18+

Пицца на языке формул, или «Научный холодильник» во Владимире

28 января 2021, 15:50
События

Как рассказать о науке «вкусно»? На примере любимой еды, конечно. И нет, не в духе «У Пети было 5 яблок и 4 груши», а как-то более свежо и оригинально. Запутали? Ну ничего, погрузившись в ретроспективу ток-шоу «Научный холодильник», который 27 января провел владимирский Информационный центр по атомной энергии, вы все поймете.

Пицца и число Пи

Вечер прошел с явным итальянским акцентом. И первым о еде и ее геометрии владимирцам вещал Роман Тихомиров, кандидат физико-математических наук. Сохраняйте в закладках формулу идеального бутерброда.

Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.

Роман задал, возможно, самую популярную задачку. Круглую пиццу режут на треугольники и пакуют в квадратные коробки. Как так?

Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.
«Представим пиццу диаметром 1 метр и квадратную коробку с длиной стороны 50 см. Кажется, что упаковка вдвое меньше и использовать ее не получится. На самом деле это реально — на помощь приходит простейший прием из геометрии. Нужно лишь чуть-чуть сместить куски так, как показано на картинке.
Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.
А зачем вообще круглый продукт пакуют в квадратную коробку? Сравним разные виды прямоугольников с одинаковыми периметрами, и окажется, что у квадрата площадь наибольшая, а следовательно, упаковка именно такой формы будет самой „выгодной“. А почему пицца круглая? Есть версия, что прообраз этой выпечки использовали вместо тарелки древние греки. Вторая гипотеза — центробежная сила, которая влияет на раскатку теста, круг получить проще всего. Ну, и третья теория, математическая. Она говорит о том, что отношение площади круга пиццы к площади квадратной коробки равняется 4/Пи, то есть 4 разделить на 3,14. Получается, соотношение стремится к единице и мы занимаем максимально возможную площадь при упаковке».
Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.

Формула идеальной пиццы

Но прежде, чем доставать коробку, надо приготовить для нее наполнение. Желательно вкусное и сытное. Идеальный баланс хита итальянской кухни раскрыл Александр Романов, шеф-пекарь гастромаркета.

Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.
«Идеальное соотношение — 80% начинки и 100% — теста. Если масса теста составляет 100 г, то общий вес начинки, включая соус, не должен превышать 80 г. Если ее будет слишком много, пицца плохо пропечется. А когда возьмем кусок в руку, начинка с него „сползет“. Но если очень уж хочется сделать более сытный вариант, можно чуть изменить формулу: 90% и 100%».
Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.

Почему пицца — пицца?

Вот, вроде бы, мы и готовы сесть за стол. Но нет. Еще одна пища для ума. Почему пицца называется именно так и никак иначе? Эту загадку попробовала отгадать Татьяна Ковалёва, кандидат филологических наук, координатор Тотального диктанта во Владимире:

Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.
«Есть четыре версии происхождения этого слова. Первый предлагает „Современный словарь иностранных слов“ Леонида Крысина. По его версии, пицца — сокращение от итальянского слова „быть острым“. Вторая теория гласит, что слово „пицца“ можно перевести с ломбардского как „кусочек, часть“ или как „съесть что-то по частям“, „еда на один укус“. Третье предположение: слово произошло от итальянского глагола „толочь, измельчать“. Ну, а четвертая версия говорит о том, что „пицца“ может происходить от греческого „пита“. Есть такая традиционная лепешка.
Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.
В русском языке слово „пицца“ пока не совсем освоилось, производных от него не так много. Есть, например, название места, где можно отведать это блюдо. Его особенность — два варианта ударения „пиццЕрия“ и „пиццерИя“. Словари говорят, что оба произношения — норма. Изначально давался только первый вариант. Со временем появился второй. И судя по тому, что его чаще используют носители языка, лет через 50 останется только он».
Просто о сложном — это формула ток-шоу «Научный холодильник». Эксперты поделились знаниями из разных областей, сдобрив лекции примерами о пицце и других вкусностях.
Фото Даяны Каленник

