18+

«Кулинарный ответ»: Блинный котик для владимирской инстабэби

30 Мая 2019, 15:20
Кулинарный ответ

Ликуйте, люди, ведь скоро лето! Два дня продержимся, а там – 1 июня, суббота. Метеорологи обещают солнце, а воображение рисует картины фантастического отдыха на любой формат. Вот только оставить без внимания Международный день защиты детей самый питательный проект «Ключ-Медиа» не мог. Накануне этого праздника в кулинарной студии Roulet хозяйничала, возможно, самая юная инстаблогер - Наташа Константиновна. Или просто Наташа – вполне себе самодостаточная социальная единица.

Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса

С рождения она ведет свою страницу в «Инстаграм», то есть уже более 2,5 года. А поскольку родилась малышка 8-го сентября, в Натальин день, то все качества, о которых говорят толкователи имен, у девочки в наличии: всегда самостоятельная, не боится трудностей. Считают, что у Наташ непростой характер, но врожденная порядочность и благородство затмевают все их отрицательные черты. С замечанием о нраве Наташи ее папа, владимирский фотограф Константин Захаров, совершенно согласен. Мы же узнаем это только в процессе очередной сессии «Кулинарного ответа».

Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса

И если вы вдруг решите, что в первый день лета, независимо ни от чего, стоит порадовать детей подарком, не сдерживайтесь! К тому же в гипермаркете «Глобус» все, что может сделать счастливым любого ребенка, собрано в одной секции. Оказавшись в этом месте с малышкой, мастер-шеф кулинарной студии Roulet Дмитрий Орловский и Наташин папа уже решили, что никаких съемок сегодня не предвидится.

ДЕТАЛЬ: Велосипеды, самокаты, «крылатые» качели – символ безграничной детской радости приготовил «Глобус» к летнему сезону по специальным ценам. Акция «Собирайте фишки - получайте скидки», организованная ООО «Глобус», проводится до 9 июля. О правилах проведения, количестве призов и выигрышей, сроках, месте и порядке их получения можно узнать на сайте www.globus.ru.
Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса
Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса
Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса
Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса
Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса
Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса

Последнюю майскую сессию гастрошоу от «Ключ-Медиа» спасло только то, что Наташа Константиновна даже сильнее игрушек любит поесть и в свои очень молодые годы с радостью готовит. Кухня вообще ее любимое место. Услышав обещание папы, что совсем скоро Дима разрешит ей разбивать яйца и печь блины, Наташа с маленькой цветной тележкой деловито направилась к полкам с продуктами.

Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса

Папа героини проекта, возможно, сказал первое, что пришло ему в голову: про блины. Но специалисты в области антропонимики утверждают, что каждая Наталья не любит пустые мечты и обещания, а если что-то решила, то переубедить ее почти невозможно

Дмитрий и Константин многозначительно переглянулись и решили: пусть будут блины.

«Приготовим тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса», - объявил мастер-шеф студии Roulet.

«Отличная идея, - отозвался Костя, - как раз блины печь я не решался, хотя готовить умею и люблю. А Наташа – наш главный помощник в приготовлении семейных завтраков. Отлично делает сырники, разнообразные оладьи и мастерски разбивает яйца».

Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса
Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса
ВАЖНО! Для любителей блинных экспериментов в гипермаркете «Глобус» - раздолье. Каких только видов муки – глютеновой и безглютеновой, из злаков, бобов и даже орехов - не увидишь на полках. Огромный выбор растительного масла, «немолочного» и натурального молока – безграничный простор для творчества.
Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса
Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса
Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса
Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса

Но эксперт «Кулинарного ответа» решил, что начинать надо с классики, отточенной до мелочей. А кулинарный сюрреализм всегда успеете освоить. Правда, апельсин и миндальные лепестки вносили некоторую интригу. Ведь блины – это мука, яйца и молоко.

Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса

В кулинарной студии инстабэби была впервые, но никакого испуга, капризов и неуверенности на лице Наташи не отражалось. Безропотно позволила завернуть себя в фартук, вымыла руки, забралась на табуретку.

Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса

«Работаем», - объявил Дмитрий Орловский. Наташа с серьезным видом утвердительно кивнула и протянула руку к яйцам, произнеся: «Няня ать!» - «Конечно, сама», - согласился мастер-шеф. Возможно, он знает язык древнего племени, на котором говорит эта девочка. Все-таки в Африке работал в посольстве, многое повидал. Языкового барьера между этими двумя точно не было. Хотя Константин на всякий случай вел синхронный перевод Наташиных комментариев. Кажется, он тоже уверен, что дочку им телепортировали какие-то диковинные народности. Потому и зовет ее: Муц-Муц, Тун-Тун Бурито и Пусяш.

Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса
Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса
Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса

Фантастический агрегат, блестящий и жужжащий, ничуть не смутил Наташу. И молоко в чашу миксера она вливала как раз так, как показал эксперт «Кулинарного ответа», радуясь, что у нее получается.

«Наташе нравится все размешивать. Ее любимая еда – паста любых видов, - выдает секреты дочери Константин. - Соус она всегда добавляет сама и сыром посыпает тоже без нашей помощи. У нее котируются только твердые сорта. И ее не проведешь, отказывается есть то, что не нравится. Любимое блюдо в нашей семье: пенне с соусом песто, который готовим сами. Или с соусом болоньезе. Наташа ест фарш только из мяса индейки. Зато совершенно равнодушна ко всяким печенькам. Ее предпочтения: сушки, баранки, несладкие кукурузные хлопья. У нас овощная девочка. Ее любимый перекус: морковка, огурец, яблоко».
Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса
Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса
Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса

Май удивительно богат на праздники, и большинство – международные. Вот только насколько блины, хотя и вполне себе праздничное блюдо, сочетаются с весенним, почти уже летним теплом? Но кто сказал, что солнечный круг из теста – это только Масленица?

«Круглый, горячий блин - символ яркого солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных счастливых браков», - писал Куприн. И сегодня в кулинарной студии Roulet мастер-шеф Дмитрий Орловский и Наташа Константиновна творят магический обряд, чтобы обеспечить нам на три летних месяца прекрасную солнечную погоду.

Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса

Готовятся блины просто: пол-литра молока и два яйца хорошо перемешивают, добавляют соль и сахар по вкусу, небольшими порциями, размешивая, всыпают муку. Соду и масло кто-то кладет в тесто, кто-то нет. Только почему-то у одних блины тонкие, с дырочками, золотистые, а у других никак не получаются.

Секрет классических русских блинов от шефа Орловского – это время и вода. Не дольше 12-14 минут поручено Наташе взбивать тесто, иначе блины могут стать резиновыми. Кстати, когда дочь занимается важным делом с таким серьезным видом, родители называют ее Деловик или Серьезник.

Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса

В самые последние секунды в тесто нужно добавить крутой кипяток. Но это пусть делают взрослые.

С тестом Наташа справилась отлично. Кто там говорил о трудном характере? Шеф Дима Орловский и Наташа Константиновна составили отличную команду, понимая друг другу с полуслова. Или по набору звуков.

«Кстати, блины я начал печь тоже в три года», - так реагировал шеф Орловский на удивление сотрудников кулинарной студии.
Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса
Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса

Пришло время Константину встать к плите и поддержать дочь делом. Превратить однородную массу из теста, яиц и молока в аппетитный солнечный блин – отдельное искусство. У каждой хозяйки есть любимая блинная сковорода, только на ней удается испечь правильный блинчик. Важна температура нагрева. И лайфхак от эксперта «Кулинарного ответа»: наливать тесто лучше на ту часть сковороды, которая ближе к ручке, и быстро распределять по всей поверхность вращательными движениями. Когда освоитесь с процессом, сможете выпекать котиков, как Дмитрий Орловский.

Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса
Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса
Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса

А теперь пора узнать, зачем же мастер-шефу понадобились лепестки миндаля. Не поверите, для блинов. Они же магические. Поэтому еще и с ванилином. Но эти ингредиенты подходят для блинов со сладкой начинкой. Добавлять же к тонким блинам можно любые топинги.

