18+

Где вегетарианцу поесть
во Владимире?

2 ноября 2016, 13:00
События
Вегетарианство становится все более популярным в нашем городе. Появляются лавки с продуктами для разборчивых, соответствующие блюда в меню ресторанов и, конечно же, полноценные заведения, где придерживаются этой философии питания. Сегодня речь пойдет как раз о последних.

Основные точки скучковались в центре города. Кстати, в них можно встретить не только убежденных вегетарианцев и веганов. Возможно, ознакомившись с нашей подборкой и меню подобных заведений, вы тоже захотите полюбопытствовать.

 ЛОФТ-КАФЕ “СВОБОДНОЕ ПРОСТРАНСТВО” 

“Пентхаус в центре города для друзей и корешей“ - так позиционирует себя заведение. Влиться в компанию очень просто. Достаточно разделять взгляды команды на здоровый досуг без допинга. Формат “Свободного пространства” можно назвать альтернативой антикафе. Он сочетает в себе место для развлечений и встреч единомышленников с платным входом (100 рублей - неограниченное время), оборудованную зону коворкинга, лекционное пространство, магазин модной уличной одежды и, с недавних пор, легкую кухню и бар “Сперва кофе”.

Лофт-кафе “Свободное пространство”

Лофт-кафе “Свободное пространство”

Лофт-кафе “Свободное пространство”

Лофт-кафе “Свободное пространство”

Вегетарианское кафе - это не только дань моде, это стиль жизни всей команды лофт-кафе. Каждое утро, перед открытием, ребята занимаются йогой и обсуждают книги Стивена Кови. Такой своеобразный тимбилдинг.

Если за бар отвечает профессиональный бариста, то за кухню - очень симпатичный профессиональный кондитер Алена Хромина.
Алена Хромина
В меню у Алены тортики, маффины, трубочки с творожным кремом, бисквиты и прочие сладости без использования желатина и яиц. А также сэндвичи с жареным адыгейским сыром, свежими овощами и соусом карри. Все позиции меню постоянно обновляются.

“Я люблю, когда люди вокруг счастливы, самый простой способ подарить им улыбку - приготовить что-нибудь вкусное. Я около 7 лет вегетарианка, когда стала изучать этот вопрос - поняла, насколько кухня богатейшая. Это не только макароны, капуста и морковка с сахаром на десерт!”

Лофт-кафе “Свободное пространство”

Лофт-кафе “Свободное пространство”

Лофт-кафе “Свободное пространство”

Лофт-кафе “Свободное пространство”

Итак, ради чего стоит заглянуть в кафе: ради расслабленной домашней обстановки и посиделок в тапочках, для того, чтобы завести новые интересные знакомства, чтобы попробовать свежие десерты.

Адрес: ул. Большая Московская,11
Часы работы: 13.00 - 22.00
18+

 “VEGGIE BRO” 

"Веджи Бро" - это творческий союз друзей и единомышленников, вложивших в этот проект частицу своих знаний, принципов, опыта и идей. Все начиналось с банального дефицита вегетарианских продуктов. Ребятам приходилось ездить в Москву и делать покупки впрок на 2 месяца. Так возникла необходимость открыть для начала интернет-магазин веганских продуктов, а потом и кафе, где можно полноценно покушать.

Veggie bro

Veggie bro

Игнат

Игнат (один из основателей заведения)

“Я готовить почти не умел, до того, как стал вегетарианцем, научился из-за необходимости. Специально для тебя мама не будет готовить суп без мяса. И одной морковкой сыт не будешь. Постепенно стал осваивать новые рецепты и продукты. Так шел, шел и пришел. Понял, что эта кухня очень яркая, за счет специй, овощей, бобовых и круп - все это сочетается в различных комбинациях и каждый день рождает новые вкусы.”

В основном меню - блюда, не содержащие ни мяса, ни других продуктов животного происхождения.

Читаем: гаспачо, крафт-салат с рукколой и тофу, вок с лапшой удон, роллы с лавашом и овощами, бургеры, сэндвичи и отдельное предложение - “блюдо дня”.

Мы застали бизнес-ланч, как тут его называют - “правильный обед”: солянка сборная с сейтаном (это продукты на пшеничном белке, по вкусу очень напоминают мясо), паста болоньезе, также с сейтаном, витаминный салат с капустой и морковью, соус чесночный с гренками, апельсиновый лимонад. Выглядит очень аппетитно. Обеды в течение месяца практически не повторяются, замечает Игнат.

Такой фантазии многие шефы позавидуют.

Veggie bro

Veggie bro

Veggie bro

Veggie bro

Конечно, здесь сформировался свой круг завсегдатаев, но и новые лица появляются часто. Само кафе небольшое, действует частичное самообслуживание, нет официантов, все повара - мужчины.
Игнат
Мы осмотрели полки с веганскими продуктами: каши, батончики, крупы, специи, почитали восторженные отзывы на “доске почета”, заказали по роллу с фалафелем и соусом тхина (что-то вроде шаурмы, но на веганский манер, очень вкусно и сытно) и отправились дальше по нашему маршруту.

