18+

Углеводы на завтрак вредны? Развеиваем миф вместе с нутрициологом и бренд-шефом Vitae

22 августа 2022, 12:50
#ЗАВТРАКНЕДОМА

— Хочешь позавтракать?

— Позавтракать? Уже 10 вечера.

— Ну и что? Блинчики можно печь в любое время суток.

Именно от того, какой заряд получит организм с утра, зависит ваша трудоспособность на протяжении всего дня — это факт. В жизни же чаще бывает так: чашка кофе, на бегу забрасываешь скромный бутерброд, потому что десятый будильник не перезвонил и твой кортизол подлетел, как девчонка на банджи-джампинге. Уже спустя пару часов есть хочется так, что дождаться обеда нет силы воли, а перекус пышкой кажется отличной идеей. У этого бытового наблюдения есть и научное объяснение.

Завтрак — всему голова. Особенно важно помнить об этом тому, кто не мыслит свою жизнь без спорта. Кафе Vitae предлагает гостям большое разнообразие вкусных и полезных блюд, которые можно выбрать для полноценного завтрака прямо после тренировки в спортзале.
— В нас встроен внутренний будильник — гормон кортизол. Именно он будит тебя по утрам. И если мы его разгоняем (то есть усиливаем внутренний стресс), то кортизол повышает содержание инсулина в крови, а это «привет голод», — объясняет нутрициолог Дарья Сидорова. —Мы начинаем хотеть есть, причем нас будет тянуть именно на жирную или сладкую еду с большим содержанием быстрых углеводов, чтобы удовлетворить свои потребности и получить свой гормон удовольствия. А если эта ситуация повторяется изо дня в день, плюс вы испытываете дополнительный стресс: не выспались или проблемы на работе, — то все становится еще хуже.

Поэтому завтрак — самая важная и необходимая часть дня. Начинайте утро со стакана теплой воды. Через час после пробуждения или чуть позже попробуйте выпить насыщенный смузи или съесть овощной салат, богатый клетчаткой. И чем зеленее он будет, тем полезнее. Плотно позавтракать тоже можно, только без быстрых углеводов и кофе, который только усиливает стресс для организма. Если очень хочется, то выпить его можно, однако учтите, что кофе лучше всего пить на полный желудок. Например, через час после полноценного сытного завтрака.

— Самое плохое, что вы можете сделать с утра, — это усилить стресс, который и так испытывает организм после пробуждения из-за кортизола в крови. И если мы в это время съедим булочку и выпьем кофе, то абсолютно точно закончим свой день с пищевым расстройством, целый день жуя что-нибудь в качестве перекуса и испытывая постоянный голод.

Что же делать, чтобы избежать такого неприятного сценария, который приводит к лишнему весу, тяжести в кишечнике, сбоях в пищеварительной системе и, как следствие, раздражительности, снижению работоспособности и либидо в течение дня?

Завтрак — всему голова. Особенно важно помнить об этом тому, кто не мыслит свою жизнь без спорта. Кафе Vitae предлагает гостям большое разнообразие вкусных и полезных блюд, которые можно выбрать для полноценного завтрака прямо после тренировки в спортзале.
Завтрак — всему голова. Особенно важно помнить об этом тому, кто не мыслит свою жизнь без спорта. Кафе Vitae предлагает гостям большое разнообразие вкусных и полезных блюд, которые можно выбрать для полноценного завтрака прямо после тренировки в спортзале.

Нутрициолог Дарья Сидорова советует завести (и соблюдать!) ряд полезных привычек в питании. Самое главное — придерживаться легкого дефицита калорий, а именно исключить простые углеводы, чистоты состава потребляемой пищи, добавления в повседневное меню суперфудов, то есть продуктов с высокой нутриентной плотностью:

— Завтрак очень важен в этой цепочке для активного метаболизма. Мой совет: начинайте утро с несладких каш или яиц. Например, гречневая крупа — это сложный углевод, необходимый для того, чтобы организм расходовал «топливо» как можно дольше. Также желательно добавлять в кашу несладкие топпинги, например, яйцо, пармезан, оливки, рыбу, авокадо или овощи, которые способствуют насыщению и нивелируют голод на протяжении дня. Либо можно просто приготовить яйца. Было исследование, в котором говорится, что этот продукт на завтрак снижает аппетит на 20 процентов в течение всего дня, снижая чувство голода и, как следствие, последствия переедания.
Завтрак — всему голова. Особенно важно помнить об этом тому, кто не мыслит свою жизнь без спорта. Кафе Vitae предлагает гостям большое разнообразие вкусных и полезных блюд, которые можно выбрать для полноценного завтрака прямо после тренировки в спортзале.
Завтрак — всему голова. Особенно важно помнить об этом тому, кто не мыслит свою жизнь без спорта. Кафе Vitae предлагает гостям большое разнообразие вкусных и полезных блюд, которые можно выбрать для полноценного завтрака прямо после тренировки в спортзале.

