности продуктами собственного бренда SPAR Natural.

Нет, это была не промоушен акция вегетарианского меню, а съемки очередного выпуска гастрономическо-артистического проекта «Ключ-Медиа», гостем которого стал популярный не только во Владимире аниматор Влад — руководитель агентства ярких событий «Гербера», он же создатель феерических шоу, многоликий ведущий и добрый фокусник. А с 2023 года — Человек-Морковь. Сам образ возник при подготовке к новогодним праздникам.

Наступавший год Зайца диктовал определенную атрибутику. Влад решил, что лучший подарок зайцу — морковка. В меню детских утренников у елки появились морковные дольки и сок. Сам же организатор пати возникал в толпе малышни с маленькой теркой на груди, предлагая им «перетереть» — поговорить о своем, волшебном.

Вот и сейчас Человек-Морковь не удержался от соблазна «перетереть без ботвы» с экспертом «Кулинарного ответа» Дмитрием Орловским — о еде, о гастрономии и, конечно, об оранжевом корнеплоде, талисмане аниматора.

Гость очередного выпуска гастрономического шоу «Ключ-Медиа» признался, что овощи занимают важное место в семейном меню, хотя вегетарианцами они с женой себя не считают. Лосось и форель на решетке или на сковороде-гриль у Влада получаются превосходно — это его конек. Но с гарнирами дружба не заладилась. Вот Влад как фокусник и решил подкинуть Дмитрию задачку на засыпку: как превратить морковь в отличного компаньона для рыбы?

Бренд-шеф Roulet разгадывал загадки и посложнее. К тому же после кулинарного блиц-интервью с Владом Дмитрий понял, что может познакомить автора челленджей «Откуси, лизни, ничего», «Угадай напиток», «Мармеладские игры» с такими гастрономическими чудесами, о которых он и не помышлял.

Что бы сказали дети, узнав, что могучий Динозавр, непобедимый Человек-Паук и мужественный Супергерой с удовольствием едят на завтрак кашу? Любую, даже манную. Возможно, родителям надо взять этот факт на заметку и задать ведущему вопрос о «героическом» завтраке во время костюмированных праздников, чтобы убедить детей в том, что каши — это сказочно вкусно. Как и супы, которые Влад тоже очень любит, ведь вырос она на маминых борщах. Часто, уезжая в командировки, мама готовила Владу с сестрой большую кастрюлю первого.

И хотя детские вкусовые предпочтения Влада давно уже изменились, мамин борщ — это почти ритуал. Как и бизнес-ланчи с женой Ириной по будням в городских кафе.

Дмитрий в это время расширяет его гастрономический кругозор различными экзотическими товарами, которые попадаются ему на глаза на полках SPARа. Влад бесстрашно соглашается их попробовать.

Недолгие колебания между мясом, птицей и рыбой завершаются выбором оранжевого стейка форели.

Но ассортимент мясных рядов супермаркета любитель гриля оценил. Выбор свежего мяса и птицы, мясных полуфабрикатов, готового шашлыка в разнообразном маринаде не только упрощает работу хозяйки, но и подсказывает идеи для гастрономических экспериментов. Готовые блюда по рецептам SPAR — отличный выход для тех, у кого совсем нет возможности стоять у плиты.

Заметно, что бренд-шеф кулинарной студии Roulet в этот момент в уме прикидывает: сколько же времени придется потратить на его кулинарный ответ мастеру праздников.

На кухне кулинарной студии Влад Гербера бывал, что показательно, как гость — там они отмечали день рождения Ирины.

Но как в праздничном агентстве не бывает двух одинаковых праздников, так и в Roulet кулинарные шоу не повторяются. И в этом работа Дмитрия и Влада очень похожа, так что двум шефам найдется, о чем поговорить, не забывая про морковь, — ей же предстоит стать главным ключом к решению гастрономической задачи.

Агентство ярких событий «Гербера», как и кулинарная студия Roulet, готовят праздники для любого возраста, по любому поводу и на любой вкус. Главное, это должно быть увлекательно, интересно и необычно.

Как сказал Влад, который устраивает праздники чуть ли не со школьной скамьи, а последние девять лет делает это профессионально, удивление у человека длится всего две секунды.

Вот почему в арсенале его команды все современные средства для организации праздников, около сотни костюмов популярных и узнаваемых персонажей. И, как признался Влад, если трижды при заказе праздника захотят увидеть того или иного персонажа, костюма которого в агентстве еще нет, то, значит, пора им обзавестись.

Безусловно, секрет отличного блюда — качественные свежие ингредиенты. Но авторским, неповторимым его делают нюансы: техника приготовления, сочетание компонентов и специи.

