18+
friday.ru

«Гастротур» в Суздале, или Как ведущий Дмитрий Левицкий по-булгаковски заячьи почки вертел

19 августа 2022, 13:45
События

Тревел-шоу телеканала «Пятница» доехало до Суздаля. В первом сезоне съемочная группа «Гастротура» побывала на Алтае, Камчатке, Байкале, в Дагестане, Карелии, Перми, Астрахани, Владивостоке. И вот уже второй сезон ресторатор Дмитрий Левицкий колесит по стране в поисках самобытных рецептов. Наконец, дошла очередь до города-музея. Не зря именно с Суздаля несколько лет назад начался проект «Гастрономическая карта России». Здесь не просто вкусно готовят, а восстанавливают старинные русские рецепты. В качестве съемочной площадки был выбран один из популярных ресторанов города.

— В каждом городе, в каждом регионе я стараюсь найти какие-нибудь старинные интересные рецепты. И Суздаль не исключение, — так начал свой стендап Дмитрий Левицкий.
Известный ресторатор Дмитрий Левицкий уже второй сезон подряд колесит по стране и ищет старинные, самобытные рецепты. И вот, наконец, шоу «Гастротур» доехало до Суздаля. Шеф-повар Денис Корольков показал ведущему, как вертеть заячьи почки из книги Булгакова и тушить капусту по рецепту времен Петра I.
Известный ресторатор Дмитрий Левицкий уже второй сезон подряд колесит по стране и ищет старинные, самобытные рецепты. И вот, наконец, шоу «Гастротур» доехало до Суздаля. Шеф-повар Денис Корольков показал ведущему, как вертеть заячьи почки из книги Булгакова и тушить капусту по рецепту времен Петра I.
Фото предоставлены рестораном «Улей»

Шеф-повар Денис Корольков предложил ведущему два редких блюда: верченые заячьи почки по рецепту Булгакова и тушеную капусту по рецепту времен Петра I.

— На создание блюда заячьи почки верченые нас сподвигло упоминание в пьесе Михаила Булгакова «Иван Васильевич». Мы захотели воссоздать этот рецепт, но в современной кулинарной литературе он встречается редко. Один из вариантов нашелся в книге «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, в издании 1901 года. Мы адаптировали его, использовали локальные продукты, которые подчеркнули вкус и сделали его индивидуальным, — рассказал «Ключ-Медиа» шеф-повар Денис Корольков.
Известный ресторатор Дмитрий Левицкий уже второй сезон подряд колесит по стране и ищет старинные, самобытные рецепты. И вот, наконец, шоу «Гастротур» доехало до Суздаля. Шеф-повар Денис Корольков показал ведущему, как вертеть заячьи почки из книги Булгакова и тушить капусту по рецепту времен Петра I.
Известный ресторатор Дмитрий Левицкий уже второй сезон подряд колесит по стране и ищет старинные, самобытные рецепты. И вот, наконец, шоу «Гастротур» доехало до Суздаля. Шеф-повар Денис Корольков показал ведущему, как вертеть заячьи почки из книги Булгакова и тушить капусту по рецепту времен Петра I.
Фото предоставлены рестораном «Улей»

Второе блюдо — тушеная в русской печи капуста. Ее Денис готовит целыми кочанами в чугунке под закрытой крышкой. Капуста томится часами в собственном соку с ароматными приправами и сливочным маслом. Так выглядело блюдо еще во времена правления Петра I. Целиком, отмечает шеф-повар, капусту томили для сохранения сочности и экономии времени, а уже после кочаны разрезали порционно и подавали к столу. Все секреты старинных блюд Денис Корольков расскажет Дмитрию Левицкому в новом выпуске «Гастротура», который выйдет в эфир этой осенью.

Известный ресторатор Дмитрий Левицкий уже второй сезон подряд колесит по стране и ищет старинные, самобытные рецепты. И вот, наконец, шоу «Гастротур» доехало до Суздаля. Шеф-повар Денис Корольков показал ведущему, как вертеть заячьи почки из книги Булгакова и тушить капусту по рецепту времен Петра I.
friday.ru
ВАЖНО!У нашего интернет-журнала появился свой телеграм-канал. Обязательно подписывайтесь на него и следите за новостями от «Ключ-Медиа» в популярном мессенджере.

