Утро с итальянским акцентом: цветочный стол и неспешные завтраки в центре Владимира

Завтрак вне дома может стать настоящим событием. Идеальное начало дня обещает итальянский ресторан-остерия «Франки» в самом сердце города. В заведении стали доступны новое утреннее меню и уникальный формат — специально оформленный цветочный стол, за которым переносишься на Сицилийское побережье. Журналист «Ключ-Медиа» не упустил возможности продегустировать блюда в этой эстетичной локации.

Разрабатывали позиции бренд-шеф Игорь Машуров и шеф Максим Федосеев. Процесс был долгим, так как уделялось внимание каждой мелочи: начиная с базы — соуса, заканчивая визуалом, красивой подачей. В личной беседе эксперты рассказали, что основывались на отзывах клиентов и собственной насмотренности. Хотелось отойти от классики и сделать так, чтобы блюда отвечали самым разным вкусам и запросам, но одновременно удивляли уникальным прочтением.

Стоит отметить необычайную мягкость ростбифа и растекающуюся структуру яйца, великолепно гармонирующих с хрустящим драником из картофеля.

А позиция гритс с беконом говорит сама за себя аппетитным внешним видом. Это сытная кукурузная каша, приготовленная на манер итальянского ризотто. В остерии «Франки» ее делают несладкой, придают нежную кремовую текстуру, добавляют хрустящий бекон, тертый пармезан и насыщенный сливочный соус. Точно стоит попробовать даже тем, кто к крупам равнодушен.

Создатели меню подчеркивают, что в составах высококачественные ингредиенты с итальянским акцентом, в том числе мортаделла, страчателла, трюфельное масло. К слову, соусам уделяется особенное внимание, ведь они делают гастрономическую композицию цельной. В блюдах присутствуют зеленое и трюфельное масла, соус помодоро, голландез на основе сливок, вишневый из ягодного взвара. На кухне «Франки» часто экспериментируют и разрабатывают собственные рецепты.

Основу завтраков составляют яйца как самый питательный белковый продукт. Каши, сырники тоже регулярные позиции. Кстати, сырники непросты! Они запекаются с карамельной корочкой и подаются с Владимирской вишней. Это любимое блюдо туристов, и после дегустации мы поняли почему. Нежно, в меру сладко, сытно.

Еще одна популярная позиция — итальянский завтрак с пастрами из индейки. Он идеально сбалансирован по КБЖУ, подойдет для тех, кто следит за питанием. Чуть сытнее английский завтрак с беконом, колбасками, фасолью и шампиньонами. Он точно подарит заряд энергии на весь день.

Также в меню найдутся скрамбл с мортаделлой, пармезаном и трюфельным маслом, а еще вкуснейшая шакшука. Поверьте, такой вы еще не пробовали!

Ну и, конечно, нельзя обойти стороной фишку заведения — круазавтраки. Как следует из названия, в основе блюда пышные хрустящие круассаны с разным наполнением. Каждый — произведение искусства, которым хочется любоваться. Есть несладкие варианты с мортаделлой, пастрами из индейки или лососем, а еще лакомый кусочек для сладкоежек — круассан с лимонным курдом и итальянской меренгой.

Можно ли сделать завтрак вне дома еще приятнее? На удивление да! Ресторан внедряет новый формат и предлагает превратить прием пищи в эстетическое удовольствие за столом, сервированным живыми полевыми цветами. Эксклюзивное предложение позавтракать в такой атмосфере действует по пятницам и субботам. Фотогеничный стол станет идеальным местом для свидания, встречи с подругой или просто приятного начала дня. Свежие растения на столе, утонченная сервировка и светлые тона превращают завтрак в сплошное удовольствие. Лично нам удалось унестись из центра Владимира на юг Италии.

Утренние блюда подают ежедневно с 9:00 до 14:00. Такой временной размах позволяет не спешить и планировать трапезу на удобный час. Цветочный стол бронируют заранее, депозит при этом не потребуется. В заведении также действуют программы лояльности. Подробнее с ними можно ознакомиться в ботах Телеграм и Max.

Ресторан-остерия «Франки» доказывает: завтрак способен стать гастрономическим приключением. Новое меню — результат долгой работы, внимания к деталям и любви к продукту. А цветочный стол добавляет к этому эстетику, которая превращает утро в маленький праздник.

Ресторан-остерия «Франки»

Адрес: Большая Московская улица, 15

Телефон: +7 (960) 730-55-55

Сайт: franky-pizza.ru

Соцсети: vk.ru/frankifep