18+

Углеводы на завтрак вредны? Развеиваем миф вместе с нутрициологом и бренд-шефом Vitae

22 августа 2022, 12:50
#ЗАВТРАКНЕДОМА

— Хочешь позавтракать?

— Позавтракать? Уже 10 вечера.

— Ну и что? Блинчики можно печь в любое время суток.

Именно от того, какой заряд получит организм с утра, зависит ваша трудоспособность на протяжении всего дня — это факт. В жизни же чаще бывает так: чашка кофе, на бегу забрасываешь скромный бутерброд, потому что десятый будильник не перезвонил и твой кортизол подлетел, как девчонка на банджи-джампинге. Уже спустя пару часов есть хочется так, что дождаться обеда нет силы воли, а перекус пышкой кажется отличной идеей. У этого бытового наблюдения есть и научное объяснение.

Завтрак — всему голова. Особенно важно помнить об этом тому, кто не мыслит свою жизнь без спорта. Кафе Vitae предлагает гостям большое разнообразие вкусных и полезных блюд, которые можно выбрать для полноценного завтрака прямо после тренировки в спортзале.
— В нас встроен внутренний будильник — гормон кортизол. Именно он будит тебя по утрам. И если мы его разгоняем (то есть усиливаем внутренний стресс), то кортизол повышает содержание инсулина в крови, а это «привет голод», — объясняет нутрициолог Дарья Сидорова. —Мы начинаем хотеть есть, причем нас будет тянуть именно на жирную или сладкую еду с большим содержанием быстрых углеводов, чтобы удовлетворить свои потребности и получить свой гормон удовольствия. А если эта ситуация повторяется изо дня в день, плюс вы испытываете дополнительный стресс: не выспались или проблемы на работе, — то все становится еще хуже.

Поэтому завтрак — самая важная и необходимая часть дня. Начинайте утро со стакана теплой воды. Через час после пробуждения или чуть позже попробуйте выпить насыщенный смузи или съесть овощной салат, богатый клетчаткой. И чем зеленее он будет, тем полезнее. Плотно позавтракать тоже можно, только без быстрых углеводов и кофе, который только усиливает стресс для организма. Если очень хочется, то выпить его можно, однако учтите, что кофе лучше всего пить на полный желудок. Например, через час после полноценного сытного завтрака.

— Самое плохое, что вы можете сделать с утра, — это усилить стресс, который и так испытывает организм после пробуждения из-за кортизола в крови. И если мы в это время съедим булочку и выпьем кофе, то абсолютно точно закончим свой день с пищевым расстройством, целый день жуя что-нибудь в качестве перекуса и испытывая постоянный голод.

Что же делать, чтобы избежать такого неприятного сценария, который приводит к лишнему весу, тяжести в кишечнике, сбоях в пищеварительной системе и, как следствие, раздражительности, снижению работоспособности и либидо в течение дня?

Завтрак — всему голова. Особенно важно помнить об этом тому, кто не мыслит свою жизнь без спорта. Кафе Vitae предлагает гостям большое разнообразие вкусных и полезных блюд, которые можно выбрать для полноценного завтрака прямо после тренировки в спортзале.
Завтрак — всему голова. Особенно важно помнить об этом тому, кто не мыслит свою жизнь без спорта. Кафе Vitae предлагает гостям большое разнообразие вкусных и полезных блюд, которые можно выбрать для полноценного завтрака прямо после тренировки в спортзале.

Нутрициолог Дарья Сидорова советует завести (и соблюдать!) ряд полезных привычек в питании. Самое главное — придерживаться легкого дефицита калорий, а именно исключить простые углеводы, чистоты состава потребляемой пищи, добавления в повседневное меню суперфудов, то есть продуктов с высокой нутриентной плотностью:

— Завтрак очень важен в этой цепочке для активного метаболизма. Мой совет: начинайте утро с несладких каш или яиц. Например, гречневая крупа — это сложный углевод, необходимый для того, чтобы организм расходовал «топливо» как можно дольше. Также желательно добавлять в кашу несладкие топпинги, например, яйцо, пармезан, оливки, рыбу, авокадо или овощи, которые способствуют насыщению и нивелируют голод на протяжении дня. Либо можно просто приготовить яйца. Было исследование, в котором говорится, что этот продукт на завтрак снижает аппетит на 20 процентов в течение всего дня, снижая чувство голода и, как следствие, последствия переедания.
Завтрак — всему голова. Особенно важно помнить об этом тому, кто не мыслит свою жизнь без спорта. Кафе Vitae предлагает гостям большое разнообразие вкусных и полезных блюд, которые можно выбрать для полноценного завтрака прямо после тренировки в спортзале.
Завтрак — всему голова. Особенно важно помнить об этом тому, кто не мыслит свою жизнь без спорта. Кафе Vitae предлагает гостям большое разнообразие вкусных и полезных блюд, которые можно выбрать для полноценного завтрака прямо после тренировки в спортзале.

