18+

Именитые повара на фестивале «Большие огненные гонки: чемпионат по барбекю «Суздаль жарит!» пройдёт с огоньком

29 августа 2022, 14:05
События

Со 2 по 4 сентября Главный туристический комплекс «Суздаль» будет принимать самых именитых кулинаров России, которые соберутся на II съезд Национальной ассоциации кулинаров. Профессиональное сообщество шеф-поваров, бренд-шефов, лучших специалистов отрасли более 30 лет определяет тренды развития кулинарного дела, прививает хороший вкус россиянам, работая над тем, чтобы гастрономия стала искусством. НАК России — член Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров Worldchefs (WACS).

Суздаль ожидает креативный десант ведущих поваров России на огненное гастрономическое шоу — большой кулинарный турнир по BBQ

Всероссийский съезд ассоциации профессионалов вкуса — это прекрасная площадка для заинтересованного сообщества, возможность расширить круг общения и повысить уровень мастерства. Для делегатов подготовлены лекции, семинары, мастер-классы ведущих экспертов в сфере общественного питания и гастрономического туризма: начало сентября — время учебы. Но встреча с коллегами — это еще и полезное общение, а Суздаль — идеальное место для погружения в историю. Своя история будет и у форума российских кулинаров. Она станет интересна не только профессионалам, но и обещает прослыть ярким, незабываемым гастрономическим событием.

Суздаль ожидает креативный десант ведущих поваров России на огненное гастрономическое шоу — большой кулинарный турнир по BBQ

3 сентября, во второй день съезда, на территории ГТК «Суздаль» впервые во Владимирской области будет дан старт «Большим огненным гонкам «Суздаль жарит!».

Серия всероссийских соревнований «Большие огненные гонки» — это новый проект НАК. Дебют его состоялся на кулинарном фестивале народов Северного Кавказа «Кунак», причем вполне успешно. Чемпионату по барбекю, который пройдет в нашем регионе, дали название «Суздаль жарит!», специально для него разработали логотип — «горячего» поваренка, оседлавшего вилку.

Суздальский межрегиональный чемпионат России по барбекю — открытый. И хотя ресторанный спорт как отдельная дисциплина, пусть и не олимпийская, зарегистрирован пять лет назад, вопрос, почему гонка, тем не менее возникает.

Суздаль ожидает креативный десант ведущих поваров России на огненное гастрономическое шоу — большой кулинарный турнир по BBQ

Чемпионат по барбекю, в котором команды шеф-поваров из разных регионов будут состязаться в мастерстве приготовления блюд на гриле, станет по-настоящему жарким. На кону не только восхищенные комплименты гостей праздника, которые будут пробовать BBQ-сеты с 14.00 до 17.00, но и награды победителям. Медали и памятные дипломы за 2-е и 3-е место. Лидер соревнований увезет домой кубок чемпионата и золотую медаль.

Команду-победителя определят сертифицированные судьи с многолетним опытом судейства, которые примут участие в съезде. Кстати, в его программу включили двухдневный семинар по системе WorldChefs для получения звания «Судья НАК». А вот кто станет королем сердец (все, а повара в особенности, знают, как пролегает путь к сердцу) гостей фестиваля? А им может оказаться любой из нас.

Суздаль ожидает креативный десант ведущих поваров России на огненное гастрономическое шоу — большой кулинарный турнир по BBQ

Судейство будет состоять из двух этапов: первый — сеты от каждой команды продегустируют и оценят судьи, члены НАК. Команда-победитель получит 100 тысяч рублей.

Профессиональная судейская коллегия членов НАК будет оценивать не только качество блюд и соблюдение требований регламента, но также подачу и презентацию. Сначала судьи попробуют сеты из трех блюд (BBQ из мяса, из рыбы или морепродуктов и вегетарианский вариант), которые команды должны приготовить за час. Все соперники будут находиться в одинаковых, довольно жестких условиях. Заранее можно только замариновать мясо, рыбу и овощи для гриля. Полное табу на полуфабрикаты. Допускается использование готовых бульонов для соусов. Сами же соусы повара будут создавать на месте. Можно принести готовое тесто, но выпекать изделия из него — только после старта турнира. Сервировка ресторанная. Скидок на атмосферу пикника не будет. Название и удачная презентация блюд капитаном команды могут принести участникам дополнительные баллы.

