Команда владимирского кависта стала лучшей в России по слепой дегустации и выиграла миллион!
26 марта в столице прошло солидное мероприятие среди ценителей виноградных напитков — Первый всероссийский чемпионат по слепой дегустации Luding Blind Tasting Championship. Конкурс собрал лучших сомелье, кавистов, производителей и профильных энтузиастов страны, которые приехали побороться за победу и главный приз — миллион рублей. В число участников вошла и команда владимирского кависта Елены Крутовой. 10 недель ребята тренировали свои рецепторы, и, как оказалось, не зря: им удалось обойти самых крутых профессионалов и стать лучшими из лучших.
В бокалы наливались безымянные красные и белые жидкости, а дегустатор, используя лишь свои органы чувств, должен был определить их происхождение. Кажется, что задача крайне сложная, и это на самом деле так. Слепая дегустация требует максимального сосредоточения и большой работы. Елена, капитан команды-победителя, знает об этом не понаслышке.
«Я была в курсе готовящегося конкурса, так как организаторы — мои товарищи по ремеслу. Ребята входят в российскую команду, которая не раз участвовала в Международном чемпионате по дегустации во Франции. Самое высокое их достижение — 4-е место. Они давно горели идеей провести в России схожее по масштабам мероприятие, и в этом году осуществили задуманное.
Когда я узнала о старте регистрации, сразу собрала команду из своих коллег по цеху и подала заявку. Тим-лидером назначили меня, а наставником и тренером стал Василий Расков, наш учитель из винной школы. Вот так образовалась „Вакхадемия“ из 9 участников: 5 основных и 4 запасных. При этом никто из ребят не считался второстепенным — каждый был частью команды. На сам чемпионат мы приехали в таком составе: я — капитан, винодел Ольга Горобцова, кавист Сергей Пшеничный и два выпускника школы Александр Дзубан и Алексей Измайлов».
По словам Елены, о победе члены команды даже не мечтали. Принимали участие, скорее, ради опыта и новых впечатлений. Оттого выигрыш стал еще приятнее.
Несмотря на то что выигрыш казался для участников «Вакхадемии» утопией, готовились ребята все равно усердно. Вот только тренер на тот момент находился в итальянском Пьемонте, члены команды — в Москве, а их лидер — во Владимире. Трудно, но, как говорится, через тернии к звездам.
В день икс «Вакхадемия» вместе с командами-соперниками приехала к точке сбора: концертному залу на Ленинградском проспекте. Помещение по типу амфитеатра вместило в себя около 400 участников и зрителей. Кстати, локацию организаторам пришлось менять, так как вместо предполагаемых 15 заявок поступило аж 70. В результате для 45 отобранных групп нашли более подходящее место.
Как понять, что в бокале перед тобой? Это нелегко. Мы примерно знаем, какой у определенного сорта винограда должен быть профиль: аромат, структура, уровень кислотности и так далее. Например, если напиток имеет высокий уровень кислотности, то все варианты с низким махом отметаются. Зачастую тобой руководит именно логика в этих вопросах.
А вообще слепая дегустация занимает особое место в моем сердце, так как учит самому важному: доверять себе, ценить свой опыт и прислушиваться к внутреннему голосу».
В итоге в финал вышли 10 команд, в том числе и владимирская «Вакхадемия» с результатом в 73 балла, чуть отстав от конкурентов. Правда, радоваться высокой оценке не имело смысла, так как на втором этапе все очки обнулились, и команды начали борьбу с чистого листа.
Хорошим дополнением, но вовсе не главной целью участия стал денежный приз. На руках у ребят целый миллион рублей, и им еще только предстоит решить, что делать с этими деньгами.
Победа на чемпионате по слепой дегустации — еще одна монетка в копилку профессиональных достижений Елены Крутовой. Напомним, в прошлом году она заняла 7 место на конкурсе лучших кавистов России, а также запустила в городе свой проект и провела первый тематический фестиваль. Дальнейшие планы у Лены не менее амбициозные: снова побороться за звание первого в стране «смотрителя погреба» и получить 3- ступень международной школы WSET. Что ж, желаем ей удачи!