Veggie bro

Veggie bro

Veggie bro

Адрес: Б. Московская, 20
Часы работы: 12.30 - 21.30

 "ИВАН-ДА-ЧАЙ" 

Не так давно рядом с лавкой экологически чистых товаров для вегетарианцев и сыроедов открылась небольшая чайная. Александр Жежер (один из основателей и лавки и чайной) - вегетарианец, а главное - травник. Потому и уклон в заведении на блюда с добавлением дикоросов - дикорастущих растений, которые Александр со знанием дела собирает и заготавливает каждый год самостоятельно по старинным рецептам.

Александр Жежер

Иван Да Чай

Иван Да Чай

Иван Да Чай

Иван Да Чай

Сложно найти еще такое место, где так бы разбирались в иван-чае и фито-напитках. К последним вам предложат всевозможные вкусняшки: например, вегетарианские конфеты с сухофруктами или торт "Муравейник", но в основном это “здоровые” закуски с добавлением лекарственных трав, например, семян конопли.

“Это уникальное по своим лечебным свойствам растение, - говорит Александр. - В России произрастает около 22 видов конопли, которые не имеют никакого отношения к наркотическим”.

На основе семян конопли здесь готовят полезные козинаки и халву, предлагают конопляное молоко с бананом и медом.

Лично я попробовала желудевый кофе со сливками и киш на песочном тесте. И то, и другое на вкус превзошло все ожидания. Киш просто сразил меня составом. Как оказалось, в начинке присутствует водоросль нори, а я думала, что это пирог с рыбой. Короче, без новых открытий вы отсюда не уйдете точно.

Желудевый кофе со сливками

Киш

Булочки с миндальным сыром

Торт «Лакомка»
 
Адрес: Б. Московская, 19а, Комплекс “Торговые ряды”
Часы работы: 11.00 - 21.00
Возвращение к корням. Художник-ювелир из Мурома открыл тайну нового украшения
Возвращение к корням. Художник-ювелир из Мурома открыл тайну нового украшения Истории
«В Саудовской Аравии женщинам нечего бояться». Владимирский перформер уехала в Эр-Рияд на полгода
«В Саудовской Аравии женщинам нечего бояться». Владимирский перформер уехала в Эр-Рияд на полгода Везде свои
Пробуждаемся от зимнего сна! Во Владимире устроят «Весенний маркет»
Пробуждаемся от зимнего сна! Во Владимире устроят «Весенний маркет» События
Мосты Андрея Боголюбского и Александра Невского: зачем путепроводам Владимира нужны звучные имена
Мосты Андрея Боголюбского и Александра Невского: зачем путепроводам Владимира нужны звучные имена События
Учебные заведения 33-го региона, названные самыми красивыми
Учебные заведения 33-го региона, названные самыми красивыми События
Вместо лука и стрел — микрофон: владимирская певица в образах античных богинь на современный лад
Вместо лука и стрел — микрофон: владимирская певица в образах античных богинь на современный лад Свой стиль
Популярная ведущая и организатор Алена Маркелова проводит обучающий офлайн-курс «Координатор мероприятий»
Популярная ведущая и организатор Алена Маркелова проводит обучающий офлайн-курс «Координатор мероприятий» События
В парке «Дружба» появится новый спортивный кластер с круглогодичной трассой и стадионом
В парке «Дружба» появится новый спортивный кластер с круглогодичной трассой и стадионом События
Завод, гостиница и торговый центр. Городские объекты, которые выставили на продажу
Завод, гостиница и торговый центр. Городские объекты, которые выставили на продажу События
Во Владимире перекроют центр, зато для города закупят автобусы с валидаторами
Во Владимире перекроют центр, зато для города закупят автобусы с валидаторами События
Весна временно отменяется. Синоптики предупредили о продолжении зимнего марафона
Весна временно отменяется. Синоптики предупредили о продолжении зимнего марафона События
«Снесите это немедленно!» О чем дискутировали и что предлагали на урбанистическом фестивале во Владимире
«Снесите это немедленно!» О чем дискутировали и что предлагали на урбанистическом фестивале во Владимире События
Во Владимире состоялся турнир по снежному регби «Северный ветер»
Во Владимире состоялся турнир по снежному регби «Северный ветер» События
«Проснулась знаменитой». Юная модель из Владимира приняла участие в гала-показе конкурса «Русский силуэт»
«Проснулась знаменитой». Юная модель из Владимира приняла участие в гала-показе конкурса «Русский силуэт» События
Художник из Швейцарии про жизнь во Владимире и креативные дизайн-проекты для местных
Художник из Швейцарии про жизнь во Владимире и креативные дизайн-проекты для местных Истории
10 удивительных фактов из истории комбината «Тепличный»
10 удивительных фактов из истории комбината «Тепличный» Владимир в деталях
«Это затишье перед бурей»: группа LASCALA презентует владимирцам свой новый альбом
«Это затишье перед бурей»: группа LASCALA презентует владимирцам свой новый альбом Афиша
Никогда не беспокойте призрака. В прокат вышел британский ужастик «Нечисть»
Никогда не беспокойте призрака. В прокат вышел британский ужастик «Нечисть» Афиша
Владимирец сделал золотой дубль на Winter Wild Trail
Владимирец сделал золотой дубль на Winter Wild Trail События
«Лада Голд» вместо «Слова пацана»: треки кольчугинских ребят прозвучали в трех сериалах
«Лада Голд» вместо «Слова пацана»: треки кольчугинских ребят прозвучали в трех сериалах От фольклора до хардкора