Суздаль ожидает креативный десант ведущих поваров России на огненное гастрономическое шоу — большой кулинарный турнир по BBQ

Во втором этапе от участников соревнований потребуется всего за три часа приготовить не менее 30 аналогичных сетов и продать гостям фестиваля. Команда, которая первой продаст 30 сетов, получает приз — гриль-барбекю «Техас». Команда, набравшая в двух турах наивысшее количество баллов, станет обладателем кубка и звания «Суздальский чемпион России по барбекю 2022 года».

ВАЖНО!:У нашего интернет-журнала появился свой телеграм-канал. Обязательно подписывайтесь на него и следите за новостями от «Ключ-Медиа» в популярном мессенджере.

Борьба между поварами предстоит нешуточная. Не случайно открываться чемпионат будет почти как Олимпийские игры — с зажиганием огня. Только не факела, а грилей.

Суздаль ожидает креативный десант ведущих поваров России на огненное гастрономическое шоу — большой кулинарный турнир по BBQ

Очень похоже на атмосферу кулинарных шоу – столько же драйва и эмоций. Но известные гастрономические проекты еще и расширяют нашу кулинарную эрудицию. На фестивале в ГТК «Суздаль» тоже предусмотрена площадка мастер-классов от мэтров своего дела. Владислав Асхаев, Дмитрий Выродов, Станислав Песоцкий,, Антон Тихий, Андрей Матюха, Евгений Попов, Иван Забавников будут давать экспертные советы, как в непростых реалиях снизить себестоимость без потери качества блюд, научат из простого делать сложное. Бренд-шефы известных ресторанов обеих столиц, члены НАК, победители российских и международных кулинарных конкурсов поделятся профессиональными хитростями. Такие мастер-классы интересны в первую очередь поварам, рестораторам и представителям индустрии, но их смогут посетить и несведущие в гастрономии гости фестиваля. Изучите расписание и выбирайте занятие по душе. Количество мест на мастер-классах ведущих кулинаров ограничено, и чтобы стать их участниками, необходимо пройти регистрацию. Это можно сделать заранее по телефонам, указанным в расписании или в день фестиваля у администраторов ГТК. Вход на площадку мастер-классов будет осуществляться по бейджам, полученным на ресепшене.

Суздаль ожидает креативный десант ведущих поваров России на огненное гастрономическое шоу — большой кулинарный турнир по BBQ

На фестивале в Суздале гости смогут прогуляться по фермерской ярмарке владимирских производителей. Готовьтесь не только смотреть и пробовать, но и удивляться. Квас на березовом соке — разве не диковинка? В сырном ряду тоже можно встретить и продегустировать необычные авторские сорта. Где сыр — там и хлеб, а к нему масло, тоже фермерское, крафтовое. Пастила, медовые пряники, травяные чаи — все можно попробовать и увезти в подарок друзьям. Ну и, конечно, суздальская медовуха — символ города.

Суздаль ожидает креативный десант ведущих поваров России на огненное гастрономическое шоу — большой кулинарный турнир по BBQ

Не только вкусно, но и красиво — это Бохо Базар, еще одна креативная площадка фестиваля. Его участники — ремесленники, мастера народных промыслов представят гостям мероприятия свои изделия: элементы декора, авторских кукол, свечи, ароматические диффузоры, бижутерию и украшения, в том числе и волшебные обереги — отличные сувениры на память о фестивале, заряженные энергией любви.

Суздаль ожидает креативный десант ведущих поваров России на огненное гастрономическое шоу — большой кулинарный турнир по BBQ

И все-таки главное, что объединяет всех участников фестиваля, — это кулинария. На всех площадках будут проходить различные дегустации и гастрономические интерактивы.

Суздаль ожидает креативный десант ведущих поваров России на огненное гастрономическое шоу — большой кулинарный турнир по BBQ

Мастер-класс по приготовлению блюд на гриле от партнера фестиваля — компании «Веста» поможет освоиться с оборудованием для «огненной» кухни. Увидеть, как готовят мясо косули и попробовать его, — это эксклюзив. Активным и вовлеченным, тем, кто примет участие в мероприятиях, достанется суздальская уха из петуха. Организаторы обещают приготовить 300 порций!

Суздаль ожидает креативный десант ведущих поваров России на огненное гастрономическое шоу — большой кулинарный турнир по BBQ

Как вы поняли, в первые выходные сентября Суздалю выпадет честь принимать самых именитых поваров России. Но это только начало. Наш исторический город станет на ближайшие несколько лет столицей Национальной ассоциации кулинаров. Не так давно нашу землячку Анну Жукову, ресторатора и кулинара, избрали президентом НАК.