Грибоедов и красная милиция в усадьбе Петровских на улице Девической
Грибоедов и красная милиция в усадьбе Петровских на улице Девической Владимир в деталях
Лапакюр, спа, креативный груминг: где во Владимире найти все бьюти-услуги для животных?
Лапакюр, спа, креативный груминг: где во Владимире найти все бьюти-услуги для животных? Новое место
Владимирская спортсменка готовится к дебютному бою в американской лиге
Владимирская спортсменка готовится к дебютному бою в американской лиге События
Афиша событий во Владимире последних весенних будней и первых летних выходных
Афиша событий во Владимире последних весенних будней и первых летних выходных Афиша
Главный отечественный герой комиксов — Майор Гром — вновь готов сыграть в опасную игру
Главный отечественный герой комиксов — Майор Гром — вновь готов сыграть в опасную игру Афиша
Лабораторные мыши Пинки и Брейн захватили ТЭЦ-1: новый стрит-арт от Мишкина
Лабораторные мыши Пинки и Брейн захватили ТЭЦ-1: новый стрит-арт от Мишкина События
Продано! «РусьКино» обрел нового владельца, а кафе в центре и гостевой дом у парка еще в поисках
Продано! «РусьКино» обрел нового владельца, а кафе в центре и гостевой дом у парка еще в поисках События
Во Владимире приводят в порядок два общественных пространства. На очереди еще одно — в Добром
Во Владимире приводят в порядок два общественных пространства. На очереди еще одно — в Добром События
Тренды да ритуалы. Каким образом использовали платки во Владимирской губернии
Тренды да ритуалы. Каким образом использовали платки во Владимирской губернии Тесты
Четырехполосное движение по дороге из Владимира в Суздаль планируют запустить в августе
Четырехполосное движение по дороге из Владимира в Суздаль планируют запустить в августе События
Владимирские фотографы о плавании среди льдин за полярным кругом и других чудесах Севера
Владимирские фотографы о плавании среди льдин за полярным кругом и других чудесах Севера Везде свои
Всемогущий DEKA MOVEO! Во Владимире представили инновационный аппарат для лазерной эпиляции
Всемогущий DEKA MOVEO! Во Владимире представили инновационный аппарат для лазерной эпиляции События
В «Саду» по-семейному, или Место для отдыха во Владимире с авторской кухней и двухэтажной игровой зоной
В «Саду» по-семейному, или Место для отдыха во Владимире с авторской кухней и двухэтажной игровой зоной Истории
В Центральном городском парке идет строительство новой спортивной площадки
В Центральном городском парке идет строительство новой спортивной площадки События
«Невозможно не обернуться»: роскошный Jaguar S-type 1999 года Олега Костенко
«Невозможно не обернуться»: роскошный Jaguar S-type 1999 года Олега Костенко Истории
Известный юрист Валентина Шумилова дала ценные советы владимирским предпринимателям
Известный юрист Валентина Шумилова дала ценные советы владимирским предпринимателям События
Как сегодня выглядит дом купца Тарасова изнутри, и что там будет после его реставрации
Как сегодня выглядит дом купца Тарасова изнутри, и что там будет после его реставрации Истории
Из разных эпох и вселенных: во Владимире шьют уникальные костюмы для гидов, реконструкторов и ролевиков
Из разных эпох и вселенных: во Владимире шьют уникальные костюмы для гидов, реконструкторов и ролевиков Арт-лаборатория
Основатель «Регионального центра регистрации бизнеса» о независимости и других бонусах работы на себя
Основатель «Регионального центра регистрации бизнеса» о независимости и других бонусах работы на себя Бизнес с женским лицом
«Мы заранее настраиваемся на пробки». Во Владимире начнется капитальный ремонт Пекинки в Юрьевце
«Мы заранее настраиваемся на пробки». Во Владимире начнется капитальный ремонт Пекинки в Юрьевце События