«Летняя классика» от шефа Орловского – варенье из ананасов. Кубики 1 смх1 см опускают в кипящий сахарный сироп на 15 минут. Если не спешить и дождаться, пока сироп приобретет темно-золотистый цвет, то у варенья появится вкус ананасовой карамели. И это так напоминает детство, лето и ощущение счастья. Как тут не позавидовать Наташе, у которой впереди столько всего чудесного.

Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса
Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса

Если же вы уверены в своих силах и тоже хотите наворожить солнечную погоду будущим летом, записывайте рецепт.

Наташа Константиновна, инста-ребенок, и ее папа, известный во Владимире фотограф, впервые побывали в кулинарной студии Roulet. Вместе с шеф-поваром Дмитрием Орловским они приготовили тонкие бездрожжевые блинчики с сыром рикотта и вареньем из ананаса

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

молоко - 500 мл;

мука - 300 г;

яйца среднего размера - 2 шт.;

сахар - 2 ст. л.;

соль - 0,5 ч. л.;

растительное масло 2 - ст. л.;

сода – 1 ч. л.;

горячая вода – 125 мл;

ванилин – по вкусу;

лепестки миндаля – 30 г.

Для варенья:

Спелый крупный ананас – ¼;

сахар – 1 стакан;

вода – 100 мл.

Владимирские художники установили на Георгиевской первую в России камеру-обскуру
Владимирские художники установили на Георгиевской первую в России камеру-обскуру События
«Ключ на спорт» с Кариной Демянковой
«Ключ на спорт» с Кариной Демянковой Ключ на спорт
Зачем владимирцы ежедневно выгуливают собак из приюта?
Зачем владимирцы ежедневно выгуливают собак из приюта? События
Владимирские мужчины о работе в бьюти-индустрии
Владимирские мужчины о работе в бьюти-индустрии Истории
«Кулинарный ответ»: Педагог Венского балета «растянул» фондю
«Кулинарный ответ»: Педагог Венского балета «растянул» фондю Кулинарный ответ
Над гнездом коршуна. Лучшие кадры киржачского фотографа-анималиста
Над гнездом коршуна. Лучшие кадры киржачского фотографа-анималиста Истории
Дождь, звезды и много музыки: Фоторепортаж с 75-летия Владимирской области
Дождь, звезды и много музыки: Фоторепортаж с 75-летия Владимирской области События
«РестоДень» в садах ДТЮ так и не состоялся, зато привлек к ним внимание
«РестоДень» в садах ДТЮ так и не состоялся, зато привлек к ним внимание События
Мы ждали его 3 года! «Владимирский тяжеловоз-2019»
Мы ждали его 3 года! «Владимирский тяжеловоз-2019» События
Тест: Здания, которые вы не узнаете с первого взгляда
Тест: Здания, которые вы не узнаете с первого взгляда Тесты
5 самых ярких пар Владимира
5 самых ярких пар Владимира Истории
Легко ли дышится в городах нашего региона?
Легко ли дышится в городах нашего региона? События
Велотурист из Владимира за 10 лет посадил 200 дубов
Велотурист из Владимира за 10 лет посадил 200 дубов Истории
Рок-группа LOUNA исполнит для горожан все свои хиты!
Рок-группа LOUNA исполнит для горожан все свои хиты! События
Олег Тактаров будет продюсером сериала, который снимут во Владимирской области
Олег Тактаров будет продюсером сериала, который снимут во Владимирской области Истории
Свой стиль: 3 образа от Екатерины Глуховой
Свой стиль: 3 образа от Екатерины Глуховой Свой стиль
4-дневная рабочая неделя. Мнения «за» и «против»
4-дневная рабочая неделя. Мнения «за» и «против» События
Владимирец в числе сильнейших атлетов мира
Владимирец в числе сильнейших атлетов мира События
Приметы времени: Что сохранили горожане на память об СССР?
Приметы времени: Что сохранили горожане на память об СССР? Истории
Владимирские Странники покорили крупнейший творческий кластер Москвы
Владимирские Странники покорили крупнейший творческий кластер Москвы События