Скоро праздник:
3 вида “не красной” икры

При слове «икра» сразу возникают ассоциации – красная, чёрная, ну и «заморская баклажанная». Ещё в сознании всплывают слова «деликатес» и «дорого». А между тем, в последние годы появилось много видов икры, которая вполне доступна по цене, это икра рыб менее "благородного" происхождения. По “полезности” такая икра не уступает привычной красной, а различные вариации и сочетания ее с другими ингредиентами вдохновляют даже самых именитых поваров. Ключ-Медиа, гипермаркет “Глобус” и Максим Рыбаков (бренд-шеф комплекса “Пушкарская слобода”) представляют три интересных бюджетных варианта “не красной” икры.

⋅ ИКРА ЩУЧЬЯ ⋅

Икра щуки в старину считалась царской. Ее подавали на стол исключительно в привилегированных домах. А черная икра считалась плебейским яством. Все потому, что осетра и его разновидностей в реках было пруд пруди.





Сегодня икру щуки засаливают и пастеризуют. Правильно засоленная икра рассыпчатая, приятного янтарного цвета. Она содержит около 30% легкоусвояемого белка, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, витамины А, Е, D и витамины группы В. Так что в ее полезности сомневаться не приходится. В конце концов она очень вкусная, за что особенно любима именитыми шефами, которые активно включают ее в рецепты своих блюд.

⋅ ИКРА ПАЛТУСА ⋅

Любовь с новой силой вспыхнула и к икре палтуса. Палтусовые виды рыб обитают на большой глубине и ведут хищнический образ жизни. Может быть, поэтому икра палтуса отличается экологической безопасностью и высокой биологической ценностью. Икра палтуса обладает ничуть не меньшими питательными и биологическими свойствами, чем икра осетровых рыб.

⋅ ИКРА ИМИТИРОВАННАЯ ИЗ ВОДОРОСЛЕЙ ⋅

Не так давно на прилавках магазинов появилась икра, изготовленная из морских водорослей. По внешнему виду и вкусу ее сложно отличить от настоящей, поэтому она пользуется огромной популярностью.
В составе икры из водорослей присутствует большое количество йода и брома, которые так необходимы всем нам. Так что она вполне может заменить аптечные БАДы и витамины.