thegannet.com

Каша Хауз, Фо Бо бар, Серфиг-кафе: 10 концепций на Ресторанный день во Владимире

27 апреля 2018, 9:30

В субботу 19 мая во Владимире во второй раз пройдет международный Ресторанный день. Гастрономический флэшмоб устраивается по всему миру с 2011 года. Всего в 75 странах ежегодно открывают 27 тысяч ресторанов. В России регулярно участвуют 3-4 города. С особым размахом проходит он в Санкт-Петербурге и Нижнем Новгороде, а в феврале 2018 года впервые во Владимире открылось 10 однодневных ресторанов.

Четыре раза в году любой может открыть свой маленький однодневный ресторан. Кто-то ставит мангал и стулья во дворе своего дома и угощает друзей в собственной шашлычной, кто-то выходит в центр и готовит там. Присоединяются к акции и рестораны, на день открывая новое заведение внутри своего. Пока авторы придумывают свои концепции, мы спросили у людей, связанных с гастрономической индустрией, какой бы ресторан хотелось посетить им.

Руслан Раимов, ресторанный маркетолог - Ресторан трендовой еды

У нас нет ресторанов формата POP-UP. Не хватает очень мексиканской еды, не хватает аналогов Крошки-картошки, не хватает хороших хот-догов. Не хватает сэндвичей и кафешек национальной кухни. Мне очень нравится проект #уткавгороде. Подытоживая, не хватает трендовой еды. А тренде в еде сейчас такой - понятно, дешево, много, вкусно.

Марина Пронина, фуд-фотограф - Ресторан с сыром и морепродуктами

Думаю, что с удовольствием посетила бы ресторан средиземноморской кухни с блюдами из сочных свежих овощей, домашними сырами, морепродуктами и достойным вином. С одной стороны, у нас огромное количество пиццерий, но пицца - это ещё не вся средиземноморская кухня. Греческая, кипрская, испанская кухни - вот чего не хватает нашему городу.

Сергей Огудин, руководитель ивент-агентства - Русская кухня 16 века

Мне бы хотелось что-то исконно русское по рецептам 16-17 века из "забытых" продуктов типа репы, гороха. Такая продукция может быть не совсем вкусная для современного человека, но мне было бы очень интересно. Интересна еще молекулярная кухня - когда обыкновенный квадрат чего-то может оказаться арбузом или салатом Оливье.

Евгения Горбуль-Амосова, фуд-стартапер - Каша Хауз

В тренде сейчас полезное питание. Мне кажется интересной идея - подавать каши в картонных стаканчиках с разными наполнителями.

Карина Васильева, шоувумен - Вьетнамский Фо Бо бар

Стритфуд - моя страсть, поэтому посетила бы всё. Но с особенным удовольствием съела бы суп Фо и запила фрешем из манго во вьетнамском кафе.

Елена Полисадова, интернет-маркетолог - Брускетная

Брускетты с лососем - мой фаворит.

Екатерина Худякова, бренд-менеджер - Немецкий ресторан

Пусть это будет немецкий ресторан, а блюдо - Колбаски с гарниром из квашеной капусты и жареного лука.

Агата Варламова, литературный блогер - Индийский вегетарианский ресторан

Наверное, это вегетарианское кафе с каким-нибудь позитивным названием. Хотелось бы попробовать новое, интересное вегетарианское блюдо. Или атмосферный ресторан индийской кухни. Я давно мечтаю, чтобы во Владимире открылось одно из сети кафе "Джаганнат", которое совмещает в себе и первое, и второе.

Алеся Мохова, фуд-блогеры - Австралийское серф-кафе

Давайте откроем пляжное кафе для серферов, в котором готовятся австралийские тосты на завтрак. Тосты с авокадо и лососем и жареное яйцо сверху.

Юлия Покачалова, певица - Карамель-кафе

Пусть будет много сладкого: блины, мороженое и пирожные.

Меньше месяца осталось ждать Ресторанного дня во Владимире. Тогда и узнаем, пошли ли на пользу однодневным рестораторам наши концепции. Вся информация о ресторанном дне собирается в паблике в ВК.