Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie и сервисы Яндекс.Метрика и LiveInternet. Продолжая работу с сайтом, вы даете разрешение на использование cookie-файлов и согласие на обработку данных сервисами Яндекс.Метрика и LiveInternet.
Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках браузера.
Симфония вкуса и дела: как команда профессионалов создала хлебопекарную экосистему региона
Запах свежеиспеченного хлеба генетически ассоциируется у нас с домашним уютом, миром и созиданием. Но за румяной корочкой утреннего батона, который ежедневно появляется на столах сотен тысяч семей, скрываются колоссальный труд, сложнейшие логистические цепочки и круглосуточный труд сотен людей. Сегодня Владимирский хлебокомбинат — это не просто градообразующее предприятие. Это сложный технико-экономический механизм, главная миссия которого неизменна из года в год: бесперебойно снабжать свежим хлебом всю Владимирскую область.
В преддверии векового юбилея мы решили заглянуть за кулисы этого масштабного производства и понять, как работает предприятие, которое не останавливается ни на секунду!
Архитектор большого бизнеса: видение Алексея Лялина
Любое масштабное и успешное дело начинается с сильной команды профессионалов, которая способна мыслить категориями десятилетий. Собрать и сплотить таких людей удалось управляющему — Алексею Владимировичу Лялину. За несколько десятков лет им удалось выстроить, современное предприятие, где новейшие технологии служат главной цели — обеспечить хлебопекарной продукцией регионы России и в первую очередь родную Владимирскую область.
«Хлеб — это не просто товар на полке, это основа продовольственной безопасности и символ жизни, — подчеркивает управляющий Владимирским хлебокомбинатом Алексей Лялин. — Когда мы начинали масштабную модернизацию предприятия, нашей главной целью было не просто увеличить объемы производства, а создать современную устойчивую систему, способную кормить больше миллиона человек продуктами высокого качества ежесуточно и при любых обстоятельствах. Мы сохраняем традиции хлебопечения, а также участвуем в глобальных изменениях вкусовых предпочтений нового поколения людей и качественных изменениях продукта, продиктованных новыми условиями жизни. Наш успех сегодня — это результат работы каждого сотрудника, это философия глубокого уважения к своему делу и социальная ответственность перед земляками. Мы не просто строим бизнес для сегодняшнего дня, мы создаем предприятие, которое продолжит почти столетнюю историю».
На предприятии работают как профессионалы с более чем 20-летним стажем в хлебопекарной отрасли, так и множество молодых сотрудников. На предприятии трудится более 120 представителей различных профессий. Их объединяет уважение и любовь к хлебу, родному предприятию и высокая ответственность перед каждым покупателем. Слаженная работа коллектива настоящих профессионалов, где каждый четко знает свою партию, в общем деле позволяет ежесуточно выполнять поставленные задачи.
Дирижер процессов: Станислав Лапичев
Если Алексей Лялин занимается стратегией развития, то операционное управление этим сложнейшим многофункциональным механизмом находится в надежных руках исполнительного директора — Станислава Викторовича Лапичева. Группа компаний сегодня объединяет несколько предприятий, выпускающих широчайшую линейку изделий, и чтобы эта сложная система работала без сбоев, требуется ежеминутная координация.
«Вы знаете, приведу пример с оркестром, — делится своей управленческой философией Станислав Лапичев. — Вот есть дирижер. И когда он чувствует свою команду, а оркестр чувствует дирижера, тогда возникает определенная химия и выдается высочайший результат. Очень часто я ассоциирую себя именно с дирижером. Ты должен чувствовать руководителя каждого подразделения, быть актуальным относительно развития отрасли, учитывать экономические и социальные аспекты и, конечно, быть в чем-то лучше конкурентов».
Цель у команды профессионалов амбициозная — безоговорочное лидерство.
«Мы скоро будем праздновать столетие предприятия, за вековую историю сложилось огромное количество традиций. Связано это, прежде всего, с классической технологией и бережным отношением к хлебу. Любой наш хлебопек вкладывает душу в свой продукт. Наша главная цель — удовлетворенность покупателей, чтобы наша продукция давала им силу и положительную энергетику», — резюмирует Станислав Викторович.
Социальная ответственность и бренд: Наталья Сурикова
Хлебокомбинат таких масштабов не может существовать в отрыве от общества. Экосистема, выстроенная под руководством Алексея Лялина, опирается на прочный фундамент социальной ответственности. Для заместителя директора производства Натальи Суриковой это предмет гордости за предприятие, где она трудится много лет. «Социальные проекты — это то, что делает завод по-настоящему „народным“ и неразрывно связывает его с судьбой области».
«Для нас хлеб — это продукт, который объединяет поколения, поэтому мы не можем оставаться в стороне от жизни нашего региона, — отмечает Наталья Сурикова. — Мы реализуем масштабные социальные проекты, поддерживаем школы, ветеранские организации и детские дома. Такие проекты, как „Первоклассник“, „Адаптация. Путь в жизнь“, по своему охвату детей уникальны для России. Наш бренд — это гарантия не только вкуса, но и заботы. Когда покупатель выбирает продукцию Владимирского хлебокомбината, он знает, что часть этих средств возвращается в регион в виде добрых дел, инвестиций в молодежь и развития инфраструктуры. Мы стремимся быть не просто производителем, а надежным партнером и другом для каждой семьи во Владимирской области».
