18+

Пицца на языке формул, или «Научный холодильник» во Владимире

28 января 2021, 15:50
События

Как рассказать о науке «вкусно»? На примере любимой еды, конечно. И нет, не в духе «У Пети было 5 яблок и 4 груши», а как-то более свежо и оригинально. Запутали? Ну ничего, погрузившись в ретроспективу ток-шоу «Научный холодильник», который 27 января провел владимирский Информационный центр по атомной энергии, вы все поймете.

Пицца и число Пи

Вечер прошел с явным итальянским акцентом. И первым о еде и ее геометрии владимирцам вещал Роман Тихомиров, кандидат физико-математических наук. Сохраняйте в закладках формулу идеального бутерброда.

Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.

Роман задал, возможно, самую популярную задачку. Круглую пиццу режут на треугольники и пакуют в квадратные коробки. Как так?

Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.
«Представим пиццу диаметром 1 метр и квадратную коробку с длиной стороны 50 см. Кажется, что упаковка вдвое меньше и использовать ее не получится. На самом деле это реально — на помощь приходит простейший прием из геометрии. Нужно лишь чуть-чуть сместить куски так, как показано на картинке.
Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.
А зачем вообще круглый продукт пакуют в квадратную коробку? Сравним разные виды прямоугольников с одинаковыми периметрами, и окажется, что у квадрата площадь наибольшая, а следовательно, упаковка именно такой формы будет самой „выгодной“. А почему пицца круглая? Есть версия, что прообраз этой выпечки использовали вместо тарелки древние греки. Вторая гипотеза — центробежная сила, которая влияет на раскатку теста, круг получить проще всего. Ну, и третья теория, математическая. Она говорит о том, что отношение площади круга пиццы к площади квадратной коробки равняется 4/Пи, то есть 4 разделить на 3,14. Получается, соотношение стремится к единице и мы занимаем максимально возможную площадь при упаковке».
Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.

Формула идеальной пиццы

Но прежде, чем доставать коробку, надо приготовить для нее наполнение. Желательно вкусное и сытное. Идеальный баланс хита итальянской кухни раскрыл Александр Романов, шеф-пекарь гастромаркета.

Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.
«Идеальное соотношение — 80% начинки и 100% — теста. Если масса теста составляет 100 г, то общий вес начинки, включая соус, не должен превышать 80 г. Если ее будет слишком много, пицца плохо пропечется. А когда возьмем кусок в руку, начинка с него „сползет“. Но если очень уж хочется сделать более сытный вариант, можно чуть изменить формулу: 90% и 100%».
Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.

Почему пицца — пицца?

Вот, вроде бы, мы и готовы сесть за стол. Но нет. Еще одна пища для ума. Почему пицца называется именно так и никак иначе? Эту загадку попробовала отгадать Татьяна Ковалёва, кандидат филологических наук, координатор Тотального диктанта во Владимире:

Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.
«Есть четыре версии происхождения этого слова. Первый предлагает „Современный словарь иностранных слов“ Леонида Крысина. По его версии, пицца — сокращение от итальянского слова „быть острым“. Вторая теория гласит, что слово „пицца“ можно перевести с ломбардского как „кусочек, часть“ или как „съесть что-то по частям“, „еда на один укус“. Третье предположение: слово произошло от итальянского глагола „толочь, измельчать“. Ну, а четвертая версия говорит о том, что „пицца“ может происходить от греческого „пита“. Есть такая традиционная лепешка.
Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.
В русском языке слово „пицца“ пока не совсем освоилось, производных от него не так много. Есть, например, название места, где можно отведать это блюдо. Его особенность — два варианта ударения „пиццЕрия“ и „пиццерИя“. Словари говорят, что оба произношения — норма. Изначально давался только первый вариант. Со временем появился второй. И судя по тому, что его чаще используют носители языка, лет через 50 останется только он».
Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.
Фото Даяны Каленник

Остаемся без кофе и танцев. Заведения в центре города, вывески которых исчезли с фасадов
Остаемся без кофе и танцев. Заведения в центре города, вывески которых исчезли с фасадов Истории
«Путешествия расписаны на год вперед»: семья владимирских дайверов открывает для себя Россию
«Путешествия расписаны на год вперед»: семья владимирских дайверов открывает для себя Россию Везде свои
Где во Владимире обновить мужской гардероб? Стиль и качество в магазинах TRUVOR
Где во Владимире обновить мужской гардероб? Стиль и качество в магазинах TRUVOR Истории
В финале конкурса красоты во Владимире студентки предстали в образах царевен
В финале конкурса красоты во Владимире студентки предстали в образах царевен События
Шуба из органзы и бешеная энергетика. Хореограф из Владимира побывала на балу в стиле Vogue
Шуба из органзы и бешеная энергетика. Хореограф из Владимира побывала на балу в стиле Vogue События
Уникальная коллекция насекомых: владимирский биолог собрал четыре тысячи экземпляров бабочек и жуков
Уникальная коллекция насекомых: владимирский биолог собрал четыре тысячи экземпляров бабочек и жуков Коллекции
Проскочила искра. Новые зарядные станции для электротранспорта во Владимире
Проскочила искра. Новые зарядные станции для электротранспорта во Владимире События
Летом по Рпенскому проезду пустят автобусы, также в городе планируют расширить улицу Юбилейную
Летом по Рпенскому проезду пустят автобусы, также в городе планируют расширить улицу Юбилейную События
Во Владимире прошел фестиваль воздушной гимнастики, а в Суздале — турнир по самбо
Во Владимире прошел фестиваль воздушной гимнастики, а в Суздале — турнир по самбо События
Теплые воздушные массы скорректируют погодную ситуацию в 33-м регионе
Теплые воздушные массы скорректируют погодную ситуацию в 33-м регионе События
Квинтэссенция женской страсти в новых работах владимирских певиц
Квинтэссенция женской страсти в новых работах владимирских певиц От фольклора до хардкора
Видеограф из Владимира снял свадьбу Зои Бербер, сыгравшей Леру в сериале «Реальные пацаны»
Видеограф из Владимира снял свадьбу Зои Бербер, сыгравшей Леру в сериале «Реальные пацаны» События
Красивые здания во Владимире, построенные по проектам Людмилы Пономаревой
Красивые здания во Владимире, построенные по проектам Людмилы Пономаревой Владимир в деталях
Восточный календарь: владимирский фотограф превратил моделей в символы китайского гороскопа
Восточный календарь: владимирский фотограф превратил моделей в символы китайского гороскопа Истории
Солнечная микроэлектростанция на балконе владимирской многоэтажки
Солнечная микроэлектростанция на балконе владимирской многоэтажки Истории
Один праздник, два концерта! Во Владимире выступят «Танцы Минус» и Коста Лакоста
Один праздник, два концерта! Во Владимире выступят «Танцы Минус» и Коста Лакоста Афиша
«Лед 3» — новая киноистория о фигурном катании и любви
«Лед 3» — новая киноистория о фигурном катании и любви Афиша
Сохранившиеся настенная мозаика и скульптурная плитка в заброшенном Доме культуры
Сохранившиеся настенная мозаика и скульптурная плитка в заброшенном Доме культуры Сталк по заброшкам
Сборная Владимирской области заняла третье место на Кубке России по ловле на мормышку со льда
Сборная Владимирской области заняла третье место на Кубке России по ловле на мормышку со льда События
Дважды «Звезда». Певица Ксения Барышева спустя шесть лет снова участвует в вокальном шоу
Дважды «Звезда». Певица Ксения Барышева спустя шесть лет снова участвует в вокальном шоу События