Индекс блинов: насколько подорожала одна порция символа Масленицы?
На этой неделе жители нашей страны отмечают один из самых любимых праздников — Масленицу. Широкие гулянья пройдут в субботу и воскресенье, а пока время печь блины и ходить друг к другу в гости. Вот только аппетитный символ весны в 2024 году сильно подорожал.
Эксперты рассчитали индекс одной порции из 15 — 20 блинов, приготовленных по традиционному рецепту. Для такого понадобятся 1 л цельного молока, 400 г пшеничной муки, три куриных яйца, 35 г сахара, 50 г сливочного масла, ложка растительного масла и соль по вкусу. Стоимость всех продуктов — 183 рубля. И это на 11 % больше, чем в марте 2023 года.
Больше всего за последнее время поднялись потребительские цены на яйца. В январе ситуация стабилизировалась, но отката к прошлым значениям, увы, не произошло. По информации Федеральной службы государственной статистики по Владимирской области сейчас жители 33-го региона десяток яиц могут купить за 130 рублей. А еще осенью цена была не больше 80.
На втором месте сахарный песок. Средний ценник в магазине за 1 кг — 66 рублей. Хотя год назад стоимость была на 10 % ниже. От 2 до 5 % подорожало все остальное. За 1 л молока, например, просят в среднем 75 рублей, за 1 л подсолнечного масла — 133 рубля, за 1 кг сливочного масла — 862 рубля, а за 1 кг пшеничной муки — 50 рублей.
Владимирский кондитер Карина Болдырева печет блины регулярно и уверяет, что инфляция, безусловно, сказывается на себестоимости одной порции. Ее опыт подтверждают данные статистики.
Успела порадовать своих близких блинами и кондитер Яна Мохова, обладательница кухни мечты в трехэтажном загродном доме. Она использует только домашние яйца. За десяток сейчас отдает 150 рублей — в два раза больше, чем раньше. Именно за счет этого произошло значительное подорожание одной порции главного символа Масленицы.
Свои вкусные блинчики Яна печет преимущественно на чугунной сковороде. В тесто добавляет муку и воду в равных пропорциях — примерно по пол-литра, упаковку сухих дрожжей, два яйца, чайную ложку соли, 500 г муки, 150 г сахара и 6,5 столовых ложек растительного масла.
Пока тесто настаивается, Яна готовит припек, то есть начинку. Она может быть шоколадной, творожной или мясной. Это дело вкуса. Правда, ингредиенты для нее, увы, тоже в этом году дешевле не стали, а, наоборот, подорожали.
