![Сладкое дело владимирского шоколатье Сладкое дело владимирского шоколатье](/upload/iblock/91e/Konfety1200x600.jpg)
![Сладкое дело владимирского шоколатье Сладкое дело владимирского шоколатье](/upload/iblock/8a8/Konfety768x500mobil.jpg)
Сладкое дело владимирского шоколатье
Пока это только хобби, но в планах у владимирского шоколатье открыть собственное кондитерское производство. Артем Голиков - автор рецептов и мастер по приготовлению шоколадных конфет. Помогают ему в этом сладком деле любимые жена и мама. На днях мы побывали в гостях у дружного семейства и выведали все секреты их трюфельного дела.
![Владимирский шоколатье рассказал о своем сладком деле и поделился секретами мастерства Шоколатье Артем Голиков - автор рецептов и мастер по приготовлению вкуснейших трюфелей. В интервью владимирец поведал, как делает конфеты в домашних условиях и какие ингредиенты предпочитает в них добавлять](/upload/photo/2019/0531-Shokolad/Choco6506.jpg)
- Как вообще вас посетила идея делать конфеты самим?
«Спонтанно. Однажды я пришел в кондитерский отдел и обратил внимание на шоколадные фигурки. Изделия были не доработаны. На них даже остались швы от форм, в которых их готовили... А так как в школе я неплохо мастерил поделки из глины, то подумал: почему бы не попробовать и из шоколада? Наверняка получится.
Для начала брал обыкновенные формы для льда и заливал туда лакомство. Потом пробовал добавлять начинки. Постепенно форма конфет совершенствовалась, и я перешел на трюфели. Во многом помогала мама. Мы вместе придумывали рецепты, что-то банально брали из интернета, а потом дорабатывали. Теперь я могу делать двенадцать видов разных конфет! Вот уже три года этим занимаюсь».
- А как приобщили супругу?
![Владимирский шоколатье рассказал о своем сладком деле и поделился секретами мастерства Шоколатье Артем Голиков - автор рецептов и мастер по приготовлению вкуснейших трюфелей. В интервью владимирец поведал, как делает конфеты в домашних условиях и какие ингредиенты предпочитает в них добавлять](/upload/photo/2019/0531-Shokolad/Choco6270.jpg)
- Какой шоколад используете для работы?
![Владимирский шоколатье рассказал о своем сладком деле и поделился секретами мастерства Шоколатье Артем Голиков - автор рецептов и мастер по приготовлению вкуснейших трюфелей. В интервью владимирец поведал, как делает конфеты в домашних условиях и какие ингредиенты предпочитает в них добавлять](/upload/photo/2019/0531-Shokolad/Choco6200.jpg)
![Владимирский шоколатье рассказал о своем сладком деле и поделился секретами мастерства Шоколатье Артем Голиков - автор рецептов и мастер по приготовлению вкуснейших трюфелей. В интервью владимирец поведал, как делает конфеты в домашних условиях и какие ингредиенты предпочитает в них добавлять](/upload/photo/2019/0531-Shokolad/Choco6206.jpg)
- А можно о конфетах и ингредиентах поподробнее?
«Наиболее популярные трюфели - из темного шоколада с перцем, лимоном и твердым итальянским сыром. Пармезан в конфетах ощущается по-другому, а острота перца добавляет особое послевкусие. Трюфели из темного шоколада с апельсином, сыром и имбирем тоже с «изюминкой». Их любят не меньше. Существует вариант и для гурманов – это трюфель из темного шоколада с сыром с голубой плесенью. Его особенность заключается в том, что вкус раскрывается не сразу, а постепенно.
Очень люблю делать конфеты из молочного шоколада с пармезаном и миндалем или с черносливом, настоянным на роме. Плоды нужно держать в напитке примерно сутки. Алкоголь в данном случае выступает в роли консерванта, благодаря ему лакомство дольше сохраняется. Не менее превосходны молочные конфеты с медом и лавандой. Сливки настаиваются на растениях. Вкус получается незабываемым!
Конфеты из белого шоколада наиболее сладкие. Я их готовлю с клюквой и миндалем. Есть вариант с лаймом, мятой и сыром. Пармезан лучше держит консистенцию. В розовые конфеты со вкусом клубники кладу обычно вяленую клюкву. Потом все покрываю темной глазурью. Друзья и знакомые приятно удивляются, когда, откусывая темную конфету, вдруг видят розовую сердцевину.