А вот мнение об углеводах на завтрак у Дарьи неоднозначно. На ее взгляд, это индивидуальный вопрос под разные запросы людей.

— Например, существуют спортивные диеты для тех, кто ведет энергозатратный образ жизни, много и тяжело тренируется, имеет эктоморфное телосложение, обладает низким содержанием жира и мышечной массы или, в конце концов, является растущим детским организмом. В таком случае углеводы важно принимать порционно в течение дня. Однако у большинства людей углеводы лишь разрушают гормональный фон, потому что этот нутриент не умеют есть: например, переедают или отдают предпочтение быстрым углеводам. По всему миру актуальны такие проблемы, как сахарный диабет второго типа, причем достаточно ранний, или инсулинорезистентность, которая может быть даже у детей, или избыток бактериального роста, непереносимость глютена и лактозы. Одним словом, чаще всего мы сталкиваемся с тем, что углеводы разрушают нашу жизнь!

Таким образом, становится понятно, что во время завтрака количество быстрых углеводов надо стремиться свести к нулю, а главный упор сделать на белок, клетчатку и полезные растительные жиры. Их можно найти в авокадо и его масле, свежих яйцах, орехах и жирной рыбе. Все это можно готовить и дома, однако здесь у вас возникает немой вопрос: «А когда все успеть?»

Составить сбалансированный и гармоничный по составу продуктов завтрак, не будучи при этом специалистом по правильному питанию, можно, но сложно. Тем более необходимо делать это регулярно! Пришло время для знакомства с Vitae, где можно правильно и вкусно позавтракать.

Завтрак — всему голова. Особенно важно помнить об этом тому, кто не мыслит свою жизнь без спорта. Кафе Vitae предлагает гостям большое разнообразие вкусных и полезных блюд, которые можно выбрать для полноценного завтрака прямо после тренировки в спортзале.
Завтрак — всему голова. Особенно важно помнить об этом тому, кто не мыслит свою жизнь без спорта. Кафе Vitae предлагает гостям большое разнообразие вкусных и полезных блюд, которые можно выбрать для полноценного завтрака прямо после тренировки в спортзале.

Vitae — это healthy cafe, построенное на концепции balance life: sugar free and love vegetables, расположенное внутри фитнес-клуба Atmosphere, куда может пройти любой желающий, не являясь резидентом клуба. Ребята предлагают своим гостям большое разнообразие вкусных и здоровых блюд, подходящих для полноценного завтрака.

Например, несладкие каши: гречневая с авокадо и яйцом-пашот или овсяная с лососем и яйцом-пашот.

— У нас в кафе есть два варианта приготовления яиц, причем мы акцентируем внимание на их качестве. Мы выбираем фермерские яйца, их легко узнать по желткам ярко-оранжевого цвета. Еще в качестве завтрака в нашем меню есть разные брускетты с тунцом и лососем. Когда мы выбирали хлеб для брускетт, то внимательно изучали технологию его приготовления. В итоге остановились на ремесленном хлебе, который печет Алексей Спиридонов. Он имеет низкое содержание глютена и совсем без сахара в составе — только натуральная закваска, соль, мука и экологичные дрожжи из зелёного винограда, — рассказывает основательница кафе Vitae.
ВАЖНО!У нашего интернет-журнала появился свой телеграм-канал. Обязательно подписывайтесь на него и следите за новостями от «Ключ-Медиа» в популярном мессенджере.

В концепции меню Vitae особое внимание уделено нескольким моментам: натуральный состав и польза блюда. Поэтому все заправки, соусы в кафе готовят сами: из ягод, овощей, цитрусовых, ведь именно заправки часто бывают высококалорийными, а еще искажают и перенасыщают вкусовые рецепторы.

Завтрак — всему голова. Особенно важно помнить об этом тому, кто не мыслит свою жизнь без спорта. Кафе Vitae предлагает гостям большое разнообразие вкусных и полезных блюд, которые можно выбрать для полноценного завтрака прямо после тренировки в спортзале.
Завтрак — всему голова. Особенно важно помнить об этом тому, кто не мыслит свою жизнь без спорта. Кафе Vitae предлагает гостям большое разнообразие вкусных и полезных блюд, которые можно выбрать для полноценного завтрака прямо после тренировки в спортзале.
Завтрак — всему голова. Особенно важно помнить об этом тому, кто не мыслит свою жизнь без спорта. Кафе Vitae предлагает гостям большое разнообразие вкусных и полезных блюд, которые можно выбрать для полноценного завтрака прямо после тренировки в спортзале.
— Делая заправки полезными, мы чистим наш рацион от скрытых сахаров и канцерогенов. Например, заправка «зеленое масло» в нашем меню богата хлорофиллом, это усиливает пользу салата с теплым лососем и авокадо, так как само по себе авокадо — кладезь полезных масел и клетчатки, — поясняет Дарья. — А еще мы в нашем кафе сами считаем калорийность блюда, ведь для наших гостей это важно.