Инновации в традициях: Надежда Кашина
Технологическое сердце предприятия бьется в ритме созидания и инноваций. Современный потребитель взыскателен: он хочет видеть на столе не только любимый с детства классический батон, но и сложные, в том числе и крафтовые, продукты с чистым составом. За технологический процесс и создание уникальных рецептур здесь отвечает главный технолог — Надежда Викторовна Кашина.
«Сейчас мы активно развиваем рустикальный цех, — с гордостью рассказывает Надежда Кашина. — Это ремесленные хлеба с длительным холодным брожением. Путем такой ферментации набирается невероятная ароматика хлеба. Он становится объемным, с красивыми рустикальными разрезами и крупными порами».
Команда технологов чутко реагирует на гастрономические тренды. Сегодня владимирцы отдают предпочтение здоровому питанию — отлично продаются зерновые хлеба с добавлением семян подсолнечника, тыквы и ржи. Параллельно развивается направление сытных начинок для слоеной выпечки. В ближайших планах — выпуск уникального батона «Солнечный», а также запуск распечных хлебов, совмещающих промышленные объемы с неповторимыми свойствами ремесленного продукта. Много интересных продуктов разработаны и ждут своей очереди попасть на полку магазинов кондитерского производства. И всё это для того, чтобы на столах владимирцев всегда был лучший выбор.
Кровеносная система холдинга: Сергей Савельев
Произвести идеальный продукт — лишь половина дела. Его нужно доставить землякам свежим, хрустящим и точно в срок. За этот сложнейший этап отвечает директор по логистике Сергей Владимирович Савельев. Логистика хлебокомбината — это пульс огромного предприятия, который особенно активен, когда город спит.
«Отгрузки и развоз начинаются с десяти вечера и идут до шести утра, — объясняет специфику своей работы Сергей Савельев. — Оптовые поставки в соседние регионы стартуют еще раньше. Это непрерывный ежедневный процесс».
В логистике ярко проявляется та самая миссия предприятия, заложенная его руководством. В абсолютном приоритете — обеспечение свежим питанием тех, кто в этом нуждается больше всего. «Упор идет на доставку в бюджетные организации: садики, школы, госучреждения. Им необходимо привезти горячий хлеб прямо к завтраку, поэтому туда машины едут в первую очередь», — подчеркивает директор по логистике. Для обеспечения идеального сервиса служба постоянно трансформируется, отслеживается движение каждого автомобиля, чтобы хлеб попадал к людям без единой задержки.
Инвестиции в будущее и стандарты качества: Екатерина Скворцова
Ни одно масштабное производство не сможет удерживать планку качества без строжайшего контроля и инвестиций в кадровый резерв. Сегодня Владимирский хлебокомбинат делает ставку именно на молодых специалистов. Ярким примером работы социальных лифтов компании является карьерный путь заместителя директора по качеству, декларированию и экологии Екатерины Скворцовой.
«Свой путь в пищевой промышленности я начала во Владимирском государственном университете, поступив на кафедру, которая была создана совместно с нашим хлебокомбинатом, — вспоминает Екатерина Скворцова. — На последнем курсе я устроилась стажером. Компания очень поддерживает молодых специалистов, закрепляет наставников, ставит интересные задачи. Знания из учебы сразу шли в дело».
Сегодня Екатерина настоящий профессионал своего дела, она несет ответственность за сертификацию, декларирование и поддержание сложной системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Доверие к молодым талантам окупается сполна: строжайший лабораторный контроль позволяет продукции комбината соответствовать самым высоким стандартам безопасности.
История Владимирского хлебокомбината в его современном виде — это пример многолетнего труда множества людей, его результатом явилось то, что региональный завод городского обеспечения стал заводом, продукция которого востребована в различных регионах Российской Федерации.
Множество проблем влияет на любое предприятие, но сплоченная работа специалистов разных профессий, их уважение к своему делу, ответственность перед каждым покупателем и позволяют каждый день, в любую погоду снабжать свежим хлебом Владимирскую и другие области России.
«В бизнесе, где счет идет на минуты, а продукт живет считанные дни, невозможно побеждать без искренней веры в свое дело. Мы стоим на пороге первого столетия нашего предприятия, но наш взгляд устремлен далеко вперед. Мы не просто выпекаем сотни тысяч батонов — мы каждое утро заново сдаем экзамен на доверие земляков. И самая высокая оценка для нас — это когда хлеб, созданный нашими руками, собирает семьи за одним столом и приносит удовольствие людям!» — завершает разговор управляющий Владимирским хлебокомбинатом Алексей Лялин.
Реклама. АО «Владимирский хлебокомбинат» | ИНН 3302000267
erid:2VfnxvHpM3A
