Ресторан «Гостиный Двор»
в Суздале

19 Декабря 2016, 12:00
1411
0
В Суздале очень активно развивается “бренд суздальской кухни”: проекты, сообщества, мероприятия. Сложилась там и своя “гастрономическая” тусовка, объединяющая фермеров, рестораторов, шефов - тех, кому современная русская кухня совсем не безразлична. Одни из активных ее участников - супруги Дымовы.

Вадим Дымов - известный столичный предприниматель, владелец сети книжных магазинов и компании по производству мясных деликатесов, его супруга - Евгения Зеленская - директор керамической мастерской “Дымов керамика”. Кроме того, знаменитый ресторан Суздаля “Гостиный двор” тоже переживает новую жизнь благодаря Дымовым.

Ресторан находится в самом центре в “Торговых рядах”, можно сказать, это лицо Суздаля. Очень ответственно.

Ресторан «Гостиный двор»

Ресторан «Гостиный двор»

Ресторан «Гостиный двор»

Ресторан «Гостиный двор»

“Скорее, это преимущество перед остальными ресторанами города. Ответственность есть, так как все-таки ресторан находится в стенах памятника архитектуры. Мы очень стараемся, чтобы ресторан максимально соответствовал и внутри, и снаружи общей идее “Торговых рядов”. Концепция простая - ресторан, который нужно посетить обязательно, если вы приехали в Суздаль”. - Евгения Зеленская, директор ресторана “Гостиный двор”
Шумной компании или семье с детьми - всем здесь удобно. Ресторан большой, мешать друг другу никто не будет, есть детская комната и детское меню. Так, не с того начала, сначала интерьер.

Ресторан «Гостиный двор»

Ресторан «Гостиный двор»

Раритеты здесь можно рассматривать долго. Старый рояль, холодильник “ЗиЛ”, граммофон и так далее. Современные дети такого просто не видели. Мебель и предметы интерьера уездного города царской России. Интерьер живой и коллекционный, все предметы из личной коллекции семьи Дымовых.

Картина куплена на блошином рынке, жостовский поднос достался от друга Андрея Бартенева, буфет переехал с дачи и так далее. Предметы, как в семье появляются, селятся, становятся частью общего климата.

Ресторан «Гостиный двор»

Ресторан «Гостиный двор»

Ресторан «Гостиный двор»

Ресторан «Гостиный двор»

“В интерьере мы стремимся к аутентичности и идее "отсутствия интерьера". Официанты могут максимально работать в зале, протирать посуду, ставить ее в буфеты, ставить летом самовар на веранде и т.д. Первый зал передает ощущение русского быта 19-го века, нижний зал полноценно отдали под идею дачи, которая у нас у всех ассоциируется с местом, где все предметы из детства. Родные, душевные, любимые”.
Ресторан «Гостиный двор»

Ресторан «Гостиный двор»

Ресторан «Гостиный двор»

Ресторан «Гостиный двор»

Ресторан «Гостиный двор»

Ресторан «Гостиный двор»

Добрались до кухни. В меню есть старые, восстановленные рецепты, забытые русские закуски из северных пород рыб, но в основном это понятные и знакомые с детства салаты и горячее в новой яркой подаче.

Ресторан «Гостиный двор»

Ресторан «Гостиный двор»

Ресторан «Гостиный двор»

“Ставка в Суздале всегда на основу основ русской кухни - пельмени и борщ. И они должны быть лучшими! В Суздаль едут именно за этой едой.

Но удивлять будем, так как, конечно, заниматься едой нужно как творчеством, не иначе.

Как никогда русская кухня сегодня импонирует поварам. Многие рестораны в Москве сделали русскую кухню авторской, интересной и иногда совершенно неожиданной.

Мы даже хотим этим летом собрать свою книгу, про жизнь и еду в Суздале”.

В буфете ресторана можно приобрести варенья, соленья, настойки и прочие гастрономические радости.

Ресторан «Гостиный двор»

Ресторан «Гостиный двор»

Ресторан «Гостиный двор»

Есть у ресторана и собственная лавка, в которой продают дымковскую посуду, сувениры, натуральные продукты, косметику, текстиль и интересные вещицы от местных рукодельниц.

Ресторан «Гостиный двор»

Ресторан «Гостиный двор»

Ресторан «Гостиный двор»

Ресторан «Гостиный двор»

Ресторан «Гостиный двор»

Посещение ресторана “Гостиный двор” в Суздале можно рассматривать как отдельную экскурсию в прошлое, настоящее и будущее. Экскурсантам и интересно, и полезно, и вкусно! Возрастных ограничений нет, рады здесь всем и каждому! Планируйте на выходные, советую.

Ресторан «Гостиный двор»

Ресторан «Гостиный двор»

Ресторан «Гостиный двор»

Ресторан «Гостиный двор»

Ресторан «Гостиный двор»
г. Суздаль, ул. Ленина, 63-а