Суздаль ожидает креативный десант ведущих поваров России на огненное гастрономическое шоу — большой кулинарный турнир по BBQ

Так что Суздаль может ожидать креативный десант ведущих поваров России, он имеет все шансы стать площадкой для невероятных гастрономических шоу. Команда фестиваля желает Анне Викторовне удачи на этом ответственном посту и надеется, что суздальский этап «Больших огненных гонок» будет по-настоящему горячим, вкусным, творческим и по-домашнему уютным. Этому предшествовала напряженная работа профессионалов, которые уверены, что кулинарный праздник пройдет с успехом. Внесите в свой календарь на 3 сентября посещение фестиваля «Суздаль жарит!». Будет жарко, весело и вкусно!

Суздаль ожидает креативный десант ведущих поваров России на огненное гастрономическое шоу — большой кулинарный турнир по BBQ
Фото предоставлены организаторами мероприятия

Личный опыт: как похудеть на 20 кг и снова не растолстеть
Личный опыт: как похудеть на 20 кг и снова не растолстеть Испытано на себе
Дом мечты во Владимирской области. Пять главных трендов 2024 года в сфере индивидуального строительства
Дом мечты во Владимирской области. Пять главных трендов 2024 года в сфере индивидуального строительства Истории
Реставрировать разрушающуюся ограду Успенского собора будут до октября
Реставрировать разрушающуюся ограду Успенского собора будут до октября События
Главный вредитель найден: островки городской зелени вырубают по вине изумрудной златки
Главный вредитель найден: островки городской зелени вырубают по вине изумрудной златки События
Культурная среда. Три локации во Владимире, где можно почитать, помузицировать и насладиться искусством
Культурная среда. Три локации во Владимире, где можно почитать, помузицировать и насладиться искусством Истории
Занесет ли и Владимирскую область внезапным снегом под конец апреля?
Занесет ли и Владимирскую область внезапным снегом под конец апреля? События
Твид, органза, кружево. Новая коллекция владимирского дизайнера на Estet Fashion Week
Твид, органза, кружево. Новая коллекция владимирского дизайнера на Estet Fashion Week События
Больницы, колокольни и ворота архитектора Алексея Вершинского
Больницы, колокольни и ворота архитектора Алексея Вершинского Владимир в деталях
Недвижимость вблизи исторического центра и в пригороде Владимира: «Уником» о главных проектах и планах на будущее
Недвижимость вблизи исторического центра и в пригороде Владимира: «Уником» о главных проектах и планах на будущее Истории
«Доброе утро, последний герой»: во Владимире выступят легендарные участники группы «Кино»
«Доброе утро, последний герой»: во Владимире выступят легендарные участники группы «Кино» Афиша
«Алиса, миелофон у меня!» В кино вышел фильм по мотивам книг Кира Булычева
«Алиса, миелофон у меня!» В кино вышел фильм по мотивам книг Кира Булычева Афиша
С 1 мая в городе подорожают проездные билеты в общественном транспорте
С 1 мая в городе подорожают проездные билеты в общественном транспорте События
Час отчаяния на грани помешательства, а потом освобождение. «Человеческий голос» Валерии Емельяновой
Час отчаяния на грани помешательства, а потом освобождение. «Человеческий голос» Валерии Емельяновой Истории
Вокруг Земли за три минуты. Владимирец создал VR-симулятор полета Юрия Гагарина
Вокруг Земли за три минуты. Владимирец создал VR-симулятор полета Юрия Гагарина Истории
Золотые руки, или Как зарабатывали на жизнь во Владимирской губернии?
Золотые руки, или Как зарабатывали на жизнь во Владимирской губернии? Тесты
Сапы и байдарки в Боголюбове: заливной луг у Покрова на Нерли превратился в «маленькую Венецию»
Сапы и байдарки в Боголюбове: заливной луг у Покрова на Нерли превратился в «маленькую Венецию» #безфильтров
«Самый лучший Александр Сергеевич в России». Пушкин в глине готов, основание под памятник разрыли
«Самый лучший Александр Сергеевич в России». Пушкин в глине готов, основание под памятник разрыли События
Призовой фонд в размере 100 тысяч рублей! Владимирских студентов наградили за инновационные проекты
Призовой фонд в размере 100 тысяч рублей! Владимирских студентов наградили за инновационные проекты События
Детинец вокруг Успенского собора и зона отдыха на Девической: мечты горожан о Владимире 2050 года
Детинец вокруг Успенского собора и зона отдыха на Девической: мечты горожан о Владимире 2050 года События
С начала 90-х и до наших дней. Автобиографическая история рок-группы «Акустический лес»
С начала 90-х и до наших дней. Автобиографическая история рок-группы «Акустический лес» От фольклора до хардкора