Только в отличие от тех элементов, с которыми творит волшебство бренд-шеф Орловский, Гербера создает свои FUNтастические шоу с помощью генераторов мыльных пузырей, дыма или снега, конфетти- и серпантин-пушек, лазерных установок и светодиодных шаров. Взяв обычную цветную бумагу, ребята из агентства могут устроить пати для детей и взрослых с перестрелкой бумажными комочками, танцами с помпонами из нарезанных цветных полосок.

Скоро лето, а значит, снова станет востребованным крио-шоу: жидким азотом, температура которого составляет минус 193 °С, юные участники и их родители будут за несколько мгновений создавать мороженое и коктейли.

Рассказывая о своем опыте в индустрии развлечений, Влад замечает, что он взрослеет вместе с клиентской базой. Выходит, однажды придет время возрастных ролей?

Пока же аниматор смело наряжается во фрик-костюмы. Человек-Морковь из их числа, тоже эпатажный. Аудитории такое нравится. Если вдруг кто-то из маленьких гостей испугается, находчивый весельчак утешит, предложив сладости.

Ну и сам род занятий держит в тонусе:

Шефу кулинарной студии Roulet работа тоже не позволяет скучать. Только из числа кулинарных ответов, которые эксперт интеллектуально-гастрономического шоу «Ключ-Медиа» подготовил для участников, можно составить книгу. К тому же технический прогресс не обходит стороной кулинарную отрасль, заставляя осваивать новинки.

Казалось бы, такая мелочь — центрифуга для сушки салата. Однако Влад хоть на две секунды, но удивился. И добавил:

Это устройстве поможет быстро высушить после мытья любой листовой салат. В этот раз Дмитрий выбрал корн, его еще называют полевой, или маше. Но есть еще одно название, и оно точно придется по вкусу Владу, — рапунцель! Это точно герой из его тусовки.

Блюдо, которое предложил герою Дмитрий, вполне вписывается в его концепцию: вкусно, но быстро.

И самое долгое во всем процессе — это приготовление моркови. Ее нужно очистить и сварить. Это может занять минут 20 — 25. За это время можно не только запечь в духовке под грилем рыбу — Дмитрий предложил именно этот способ, — но и пофантазировать над подачей.

Итак, морковь как корнеплод — в кастрюле на плите, а Человек-Морковь осваивает новые кулинарные навыки.

Получив в руки нож для резки и чистки овощей и несколько инструкций, Влад начинает разделывать на слайсы огурец.

На вопрос гостя: весь ли огурец резать, Дмитрий уверенно отвечает:

С огурцом у Влада особые отношения. Он считает его верным спутником путешественника, особенно при перелетах.

Рыба в духовке будет запекаться 6 минут при 270 °С. Больше времени займет извлечение из филе мелких костей.

Дмитрий вооружает Влада пинцетом и показывает, как найти и извлечь все кости до одной. И пинцет, и процедура аниматору очень понравились — опять новые умения. И лайфхак шефа по выявлению затаившихся косточек нажатием на «болевые точки» был встречен на ура.

Подготовленный стейк эксперт «Кулинарного ответа» слегка помассировал тимьяновой метелочкой.

И в награду получил новую порцию хитрых поварских приемов. На этот раз по разделке авокадо. Дмитрий показал, как надрезать мякоть овоща, не задев косточки: провернуть половинки; вонзив нож, удалить косточку. А вот теперь ложкой извлечь половинку из плотной кожицы. Сплошные спецэффекты, как и любит мастер праздников.

Пока сырые овощи подвергаются магическим превращениям, морковь сварилась. Рыбу, впитавшую летний аромат тимьяна, можно поместить в духовку, а ее оранжевого компаньона — в миксер. Затем вместе со сливками и несколькими листочками пряной зелени взбить до однородного нежного пюре.

Форель, извлеченная из духовки, минут пять будет доходить до нужной степени готовности. Самое время заняться маше, корном и рапунцелем в одном листе.

Сок и цедра лайма станут отличным дополнением к заправке. Небольшая терка, которой пользуется Дмитрий, впечатлила Влада своими техническими характеристиками. Она легко и нежно снимает тонкую кожицу с лайма. Мастер спецэффектов еще и очень внимателен к деталям. Для вау-праздника это очень важно.

И вот она — кульминация всей закулисной подготовки: подача. Ярко-оранжевым пюре Дмитрий рисует на тарелке морковь, зеленый корн превращает в пушистый игривый хвостик, золотистый стейк аккуратно располагается по центру. А вокруг рулеты из огуречных слайсов, их мастерски сворачивал Влад.

По лицу опытного ивент-специалиста видно, что этот праздник стал по-настоящему фееричным.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

стейк лосося — 1 шт.;

морковь — 3 шт.;

авокадо — 1 шт.;

салат корн (маше) — 1 пакет;

огурец — 1 шт.;

лайм — 1 шт.;

масло конопляное — для заправки салата;

оливковое масло — для жарки;

сливки 33 % — 1/3 стакана;

тимьян.