Продукцию из горького шоколада с миндалем и курагой я называю фитнес-конфетами, ведь вреда для фигуры от такой сладости получается меньше всего».
![Владимирский шоколатье рассказал о своем сладком деле и поделился секретами мастерства Шоколатье Артем Голиков - автор рецептов и мастер по приготовлению вкуснейших трюфелей. В интервью владимирец поведал, как делает конфеты в домашних условиях и какие ингредиенты предпочитает в них добавлять](/upload/photo/2019/0531-Shokolad/Choco6273.jpg)
![Владимирский шоколатье рассказал о своем сладком деле и поделился секретами мастерства Шоколатье Артем Голиков - автор рецептов и мастер по приготовлению вкуснейших трюфелей. В интервью владимирец поведал, как делает конфеты в домашних условиях и какие ингредиенты предпочитает в них добавлять](/upload/photo/2019/0531-Shokolad/Choco6268.jpg)
![Владимирский шоколатье рассказал о своем сладком деле и поделился секретами мастерства Шоколатье Артем Голиков - автор рецептов и мастер по приготовлению вкуснейших трюфелей. В интервью владимирец поведал, как делает конфеты в домашних условиях и какие ингредиенты предпочитает в них добавлять](/upload/photo/2019/0531-Shokolad/Choco6306.jpg)
![Владимирский шоколатье рассказал о своем сладком деле и поделился секретами мастерства Шоколатье Артем Голиков - автор рецептов и мастер по приготовлению вкуснейших трюфелей. В интервью владимирец поведал, как делает конфеты в домашних условиях и какие ингредиенты предпочитает в них добавлять](/upload/photo/2019/0531-Shokolad/Choco6313.jpg)
- Сколько времени уходит на приготовление конфет?
![Владимирский шоколатье рассказал о своем сладком деле и поделился секретами мастерства Шоколатье Артем Голиков - автор рецептов и мастер по приготовлению вкуснейших трюфелей. В интервью владимирец поведал, как делает конфеты в домашних условиях и какие ингредиенты предпочитает в них добавлять](/upload/photo/2019/0531-Shokolad/Choco6512.jpg)
- Нужны какие-то особые технологии для приготовления конфет в домашних условиях?
- Поделитесь хотя бы самым простым рецептом с нашими читателями?
![Владимирский шоколатье рассказал о своем сладком деле и поделился секретами мастерства Шоколатье Артем Голиков - автор рецептов и мастер по приготовлению вкуснейших трюфелей. В интервью владимирец поведал, как делает конфеты в домашних условиях и какие ингредиенты предпочитает в них добавлять](/upload/photo/2019/0531-Shokolad/Choco6545.jpg)
![Владимирский шоколатье рассказал о своем сладком деле и поделился секретами мастерства Шоколатье Артем Голиков - автор рецептов и мастер по приготовлению вкуснейших трюфелей. В интервью владимирец поведал, как делает конфеты в домашних условиях и какие ингредиенты предпочитает в них добавлять](/upload/photo/2019/0531-Shokolad/Choco6550.jpg)
- Как же вы распространяете свою эксклюзивную продукцию?
- Особенно в таких красивых коробках.
![Владимирский шоколатье рассказал о своем сладком деле и поделился секретами мастерства Шоколатье Артем Голиков - автор рецептов и мастер по приготовлению вкуснейших трюфелей. В интервью владимирец поведал, как делает конфеты в домашних условиях и какие ингредиенты предпочитает в них добавлять](/upload/photo/2019/0531-Shokolad/Choco6574.jpg)
![Владимирский шоколатье рассказал о своем сладком деле и поделился секретами мастерства Шоколатье Артем Голиков - автор рецептов и мастер по приготовлению вкуснейших трюфелей. В интервью владимирец поведал, как делает конфеты в домашних условиях и какие ингредиенты предпочитает в них добавлять](/upload/photo/2019/0531-Shokolad/Choco6598.jpg)
- Артем, а более широкой общественности свои конфеты уже презентовали?
- Как планируете развиваться дальше?
![Владимирский шоколатье рассказал о своем сладком деле и поделился секретами мастерства Шоколатье Артем Голиков - автор рецептов и мастер по приготовлению вкуснейших трюфелей. В интервью владимирец поведал, как делает конфеты в домашних условиях и какие ингредиенты предпочитает в них добавлять](/upload/photo/2019/0531-Shokolad/Choco6569.jpg)
![kluch.media](/bitrix/templates/kmn/images/logo.png)