А вот мнение об углеводах на завтрак у Дарьи неоднозначно. На ее взгляд, это индивидуальный вопрос под разные запросы людей.

— Например, существуют спортивные диеты для тех, кто ведет энергозатратный образ жизни, много и тяжело тренируется, имеет эктоморфное телосложение, обладает низким содержанием жира и мышечной массы или, в конце концов, является растущим детским организмом. В таком случае углеводы важно принимать порционно в течение дня. Однако у большинства людей углеводы лишь разрушают гормональный фон, потому что этот нутриент не умеют есть: например, переедают или отдают предпочтение быстрым углеводам. По всему миру актуальны такие проблемы, как сахарный диабет второго типа, причем достаточно ранний, или инсулинорезистентность, которая может быть даже у детей, или избыток бактериального роста, непереносимость глютена и лактозы. Одним словом, чаще всего мы сталкиваемся с тем, что углеводы разрушают нашу жизнь!

Таким образом, становится понятно, что во время завтрака количество быстрых углеводов надо стремиться свести к нулю, а главный упор сделать на белок, клетчатку и полезные растительные жиры. Их можно найти в авокадо и его масле, свежих яйцах, орехах и жирной рыбе. Все это можно готовить и дома, однако здесь у вас возникает немой вопрос: «А когда все успеть?»

Составить сбалансированный и гармоничный по составу продуктов завтрак, не будучи при этом специалистом по правильному питанию, можно, но сложно. Тем более необходимо делать это регулярно! Пришло время для знакомства с Vitae, где можно правильно и вкусно позавтракать.

Завтрак — всему голова. Особенно важно помнить об этом тому, кто не мыслит свою жизнь без спорта. Кафе Vitae предлагает гостям большое разнообразие вкусных и полезных блюд, которые можно выбрать для полноценного завтрака прямо после тренировки в спортзале.
Завтрак — всему голова. Особенно важно помнить об этом тому, кто не мыслит свою жизнь без спорта. Кафе Vitae предлагает гостям большое разнообразие вкусных и полезных блюд, которые можно выбрать для полноценного завтрака прямо после тренировки в спортзале.

Vitae — это healthy cafe, построенное на концепции balance life: sugar free and love vegetables, расположенное внутри фитнес-клуба Atmosphere, куда может пройти любой желающий, не являясь резидентом клуба. Ребята предлагают своим гостям большое разнообразие вкусных и здоровых блюд, подходящих для полноценного завтрака.

Например, несладкие каши: гречневая с авокадо и яйцом-пашот или овсяная с лососем и яйцом-пашот.

— У нас в кафе есть два варианта приготовления яиц, причем мы акцентируем внимание на их качестве. Мы выбираем фермерские яйца, их легко узнать по желткам ярко-оранжевого цвета. Еще в качестве завтрака в нашем меню есть разные брускетты с тунцом и лососем. Когда мы выбирали хлеб для брускетт, то внимательно изучали технологию его приготовления. В итоге остановились на ремесленном хлебе, который печет Алексей Спиридонов. Он имеет низкое содержание глютена и совсем без сахара в составе — только натуральная закваска, соль, мука и экологичные дрожжи из зелёного винограда, — рассказывает основательница кафе Vitae.
ВАЖНО!У нашего интернет-журнала появился свой телеграм-канал. Обязательно подписывайтесь на него и следите за новостями от «Ключ-Медиа» в популярном мессенджере.

В концепции меню Vitae особое внимание уделено нескольким моментам: натуральный состав и польза блюда. Поэтому все заправки, соусы в кафе готовят сами: из ягод, овощей, цитрусовых, ведь именно заправки часто бывают высококалорийными, а еще искажают и перенасыщают вкусовые рецепторы.

Завтрак — всему голова. Особенно важно помнить об этом тому, кто не мыслит свою жизнь без спорта. Кафе Vitae предлагает гостям большое разнообразие вкусных и полезных блюд, которые можно выбрать для полноценного завтрака прямо после тренировки в спортзале.
Завтрак — всему голова. Особенно важно помнить об этом тому, кто не мыслит свою жизнь без спорта. Кафе Vitae предлагает гостям большое разнообразие вкусных и полезных блюд, которые можно выбрать для полноценного завтрака прямо после тренировки в спортзале.
Завтрак — всему голова. Особенно важно помнить об этом тому, кто не мыслит свою жизнь без спорта. Кафе Vitae предлагает гостям большое разнообразие вкусных и полезных блюд, которые можно выбрать для полноценного завтрака прямо после тренировки в спортзале.
— Делая заправки полезными, мы чистим наш рацион от скрытых сахаров и канцерогенов. Например, заправка «зеленое масло» в нашем меню богата хлорофиллом, это усиливает пользу салата с теплым лососем и авокадо, так как само по себе авокадо — кладезь полезных масел и клетчатки, — поясняет Дарья. — А еще мы в нашем кафе сами считаем калорийность блюда, ведь для наших гостей это важно.

