18+

Генеральский хлеб из Суздаля

17 октября 2016, 11:00
Истории

О «Cтерлиговском» хлебе я узнала в фермерской лавке, когда готовила материал о свежем хлебе во Владимире. Мол, живет в суздальской сторонке генерал столичный и выпекает хлеб по уму и по совести. То ли родственник известного Германа Стерлигова (общественный деятель, предприниматель и фермер), то ли однофамилец… Любопытно стало: что его хлеб делает на полке магазина, где есть своя пекарня? Чем так хорош и примечателен продукт генеральский? Отправились на разведку…

В 6 км от Суздаля, сразу при въезде в деревню Романово, обустроил свое хозяйство Александр Стерлигов. Почти 30 га земли - нестандартный крестьянский участок. Встретил нас статный, бодрый и весьма элегантный мужчина (а ведь ему за 70!). Военная выправка, здравость и деловой подход — в общем-то не удивили, генерал как никак, в прошлом профессиональный сотрудник госбезопасности, теперь развивающийся фермер (смотри Википедию).

Интервью с Александром Стерлиговым
Фермерское хозяйство Александра Стерлигова
Фермерское хозяйство Александра Стерлигова

О себе Александр Николаевич говорит:

«Я по жизни человек успешный».

Сожаления и тоски по московской «цивилизации» не питает, напротив:

«Мы пришли к такому времени знаете, когда нужно думать как жить… У детей то астма, то аллергия, мужики в 40 лет импотенты , женщины родить не могут. Ну и куда все это приведет? Это все от экологии и продуктов. Мы едим красители, улучшители и консерванты. Если вы хотите быть здоровым человеком вы должны есть натуральные хорошие чистые продукты. Европа уже все кругом потравила и хвалится, что у них порядок, огурчики по 10 см, все - один к одному, они же на химическом растворе эти огурчики. Вот я из своей теплицы ем и они замечательные и пускай разного размера».

Так и продали с женой квартиру и переехали под Суздаль развивать собственное хозяйство. Облюбовали простую сельскую школу для внучки и не нарадуются, что находятся вдали от «страстей и разврата».

Фермерское хозяйство Александра Стерлигова
Фермерское хозяйство Александра Стерлигова
Фермерское хозяйство Александра Стерлигова
Фермерское хозяйство Александра Стерлигова

Сейчас в хозяйстве у Стерлигова куры, гуси, козы, свиньи, бычки, конечно же, огород. Но главная гордость и отдушина хозяина - хлеб, который он здесь выпекает в своих, знаменитых уже, Стерлиговских печах. Пословицу «Хлеб всему голова» Александр воспринимает буквально.

Пекарня
«Cтерлиговский» хлеб
Интервью с Александром Стерлиговым

«Это наша традиция и история. Раньше ведь не было санэпиднадзора и прочих надзоров, никто не ходил, не проверял, не штрафовал, была совесть и вера. Пекли крестьяне и были здоровыми людьми.

Когда дамы хвастаются друг перед другом: «Я хлеб не ем, вот у меня фигура», ну что ж и здоровья не будет. Если бы вы с детства ели вот такой хлеб, то к середине своей жизни вы не имели б половины болезней!

Самое главное есть хлеб из хорошего зерна. Ключевой вопрос в хлебе — клейковина. В СССР очень сильно за этим следили и хлеб пекли только из продовольственного зерна — это клейковина 25 и выше. А сейчас собственник думает: где бы подешевле купить, и поскольку мука ерундовая, то вам туда разрыхлители, улучшители, вы едите, вам кажется мягкий хороший хлеб! А он пустой. В нем нет ничего!

Нашему организму необходимы 29 аминокислот. Так вот, все они есть в правильном хлебе: 28 в обычном и 29 в корке ржаного хлеба».

Александр Стерлигов
«Хлеб мы продаем - 100 рублей буханка, сейчас наступят выходные и все сметут, потому что тот, кто попробовал настоящий хлеб из печи и увидел разницу, он уже к фабричному не вернется. Цены выше, потому что за то, что я пеку хороший хлеб, на меня государство больше накладывает нагрузку. Сырье дорогое, помощница, которая печет хлеб, я не могу платить ей как в Суздале платят 12 тысяч, это стыдно! Я плачу ей хорошую зарплату. Себестоимость буханки 70 рублей, мы продаем за 100».

В самых ближайших планах у Стерлигова открытие фермерской лавки в Суздале. Мясо, яйца, творог, сыр, пироги, пельмени с телятиной — все будет продаваться по весьма умеренным ценам, говорит Александр.