Суздаль, похоже, скоро сможет побороться за звание гастрономической столицы России. Этим летом в городе также побывало новое гастрономическое тревел-шоу «Повара на колесах». Его ведущие — шеф-повара двух московских ресторанов, рекомендованных гидом Michelin, Максим Колпащиков и Виктор Белей — устроили настоящий кулинарный баттл.

Известный ресторатор Дмитрий Левицкий уже второй сезон подряд колесит по стране и ищет старинные, самобытные рецепты. И вот, наконец, шоу «Гастротур» доехало до Суздаля. Шеф-повар Денис Корольков показал ведущему, как вертеть заячьи почки из книги Булгакова и тушить капусту по рецепту времен Петра I.
Известный ресторатор Дмитрий Левицкий уже второй сезон подряд колесит по стране и ищет старинные, самобытные рецепты. И вот, наконец, шоу «Гастротур» доехало до Суздаля. Шеф-повар Денис Корольков показал ведущему, как вертеть заячьи почки из книги Булгакова и тушить капусту по рецепту времен Петра I.
Стоп-кадры из тревел-реалити «Повара на колесах»

Напомним, Виктор Белей приготовил мороженое по-купечески: пломбир с двумя видами местных ягод — земляникой и жимолостью, украшенный суздальскими огурцами. Максим Колпащиков сделал закуску из страчателлы с тремя текстурами огурца: рассолом, битыми огурцами и огуречным цветком. Блюда оценивали гости и жители Суздаля.

Известный ресторатор Дмитрий Левицкий уже второй сезон подряд колесит по стране и ищет старинные, самобытные рецепты. И вот, наконец, шоу «Гастротур» доехало до Суздаля. Шеф-повар Денис Корольков показал ведущему, как вертеть заячьи почки из книги Булгакова и тушить капусту по рецепту времен Петра I.
Известный ресторатор Дмитрий Левицкий уже второй сезон подряд колесит по стране и ищет старинные, самобытные рецепты. И вот, наконец, шоу «Гастротур» доехало до Суздаля. Шеф-повар Денис Корольков показал ведущему, как вертеть заячьи почки из книги Булгакова и тушить капусту по рецепту времен Петра I.
Фото из соцсетей Сесиль Плеже и Сергея Агапкина

В мае за ПП-рецептами в Суздаль приезжала съемочная группа шоу «Формула еды». Ведущие Сесиль Плеже и Сергей Агапкин вместе с шеф-поваром Андреем Тряховым готовили свекольник с простоквашей, куриный шашлык и в качестве гарнира табуле с булгуром, восточный салат-закуску.

Известный ресторатор Дмитрий Левицкий уже второй сезон подряд колесит по стране и ищет старинные, самобытные рецепты. И вот, наконец, шоу «Гастротур» доехало до Суздаля. Шеф-повар Денис Корольков показал ведущему, как вертеть заячьи почки из книги Булгакова и тушить капусту по рецепту времен Петра I.
Известный ресторатор Дмитрий Левицкий уже второй сезон подряд колесит по стране и ищет старинные, самобытные рецепты. И вот, наконец, шоу «Гастротур» доехало до Суздаля. Шеф-повар Денис Корольков показал ведущему, как вертеть заячьи почки из книги Булгакова и тушить капусту по рецепту времен Петра I.
Известный ресторатор Дмитрий Левицкий уже второй сезон подряд колесит по стране и ищет старинные, самобытные рецепты. И вот, наконец, шоу «Гастротур» доехало до Суздаля. Шеф-повар Денис Корольков показал ведущему, как вертеть заячьи почки из книги Булгакова и тушить капусту по рецепту времен Петра I.