При этом основное внимание направлено на плотность продуктовой корзины, сбалансированное содержание витаминов, антиоксидантов, аминокислот, клетчатки и других компонентов. Скажем прямо: мы гордимся своей кухней и можем долго рассказывать про наши блюда. Но, согласитесь, куда лучше попробовать все самим, так что приходите и сами оцените их качество, вкус и подачу! — приглашает основатель кафе Vitae Дарья Сидорова.

Завтрак — всему голова. Особенно важно помнить об этом тому, кто не мыслит свою жизнь без спорта. Кафе Vitae предлагает гостям большое разнообразие вкусных и полезных блюд, которые можно выбрать для полноценного завтрака прямо после тренировки в спортзале.
КСТАТИ:в кафе Vitae можно сделать заказ с помощью специального чат-бот в Telegram, QR-коды на который расставлены на территории фитнес-клуба. Это очень удобно: заказываешь еду и, пока тренируешься или принимаешь душ, она готовится. Также в кафе есть рационы для поддержания веса (высококалорийное для спортсменов), для снижения веса и детокс-рационы. С их помощью можно легко и просто подобрать блюдо под свои потребности.
Кафе
Vitae
Батурина, 30
@vitae.cafe
9.00 — 21.00
Фотографии предоставлены кафе Vitae

Александр Белькович и не только. Съемочные группы трех телеканалов посетили Владимирскую область
Александр Белькович и не только. Съемочные группы трех телеканалов посетили Владимирскую область События
Бело-сине-красный квест, или Плюс семь граффити от «ВКонтакте» в областном центре
Бело-сине-красный квест, или Плюс семь граффити от «ВКонтакте» в областном центре События
Дворец на краю пустыря: история кинотеатра «Русь»
Дворец на краю пустыря: история кинотеатра «Русь» Владимир в деталях
Бросить всё и переехать на Бали — история владимирского SMM-специалиста Марии Ипатовой
Бросить всё и переехать на Бали — история владимирского SMM-специалиста Марии Ипатовой Везде свои
В жизни так бывает: группа «Многоточие» исполнит во Владимире свои лучшие песни
В жизни так бывает: группа «Многоточие» исполнит во Владимире свои лучшие песни Афиша
Пришло время узнать тайну рода Красной Шапочки
Пришло время узнать тайну рода Красной Шапочки Афиша
«Жизнь по вызову»: владимирская певица записала саундтрек для нового сериала с Павлом Прилучным
«Жизнь по вызову»: владимирская певица записала саундтрек для нового сериала с Павлом Прилучным События
600 инфлюенсеров и селебрити со всей страны – владимирцы о самом масштабном блогерском форуме
600 инфлюенсеров и селебрити со всей страны – владимирцы о самом масштабном блогерском форуме События
«Руськино» приглашает владимирцев на бесплатные показы
«Руськино» приглашает владимирцев на бесплатные показы События
Королевские каникулы. Жительница Александрова завоевала титул на всероссийском конкурсе красоты
Королевские каникулы. Жительница Александрова завоевала титул на всероссийском конкурсе красоты События
Трёхэтажный спортклуб с итальянскими тренажёрами, солярием и входом по Face ID
Трёхэтажный спортклуб с итальянскими тренажёрами, солярием и входом по Face ID Истории
Парадные платья с «сумасшедшинкой» владимирской fashion girl Анны Черноморской
Парадные платья с «сумасшедшинкой» владимирской fashion girl Анны Черноморской Свой стиль
Зимородок, веселый дуэт и Большое Гнездо: новый стрит-арт во Владимире
Зимородок, веселый дуэт и Большое Гнездо: новый стрит-арт во Владимире События
Было, но больше нет. Три владимирских строения, которые все-таки демонтировали
Было, но больше нет. Три владимирских строения, которые все-таки демонтировали Истории
Прогулка с видом на Кавказский хребет — романтика горных путешествий на юге России
Прогулка с видом на Кавказский хребет — романтика горных путешествий на юге России Испытано на себе
С веслом на скорость! Житель Владимира принял участие в чемпионате по сапсерфингу
С веслом на скорость! Житель Владимира принял участие в чемпионате по сапсерфингу События
Пережили шторм, переживем и магнитную бурю. Владимирцев ждет шквал геоударов
Пережили шторм, переживем и магнитную бурю. Владимирцев ждет шквал геоударов События
Концертный зал MAXTONE закрывается. Что будет с проектом дальше?
Концертный зал MAXTONE закрывается. Что будет с проектом дальше? События
Пенная вечеринка для взрослых! Октоберфест по-владимирски с казино, бирпонгом и ярмаркой напитков
Пенная вечеринка для взрослых! Октоберфест по-владимирски с казино, бирпонгом и ярмаркой напитков События
«Турецкие сериалы не врут»: жительница Владимира о жизни в Стамбуле
«Турецкие сериалы не врут»: жительница Владимира о жизни в Стамбуле Везде свои