ПП-блины к Масленице: подборка низкокалорийных рецептов от владимирских нутрициологов
Близится Масленичная неделя, и наверняка многие в эти дни захотят побаловать себя и близких вкусными блинчиками. А как сделать так, чтобы лакомства оказались не только приятными, но и безвредными? Правильно: вооружиться менее «опасными» для фигуры рецептами от владимирских экспертов по правильному питанию!
Самые тонкие блинчики
Ингредиенты:
- молоко (500 мл)
- яйцо (4 шт)
- пшеничная цельнозерновая мука (160 г)
- сода (4 г)
- подсластитель (по вкусу)
«Тщательно смешайте все ингредиенты до получения „текучего“ теста. На хорошо разогретую сковороду с антипригарным покрытием вылейте небольшое количество этой „жидкости“ и быстро распределите ее по всей поверхности. Выпекайте 2-3 минуты с каждой стороны на самом слабом огне: так блинчики не пригорят и будут легко переворачиваться. Сковороду при этом смазывать маслом необходимости нет. Если тесто распределять через дозатор, то можно получить красивые кружевные блины. В них хорошо завернуть овощи, сыр, рыбку. Или приготовить на их основе тортик! Соотношение калорий, белков, жиров и углеводов на 100 граммов этого блюда — 212 / 10 / 8 / 27», — рассказывает свой кулинарный секрет коуч по питанию Надежда Браун.
Кокосовые блинчики с шоколадным сыром и бананом
Ингредиенты:
- кокосовая стружка (25 г)
- пшеничная мука (80 г)
- сахарозаменитель
- кефир (200 мл)
- молоко (50 мл)
- сгущенка (15 г)
- яйцо (1 шт)
«Кокосовую стружку смешиваем с молоком и сгущенкой, разогреваем в микроволновке 30 секунд. Смесь отправляем к тесту, сделанному из остальных продуктов, и все это — в блендер. Блины жарим на антипригарной сковороде, и когда они будут готовы, смазываем одну сторону шоколадным сыром, добавляем банан и делаем конвертики. Получается вкусное низкокалорийное блюдо без сахара. Начинку можно менять по желанию, выбирая топпинги, где ноль углеводов, белков и жиров», — делится рецептом похудевшая на 18 кг Арина Блохина.
Блинчики «Минутка»
Ингредиенты:
- рисовая мука (1 стакан)
- вода (1 стакан)
- растительное масло (1 ст. л.)
- яйцо (1 шт)
- соль (по вкусу)
«Яйцо взбиваем вилкой для более пышной консистенции блинов. Добавляем муку и потом маленькой струйкой — воду, взбиваем до однородности. Тесто получится жидким — так и нужно! Обжариваем с двух сторон на разогретой сковороде. Для начинки рекомендую использовать натуральный подсластитель — сухофрукты», — о самом легком рецепте с минимумом ингредиентов рассказала фитнес-тренер Владислава Соболь.
Блины без муки
Ингредиенты:
- грецкие орехи (250 г)
- кефир (125 г)
- яйцо (1-3 шт)
- соль (1-3 г)
- молотая корица (1-3 г)
- кокосовое масло (25 г)
Фото @vladaenergy
«Такое количество продуктов рассчитано на 5 порций. Подобные блины легко войдут в меню людей с непереносимостью глютена. Для этого нужно замочить грецкий орех в теплой воде на час, далее измельчить его в блендере и потом добавить кефир. Взбить яйцо с солью и корицей, тонкой струйкой соединить обе массы», — продолжила делиться секретами тонкой домашней выпечки Владислава.
Нутовые блинчики
Ингредиенты:
- нутовая мука (1 стакан)
- теплая вода (2 стакана)
- розовая соль с добавлением специи по вкусу — кориандра или куркумы
- оливковое масло (1 ст. л.)
«Разводим муку теплой водой так, чтобы тесто оставалось жидким. Добавляем соль, специи, оливковое масло и перемешиваем до однородной консистенции. Затем даем настояться массе около двух часов в холодильнике для лучшей „сцепки“. Разогреваем сковороду, смазываем кокосовым маслом, выпекаем с двух сторон на маленьком огне», — добавила еще один совет Соболь.
Блины из цельнозерновой муки
Ингредиенты:
- яйцо (4 шт)
- молоко (500 мл)
- кефир (500 мл)
- подсластитель или сироп (по вкусу)
- цельнозерновая пшеничная мука (10 ст. л.)
- гречневая цельнозерновая мука (3 ст. л.)
- растопленное кокосовое масло (1 ст. л.)
«Яйца взбиваем с подсластителем, добавляем кефир и молоко, аккуратно всыпаем муку. Перемешать массу можно погружным блендером. Получившееся тесто оставляем на 15 минут до „разбухания“. Ставим антипригарную сковороду на самый слабый огонь и выпекаем блины, перед каждым смазывая покрытие кокосовым маслом и накрывая крышкой: так „результат“ схватится лучше», — объясняет нутрициолог Алина Смирнова.
Сладкие панкейки без сахара
Ингредиенты:
- яйцо (1 шт)
- высокобелковый йогурт (200 г)
- мягкое запеченное яблоко (1,5 шт)
- банан (1 шт)
- рисовая мука (3 ст. л.)
- кокосовое масло (1 ст. л.)
«Банан и яблоко хорошо разминаем вилкой. Все ингредиенты взбиваем с помощью блендера: должно получиться очень густое тесто. Туда добавляем растопленное кокосовое масло. Раскаляем сковороду и смазываем ее кокосовым маслом тонким слоем с помощью кисточки. Выкладываем панкейки столовой ложкой, формируя небольшой круг. Оставляем под крышкой на 3 минуты на очень маленьком огне, переворачиваем и жарим еще минуту без крышки. При подаче можно полить чайной ложкой меда», — второй рецепт от девушки придется по душе каждому домочадцу.
В ТЕМУ:«Кроме подачи с густым йогуртом получившиеся блины можно „усилить“ ягодным соусом. Для этого замороженные ягоды помещаем в кастрюлю с толстым дном, воду не добавляем. Когда закипит, ждем 3 минуты до готовности», — объясняет Алина.
Несмотря на то, что рецепты от экспертов не включают сахар, специалисты предупреждают: при «злоупотреблении» даже ПП-вкусняшки могут давать побочный эффект в виде лишнего веса. «Правильных» блинов тоже должно быть в меру. Радостной Масленицы и приятного аппетита!