А шеф всея Руси Константин Ивлев давно облюбовал Суздаль. Он часто бывает в городе с мастер-классами. И всё после съемок полуфинала «Адской кухни» в 2019 году. Вот когда было по-настоящему жарко. Шеф так разгулялся, что даже отчеканил в Суздале собственные деньги со своим профилем. Назвал валюту соответственно — ивлек.

Ждем новых гастрономических приключений в Суздале!

«Проснулась знаменитой». Юная модель из Владимира приняла участие в гала-показе конкурса «Русский силуэт»
«Проснулась знаменитой». Юная модель из Владимира приняла участие в гала-показе конкурса «Русский силуэт» События
Художник из Швейцарии про жизнь во Владимире и креативные дизайн-проекты для местных
Художник из Швейцарии про жизнь во Владимире и креативные дизайн-проекты для местных Истории
10 удивительных фактов из истории комбината «Тепличный»
10 удивительных фактов из истории комбината «Тепличный» Владимир в деталях
«Это затишье перед бурей»: группа LASCALA презентует владимирцам свой новый альбом
«Это затишье перед бурей»: группа LASCALA презентует владимирцам свой новый альбом Афиша
Никогда не беспокойте призрака. В прокат вышел британский ужастик «Нечисть»
Никогда не беспокойте призрака. В прокат вышел британский ужастик «Нечисть» Афиша
Владимирец сделал золотой дубль на Winter Wild Trail
Владимирец сделал золотой дубль на Winter Wild Trail События
«Лада Голд» вместо «Слова пацана»: треки кольчугинских ребят прозвучали в трех сериалах
«Лада Голд» вместо «Слова пацана»: треки кольчугинских ребят прозвучали в трех сериалах От фольклора до хардкора
Брутальный Владимир! Распознайте дома в стиле советского модернизма
Брутальный Владимир! Распознайте дома в стиле советского модернизма Тесты
Остаемся без кофе и танцев. Заведения в центре города, вывески которых исчезли с фасадов
Остаемся без кофе и танцев. Заведения в центре города, вывески которых исчезли с фасадов Истории
«Путешествия расписаны на год вперед»: семья владимирских дайверов открывает для себя Россию
«Путешествия расписаны на год вперед»: семья владимирских дайверов открывает для себя Россию Везде свои
Где во Владимире обновить мужской гардероб? Стиль и качество в магазинах TRUVOR
Где во Владимире обновить мужской гардероб? Стиль и качество в магазинах TRUVOR Истории
В финале конкурса красоты во Владимире студентки предстали в образах царевен
В финале конкурса красоты во Владимире студентки предстали в образах царевен События
Шуба из органзы и бешеная энергетика. Хореограф из Владимира побывала на балу в стиле Vogue
Шуба из органзы и бешеная энергетика. Хореограф из Владимира побывала на балу в стиле Vogue События
Уникальная коллекция насекомых: владимирский биолог собрал четыре тысячи экземпляров бабочек и жуков
Уникальная коллекция насекомых: владимирский биолог собрал четыре тысячи экземпляров бабочек и жуков Коллекции
Проскочила искра. Новые зарядные станции для электротранспорта во Владимире
Проскочила искра. Новые зарядные станции для электротранспорта во Владимире События
Летом по Рпенскому проезду пустят автобусы, также в городе планируют расширить улицу Юбилейную
Летом по Рпенскому проезду пустят автобусы, также в городе планируют расширить улицу Юбилейную События
Во Владимире прошел фестиваль воздушной гимнастики, а в Суздале — турнир по самбо
Во Владимире прошел фестиваль воздушной гимнастики, а в Суздале — турнир по самбо События
Теплые воздушные массы скорректируют погодную ситуацию в 33-м регионе
Теплые воздушные массы скорректируют погодную ситуацию в 33-м регионе События
Квинтэссенция женской страсти в новых работах владимирских певиц
Квинтэссенция женской страсти в новых работах владимирских певиц От фольклора до хардкора
Видеограф из Владимира снял свадьбу Зои Бербер, сыгравшей Леру в сериале «Реальные пацаны»
Видеограф из Владимира снял свадьбу Зои Бербер, сыгравшей Леру в сериале «Реальные пацаны» События