![Вкусные новости^ из Суздаля: авторская кухня Вкусные новости^ из Суздаля: авторская кухня](/upload/iblock/461/vkusnye_novosti_iz_suzdalya_avtorskaya_kukhnya.jpg)
Вкусные новости
из Суздаля: авторская кухня
12 декабря 2016, 12:00
События
Известный владимирский шеф-повар Никита Шапошников сменил профессиональную прописку. Теперь свое мастерство он будет оттачивать в “Гостином Дворе”. Этот ресторан находится в самом сердце Суздаля на Торговой площади и по сути является лицом гастрономическо-ресторанной жизни города. Чем же суздальские пироги милее мраморной говядины? Какой теперь будет кухня “Гостиного”? На все вопросы Ключ-Медиа отвечает Никита Шапошников.
![Никита Шапошников Никита Шапошников](/upload/medialibrary/c0c/qq0a0798.jpg)
![Гостиный двор Гостиный двор](/upload/medialibrary/5e2/qq0a0624.jpg)
В перспективе кардинальное обновление меню ресторана, сейчас уже можно попробовать новые салаты, закуски и десерты.
Никита:
![Оливье Оливье](/upload/medialibrary/922/qq0a0713.jpg)
![Оливье Оливье](/upload/medialibrary/acd/qq0a0710.jpg)
![Салат из печеной свеклы с сырными конфетами и тыквенным кремом Салат из печеной свеклы с сырными конфетами и тыквенным кремом](/upload/medialibrary/6b8/qq0a0730.jpg)
![Салат «Витаминный» Салат «Витаминный»](/upload/medialibrary/ca5/qq0a0724.jpg)
![Нерка с томленым кабачком Нерка с томленым кабачком](/upload/medialibrary/161/qq0a0699.jpg)
![Борщ Гостиный двор](/upload/medialibrary/e16/qq0a0829.jpg)
![Гостиный двор Гостиный двор](/upload/medialibrary/943/qq0a0756.jpg)
![Гостиный двор Гостиный двор](/upload/medialibrary/81f/qq0a0770.jpg)
![Никита Шапошников Никита Шапошников](/upload/medialibrary/c0c/qq0a0798.jpg)
“Просто стало в определенный момент интересно что-то другое, захотелось попробовать себя в чем-то еще и идти дальше. Суздальская русская кухня, по-моему, звучит очень круто! Здесь большой простор для фантазии. Мне это интересно! Именно современный формат русской кухни, какие-то старые забытые вещи, переделанные на новый лад. - А как же стейки, Никита? - Это был определенный этап, я его освоил”.
![Гостиный двор Гостиный двор](/upload/medialibrary/5e2/qq0a0624.jpg)
В перспективе кардинальное обновление меню ресторана, сейчас уже можно попробовать новые салаты, закуски и десерты.
Никита:
“Салаты всем известные, но, уверяю вас, вы будете приятно удивлены, заказав, например, тот же “Оливье”. Подача оригинальная с раковыми шейками и ланспиком (что-то вроде холодца). Или, например, салат из печеной свеклы с сырными конфетами и тыквенным кремом".
![Оливье Оливье](/upload/medialibrary/922/qq0a0713.jpg)
![Оливье Оливье](/upload/medialibrary/acd/qq0a0710.jpg)
![Салат из печеной свеклы с сырными конфетами и тыквенным кремом Салат из печеной свеклы с сырными конфетами и тыквенным кремом](/upload/medialibrary/6b8/qq0a0730.jpg)
"Очень нравится гостям наш паштет из куриной печени".
![Паштет из куриной печени Паштет из куриной печени](/upload/medialibrary/824/qq0a0721.jpg)
"Салат “Витаминный” сейчас просто хит продаж. В нем: пекинская капуста, морковь, яблоки, стебель сельдерея, фенхель и соус. Соус готовится из нескольких компонентов, там и овощи печеные, и корнишоны, подается салат с раковыми шейками".
![Салат «Витаминный» Салат «Витаминный»](/upload/medialibrary/ca5/qq0a0724.jpg)
"Появились интересные закуски: закуска из ладожского сига, чушь из форели - это старорусское блюдо, в маринаде с водкой и хреном, думаю, обязательно оценят его как иностранцы, так и русские гости.
Рекомендую попробовать вяленое мясо собственного приготовления, слабосоленую нерку с молодыми томлеными кабачками.
Конечно, останутся топовые блюда, например, пельмени, но их будет больше, с разной начинкой. Это культовое блюдо русской кухни, по пельменям в “Гостином Дворе” все сходят с ума!
Из десертов попробуйте обязательно маковый пирог с шариком мороженого, ватрушки из домашнего творога (творог делаем сами из топленого молока), есть “горький торт” черный из шоколада.
Кроме того наливки, варенья, соленья, грибочки - все готовится здесь, можно прийти попробовать и даже унести с собой баночку из буфета.
Так что всех приглашаю! Уверен, не уйдете без теплых позитивных эмоций!”
Рекомендую попробовать вяленое мясо собственного приготовления, слабосоленую нерку с молодыми томлеными кабачками.
Конечно, останутся топовые блюда, например, пельмени, но их будет больше, с разной начинкой. Это культовое блюдо русской кухни, по пельменям в “Гостином Дворе” все сходят с ума!
Из десертов попробуйте обязательно маковый пирог с шариком мороженого, ватрушки из домашнего творога (творог делаем сами из топленого молока), есть “горький торт” черный из шоколада.
Кроме того наливки, варенья, соленья, грибочки - все готовится здесь, можно прийти попробовать и даже унести с собой баночку из буфета.
Так что всех приглашаю! Уверен, не уйдете без теплых позитивных эмоций!”
![Нерка с томленым кабачком Нерка с томленым кабачком](/upload/medialibrary/161/qq0a0699.jpg)
![Борщ Гостиный двор](/upload/medialibrary/e16/qq0a0829.jpg)
![Гостиный двор Гостиный двор](/upload/medialibrary/943/qq0a0756.jpg)
![Гостиный двор Гостиный двор](/upload/medialibrary/81f/qq0a0770.jpg)
![Наливки Наливки](/upload/medialibrary/6b7/qq0a0620.jpg)
![kluch.media](/bitrix/templates/kmn/images/logo.png)