Александр Стерлигов
Интервью с Александром Стерлиговым
«Мы растем и совершенствуемся, обучаемся на ходу. И ведь не надо ничего изобретать и придумывать, заводить какие-то породы необычные, экзотические, столетиями все определено. Нужно в сельском хозяйстве развивать все то, что нужно для здорового питания. Не изобретайте бестолку! Я помню, что делал мой дед и буду делать это!»
QQ0A4729.jpg
«Cтерлиговский» хлеб

Александр Стерлигов, сам того не желая, оказался законодателем “моды” на такой вот “возврат к истокам”. У него есть последователи, которые переехали из городов в деревни, работают на земле, честно и трудно создавая хоть какую-то конкуренцию пластиковым продуктам наших магазинов. За это им огромное человеческое спасибо.

Остаемся без кофе и танцев. Заведения в центре города, вывески которых исчезли с фасадов
Остаемся без кофе и танцев. Заведения в центре города, вывески которых исчезли с фасадов Истории
«Путешествия расписаны на год вперед»: семья владимирских дайверов открывает для себя Россию
«Путешествия расписаны на год вперед»: семья владимирских дайверов открывает для себя Россию Везде свои
Где во Владимире обновить мужской гардероб? Стиль и качество в магазинах TRUVOR
Где во Владимире обновить мужской гардероб? Стиль и качество в магазинах TRUVOR Истории
В финале конкурса красоты во Владимире студентки предстали в образах царевен
В финале конкурса красоты во Владимире студентки предстали в образах царевен События
Шуба из органзы и бешеная энергетика. Хореограф из Владимира побывала на балу в стиле Vogue
Шуба из органзы и бешеная энергетика. Хореограф из Владимира побывала на балу в стиле Vogue События
Уникальная коллекция насекомых: владимирский биолог собрал четыре тысячи экземпляров бабочек и жуков
Уникальная коллекция насекомых: владимирский биолог собрал четыре тысячи экземпляров бабочек и жуков Коллекции
Проскочила искра. Новые зарядные станции для электротранспорта во Владимире
Проскочила искра. Новые зарядные станции для электротранспорта во Владимире События
Летом по Рпенскому проезду пустят автобусы, также в городе планируют расширить улицу Юбилейную
Летом по Рпенскому проезду пустят автобусы, также в городе планируют расширить улицу Юбилейную События
Во Владимире прошел фестиваль воздушной гимнастики, а в Суздале — турнир по самбо
Во Владимире прошел фестиваль воздушной гимнастики, а в Суздале — турнир по самбо События
Теплые воздушные массы скорректируют погодную ситуацию в 33-м регионе
Теплые воздушные массы скорректируют погодную ситуацию в 33-м регионе События
Квинтэссенция женской страсти в новых работах владимирских певиц
Квинтэссенция женской страсти в новых работах владимирских певиц От фольклора до хардкора
Видеограф из Владимира снял свадьбу Зои Бербер, сыгравшей Леру в сериале «Реальные пацаны»
Видеограф из Владимира снял свадьбу Зои Бербер, сыгравшей Леру в сериале «Реальные пацаны» События
Красивые здания во Владимире, построенные по проектам Людмилы Пономаревой
Красивые здания во Владимире, построенные по проектам Людмилы Пономаревой Владимир в деталях
Восточный календарь: владимирский фотограф превратил моделей в символы китайского гороскопа
Восточный календарь: владимирский фотограф превратил моделей в символы китайского гороскопа Истории
Солнечная микроэлектростанция на балконе владимирской многоэтажки
Солнечная микроэлектростанция на балконе владимирской многоэтажки Истории
Один праздник, два концерта! Во Владимире выступят «Танцы Минус» и Коста Лакоста
Один праздник, два концерта! Во Владимире выступят «Танцы Минус» и Коста Лакоста Афиша
«Лед 3» — новая киноистория о фигурном катании и любви
«Лед 3» — новая киноистория о фигурном катании и любви Афиша
Сохранившиеся настенная мозаика и скульптурная плитка в заброшенном Доме культуры
Сохранившиеся настенная мозаика и скульптурная плитка в заброшенном Доме культуры Сталк по заброшкам
Сборная Владимирской области заняла третье место на Кубке России по ловле на мормышку со льда
Сборная Владимирской области заняла третье место на Кубке России по ловле на мормышку со льда События
Дважды «Звезда». Певица Ксения Барышева спустя шесть лет снова участвует в вокальном шоу
Дважды «Звезда». Певица Ксения Барышева спустя шесть лет снова участвует в вокальном шоу События