При этом основное внимание направлено на плотность продуктовой корзины, сбалансированное содержание витаминов, антиоксидантов, аминокислот, клетчатки и других компонентов. Скажем прямо: мы гордимся своей кухней и можем долго рассказывать про наши блюда. Но, согласитесь, куда лучше попробовать все самим, так что приходите и сами оцените их качество, вкус и подачу! — приглашает основатель кафе Vitae Дарья Сидорова.

Завтрак — всему голова. Особенно важно помнить об этом тому, кто не мыслит свою жизнь без спорта. Кафе Vitae предлагает гостям большое разнообразие вкусных и полезных блюд, которые можно выбрать для полноценного завтрака прямо после тренировки в спортзале.
КСТАТИ:в кафе Vitae можно сделать заказ с помощью специального чат-бот в Telegram, QR-коды на который расставлены на территории фитнес-клуба. Это очень удобно: заказываешь еду и, пока тренируешься или принимаешь душ, она готовится. Также в кафе есть рационы для поддержания веса (высококалорийное для спортсменов), для снижения веса и детокс-рационы. С их помощью можно легко и просто подобрать блюдо под свои потребности.
Кафе
Vitae
Батурина, 30
@vitae.cafe
9.00 — 21.00
Фотографии предоставлены кафе Vitae

«Проснулась знаменитой». Юная модель из Владимира приняла участие в гала-показе конкурса «Русский силуэт»
«Проснулась знаменитой». Юная модель из Владимира приняла участие в гала-показе конкурса «Русский силуэт» События
Художник из Швейцарии про жизнь во Владимире и креативные дизайн-проекты для местных
Художник из Швейцарии про жизнь во Владимире и креативные дизайн-проекты для местных Истории
10 удивительных фактов из истории комбината «Тепличный»
10 удивительных фактов из истории комбината «Тепличный» Владимир в деталях
«Это затишье перед бурей»: группа LASCALA презентует владимирцам свой новый альбом
«Это затишье перед бурей»: группа LASCALA презентует владимирцам свой новый альбом Афиша
Никогда не беспокойте призрака. В прокат вышел британский ужастик «Нечисть»
Никогда не беспокойте призрака. В прокат вышел британский ужастик «Нечисть» Афиша
Владимирец сделал золотой дубль на Winter Wild Trail
Владимирец сделал золотой дубль на Winter Wild Trail События
«Лада Голд» вместо «Слова пацана»: треки кольчугинских ребят прозвучали в трех сериалах
«Лада Голд» вместо «Слова пацана»: треки кольчугинских ребят прозвучали в трех сериалах От фольклора до хардкора
Брутальный Владимир! Распознайте дома в стиле советского модернизма
Брутальный Владимир! Распознайте дома в стиле советского модернизма Тесты
Остаемся без кофе и танцев. Заведения в центре города, вывески которых исчезли с фасадов
Остаемся без кофе и танцев. Заведения в центре города, вывески которых исчезли с фасадов Истории
«Путешествия расписаны на год вперед»: семья владимирских дайверов открывает для себя Россию
«Путешествия расписаны на год вперед»: семья владимирских дайверов открывает для себя Россию Везде свои
Где во Владимире обновить мужской гардероб? Стиль и качество в магазинах TRUVOR
Где во Владимире обновить мужской гардероб? Стиль и качество в магазинах TRUVOR Истории
В финале конкурса красоты во Владимире студентки предстали в образах царевен
В финале конкурса красоты во Владимире студентки предстали в образах царевен События
Шуба из органзы и бешеная энергетика. Хореограф из Владимира побывала на балу в стиле Vogue
Шуба из органзы и бешеная энергетика. Хореограф из Владимира побывала на балу в стиле Vogue События
Уникальная коллекция насекомых: владимирский биолог собрал четыре тысячи экземпляров бабочек и жуков
Уникальная коллекция насекомых: владимирский биолог собрал четыре тысячи экземпляров бабочек и жуков Коллекции
Проскочила искра. Новые зарядные станции для электротранспорта во Владимире
Проскочила искра. Новые зарядные станции для электротранспорта во Владимире События
Летом по Рпенскому проезду пустят автобусы, также в городе планируют расширить улицу Юбилейную
Летом по Рпенскому проезду пустят автобусы, также в городе планируют расширить улицу Юбилейную События
Во Владимире прошел фестиваль воздушной гимнастики, а в Суздале — турнир по самбо
Во Владимире прошел фестиваль воздушной гимнастики, а в Суздале — турнир по самбо События
Теплые воздушные массы скорректируют погодную ситуацию в 33-м регионе
Теплые воздушные массы скорректируют погодную ситуацию в 33-м регионе События
Квинтэссенция женской страсти в новых работах владимирских певиц
Квинтэссенция женской страсти в новых работах владимирских певиц От фольклора до хардкора
Видеограф из Владимира снял свадьбу Зои Бербер, сыгравшей Леру в сериале «Реальные пацаны»
Видеограф из Владимира снял свадьбу Зои Бербер, сыгравшей Леру в сериале «Реальные пацаны» События